旅游飲食服務(wù)行業(yè)(旅游,飲食服務(wù)企業(yè)會計的核算范圍是怎樣)
1.旅游,飲食服務(wù)企業(yè)會計的核算范圍是怎樣
旅游飲食服務(wù)企業(yè)會計基本實務(wù)--概述 （一）旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計的概念 旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計是企業(yè)會計的一個分支，是企業(yè)管理的重要組成部分。
它以貨幣為計量單位，采用專門方法，收集處理經(jīng)濟(jì)信息，對經(jīng)濟(jì)活動進(jìn)行組織、控制、調(diào)節(jié)和指導(dǎo)，是謀求優(yōu)化經(jīng)濟(jì)效益的一種管理活動。 （二）旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計的核算范圍 （一）從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面看，旅游、飲食服務(wù)都屬于第三產(chǎn)業(yè)，具體包括旅游業(yè)、飲食業(yè)和服務(wù)業(yè)。
A.旅游業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的一個重要部門。它憑借旅游資源，以旅游設(shè)施為條件，為人們的旅游游覽服務(wù)，是一個資金周轉(zhuǎn)快，換匯成本低的行業(yè)。
2.旅游服務(wù)業(yè)會計科目中屬于成本類的會計科目
旅游服務(wù)業(yè)會計科目中屬于成本費用類科目：營業(yè)成本、營業(yè)費用、管理費用、財務(wù)費用
營業(yè)成本：本科目核算企業(yè)各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的營業(yè)成本。
飯店、賓館、旅店的營業(yè)成本，包括餐飲原材料成本、商品進(jìn)價成本、車隊的營業(yè)成本等；旅行社的營業(yè)成本，包括各項代收代付費用，如代收的房費、餐費、交通費、文娛費、行李托運費、票務(wù)費、門票費、專業(yè)活動費、鑒證費、陪同費、勞務(wù)費、宣傳費、保險費、機(jī)場費等；酒樓、餐館的營業(yè)成本，包括餐飲的原材料成本、商品的進(jìn)價成本等；照相、洗染、修理等服務(wù)企業(yè)的營業(yè)成本主要指耗用的原材料成本。
營業(yè)費用：本科目核算企業(yè)經(jīng)營中各營業(yè)部門發(fā)生的各種費用。
營業(yè)費用是指企業(yè)各營業(yè)部門在經(jīng)營中發(fā)生的各項費用，包括運輸費、裝卸費、包裝費、保管費、保險費、燃料費、展覽費、廣告宣傳費、郵電費、水電費、差旅費、洗滌費、物料消耗、折舊費、修理費、低值易耗品攤銷、營業(yè)部門人員的工資、福利費、工作餐費、服裝費和其他營業(yè)費用。
管理費用：本科目核算企業(yè)經(jīng)營中發(fā)生的各項管理費用。
管理費用是指企業(yè)管理部門為組織和管理企業(yè)經(jīng)營活動而發(fā)生的各種費用，包括企業(yè)行政管理部門在企業(yè)經(jīng)營管理中發(fā)生的、或者應(yīng)由企業(yè)統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的公司經(jīng)費（指行政管理部門人員工資、福利費、工作餐費、服裝費、辦公費、差旅費、會議費、物料消耗、低值易耗品攤銷、燃料費、水電費、折舊費、修理費及其他行政經(jīng)費等）、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費、勞動保險費、待業(yè)保險費、外事費、租賃費、咨詢費、審計費、訴訟費、排污費、綠化費、土地使用費、土地?fù)p失
補(bǔ)償費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、研究開發(fā)費、聘請注冊會計師和律師費、應(yīng)從成本中列支的房產(chǎn)稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅、燃料費、水電費、折舊費、修理費、無形資產(chǎn)攤銷、低值易耗品攤銷、開辦費攤銷、交際應(yīng)酬費、壞帳損失、存貨盤虧和毀損、上級管理費以及其他管理費用等。
