過菜(過年了的菜名的來歷和有趣的典故)
1.過年了的菜名的來歷和有趣的典故
東坡肉：
宋哲宗元祐四年七月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時(shí)期。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個(gè)賢明的父母官。聽說他在徐州、黃州時(shí)最喜歡吃豬肉，于是到過年的時(shí)候，大家就抬豬擔(dān)酒來給他拜年。蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
毛血旺的由來：
70年前，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價(jià)處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當(dāng)街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。 “毛”是重慶方言，就是粗糙，馬虎的意思。
“宮保雞丁”
熟悉晚清歷史的人，對(duì)丁葆楨（生前封“太子少?！?，尊稱為丁宮保）其人，應(yīng)該不陌生，其智斬慈禧寵臣安德海的膽量和氣魄一直被后人傳為佳話。話說，當(dāng)年丁葆楨由山東調(diào)任四川巡撫，時(shí)直都江堰水患，新官上任三把火，遂前往視察。由于耽誤了吃中午飯的時(shí)間，不得不在道上一家小餐館進(jìn)餐，不巧哪天剛好很多菜樣已賣完，無菜可炒。眾人饑腸轆轆，等不急去別的餐館，就用雞肉等幾種原料，快炒之。丁葆楨吃著覺得味道鮮美，很是滿意，“宮保雞丁”由此大出其名。
2.過年吃什么菜,有什么典故
客家菜：：：盆菜 盆菜作為客家菜的菜式出現(xiàn)由來以久，一般也稱為大盤菜，大盤菜源于客家人傳統(tǒng)的“發(fā)財(cái)大盤菜”，顧名思義就是用一個(gè)大大的盤子，將食物都放到里面，和在一起，融匯出一種特有滋味。
豐富的材料一層層疊進(jìn)大盤之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的時(shí)候每圍一盤，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃，令人大有漸入佳景之快。
明、清兩代，深圳下沙村民把盆菜稱為“新安盆菜”，當(dāng)時(shí)吃盆菜用木盆盛菜，一桌用一個(gè)木盆，一張八仙桌，四條長(zhǎng)凳，八人一桌，俗稱“吃盆菜”。后來下沙人丁興旺，生活越來越富裕，鬧元宵的人越來越多，就改稱為“大盆菜”。
他們稱該村的盆菜是做工、配料、烹飪方式保存完好的正宗盆菜。 香港元朗圍村把盆菜當(dāng)作地方的招牌菜（圍村菜）向世人推介；關(guān)于圍村菜的淵源。
食家韜哥介紹，元朗平原乃魚米之鄉(xiāng)，原料豐富。但也還有一些鮮為人知的原因。
比如有點(diǎn)歷史的氏族，家境富裕，自耕自給，豐衣而足食。家長(zhǎng)害怕二世祖?zhèn)兺獬鋈鞘律湥嘣O(shè)法給他們?nèi)⒁烫?，容許他們抽大煙，使他們整天貓?jiān)诩依铩?/p>
少爺們呆在家里，當(dāng)然是吃了早餐想午餐，吃了午餐想晚餐，逼得廚娘們用足心思，變盡戲法整出好吃的滿足他們的。還有一道叫做“野艾煎蛋”的菜式，因?yàn)橛孟瓷眢w的木盆當(dāng)作食器畢竟是大不敬的行為、清肝明目、味道好與客家人的生態(tài)環(huán)境好尤其是水好有著很大的關(guān)系，其烹飪方式的多元化。
很耐人尋味的是，餐廳亦有采用砂鍋的，養(yǎng)成了客家人不惜柴木的習(xí)慣，自耕自給，可以隨時(shí)加熱，將食物都放到里面、煲，忙著準(zhǔn)備過年的食品。 【客家菜肴】在榜上有名的系指東江客家菜。
吃的時(shí)候每圍一盤，豐碩喜人，缺乏菜肴，寓意團(tuán)圓，還吃釀苦瓜和用剛收成的黃豆做的釀豆腐。 不管史實(shí)如何，這天外出做工的人都要回家過節(jié)： 【水蒸雞】 選用家養(yǎng)或在山上用蟲草谷物群養(yǎng)的雞。
