餐飲業(yè)買菜用什么(請問餐飲業(yè)做賬要用到哪些啊)

1.請問餐飲業(yè)做賬要用到哪些會計科目啊

（一）營業(yè)收入的確認 旅游、飲食服務(wù)企業(yè)的營業(yè)收入是指企業(yè)在銷售商品或提供勞務(wù)等經(jīng)營業(yè)務(wù)中實現(xiàn)的收入，包括基本業(yè)務(wù)收入和其他業(yè)務(wù)收入。

旅游、飲食服務(wù)企業(yè)的營業(yè)收入主要是提供勞務(wù)取得的收入。它是企業(yè)經(jīng)營取得的總成果，亦稱勞動總成果。

該類企業(yè)大多是多功能的，經(jīng)營項目繁雜，收入結(jié)算方法較多，必須合理確認營業(yè)收入的實現(xiàn)，并將已實現(xiàn)的勞務(wù)收入按時入賬。 營業(yè)收入的確信，一般應(yīng)以提供了勞務(wù)，收到了貨款或取得了收取貨款憑據(jù)時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)。

旅行社（不論是組團社還是接團社）組織境外旅游者到國內(nèi)旅游應(yīng)以旅行團離境（或離開本地）時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)；旅行社組織國內(nèi)旅游者到境外旅游，應(yīng)以旅行團旅行結(jié)束返回時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)；旅行社組織國內(nèi)旅游者在國內(nèi)旅游，也應(yīng)以旅行團旅行返回時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)。飲食業(yè)以收到貨款或取得了貨款憑據(jù)時確認營業(yè)收入；先服務(wù)后收款的服務(wù)業(yè)，以提供了勞務(wù)時確認營業(yè)收入；照相、洗染業(yè)等服務(wù)業(yè)，以接受服務(wù)時反映營業(yè)收入，期末扣減未完成作業(yè)部分。

（二）營業(yè)收入的核算 企業(yè)實現(xiàn)的營業(yè)收入，按實際價款記入“營業(yè)收入”科目。其核算內(nèi)容包括飯店、賓館、旅店的客房收入、餐館收入、商品部收入、車隊收入、其他收入等；旅行社的綜合服務(wù)收入、組團外聯(lián)收入、零星服務(wù)收入、票務(wù)收入、旅游及加項收入、其他收入等；酒樓、餐館等飲食業(yè)的餐費收入、冷熱飲收入、服務(wù)收入、其他收入等；理發(fā)、浴池、照相、洗染、修理等服務(wù)企業(yè)的服務(wù)收入；各類企業(yè)向外轉(zhuǎn)讓已入賬的無形資產(chǎn)收入。

期末應(yīng)將本科目的余額轉(zhuǎn)入“本年利潤”科目，結(jié)轉(zhuǎn)后本科目應(yīng)無余額。 旅游服務(wù)企業(yè)成本和費用的核算 （一）旅游服務(wù)企業(yè)營業(yè)成本和費用核算的特點和內(nèi)容 1.核算特點 （1）旅游服務(wù)企業(yè)經(jīng)營的項目多，因而會計核算也有不同的內(nèi)容和方法。

經(jīng)營項目有旅行社、客房，客車出租等服務(wù)業(yè)務(wù)，也有商品經(jīng)銷業(yè)務(wù)，還有餐飲生產(chǎn)服務(wù)性業(yè)務(wù)。對生產(chǎn)服務(wù)性業(yè)務(wù)，在成本費用核算上有歸集成本費用的核算，對商品經(jīng)營項目要核算經(jīng)營成本，對旅行社、客房服務(wù)，則主要是核算營業(yè)費用和管理費用。

（2）旅游服務(wù)企業(yè)與工業(yè)企業(yè)比較，其主要特點在于后者為物質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，會計核算的主要對象是生產(chǎn)制造過程，而前者為旅游服務(wù)性企業(yè)，會計核算的主要對象是商品經(jīng)銷和各項服務(wù)過程。因此，旅游服務(wù)企業(yè)的營業(yè)成本和費用核算有其自身的特點。