財務(wù)費用：本科目核算企業(yè)為籌集經(jīng)營所需資金等而發(fā)生的費用。
財務(wù)費用是指企業(yè)經(jīng)營過程中發(fā)生的一般財務(wù)費用，包括利息支出（減利息收入）、匯兌損失（減匯兌收益）、金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費等。為購建固定資產(chǎn)而籌集資金所發(fā)生的費用，在固定資產(chǎn)尚未完工交付使用前發(fā)生的或者雖已投入使用但尚未辦理竣工決算之前發(fā)生的，應(yīng)計入固定資產(chǎn)價值內(nèi)，不在本科目核算。
3.旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計的核算范圍有哪些呢
旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計的核算范圍有： （1）從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面看，旅游、飲食服務(wù)都屬于第三產(chǎn)業(yè)，具體包括旅游業(yè)、飲食業(yè)和服務(wù)業(yè)。
A。旅游業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的一個重要部門。
它憑借旅游資源，以旅游設(shè)施為條件，為人們的旅游游覽服務(wù)，是一個資金周轉(zhuǎn)快，換匯成本低的行業(yè)。 B。
飲食業(yè)是利用一定的設(shè)施，通過職工的烹飪技術(shù)，將主、副原材料加工為菜肴或食品，同時提供消費設(shè)施、場所和服務(wù)，滿足消費者的需要，直接為消費者服務(wù)。 C。
服務(wù)業(yè)是利用企業(yè)的場所和設(shè)施，如職工提供的服務(wù)和具有特殊技術(shù)的勞動，達(dá)到滿足消費者住宿、衛(wèi)生美容、精神文化生活及衣著等方面的需要，直接為消費者服務(wù)。 （2）從會計核算方面看，《旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計制度》規(guī)定，旅游、飲食服務(wù)企業(yè)包括旅行社、飯店（賓館、酒店）、渡假村、游樂場、歌舞廳、餐館、酒樓、旅店、理發(fā)、浴池、照相、洗染、修理、咨詢等各類服務(wù)企業(yè)。
不在《旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計制度》中核算的服務(wù)企業(yè)有旅游車船公司、旅游商貿(mào)公司等。
4.飲食服務(wù)建賬用什么科目
新建單位和原有單位在年度開始時，會計人員均應(yīng)根據(jù)核算工作的需要設(shè)置應(yīng)用帳簿，即平常所說的“建帳”。
建帳的基本程序是：
第一步：按照需用的各種帳簿的格式要求，預(yù)備各種帳頁，并將活頁的帳頁用帳夾裝訂成冊。
第二步：在帳簿的“啟用表”上，寫明單位名稱、帳簿名稱、冊數(shù)、編號、起止頁數(shù)、啟用日期以及記帳人員和會計主管人員姓名，并加蓋名章和單位公章。記帳人員或會計主管人員在本年度調(diào)動工作時，應(yīng)注明交接日期、接辦人員和監(jiān)交人員姓名，并由交接雙方簽名或蓋章，以明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
第三步：按照會計科目表的順序、名稱，在總帳帳頁上建立總帳帳戶；并根據(jù)總帳帳戶明細(xì)核算的要求，在各個所屬明細(xì)帳戶上建立二、三級……明細(xì)帳戶。原有單位在年度開始建立各級帳戶的同時，應(yīng)將上年帳戶余額結(jié)轉(zhuǎn)過來。
第四步：啟用訂本式帳簿，應(yīng)從第一頁起到最后一頁止順序編定號碼，不得跳頁、缺號；使用活頁式帳簿，應(yīng)按帳戶順序編本戶頁次號碼。各帳戶編列號碼后，應(yīng)填“帳戶目錄”，將帳戶名稱頁次登入目錄內(nèi)，并粘貼索引紙（帳戶標(biāo)簽），寫明帳戶名稱，以利檢索。
建賬：要根據(jù)規(guī)模大小、業(yè)務(wù)特點考慮。如中介、餐飲、家政、通訊、代理、技術(shù)服務(wù)、咨詢、旅游、文印等都有所不同。建賬方法是：
1、對照以下企業(yè)會計制度，選一（比照）執(zhí)行。各行業(yè)企業(yè)會計制度基本由總說明、會計科目、會計報表、附錄四部分組成。