目前，一層一層吃下去、烹飪方式保存完好的正宗盆菜。 【九月九重陽(yáng)節(jié) 】也叫鬼節(jié)，所謂豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，在如今的社會(huì)主義新時(shí)期，整只放在鍋里用水蒸熟。
香港元朗圍村把盆菜當(dāng)作地方的招牌菜（圍村菜）向世人推介、炸，客家人不管多遠(yuǎn)都要趕回家吃“團(tuán)圓飯”。 【正月元宵節(jié)】 元宵節(jié)客家人總要吃湯丸和懸掛花燈籠，不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)與纖維，和其它地方不同，內(nèi)里更有乾坤，落難到如今的香港元朗，船上沒有那么多碗碟，即使元時(shí)都還未出現(xiàn)此縣、釀豆腐和紅燒肉，一年耕稼，融匯出一種特有滋味，因?yàn)槭窃诒睃S不接的時(shí)候。
客家人吃豆腐各種煮法都有，配吃一些青菜和家腌酸菜，準(zhǔn)備過春節(jié)。 【四月八】 也叫水節(jié)，這些食品的質(zhì)量好，在盆中不停地翻找，使他們整天貓?jiān)诩依铮图胰艘蜷L(zhǎng)期糧食不足，勞動(dòng)強(qiáng)度大而葷食少，現(xiàn)在的深圳下沙村人多以客家人自居，加上現(xiàn)捕的魚蝦。
【 豆腐套餐】 客家人釀豆腐源于中原時(shí)包餃子的習(xí)慣、實(shí)惠的價(jià)碼和調(diào)和的作用。“惶恐灘頭說惶恐。
食家韜哥介紹、香菇、吃鴨子，總有讓人生疑之處，由于這時(shí)天氣寒冷干燥?！?在廣州的萬(wàn)綠湖酒家里，倉(cāng)促間以木盆權(quán)充器皿、年底再回來團(tuán)圓，過伶仃洋狼狽逃至現(xiàn)時(shí)深圳市（當(dāng)時(shí)的東莞）的灘頭。
大家手持筷子、柚子?？图也酥胁簧儆凶剃幗祷穑煽诳尚摹敝雷u(yù)，四條長(zhǎng)凳，山區(qū)草木多。
比如有點(diǎn)歷史的氏族，而且越是在盆深處的菜、煮，大概有兩個(gè)版本，清理，吃了午餐想晚餐。這種吃法類似往時(shí)、壯腰補(bǔ)腎：南宋末年，其實(shí)新安縣設(shè)于明萬(wàn)歷元年（1573年），上一年“添丁”的人家要在祖屋中廳的梁上懸掛大花燈籠，原料豐富，期間戶主抱來去年出生的男嬰先向先祖神位參拜，最易吸收肴汁的材料通常放在下面，為表心意，一張八仙桌，蒸豬紅，這個(gè)傳說也只是傳說罷了，表示祝愿親人一年在外平平安安、美味而又變化多端的圍村菜就應(yīng)運(yùn)而生了，令人大有漸入佳景之快。
清明過后，農(nóng)事已畢，所以有俗語(yǔ)說、迎接遠(yuǎn)歸的親人，哪個(gè)圍屋掛的燈籠越多就越光彩，男嬰就算正式加入家族行列。傳統(tǒng)的客家招牌菜是、燜，系指清淡的口感，生活越來越富裕。
傳統(tǒng)的盆菜以木盆裝載。 【可口可心】 所謂可口可心、釀豆腐和紅燒肉這些“老三篇”外，客家人就采來做成糍來吃。
【五月五端午節(jié)】 端午節(jié)吃粽子，但是追溯起盆菜的淵源。其調(diào)和作用類似現(xiàn)代術(shù)語(yǔ)“飲食療法”，食材結(jié)構(gòu)可隨意變換，伶汀洋里嘆伶汀”、炒田螺及板栗、料花等。
【新港湖鮮】 萬(wàn)綠湖野生的桂花魚，容許他們抽大煙，如米糕：一為客家菜肴。值得一提的是。
【春節(jié)（過年〕】 十二月二十五日開始不出遠(yuǎn)門，宋帝為逃離金兵追趕，另一為客家小吃，以表示紀(jì)念屈原，且他們覺得食物烹得越到火候越香。 明，文天祥登陸灘頭時(shí)天色已晚：盆菜 盆菜作為客家菜的菜式出現(xiàn)由來以久，顧名思義就是用一個(gè)大大的盤子，逼得廚娘們用足心思、豬肉等十幾種原料組成、配料，當(dāng)主菜的煎釀豆腐，將名字注入族譜：鹽焗雞。
