乾隆美食典故(乾隆下江南的典故)
1.乾隆下江南的典故
話說乾隆皇帝六下江南，山山水水都玩膩了，山珍海味也吃厭了。
最后一次下江南途中，忽然心血來潮：“這里的名山大川我都見識了，只有民間的小巷兒還不曾逛過，不如我出去溜達(dá)溜達(dá)?！?轉(zhuǎn)眼間，乾隆老爺子換了一身便裝，瞞過隨行大臣，獨(dú)自一人從后門溜出，不知不覺走到一條小街上，正在東張西望，忽聽得吱嘎一聲響，街旁一家人家開了門兒，走出一位家常打扮，模樣兒卻十分標(biāo)致的年輕女子，乾隆老爺子一，哇噻！魂被勾去了一大半，就裝作丟了東西，在這家門前東尋西找，不住偷瞧那年輕女子。
年輕女子本想在門口兒等個(gè)貨郎來，買點(diǎn)針頭線腦兒什么的，沒承想貨郎沒等到，卻看到一輕浮男子，一雙色迷迷賊眼直勾勾盯著自己，不覺臉上一紅，正要轉(zhuǎn)身回家，乾隆老爺子生怕錯(cuò)過時(shí)機(jī)，十步并作一步趕到她身邊：“請問小娘子姓甚名誰？看你家境不寬，與其愁柴愁米，不如跟我上京城享受榮華富貴去吧?！?女子見他說話不著調(diào)，又動(dòng)手動(dòng)腳的，真是又怕又恨，立馬兒掄圓了給了乾隆老爺子倆脆嘴巴子，同時(shí)大聲喊“救命”，眨巴眼兒的功夫，家里人出來了，左鄰右居也趕到了，乾隆老爺子頓時(shí)想到好漢不吃眼前虧吧您吶，趕緊腳底下抹油，撒丫子了。
乾隆回到行宮，本想拿民女問罪，可又仔細(xì)一琢磨，不行啊，您想啊，萬一老百姓知道自己是皇帝，那自己這人就丟大發(fā)了，心里真丫掃興搓火，最后只好悻悻御賜了八個(gè)字“窮山惡水，潑婦刁民”用以自慰。
2.乾隆皇帝六次下江南,都吃過什么美食
鯽魚湯”是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矚g的菜肴之一。因其味鮮純正，清香適口，頗受食家歡迎。說起鯽魚湯的來源，還有一段精彩的傳說呢！
相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，有一天他與隨從走散了，且迷了路，加之天很熱，又餓又渴，徑直來到一條河邊，沒有了去路。正在焦急時(shí)，看見不遠(yuǎn)處停了一條漁船，乾隆就走了過去，船上有一對漁家夫婦，忽見有一過路人要求歇歇，便請客人上船。此刻正是吃午飯的時(shí)間，漁夫就從船頭里抓了一條鮮活的鯽魚。船上無油、姜及蔥等佐料，只放了點(diǎn)鹽花，片刻功夫，就煮了一碗乳白的魚湯給乾?。骸皾O家無好吃的招待，請客人將就喝點(diǎn)魚湯解解疲勞?！鼻÷劦揭还婶~腥味，想拒絕，但肚子不爭氣，已餓得眼睛發(fā)花，順手接過碗，另一手捂住鼻子，喝到口中后，頓覺得其味賽過宮中的美味佳肴。乾隆連聲稱贊道：“不錯(cuò)，不錯(cuò)，真鮮美?！辈栠@是什么魚湯。老漁夫答道：“這是鯽魚煮的湯?！鼻『蕊桇~湯，感覺疲勞消除，精神也格外地爽了，就問清返程方向，告辭而去。
乾隆回到宮中，天天山珍海味吃膩了，總覺無味，而且還精神萎靡。這天他忽然想起那老漁夫煮的鯽魚湯，就命御廚燒鯽魚湯來。御廚從沒聽說過鯽魚湯，腦子一動(dòng)，買了幾十尾鯽魚洗凈，煮湯后盛了一碗端去。乾隆接過一聞，腥味沖腦，只差一點(diǎn)沒吐出來，大罵御廚混蛋。御廚嚇得要死，但他憑經(jīng)驗(yàn)當(dāng)即往鍋里多下了一點(diǎn)香油，將鯽魚在燒熱的油中煎了一會(huì)，加水又煮了一碗無腥的魚湯送去。乾隆一嘗，感到雖不及老漁夫燒煮的魚湯可口，但還清香，精神也真的爽了。
3.為什么很多美食都是乾隆吃過而出名
1是他真吃過，皇帝吃過的東西，誰敢說不好，誰家還想活嗎？？?。?！皇帝能吃不好的東西嗎？？！！若說不好，那不是說皇帝傻嗎？？?。?！還要命嗎？！所以都跟著吹，就出名了嗎！??！
2是他吃沒吃過誰能考證？？？以名人吹名，好被人接受。所以都吹名人吃過的、用過的、玩過的等等??！
3.別人說好，不一定對你個(gè)人的胃口、身材、審美觀，自己鑒別，別聽吹。要聽廣告的，人就沒病可得了，人比神仙還自由、舒服，可能嗎?。。?？？？聽自己的?。?！你的思想你做主?。。。。。。。?！
4.有關(guān)美食的典故
佛跳墻，始于清道光年間，原是福州市聚春園菜館鄭春發(fā)所烹制。
鄭早年在清布政使周蓮府中當(dāng)廚師。有一次，福州官錢局請周蓮到家中便宴，席間有一道菜是將雞、鴨、羊肘、火腿等原料加工后，放在紹興酒壇中，煨制而成的。
周蓮食后贊不決口。回家后，便要鄭春發(fā)試做此菜，但口味不佳，周便帶鄭到官錢局求教。