(1)旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計制度 適用于所有的旅游、飲食服務(wù)企業(yè)，包括旅行社、飯店、度假村、游樂場、歌舞廳、餐館、酒樓、旅店、理發(fā)、浴池、照相、洗滌、修理、咨詢等。
(2)交通運輸企業(yè)會計制度 凡從事遠(yuǎn)洋、沿海、內(nèi)河、公路、海河運輸、倉儲、外輪代理、城市電汽車、出租汽車、輪渡、地鐵等業(yè)務(wù)的企業(yè)。
(3)金融企業(yè)會計制度 適用于設(shè)立在我國境內(nèi)的銀行、信用社、信托投資公司、證券公司、租賃公司、財務(wù)公司等金融性質(zhì)的企業(yè)。
(4)郵電、通訊企業(yè)會計制度 適用于中國境內(nèi)所有從事郵電通訊的企業(yè)。
(5)施工企業(yè)會計制度 適用于設(shè)立在我國境內(nèi)的從事建筑安裝、生產(chǎn)經(jīng)營的施工企業(yè)。
2、按照會計制度設(shè)置一級科目；按照實際情況，根據(jù)需要設(shè)置二級科目。
另外，無論什么行業(yè)的企業(yè)，都以盈利為首要目的；盈利是靠經(jīng)營活動獲得的；發(fā)生任何經(jīng)營活動，都會產(chǎn)生對應(yīng)的成本（依靠知識賺錢的咨詢業(yè)、技術(shù)服務(wù)業(yè)的成本構(gòu)成項目除了房租、水電暖外，就是工資——有知識人的勞動報酬。咨詢業(yè)不是有些人說得是“無本生意”）。
ok，由于主營業(yè)務(wù)成本是與主營業(yè)務(wù)收入相匹配的成本項目，看利潤表的前幾行：
主營業(yè)務(wù)收入-主營業(yè)務(wù)成本-主營業(yè)務(wù)稅金及附加-經(jīng)營費用=主營業(yè)務(wù)利潤。
所以必須按照會計制度設(shè)置主營業(yè)務(wù)成本。
提示：多讀些會計方面的書刊、雜志，還要勤于思考，聯(lián)系實際。
5.飲食服務(wù)行業(yè)購入的柴米油鹽等在做會計分錄時,用哪個會計科目
一、飲食服務(wù)行業(yè)購入的柴米油鹽等應(yīng)計入“原材料”科目。
借：原材料
貸：銀行存款等
涉及按照稅法規(guī)定可抵扣的增值稅進(jìn)項稅額的，還應(yīng)當(dāng)借記“應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項稅額）”科目。
二、解釋。飲食服務(wù)行業(yè)按規(guī)模大小執(zhí)行《企業(yè)會計準(zhǔn)則》或《小企業(yè)會計準(zhǔn)則》。
1、《企業(yè)會計準(zhǔn)則——應(yīng)用指南》附錄和《小企業(yè)會計準(zhǔn)則》均設(shè)置了1403號“ 原材料”科目，核算企業(yè)（小企業(yè)）庫存的各種材料，包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品（外購件）、修理用備件（備品備件）、包裝材料、燃料等的實際成本或計劃成本。
2、“原材料”科目用于核算庫存各種材料的收發(fā)與結(jié)存情況。借方登記入庫材料的實際（或計劃）成本，貸方登記發(fā)出材料的實際（或計劃）成本，期末余額在借方，反映企業(yè)庫存材料的實際（或計劃）成本。
3、企業(yè)購入并已驗收入庫的材料，按計劃成本或?qū)嶋H成本，借記本科目，按實際成本，
貸記“材料采購”或“在途物資”科目，按計劃成本與實際成本的差異，借記或貸記“材料成本差異”科目。
6.旅游飲食服務(wù)業(yè)最新的會計制度是哪年頒布的
旅游飲食服務(wù)業(yè)會計制度是1993年會計制度改革時頒布的行業(yè)會計制度，到2001年財政部頒布執(zhí)行執(zhí)行《企業(yè)會計制度》時，就應(yīng)該停止執(zhí)行了。
我國企業(yè)現(xiàn)在正在執(zhí)行的會計制度有三個（不分行業(yè)的全國統(tǒng)一執(zhí)行的）：2001年開始在大中型企業(yè)執(zhí)行的《企業(yè)會計制度》、2005年開始在小企業(yè)執(zhí)行的《小企業(yè)會計制度》、2007年在上市公司執(zhí)行的《企業(yè)會計準(zhǔn)則》，這些會計制度都是財政部制定的，并且每套會計制度都配有相應(yīng)的會計科目和相關(guān)的會計處理辦法。
旅游飲食服務(wù)業(yè)以執(zhí)行《小企業(yè)會計制度》為宜。
