雞蛋糕(雞蛋糕雞蛋羹的來(lái)歷)

1.雞蛋糕（雞蛋羹）的來(lái)歷

當(dāng)時(shí)遵義文化名人蔣京老先生用“同新”二字贊譽(yù)“同新齋”的蛋糕：“同是點(diǎn)心分上下，新來(lái)生意望中秋”。楊成武將軍在《偉大的轉(zhuǎn)折》一書(shū)中，回憶當(dāng)時(shí)遵義會(huì)議的情景時(shí)寫(xiě)到：“……鮮紅的橘子、松軟的蛋糕，裝潢古樸的茅臺(tái)酒……”，當(dāng)時(shí)任紅軍團(tuán)長(zhǎng)的耿飚同志在離開(kāi)遵義行軍途中風(fēng)趣地說(shuō)：占了遵義連雞蛋糕都沒(méi)吃上，很是后悔。可見(jiàn)遵義雞蛋糕名氣已久遠(yuǎn)。1927年田家“桂香齋”的雞蛋糕經(jīng)人帶去日本，受到日本商界的贊賞。

解放后，遵義雞蛋糕成為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一個(gè)亮點(diǎn)，得到較快的發(fā)展，引起政府的重視，建立國(guó)有遵義蛋糕廠生產(chǎn)正宗的遵義雞蛋糕，曾獲貴州省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品的光榮稱(chēng)號(hào)。改革開(kāi)放后，民營(yíng)、集體加工雞蛋糕的應(yīng)運(yùn)而生，使遵義雞蛋糕家喻戶曉。

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在湖北宜昌地區(qū)有一種獨(dú)特的雞蛋糕，逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都要制作雞蛋糕，有“無(wú)糕不成年”的說(shuō)法。

2.各類(lèi)蛋糕的名稱(chēng)含義和典故

蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂(lè)的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛(ài)、婚禮，在人生這么重要的時(shí)刻，當(dāng)然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學(xué)同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時(shí)刻。

生日，成為有“脆”時(shí)刻誕生日，是每一個(gè)人每年最值得慶祝的大日子。擔(dān)當(dāng)主角的無(wú)論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂(lè)也。“有‘脆’時(shí)刻”是一種專(zhuān)門(mén)為生日設(shè)計(jì)的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的，配上軟滑慕思，發(fā)不同脆味。

告白，簡(jiǎn)單中藏“新鮮感”對(duì)愛(ài)情的要求很簡(jiǎn)單：外表平凡，內(nèi)里雋永。為情侶們打造的三款蛋糕，不僅養(yǎng)眼，鮮果分量多，而且有不同營(yíng)養(yǎng)功效，把人間溫馨的愛(ài)意融入其中。

以黃金奇異果和綠色奇異果為主料，三款情人蛋糕分別寄托了三種情意。“真愛(ài)”蛋糕表面綴滿綠色奇異果、小蕃茄、黃桃、椰果以及芒果，蛋糕師傅介紹說(shuō)，這都是選取了膳食纖維豐富、可以增強(qiáng)消化能力的水果，對(duì)女士可是起著一定的瘦身作用的。如果是送給做文字工作或經(jīng)常操作電腦的她，“愛(ài)慕”則最為適合，黃、綠奇異果使人保持充沛的活力，蘋(píng)果、西紅柿含有豐富的有機(jī)酸，可以促進(jìn)水果中的維生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌膚。“恩愛(ài)”是一幅“帶你去看流星雨”的浪漫畫(huà)面，除了奇異果、還有枸杞、杏仁、巧克力、銀珠等不同色彩的原料，帶一點(diǎn)求婚意味。

婚約，沉浸金色美夢(mèng)“執(zhí)子之手，與子偕老”，是戀人們邁向人生另一階段的重要時(shí)刻。婚宴場(chǎng)合用的結(jié)婚蛋糕當(dāng)然不能馬虎。“金色美夢(mèng)”里里外外全是女士摯愛(ài)的芒果，“花之愛(ài)戀”造型如新娘花束般美麗，“情定終身”、“全因有你”蛋糕里，一對(duì)新人身穿中西禮服在鮮果“花叢”中翩翩起舞……從傳統(tǒng)中西式以至童話式，用各種水果和奶油、巧克力，打下漫浪印記。 咚咚網(wǎng)

3.各類(lèi)蛋糕的名稱(chēng)含義和典故

【各類(lèi)蛋糕的名稱(chēng)含義和典故】 【維也納巧克力杏仁蛋糕】的由來(lái)； 開(kāi)幕于公元1873年，曾經(jīng)是權(quán)貴的集中地方。