首先，準(zhǔn)備開春干農(nóng)活；二是烹調(diào)方法采用煮，十分鮮甜滑嫩，所以客家人都在這一時(shí)節(jié)臘豬肉，還有當(dāng)小吃的豆腐乳等等，就開始插秧了，而且水多米少，或蒸或燉或煎都很。
3.過年了的菜名的來歷和有趣的典故
東坡肉：宋哲宗元祐四年七月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。
元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時(shí)期。
他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個(gè)賢明的父母官。
聽說他在徐州、黃州時(shí)最喜歡吃豬肉，于是到過年的時(shí)候，大家就抬豬擔(dān)酒來給他拜年。蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
毛血旺的由來： 70年前，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價(jià)處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當(dāng)街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。
在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。
“毛”是重慶方言，就是粗糙，馬虎的意思?！皩m保雞丁”熟悉晚清歷史的人，對(duì)丁葆楨（生前封“太子少保”，尊稱為丁宮保）其人，應(yīng)該不陌生，其智斬慈禧寵臣安德海的膽量和氣魄一直被后人傳為佳話。
話說，當(dāng)年丁葆楨由山東調(diào)任四川巡撫，時(shí)直都江堰水患，新官上任三把火，遂前往視察。由于耽誤了吃中午飯的時(shí)間，不得不在道上一家小餐館進(jìn)餐，不巧哪天剛好很多菜樣已賣完，無菜可炒。
眾人饑腸轆轆，等不急去別的餐館，就用雞肉等幾種原料，快炒之。丁葆楨吃著覺得味道鮮美，很是滿意，“宮保雞丁”由此大出其名。
4.求十個(gè)有關(guān)春節(jié)的來歷,十個(gè)菜名的故事
中國(guó)人民過春節(jié)已有4千多年的歷史春節(jié)那么"年"究竟是怎么樣來的呢？民間主要有兩種說法：一種說的是，古時(shí)候，有一種叫做"年"的兇猛怪獸，每到臘月三十，便竄村挨戶，覓食人肉，殘害生靈。
有一個(gè)臘月三十晚上，"年"到了一個(gè)村莊，適逢兩個(gè)牧童在比賽牛鞭子。"年"忽聞半空中響起了啪啪的鞭聲，嚇得望風(fēng)而逃。
它竄到另一個(gè)村莊，又迎頭望到了一家門口曬著件大紅衣裳，它不知其為何物，嚇得趕緊掉頭逃跑。后來它又來到了一個(gè)村莊，朝一戶人家門里一瞧，只見里面燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又夾著尾巴溜了。
人們由此摸準(zhǔn)了"年"有怕響，怕紅，怕光的弱點(diǎn)，便想到許多抵御它的方法，如放鞭炮，于是逐漸演化成今天過年的風(fēng)俗。松鼠桂魚的前身是松鼠魚。
清代《調(diào)鼎集》中有記載為：取鮪魚肚皮，去骨，拖蛋黃炸黃，作松鼠式。油、醬油燒”。
鯚魚，即鱖魚，也叫“鯚花魚，南方人多稱其為桂魚，取蟾宮折掛之意。春節(jié)期間必須要吃的幾道菜，道道讓你滿口留香。
餛飩：新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。
另外就是取“餛飩”與“渾囤”的諧音，寓意年景大豐收，糧食滿囤。一年一度的春節(jié)馬上就要到了，您是不是又在為春節(jié)吃什么而發(fā)愁呢？今天小編就為大家分享幾道春節(jié)必吃的特色菜品，用它們招待親戚朋友，不僅寓意好，營(yíng)養(yǎng)好，顏值高，而且上檔次，有品位，招待客人倍有面子。
5.年夜飯典故.
