梨花釀又名梨花春,梨花春酒歷史悠久,酒文化源遠(yuǎn)流長。
唐大中五年(公元855年),應(yīng)州金城縣天王府晉王李克用降生時,其宅左天王祠井內(nèi)金鳳飛出,人皆奇之,譽為“金鳳井”。此井水甘而冽,釀酒醇甜無比,香氣四溢。
遼清寧二年(公元1056年),應(yīng)州釋迦木塔落成,肖太后駕幸開光盛典,州官以酒獻之,太后飲,覺香沁五內(nèi),飄飄欲仙。時值春光明媚,木塔佛宮寺梨花盛開,雪白燦爛,生機盎然,肖太后睹景生情,賜名“梨花春”。
此酒世代相傳,久盛不衰,名震三晉。世人譽曰:“甘冽金鳳水,祿俗梨花春;名馳塞外三千里,味占三晉第一春”。
貢酒有著悠久的歷史。南北朝時,在亳州的減店集,人們發(fā)現(xiàn)有一口古井,井水清洌甜美,人們用此井水釀酒、泡茶,回味無窮。相傳,有個將軍因作戰(zhàn)失利,臨死前將所用的兵器投入井里。誰知此后井水比先前更清淳透明,爽口潤喉,所釀之酒,十里飄香,古井名聲大噪,人們稱之為“天下名井”。
據(jù)史書記載,古井貢酒的前身是“九醞春酒”,為曹操令手下人釀造。后曹操將“九醞春酒”及釀酒方法“九醞酒法”獻給漢獻帝劉協(xié),獻帝大加贊賞,作為宮廷用酒。從此,亳州一帶釀酒作坊如雨后春筍發(fā)展起來。到了宋代,減店集已成了有名的產(chǎn)酒地,當(dāng)?shù)匕傩罩两襁€有“渦水鱖魚蘇水鯉,胡芹減酒宴貴賓”的說法。
明代萬歷年間,閣老沈鯉在萬歷帝的慶典上,把“減酒”當(dāng)作家鄉(xiāng)酒進貢朝廷,萬歷帝飲后連連叫好,欽定此酒為貢品,命其年年進貢,“貢酒”之名由此而得。到了清末,特別是民國時期,百姓不堪重負(fù),致使糟坊荒蕪,工人背井離鄉(xiāng),古井也隨之復(fù)歿。
【1】相傳,杜康為了造出好酒,決心尋找天下最好的泉水。后來他終于找到了“千里溪山最佳處,一年寒暖酒泉香”的河。杜康高興極了,釀造美酒。他釀成的酒,香噴噴,甜滋滋,味美可口。天子飲后,宣封杜康為“酒仙”
【2】傳說杜康是黃帝手下的一位大臣,一說是春秋時人。
遠(yuǎn)古華夏族經(jīng)過“神農(nóng)氏因天之時,分地之利,制耒耜,教民耕種”的原始農(nóng)耕階段,發(fā)展到黃帝建立強大的部落聯(lián)盟,農(nóng)耕技術(shù)不斷提高,糧食產(chǎn)量逐年增加。黃帝讓杜康專門管理糧食生產(chǎn),而杜康也很負(fù)責(zé)任。在當(dāng)時土地肥沃、風(fēng)調(diào)雨順的情況下,每年都是好收成,糧食越打越多。可是,那時沒有倉庫,人們更不懂得科學(xué)保管方法,杜康只有依照當(dāng)時的習(xí)慣把大量的糧食儲存在山洞里。但是,由于山洞潮濕,時間一久,糧食全腐爛了。黃帝聞知這件事后,非常生氣,當(dāng)即把杜康撤職,并指名要他保管糧食,而且還說,如果糧食再有霉壞,就處死杜康。
杜康由一個專門掌管糧食生產(chǎn)大權(quán)的重臣,一變而為一般的糧食保管員,心情很不愉快。但當(dāng)他一想起蒼頡、風(fēng)后等人都因有發(fā)明創(chuàng)造而名揚天下,為世人所敬重,就深感自己愧對黃帝,又有負(fù)百姓的重托,從而也就怒氣全消,暗下決心:一定要把糧食保管好。到底采用什么保管方法,糧食才會不腐爛呢?杜康一連幾天都在苦苦思索這個問題。有一天,杜康來到樹林里散步,發(fā)現(xiàn)幾棵大樹枯死了,樹頭樹枝蕩然無存,只剩下粗大的樹干。杜康走近仔細(xì)一瞧,樹身里面全是空的,他由此想到:把糧食儲存在樹洞里不是很好嗎?樹洞里干燥,糧食肯定不會霉壞。于是他便急忙回家把自己的想法告訴大家,人們都很贊同。隨后,大伙把樹林里凡是枯死的大樹一一進行掏空處理。沒幾天,打下的糧食全被裝進樹洞里了。