（3）旅游服務(wù)企業(yè)的成本項目和費用主要是按營業(yè)成本和營業(yè)費用劃分的。管理費用和財務(wù)費用作為當期費用單獨核算，從每期的營業(yè)收入中直接扣除。

2.營業(yè)成本和費用核算的內(nèi)容 旅游服務(wù)企業(yè)的成本和費用項目一般是按費用要素劃分，即分為“營業(yè)成本”、“營業(yè)費用”、“輔助營業(yè)支出”和“管理費用”、“財務(wù)費用”五項。其中，輔助營業(yè)支出在期末要分配攤?cè)敫黜棤I業(yè)費用中。

因此，主要是使用“營業(yè)成本”和“營業(yè)費用”兩個科目核算企業(yè)各營業(yè)部門成本費用開支。管理費用是核算公司管理機構(gòu)的和非營業(yè)性的費用開支。

“財務(wù)費用”則是核算企業(yè)的利息支出、匯兌損失和金融機構(gòu)手續(xù)等費用開支。對營業(yè)成本和營業(yè)費用的明細項目介紹如下： （1）營業(yè)成本的明細項目： ①餐飲營業(yè)成本：包括餐廳、酒吧、咖啡廳等部門在經(jīng)營中耗用的各種食品原材料、飲料、調(diào)料、配料等的實際成本。

②商品銷售成本：指售出商品的進價。 ③汽車營業(yè)成本：應(yīng)比照運輸企業(yè)會計制度，即出租汽車經(jīng)營中所產(chǎn)生的實際成本，包括司機工資、燃料費、材料費、輪胎費、折舊費、維修費、養(yǎng)路費、低值易耗品攤銷，制服費和其他直接費用等。

④旅行社的營業(yè)成本，包括各項代收代付費用，如代收的房費、餐費、交通費、文娛費、行李托運費、票務(wù)費、門票費、專業(yè)活動費、簽證費、陪同費、勞務(wù)費、宣傳費、保險費、機場費等。 ⑤照相、洗染、修理等服務(wù)企業(yè)營業(yè)成本主要指耗用的原材料成本。

（2）營業(yè)費用的明細項目： 1）職工工資：指部門管理人員和服務(wù)人員的工資，根據(jù)有關(guān)規(guī)定計提。 2）職工福利費：指按國家規(guī)定企業(yè)應(yīng)支付給職工的洗澡費、交通費、獨生子女費、奶費、書報費、探親路費等各項費用。

3）工作餐費：指企業(yè)按規(guī)定為職工提供工作餐而支付的費用。 4）物料消耗：包括企業(yè)的日常用品、辦公用品、日常維修材料、零配件等支出。

5）包裝費：指旅游服務(wù)企業(yè)在銷售商品等經(jīng)營活動中消耗的包裝物品開支。 6）保管費：指旅游服務(wù)企業(yè)為客人提供行李、服裝等物品的保管發(fā)生的開支。

7）展覽費：指企業(yè)為舉辦展覽而發(fā)生的開支。 8）清潔衛(wèi)生費：指賓館、飯店、酒店、酒樓等企業(yè)為保持服務(wù)場所和設(shè)備的清潔衛(wèi)生而發(fā)生的開支。

9）低值易耗品攤銷：指企業(yè)使用的低值易耗品攤?cè)氡酒诘慕痤~。 10）折舊費：指企業(yè)內(nèi)部按提供經(jīng)營服務(wù)的固定資產(chǎn)和有關(guān)規(guī)定計算折舊列入。

各部門也可以不計提折舊費，由企業(yè)統(tǒng)一計提折舊，列入管理費用。 11）燃料費：指餐飲部門烹飪食品實際支付的煤氣費用，客車出租等所耗用汽油、柴油費用的實際支出等。

12）修理費：指部門財產(chǎn)修理的支。

2.飯?zhí)闷綍r買菜的費用,應(yīng)該計入管理費用下的哪個明細科目?