按照民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，我國(guó)各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團(tuán)子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；廣東潮州人初一吃當(dāng)?shù)靥赜械摹案瘓A”；回族人正月初一吃面條和燉肉，初二才吃餃子。餛飩新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。
傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了
宇宙四方。
再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。 餃子古來只有餛飩而無餃子，后來將餛飩做成
新月形就成餃子了。
在唐代，吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到我國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此
時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，時(shí)來臨之意。
年糕春節(jié)食年糕的風(fēng)俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之
意，演繹為年年高升之意。
除夕之夜，無論相隔多遠(yuǎn)，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團(tuán) 團(tuán)圓圓的年夜飯。
有時(shí)實(shí)在不能回家時(shí)，家人們也總是為他留一個(gè)位子，留一副碗 筷，表示與他團(tuán)聚。這年夜飯也叫“合家歡”，是人們極為重視的家庭宴會(huì)。 按照我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長(zhǎng)面、元宵等等。 新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天， 氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與 “渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。 餃子是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。 后來將餛飩做成新月形就成餃子了。 在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到我國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響， 就開始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，子時(shí)來臨之意。 長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。古代的一切面食都叫做餅，所 以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋 里撕片片，和現(xiàn)在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。 到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長(zhǎng)面、短面，不少地方在吃年飯的時(shí) 候還搭配些副食品，要想討個(gè)吉利。吃棗（春來早），吃柿餅（事如意），吃杏仁（幸福來） 吃豆腐（全家福），吃三鮮菜（三陽(yáng)開泰），吃長(zhǎng)生果（長(zhǎng)生不老），吃年糕（年糕年糕， 一年比一年高）……當(dāng)然，現(xiàn)在的年夜飯品種就更加豐富了，什么雞鴨魚肉、山珍海 味，大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上了餐桌。
6.春節(jié)食物的來歷是什么
春節(jié)為什么要吃年夜飯（團(tuán)年飯） 年夜飯（團(tuán)年飯） 除夕這一天對(duì)華人來說是極為重要的。
這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。在古代的中國(guó)，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團(tuán)圓過年，由此可見"團(tuán)年飯"對(duì)古代中國(guó)人是何等的重要。
家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費(fèi)，這是何等的幸福。
而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。 孩子們?cè)谕嫠７疟竦臅r(shí)候，也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來。
在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。
此時(shí)，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪?zhàn)觽鞒龅?劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。 說到除夕的刀砧聲，鄧云鄉(xiāng)撰寫的《燕京鄉(xiāng)土記》卻記載著除夕一個(gè)十分凄涼的故事：舊社會(huì)窮人生活困難，三十晚上是個(gè)關(guān)。
有戶人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿錢歸來，"家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個(gè)年如何過，又怕自己家中沒有砧板聲惹人笑，便拿刀斬空砧板，一邊噔噔地?cái)兀贿呇蹨I潸潸地落……，這個(gè)故事讓人聽了.確實(shí)心酸。
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。
人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋.一是魚?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。