一直都是奧地利最好的旅館。1994年更被評(píng)選為世界最好的飯店之一。

這里還有一個(gè)小傳說(shuō)，當(dāng)年為了慶祝飯店的開(kāi)幕并彰顯皇帝的榮耀，一糕餅師傅所烘焙出來(lái)的特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛(ài)，更將之命名為“維也納巧克力杏仁蛋糕”，且被視為“甜密的問(wèn)候”。細(xì)細(xì)地品嘗，首先，您會(huì)嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺(jué)，并隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細(xì)膩的留住在口中。

【起士蛋糕】的由來(lái)； 起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種。有著柔軟的上層，混合了特殊的起士，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。

起士蛋糕通常都以餅乾做為底層，有固定的幾種口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍(lán)莓。 有時(shí)起士蛋糕看起來(lái)不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。

簡(jiǎn)史；起士蛋糕據(jù)知是源于古早的希臘，在前 776 年時(shí)，為了供應(yīng)雅典奧運(yùn)所做出來(lái)的甜點(diǎn)。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲。

在 19 世紀(jì)跟著移民們，傳到了美洲。 【布朗尼蛋糕】的由來(lái)； 巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。

是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因?yàn)槠淙A貴的咖啡色而得名。 布朗尼的由來(lái)有個(gè)很有趣的故事，據(jù)說(shuō)有個(gè)胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā)，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個(gè)“可愛(ài)的錯(cuò)誤”就這么成為美國(guó)家庭中最代表性的蛋糕了。

意大利甜點(diǎn)；【提拉米蘇】的由來(lái)； 關(guān)于提拉米蘇的由來(lái)，有一個(gè)溫馨的故事：二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵要出征了，可是加了已經(jīng)什么都沒(méi)有了，愛(ài)他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家，想起家中心愛(ài)的人。

提拉米蘇，在意大利語(yǔ)里，有“帶我走”的意思，帶走得不只是美味，還有愛(ài)和幸福。 奧地利甜點(diǎn)；【沙架蛋糕】的由來(lái)； 沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家廚研發(fā)出一種甜美無(wú)比的朱古力陷，受到皇室的喜愛(ài)。

后來(lái)，在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的沙架飯店，也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心。然而，它獨(dú)家的秘方究竟是什么，至今仍是一場(chǎng)爭(zhēng)論不休的甜點(diǎn)官司，一家糕餅鋪Demel號(hào)稱(chēng)以重金購(gòu)買(mǎi)到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅(jiān)持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。

盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨(dú)特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數(shù)以萬(wàn)計(jì)的點(diǎn)心主廚不斷繁衍創(chuàng)作，成為代表奧地利的國(guó)寶級(jí)點(diǎn)心。 奧地利甜點(diǎn)；【史多倫蛋糕】的由來(lái)； 數(shù)百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會(huì)做。

在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價(jià)不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點(diǎn)鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據(jù)說(shuō)它的味道、造型從十九世紀(jì)以來(lái)，從來(lái)沒(méi)有改變過(guò)，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國(guó)獨(dú)特的圓餅，至于食譜、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個(gè)師傅知道。

史多倫蛋糕酥甜迷人，余味悠長(zhǎng)，非嗜甜如命者無(wú)法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產(chǎn)量只有1300個(gè)。

日本甜點(diǎn)；【Castella蛋糕】的由來(lái) 十七世紀(jì)，葡萄牙的傳教士和商人遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到長(zhǎng)崎，他們帶來(lái)的東西，例如玻璃、煙草、面包等等對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來(lái)討好當(dāng)?shù)厝耍瑐鹘淌繉?duì)貴族分送葡萄酒、對(duì)平民分送甜點(diǎn)，希望借此傳播基督教。商人更是大量制造糕點(diǎn)在街頭分送民眾。

當(dāng)時(shí)，一種砂糖、雞蛋、面粉做成的糕點(diǎn)大受歡迎，日本人問(wèn)Castella王國(guó)傳來(lái)的甜點(diǎn)。結(jié)果日本人就誤將Castella當(dāng)作甜點(diǎn)的名字流傳下來(lái)，這就是Castella的由來(lái)。

法國(guó)的名品；【撒哈蛋糕】的由來(lái) 據(jù)說(shuō)是在1832年，由澳大利亞駐法外交官“梅茲提爾尼西”的專(zhuān)任主廚，法國(guó)籍的“撒哈”所發(fā)明的，當(dāng)年16歲。因外交官“梅茲提爾尼西”嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點(diǎn)，結(jié)果“撒哈”試著將許多平常不常用于點(diǎn)心的食材加以組合，最后完成了這道「撒哈蛋糕」。