一、飯?zhí)闷綍r買菜的費用，應(yīng)該計入管理費用-福利費明細科目。

二、具體會計分錄是：

1、執(zhí)行新會計準則，會計分錄：

(1)發(fā)生福利費支出時：

借：應(yīng)付職工薪酬-職工福利費

貸：現(xiàn)金等

(2)月末，分配時：

借：管理費用-福利費

貸：應(yīng)付職工薪酬-職工福利費

(3)結(jié)轉(zhuǎn)損益時：

借：本年利潤

貸：管理費用-福利費

2、采取企業(yè)會計制度的，會計分錄是：

借：管理費用-福利費

貸：庫存現(xiàn)金等

三、應(yīng)付職工薪酬科目按照“工資，獎金，津貼，補貼”、“職工福利”、“社會保險費”、“住房公積金”、“工會經(jīng)費”、“職工教育經(jīng)費”、“解除職工勞動關(guān)系補償”、"非貨幣性福利"、"其它與獲得職工提供的服務(wù)相關(guān)的支出" 等應(yīng)付職工薪酬項目進行明細核算。

3.公司購買食堂蔬菜應(yīng)該計入哪個會計科目?

買菜取得發(fā)票之后

借：應(yīng)付職工薪酬-應(yīng)付福利費

貸：其他應(yīng)付款、應(yīng)付賬款 其實不是很嚴格，當然其他應(yīng)付會好一點，因為不是公司經(jīng)營支出，不簽訂合同，所以用 應(yīng)付賬款 太正式了，但是在會計原理上不算錯。付款的時候

借：其他應(yīng)付款、應(yīng)付賬款

貸：現(xiàn)金 或 銀行存款 都可以管理費用-福利費是計提的時候使用的科目，福利費是可以先計提再使用的。所以，使用的時候借應(yīng)付職工薪酬-應(yīng)付福利費。如果你公司不是屬于先計提在使用的記賬方式，而是直接計入費用的，也是可以 直接 借管理費用-福利費的。關(guān)鍵看你們的記賬方式。

拓展資料：

1、應(yīng)付賬款核算使用的主要科目

為了總括地反映和監(jiān)督企業(yè)應(yīng)付賬款的發(fā)生及償還情況，應(yīng)設(shè)置“應(yīng)付賬款”科目。該科目的貸方登記企業(yè)購買材料、物資及接受勞務(wù)供應(yīng)的應(yīng)付但尚未付的款項；借方登記償還的應(yīng)付賬款、以商業(yè)匯票抵付的應(yīng)付賬款；期末貸方余額表示尚未支付的應(yīng)付款項。該科目應(yīng)按照供應(yīng)單位設(shè)置明細賬，以進行明細分類核算。

2、應(yīng)付賬款主要的賬務(wù)處理

公司購入材料、商品等驗收入庫，但貨款尚未支付，根據(jù)有關(guān)憑證（發(fā)票賬單、隨貨同行發(fā)票上記載的實際價款或暫估價值），借記“原材料”、“庫存商品”、“應(yīng)交稅金--應(yīng)交增值稅（進項稅額）”等科目，貸記“應(yīng)付賬款”科目。企業(yè)接受供應(yīng)單位提供勞務(wù)而發(fā)生的應(yīng)付但尚未支付的款項，應(yīng)根據(jù)供應(yīng)單位的發(fā)票賬單，借記“制造費用”、“管理費用”等有關(guān)成本費用科目，貸記“應(yīng)付賬款”科目；

企業(yè)償付應(yīng)付賬款時，借記“應(yīng)付賬款”科目，貸記“銀行存款”科目。企業(yè)開出、承兌商業(yè)匯票抵付購貨款時，借記“應(yīng)付賬款”科目，貸記“應(yīng)付票據(jù)”科目。企業(yè)的應(yīng)付賬款，因?qū)Ψ絾挝话l(fā)生變故確實無法支付時，報經(jīng)有關(guān)部門批準后，可視同企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)以外的一項額外收入，借記“應(yīng)付賬款”科目，貸記“營業(yè)外收入”科目。

參考資料：搜狗百科-應(yīng)付賬款

4.