不料,過了兩年,樹洞里的糧食由于長期遭受風(fēng)吹、日曬和雨淋,慢慢開始發(fā)酵。這天,杜康上山觀看糧食保管情況,突然發(fā)現(xiàn)在一棵裝有糧食的枯樹周圍橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子。杜康一時納悶:怎么一下死了這么多野獸?他迷惑不解地走向前去,定睛一看,結(jié)果大吃一驚,原來它們都活著,只不過是在睡大覺。也就在這時,一頭野豬醒了過來,它一看見杜康,馬上竄入樹林。接著,山羊和兔子也都醒來逃跑了。這場面使杜康感到莫名其妙,正當(dāng)他懷揣一團疑云往回走的時候,又發(fā)現(xiàn)兩只山羊走到盛糧的樹洞跟前,仰起頭用舌頭舔那干枯的樹皮。杜康連忙躲在一棵大樹背后,想看個究竟。只見兩只山羊過了一會兒,便搖搖晃晃,離開樹洞走了不遠(yuǎn),就躺倒在地。杜康飛也似的跑過去用繩子把兩只山羊捆起來,然后又回頭查看剛才被山羊用舌頭舔的樹皮。不看則已,一看使杜康大吃一驚。原來盛糧食的樹洞已裂開幾條縫,由里向外不斷滲水。杜康這時才明白,野豬、山羊、兔子就是因舔吃這水才躺倒在地的。杜康趁勢用鼻子一聞這滲出來的水,只覺得特別清香,他不禁用嘴嘗,最后一連喝了好幾口。這時,只覺得頭暈?zāi)垦#聿挥杉旱氐乖诘厣希杌璩脸恋厮恕_^了好長時間,他終于醒來了,睜眼一看,原來被他捆綁的兩只山羊,一只不見蹤影,另一只正在奮力掙脫捆綁它的繩索。不知是由于睡了一覺,還是因為喝了這濃香水,這時杜康只覺得精神飽滿,渾身有使不完的勁,他精力充沛地站起來,不小心,一腳踩死了那只正在掙扎的山羊。他順手拿下系在腰間的盛水罐,把從樹洞里滲出來的濃香水裝在其中,然后急步回家,向其他保管糧食的人講述了自己看到的情況,并讓大家品嘗這濃香水,大伙你一口,我一口,人人都說好味道。但誰都不明白這是為什么?這時,有人建議趕快把這件事稟報黃帝,有人卻提出反對意見,理由是黃帝親口說過,杜康再要使糧食霉壞了,就處死他。現(xiàn)在,杜康保管糧食,糧食變成了水,如果讓黃帝知道了,肯定要殺杜康的頭。誰知杜康聽后卻鎮(zhèn)定自若地說:事情已經(jīng)發(fā)展到這種地步,不管怎樣,都要告訴黃帝。再說,瞞也是瞞不過去的。說完,他便提著罐子里的濃香水去找黃帝。
黃帝聽完杜康的稟報,又品嘗了罐子里的濃香水,當(dāng)即召見諸大臣,和大家共同商議此事。大臣們一致認(rèn)為這是糧食經(jīng)過發(fā)酵而生成的一種元氣,而不是什么毒水。黃帝不但沒有怪罪杜康,反而讓他繼續(xù)觀察,認(rèn)真揣摩其中的道理。同時又讓蒼頡給這濃香水起個名字。蒼頡脫口而出:此水香而醇,飲而得神,應(yīng)名之為 “酒”,黃帝和眾大臣齊聲稱贊這個名字起得好。我國的釀酒業(yè)從此就開始了。后人也都尊奉杜康為釀酒始祖,以示紀(jì)念。
【1】相傳,杜康為了造出好酒,決心尋找天下最好的泉水。
后來他終于找到了“千里溪山最佳處,一年寒暖酒泉香”的河。杜康高興極了,釀造美酒。
他釀成的酒,香噴噴,甜滋滋,味美可口。天子飲后,宣封杜康為“酒仙”【2】傳說杜康是黃帝手下的一位大臣,一說是春秋時人。
遠(yuǎn)古華夏族經(jīng)過“神農(nóng)氏因天之時,分地之利,制耒耜,教民耕種”的原始農(nóng)耕階段,發(fā)展到黃帝建立強大的部落聯(lián)盟,農(nóng)耕技術(shù)不斷提高,糧食產(chǎn)量逐年增加。黃帝讓杜康專門管理糧食生產(chǎn),而杜康也很負(fù)責(zé)任。
在當(dāng)時土地肥沃、風(fēng)調(diào)雨順的情況下,每年都是好收成,糧食越打越多。可是,那時沒有倉庫,人們更不懂得科學(xué)保管方法,杜康只有依照當(dāng)時的習(xí)慣把大量的糧食儲存在山洞里。