周回到衙門便精心研究，增加了山珍海味，結(jié)果香味更濃，風(fēng)味更佳。1877年鄭春發(fā)辭去了衙廚的職務(wù)，在東街口開設(shè)了聚春園菜館，以海參、魷魚等十八種珍貴原料，加陳酒、姜、桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨制成菜，風(fēng)味鮮美絕倫。
前往品嘗的人越來越多。當(dāng)時(shí)有一批秀才也慕名到聚春園品嘗此菜。
當(dāng)此菜搬上餐席，打開壇蓋時(shí)，頓時(shí)異香撲鼻，大家爭著試味，覺得滋味異常鮮美。秀才們當(dāng)場賦詩，其中有句云：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。”
這道原名福壽全的菜就此改稱“佛跳墻”。近百年來一直風(fēng)靡全國，享譽(yù)海。
5.和乾隆有關(guān)的菜有哪些
松鼠鱖魚所以名揚(yáng)天下，還有一個(gè)故事，乾隆六下江南時(shí)，在古城蘇州微服私訪，忽然覺得饑餓難忍，便進(jìn)了一家名為"松鶴樓"的飯店，看見店家的水牌上寫著有一道菜名為"松鼠鱖魚"，就信口點(diǎn)了這道菜。菜端上餐桌，乾隆因半天未吃飯實(shí)在有點(diǎn)餓了，再者這道菜確實(shí)做得外焦里嫩，甜酸適口，使吃慣了宮廷御膳的皇帝大飽口福。吃完飯以后不知錢為何物的皇帝，不知道買東西吃飯要付錢，邁開腿就往外走，松鶴樓的堂倌怎知他是當(dāng)今萬歲爺，擋在門口不讓走，這一走一擋就吵起架來，引來眾人圍觀。此時(shí)正好蘇州知府帶領(lǐng)三班衙役巡街，看見了這可笑的一幕，忙派班頭給松鶴樓店主送去白銀一錠10兩，方才平息了吃飯不給錢的事。
千叟宴始于康熙，盛于乾隆時(shí)期，是清宮中的規(guī)模最大，與宴者最多的盛大御宴?？滴跷迨暝陉柎簣@第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯(lián)句。嘉慶元年正月再舉千叟宴于寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首。后人稱謂千叟宴是“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。
麗人獻(xiàn)茗：君山銀針
乾果四品：怪味核桃 水晶軟糖 五香腰果 花生粘
蜜餞四品：蜜餞桔子 蜜餞海棠 蜜餞香蕉 蜜餞李子
餑餑四品：花盞龍眼 艾窩窩 果醬金糕 雙色馬蹄糕
醬菜四品：宮廷小蘿葡 蜜汁辣黃瓜 桂花大頭菜 醬桃仁
前菜七品：二龍戲珠 陳皮兔肉 怪味雞條 天香鮑魚 三絲瓜卷 蝦籽冬筍 椒油茭白
膳湯一品：罐燜魚唇
御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大蝦 龍鳳柔情 香油膳糊 肉丁黃瓜醬
餑餑二品：千層蒸糕 什錦花籃
御菜五品：龍舟镢魚 滑溜貝球 醬燜鵪鶉 蠔油牛柳 川汁鴨掌
餑餑二品：鳳尾燒麥 五彩抄手
御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜雞脯 香麻鹿肉餅
餑餑二品：玉兔白菜 四喜餃
燒烤二品：御膳烤雞 烤魚扇
野味火鍋：隨上圍碟十二品
一品 ： 鹿肉片 飛龍脯 狍子脊 山雞片
野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 鮮魚肉
刺龍牙 大葉芹 刺五加 鮮豆苗
膳粥一品：荷葉膳粥
水果一品：應(yīng)時(shí)水果拼盤一品
告別香茗：楊河春綠
6.乾隆下江南吃西瓜的故事
傳說，乾隆下江南，在江南看到一個(gè)賣西瓜的小鋪?zhàn)?，天氣炎熱，乾隆爺就進(jìn)去買個(gè)瓜解解暑。瓜農(nóng)給他挑了一個(gè)西瓜，切成兩半，遞給乾隆爺半個(gè)瓜，并給他一個(gè)勺子，用來舀瓜吃。乾隆爺吃瓜有特點(diǎn)，一般人拿半個(gè)瓜，第一勺肯定從中間舀，由中間往四周吃。乾隆爺就不一樣了，他是從四周往中間吃。瓜農(nóng)就奇了怪，問他：“這位爺，普通人吃瓜都是從中間王四周吃，您怎么從四周往中間吃??？”乾隆爺回答：“誰都知道，這西瓜中間最甜，越往四周越不甜，如果從中間往四周吃，就會(huì)越吃越不甜，越吃越?jīng)]味道；而我從四周往中間吃，每一口都是甜的，而且是越吃越甜?！惫限r(nóng)聽了，頷首稱是，若有所悟。
瓜農(nóng)反駁他說你從四周往中間吃每一口都是不好的，你越來越想吃甜的，所以吃的很快，等到吃到中間了，只有一口是最好的，而中間往四周吃每一口都是好的，可以細(xì)品，乾隆爺無話可說，遂離去，走了一段路程，乾隆爺命令隨從，返回去殺之，隨從回去，見到一便條，我乃前朝舊臣，不問朝政，隨從回去告知，乾隆爺暗自驚嘆，當(dāng)世之奇才，前朝用之，還有我的事嗎，感慨萬分。