1、公司是餐飲行業(yè)，營業(yè)不大，廚房里每天購買的菜和配料等可以計入原材料科目。

2、具體賬務(wù)處理是：

借：原材料-菜或配料

貸：現(xiàn)金

3、原材料即原料和材料。原料一般指來自礦業(yè)和農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)的產(chǎn)品；材料（processed material）一般指經(jīng)過一些加工的原料。舉例來講，林業(yè)生產(chǎn)的原木屬于原料，將原木加工為木板，就變成了材料。但實際生活和生產(chǎn)中對原料和材料的劃分不一定清晰，所以一般用原材料一詞來統(tǒng)稱。

5.餐廳購菜會計科目應(yīng)該怎么記

餐廳購菜會計科目記錄：1、借：主營業(yè)務(wù)成本 貸：庫存現(xiàn)金2、借：主營業(yè)務(wù)成本 貸：銀行存款 主營業(yè)務(wù)成本是指公司生產(chǎn)和銷售與主營業(yè)務(wù)有關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)所必須投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工資）和固定資產(chǎn)折舊等。

“主營業(yè)務(wù)成本” 用于核算企業(yè)因銷售商品、提供勞務(wù)或讓渡資產(chǎn)使用權(quán)等日?；顒佣l(fā)生的實際成本?！爸鳡I業(yè)務(wù)成本”賬戶下應(yīng)按照主營業(yè)務(wù)的種類設(shè)置明細賬，進行明細核算。

期末，應(yīng)將本賬戶的余額轉(zhuǎn)入“本年利潤”賬戶，結(jié)轉(zhuǎn)后本賬戶應(yīng)無余額。###借 主營業(yè)務(wù)成本 貸 庫存現(xiàn)金等###嚴格來講，確實不應(yīng)該掛應(yīng)付賬款，一般應(yīng)付賬款只掛跟主營業(yè)務(wù)相關(guān)的采購?fù)鶃?；借?yīng)付賬款，貸庫存現(xiàn)金這筆分錄是付款時候的分錄， 之前在實際買入的時候，肯定是已經(jīng)借管理費用-福利費， 貸應(yīng)付賬款了。

公司購買蔬菜掛賬，可以掛其他應(yīng)付款，沒有特定的規(guī)定。付款后，沖掉其他應(yīng)付款。

福利費列支范圍 《國家稅務(wù)總局關(guān)于企業(yè)工資薪金及職工福利費扣除問題的通知》（國稅函〔2009〕3號）明確了職工福利費列支范圍： （一）尚未實行分離辦社會職能的企業(yè)，其內(nèi)設(shè)福利部門所發(fā)生的設(shè)備、設(shè)施和人員費用，包括職工食堂、職工浴室、理發(fā)室、醫(yī)務(wù)所、托兒所、療養(yǎng)院等集體福利部門的設(shè)備、設(shè)施及維修保養(yǎng)費用和福利部門工作人員的工資薪金、社會保險費、住房公積金、勞務(wù)費等。 （二）為職工衛(wèi)生保健、生活、住房、交通等所發(fā)放的各項補貼和非貨幣性福利，包括企業(yè)向職工發(fā)放的因公外地就醫(yī)費用、未實行醫(yī)療統(tǒng)籌企業(yè)職工醫(yī)療費用、職工供養(yǎng)直系親屬醫(yī)療補貼、供暖費補貼、職工防暑降溫費、職工困難補貼、救濟費、職工食堂經(jīng)費補貼、獨生子女費等。

6.食堂購買蔬菜計入哪個會計科目

1如果.食堂單獨核算，那么食堂采購員購買蔬菜，但未付款應(yīng)做：

借：原材料：------做到原材料科目是針對食堂餐飲伙食而言

貸：應(yīng)付賬款：xx單位；--不作其他應(yīng)付款是針對食堂餐飲原材料的直接供應(yīng)商而言

2.付款后應(yīng)作：

借：應(yīng)付賬款：xx單位；

貸：現(xiàn)金

3-1）.如果是企業(yè)財務(wù)，對食堂發(fā)生的伙食費月底做帳才做：

借：管理費用：職工福利費；

貸：其他應(yīng)付款：xx單位；

3-2）企業(yè)財務(wù).付款給供貨商后應(yīng)做：

借：其他應(yīng)付款：xx單位；

貸：現(xiàn)金/銀行存款