但是,由于山洞潮濕,時間一久,糧食全腐爛了。黃帝聞知這件事后,非常生氣,當(dāng)即把杜康撤職,并指名要他保管糧食,而且還說,如果糧食再有霉壞,就處死杜康。
杜康由一個專門掌管糧食生產(chǎn)大權(quán)的重臣,一變而為一般的糧食保管員,心情很不愉快。但當(dāng)他一想起蒼頡、風(fēng)后等人都因有發(fā)明創(chuàng)造而名揚天下,為世人所敬重,就深感自己愧對黃帝,又有負(fù)百姓的重托,從而也就怒氣全消,暗下決心:一定要把糧食保管好。
到底采用什么保管方法,糧食才會不腐爛呢?杜康一連幾天都在苦苦思索這個問題。有一天,杜康來到樹林里散步,發(fā)現(xiàn)幾棵大樹枯死了,樹頭樹枝蕩然無存,只剩下粗大的樹干。
杜康走近仔細(xì)一瞧,樹身里面全是空的,他由此想到:把糧食儲存在樹洞里不是很好嗎?樹洞里干燥,糧食肯定不會霉壞。于是他便急忙回家把自己的想法告訴大家,人們都很贊同。
隨后,大伙把樹林里凡是枯死的大樹一一進行掏空處理。沒幾天,打下的糧食全被裝進樹洞里了。
不料,過了兩年,樹洞里的糧食由于長期遭受風(fēng)吹、日曬和雨淋,慢慢開始發(fā)酵。這天,杜康上山觀看糧食保管情況,突然發(fā)現(xiàn)在一棵裝有糧食的枯樹周圍橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子。
杜康一時納悶:怎么一下死了這么多野獸?他迷惑不解地走向前去,定睛一看,結(jié)果大吃一驚,原來它們都活著,只不過是在睡大覺。也就在這時,一頭野豬醒了過來,它一看見杜康,馬上竄入樹林。
接著,山羊和兔子也都醒來逃跑了。這場面使杜康感到莫名其妙,正當(dāng)他懷揣一團疑云往回走的時候,又發(fā)現(xiàn)兩只山羊走到盛糧的樹洞跟前,仰起頭用舌頭舔那干枯的樹皮。
杜康連忙躲在一棵大樹背后,想看個究竟。只見兩只山羊過了一會兒,便搖搖晃晃,離開樹洞走了不遠(yuǎn),就躺倒在地。
杜康飛也似的跑過去用繩子把兩只山羊捆起來,然后又回頭查看剛才被山羊用舌頭舔的樹皮。不看則已,一看使杜康大吃一驚。
原來盛糧食的樹洞已裂開幾條縫,由里向外不斷滲水。杜康這時才明白,野豬、山羊、兔子就是因舔吃這水才躺倒在地的。
杜康趁勢用鼻子一聞這滲出來的水,只覺得特別清香,他不禁用嘴嘗,最后一連喝了好幾口。這時,只覺得頭暈?zāi)垦#聿挥杉旱氐乖诘厣希杌璩脸恋厮恕?/p>
過了好長時間,他終于醒來了,睜眼一看,原來被他捆綁的兩只山羊,一只不見蹤影,另一只正在奮力掙脫捆綁它的繩索。不知是由于睡了一覺,還是因為喝了這濃香水,這時杜康只覺得精神飽滿,渾身有使不完的勁,他精力充沛地站起來,不小心,一腳踩死了那只正在掙扎的山羊。
他順手拿下系在腰間的盛水罐,把從樹洞里滲出來的濃香水裝在其中,然后急步回家,向其他保管糧食的人講述了自己看到的情況,并讓大家品嘗這濃香水,大伙你一口,我一口,人人都說好味道。但誰都不明白這是為什么?這時,有人建議趕快把這件事稟報黃帝,有人卻提出反對意見,理由是黃帝親口說過,杜康再要使糧食霉壞了,就處死他。
現(xiàn)在,杜康保管糧食,糧食變成了水,如果讓黃帝知道了,肯定要殺杜康的頭。誰知杜康聽后卻鎮(zhèn)定自若地說:事情已經(jīng)發(fā)展到這種地步,不管怎樣,都要告訴黃帝。
再說,瞞也是瞞不過去的。說完,他便提著罐子里的濃香水去找黃帝。
黃帝聽完杜康的稟報,又品嘗了罐子里的濃香水,當(dāng)即召見諸大臣,和大家共同商議此事。大臣們一致認(rèn)為這是糧食經(jīng)過發(fā)酵而生成的一種元氣,而不是什么毒水。
黃帝不但沒有怪罪杜康,反而讓他繼續(xù)觀察,認(rèn)真揣摩其中的道理。同時又讓蒼頡給這濃香水起個名字。
