酒店餐飲業(yè)購(gòu)進(jìn)原材料,通常有兩種方法:一種是以生產(chǎn)部門(廚房、生產(chǎn)加工車間)提出的“原材料請(qǐng)購(gòu)單”為依據(jù),采購(gòu)員應(yīng)提供多家供應(yīng)商的報(bào)價(jià)并報(bào)經(jīng)同意后辦理采購(gòu)手續(xù)。購(gòu)進(jìn)后將原材料直接交生產(chǎn)部門,由其驗(yàn)收簽字后,辦理出入庫(kù)手續(xù)后連同發(fā) 票交財(cái)會(huì)部門入賬;另一種是倉(cāng)庫(kù)保管員按照定額管理要求提出的“原材料請(qǐng)購(gòu)單”為依據(jù),采購(gòu)員采購(gòu)后交倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收,經(jīng)填寫“人庫(kù)單”后交財(cái)會(huì)部門入賬。企業(yè)支付原材料價(jià)款和采購(gòu)費(fèi)用時(shí),借記“在途物資”科目;貸記“銀行存款”科目。原材料運(yùn)到驗(yàn)收入庫(kù)時(shí),借記“原材料”科目;貸記“在途物資”科目。
對(duì)于“原材料”科目,還需說明一些問題?!霸牧稀笔琴Y產(chǎn)類賬戶,用以核算企業(yè)庫(kù)存各種原材料的實(shí)際成本,當(dāng)購(gòu)進(jìn)原材料驗(yàn)收入庫(kù)和原材料發(fā)生盤盈時(shí),借方記入本科目;當(dāng)耗用原材料和原材料發(fā)生盤虧時(shí),貸方計(jì)入本科目;余額在借方,表示企業(yè)庫(kù)存原材料的實(shí)際成本。“原材料”賬戶除按材料類別設(shè)置二級(jí)賬戶進(jìn)行核算以外,還應(yīng)按品種設(shè)置明細(xì)賬進(jìn)行明細(xì)核算。
購(gòu)菜時(shí)候,如果屬于新鮮產(chǎn)品當(dāng)天是用,直接計(jì)入借方主營(yíng)業(yè)務(wù)成本,貸方現(xiàn)金,應(yīng)付賬款等。
根據(jù)配比原則。
購(gòu)入時(shí)
借:原材料
貸:現(xiàn)金(銀行存款)
領(lǐng)用時(shí)
借:營(yíng)業(yè)成本---原材料
貸:原材料
收入時(shí)
借:現(xiàn)金(銀行存款)
貸:營(yíng)業(yè)成本
結(jié)轉(zhuǎn)多少成本,根據(jù)配比原則,參照行業(yè)利潤(rùn)率、企業(yè)特點(diǎn)、實(shí)際材料消耗量庫(kù)存量等不斷修正。
主營(yíng)業(yè)務(wù)成本是指公司生產(chǎn)和銷售與主營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)所必須投入的直接成本,主要包括原材料、人工成本(工資)和固定資產(chǎn)折舊等?!爸鳡I(yíng)業(yè)務(wù)成本” 用于核算企業(yè)因銷售商品、提供勞務(wù)或讓渡資產(chǎn)使用權(quán)等日?;顒?dòng)而發(fā)生的實(shí)際成本。
“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”賬戶下應(yīng)按照主營(yíng)業(yè)務(wù)的種類設(shè)置明細(xì)賬,進(jìn)行明細(xì)核算。期末,應(yīng)將本賬戶的余額轉(zhuǎn)入“本年利潤(rùn)”賬戶,結(jié)轉(zhuǎn)后本賬戶應(yīng)無余額。
擴(kuò)展資料;
一、本科目核算保險(xiǎn)中介公司從事主營(yíng)業(yè)務(wù)而發(fā)生的實(shí)際成本。包括支付給營(yíng)銷員的傭金,業(yè)務(wù)部門的辦公費(fèi)、折舊費(fèi)、水電費(fèi)、人員工資、福利費(fèi)、差旅費(fèi)、交通費(fèi)、通訊費(fèi),以及其他與主營(yíng)業(yè)務(wù)直接相關(guān)的成本。
二、對(duì)于同一會(huì)計(jì)年度開始并完成的業(yè)務(wù),公司應(yīng)當(dāng)在結(jié)轉(zhuǎn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的同時(shí)結(jié)轉(zhuǎn)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本;對(duì)于跨年度業(yè)務(wù),應(yīng)當(dāng)在年末按規(guī)定的方法計(jì)算確定應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)的主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。結(jié)轉(zhuǎn)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本時(shí)應(yīng)借記“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”等科目,貸記相關(guān)科目。
參考資料來源:搜狗百科-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
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