后來(lái)在1876年，“撒哈”的兒子“愛(ài)德華”創(chuàng)立“撒哈HOTEL”，并與妻子安娜把這道點(diǎn)心加以發(fā)揚(yáng)光大，成為法國(guó)著名的蛋糕之一。

4.朱萬(wàn)昌糕點(diǎn)的來(lái)歷

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：朱萬(wàn)昌糕點(diǎn)店是出了名的，他那精良的制作更是特色鮮明，名副其實(shí)。仲冬初春有松軟油亮的雞蛋糕、薄脆半透明的交切片和軟糯適度的蜜糖糕。雞蛋糕嵌蜜糖糕更是有口皆碑， 名聞?dòng)谡惚币粠У暮廂}官朱萬(wàn)昌糕餅店，創(chuàng)建于1916年。八十多年來(lái)，以其特色的糕餅而久負(fù)盛名。因此，昔有“南有朱萬(wàn)昌（鹽官），北有天益興（硤石）”之說(shuō)，而天益興因體制轉(zhuǎn)換不復(fù)存在，朱萬(wàn)昌仍以精制糕餅應(yīng)市。

產(chǎn)品歷史：朱萬(wàn)昌糕點(diǎn)延續(xù)至今已80余載，老字號(hào)歷程艱辛。1956年公私合營(yíng)之后，目前是觀潮勝地鹽官鎮(zhèn)上的一家國(guó)有食品廠，生產(chǎn)的百果大麻餅、芝麻酥、椒鹽桃片和松子糕依然成為游客選購(gòu)的食品。祝愿老字號(hào)煥發(fā)青春，開(kāi)發(fā)出更多的旅游食品，適應(yīng)發(fā)展旅游事業(yè)，讓游客們把更精美、更優(yōu)良的朱萬(wàn)昌糕餅傳到四面八方。

產(chǎn)品典故：相傳太平天國(guó)一支奉命攻克海寧州府的部隊(duì)，派遣“細(xì)竹”預(yù)先進(jìn)城刺探軍情，為與駐寨在城外數(shù)里之遙的主力聯(lián)絡(luò)，以便待機(jī)里應(yīng)外合攻克清兵把守的州城，推翻腐敗的清廷對(duì)海寧的統(tǒng)治。由于太平軍兵臨城下，清軍守城嚴(yán)密，城內(nèi)城外聯(lián)絡(luò)困難重重。正地?zé)o計(jì)可施時(shí)，一太平軍“細(xì)竹”路經(jīng)朱萬(wàn)昌糕餅店時(shí)，看到柜臺(tái)上擺放的雞蛋糕嵌蜜糖糕時(shí)計(jì)上心來(lái)：何不將情報(bào)嵌入嫩黃的雞蛋糕和玉白色的蜜糖糕中間帶出城外。時(shí)不多久，果然不出所料，一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的破城戰(zhàn)斗打響，一舉推翻了清廷在海寧的政權(quán)。據(jù)傳乾隆帝數(shù)度巡訪之期，有一次因路途勞頓，食不甘味，吃了朱萬(wàn)昌的砂仁糕后，胃口大開(kāi)，大加贊賞。

5.為什么生日要吃蛋糕

古時(shí)候的生日蛋糕只會(huì)出現(xiàn)在國(guó)王，等級(jí)的較高貴族和其它重要人物的生日上，普通人，尤其是小孩從來(lái)都不用蛋糕慶祝生日。這容易被解說(shuō)為：只有貴族階層才有財(cái)力舉行生日慶典，而且有可能被載入史冊(cè)被人們記住。一些史學(xué)家認(rèn)為是過(guò)生日者要帶上生日“桂冠”的習(xí)俗引發(fā)了這些早期的生日蛋糕慶典活動(dòng)。

后來(lái)，慶祝生日必備蛋糕成為世界各地的傳統(tǒng)，無(wú)論老少貧富都是如此。雖然當(dāng)今一些國(guó)家的生日蛋糕風(fēng)俗有所雷同，但是每個(gè)人慶祝生日用蛋糕的方法都不一樣。各地的人們根據(jù)各自的宗教信仰和古老的文化傳統(tǒng)，在生日使用蛋糕時(shí)都有自己的儀式。我國(guó)也有用“面”來(lái)過(guò)生日的，代表“長(zhǎng)壽”之意