蒼頡脫口而出:此水香而醇,飲而得神,應(yīng)名之為 “酒”,黃帝和眾大臣齊聲稱贊這個名字起得好。我國的釀酒業(yè)從此就開始了。
后人也都尊奉杜康為釀酒始祖,以示紀(jì)念。
周朝以后,周武王滅紂商代豕韋氏封于杜,這家的后裔得罪朝廷,后逃亡晉國,姓氏才得以正統(tǒng),逃亡前出現(xiàn)了連年兵戰(zhàn),為了爭取存活,杜康討好君王,尋找能夠延年益壽的仙藥,無意間發(fā)現(xiàn)一壇腐爛的梁壇,但是沒有腐爛的味道,居然飄出了絲絲的香味,于是杜康將這些液體收集,然后獻給了君王,君王喝了以后,感覺不錯,有種做神仙的感覺。于是嘉獎了他,但是可總覺得還是不夠完美,于是重新將杜康招來,下令限時三天改良這種液體。
回到家杜康苦思冥想,終是沒有辦法,昏昏睡去,做了一個奇怪的夢,夢見一個老神仙,手里拖著一個泥壇,上面寫了一個大大的“酒”字,告訴他,你做的這種液體名字叫“酒”。要想做好,這里面還要放三個人的血。每天早上要在村口大槐樹下等,你需要的人會有求于你,這樣就會換來你想要的血了,醒來后,杜康覺得很奇怪,但是身邊多了寫著酒字的壇子,于是啊,杜康搬著三壇酒就去大槐樹下等候,第一天等來了一個酸酸的秀才,秀才是游山玩水的,路過此地,口渴難耐,向他討水喝,于是乎交易完成,第二天遇到了一個回程的武將,疲憊至極,交易完成,第三天遇到一個餓了的傻子,將三個人的血放在了酒里,第四天早上杜康拿著拌了血的酒獻給了君王,君王喝了大加贊賞!所以啊,人們喝了摻了血的酒后,會表現(xiàn)三個人的性格,非常明顯,開始喝的時候都是文質(zhì)彬彬,禮貌平和,所以啊,喝了酒之后,人的個性是多樣的!
故事而已,不是歷史
造酒典出《雪濤諧史》 一人問造酒之法于酒家。
酒家曰:“一斗米,一兩曲,加二斗水,相參加,釀七日便成酒。”其人善忘,歸而用水二斗、曲一兩,相參加。
七日而嘗之,猶水也。乃往誚酒家,謂不傳與真法。
酒家曰:“爾第不循我法耳。”其人曰:“我循爾法,用二斗水,一兩曲。
”酒家曰:“可有米么?”其人免首思曰:“是我忘記下米。”噫!并酒之本而忘之,欲求酒,及于不得酒,而反怨教之者之非也!世之學(xué)者,忘本逐末,而學(xué)不成,何以異于是? 有個人向?qū)iT造酒的人家問造酒的方法。
酒家說用一斗米,一兩曲,加二斗水,摻和在一起,釀造七天,便成了酒。 ”那個人很健忘,回來后只用一兩曲與二斗水和在一起釀造。
過了七天去嘗,還是水,便去責(zé)怪酒家不把真法子傳給他。酒家說:“你不過沒有遵照我的法子罷了。”
那人說:“我是照你的法子,用了二斗水,一兩曲。”酒家說:“你用米了嗎?”那人愣住了,低下頭想了一陣才說:“是我忘記下米了。
” 唉!連造酒的原料(米)都忘了,還想造出酒來;等到造不出酒來,反而埋怨教他的人不對。世界上有些求學(xué)的人,忘本逐末,終于學(xué)不成什么,與這個人有什么不同之處? 這個故事說明:舍本逐末,必定勞而無功。
學(xué)習(xí)鳥網(wǎng)站是免費的綜合學(xué)習(xí)網(wǎng)站,提供各行各業(yè)學(xué)習(xí)資料、學(xué)習(xí)資訊供大家學(xué)習(xí)參考,如學(xué)習(xí)資料/生活百科/各行業(yè)論文/中小學(xué)作文/實用范文實用文檔等等!
聲明:本網(wǎng)站尊重并保護知識產(chǎn)權(quán),根據(jù)《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護條例》,如果我們轉(zhuǎn)載的作品侵犯了您的權(quán)利,請在一個月內(nèi)通知我們,我們會及時刪除。
蜀ICP備2020033479號-4 Copyright ? 2016 學(xué)習(xí)鳥. 頁面生成時間:0.238秒