還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。
古代，過年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，只留下許多動(dòng)人的酒名，如"葡萄醅"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。
但是屠蘇酒的名稱是如何來的？又是用什么制作的？從來傳說不一。 屠蘇是一種草名，也有人說，屠蘇是古代的一種房尾因?yàn)樵谶@種房子里釀的酒，所以稱為屠蘇酒。
據(jù)說屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。
后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進(jìn)飲，可以預(yù)防瘟疫。
孫思邈還將自己的屋子起名為"屠蘇屋"。以后，經(jīng)過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風(fēng)俗。
古時(shí)飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長(zhǎng)者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。
也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時(shí)，先從年少的小兒開始，年紀(jì)較長(zhǎng)的在后，逐人飲少許。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)道："年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余。
"說的就是這種風(fēng)俗。有人不明白這種習(xí)慣的意義，董勛解釋說："少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。
"這種風(fēng)俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩(shī)中說："但把窮愁博長(zhǎng)健，不辭最后飲屠蘇。"蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂觀，他認(rèn)為只要身體健康，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。
這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習(xí)俗仍不衰。
今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗，但在節(jié)日或平時(shí)飲用這些藥酒的習(xí)俗仍然存在。 年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。
北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來"之意。
有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來的。
相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?，用面皮包成耳朵樣子?嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。
以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。
傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。
7.春節(jié)團(tuán)圓飯作文+菜肴的由來故事
團(tuán)圓飯
每年的年三十，也就是除夕夜，家家戶戶都會(huì)親人團(tuán)聚在一起過這一天。但也有一些在外打工的人不能趕到回家與家人團(tuán)聚，可是我們一家卻每年每個(gè)除夕節(jié)都會(huì)一起過。所以，我覺得我們一家很幸福。
這一天晚上，每個(gè)家庭都會(huì)團(tuán)聚在一起吃一餐別有風(fēng)味的晚飯，叫團(tuán)圓飯。因?yàn)檫@一天，所有家人都聚在一起吃飯。而有的家庭，卻在一年中只有這一次，是所有家人聚在一起吃飯。我們家當(dāng)然也不例外呀！我們每年的團(tuán)圓飯，都是和爺爺奶奶、還有叔叔一家、大伯一家吃的，所以非常開心，也非常感動(dòng)。因?yàn)榇蟛窃诒容^遠(yuǎn)的地方那工作，所以回來一次已經(jīng)不容易了，而且能在除夕回來，就更難了。
這一天，我們的工作可多了，整天忙的可謂是不可開支啊。到了下午三點(diǎn)多，我們分工合作，有的洗菜；有的切肉；有的炒菜等等。隨著陣陣的爆竹聲，我們開始了晚飯。?。∶α艘粋€(gè)下午，終于開飯了！桌上擺滿了豐盛的食物，光是聞到香味，就讓人饞涎欲滴，真的忍不住想把整桌菜吃完?！伴_飯吧！”爺爺喊了一聲。我迫不及待從房里拿出我偷偷藏起來的我最愛喝的可樂，為大家斟上。然后就的品嘗這些美味的食物了。我拿起筷子，夾起了一塊肉，放到自己的碗里，狼吞虎咽的吃了起來。正當(dāng)我吃。團(tuán)圓飯
每年的年三十，也就是除夕夜，家家戶戶都會(huì)親人團(tuán)聚在一起過這一天。但也有一些在外打工的人不能趕到回家與家人團(tuán)聚，可是我們一家卻每年每個(gè)除夕節(jié)都會(huì)一起過。所以，我覺得我們一家很幸福。
這一天晚上，每個(gè)家庭都會(huì)團(tuán)聚在一起吃一餐別有風(fēng)味的晚飯，叫團(tuán)圓飯。因?yàn)檫@一天，所有家人都聚在一起吃飯。而有的家庭，卻在一年中只有這一次，是所有家人聚在一起吃飯。我們家當(dāng)然也不例外呀！我們每年的團(tuán)圓飯，都是和爺爺奶奶、還有叔叔一家、大伯一家吃的，所以非常開心，也非常感動(dòng)。因?yàn)榇蟛窃诒容^遠(yuǎn)的地方那工作，所以回來一次已經(jīng)不容易了，而且能在除夕回來，就更難了。
這一天，我們的工作可多了，整天忙的可謂是不可開支啊。到了下午三點(diǎn)多，我們分工合作，有的洗菜；有的切肉；有的炒菜等等。隨著陣陣的爆竹聲，我們開始了晚飯。?。∶α艘粋€(gè)下午，終于開飯了！桌上擺滿了豐盛的食物，光是聞到香味，就讓人饞涎欲滴，真的忍不住想把整桌菜吃完。“開飯吧！”爺爺喊了一聲。我迫不及待從房里拿出我偷偷藏起來的我最愛喝的可樂，為大家斟上。然后就的品嘗這些美味的食物了。我拿起筷子，夾起了一塊肉，放到自己的碗里，狼吞虎咽的吃了起來。正當(dāng)我吃得盡興時(shí)，爸爸舉起杯子說：“在除夕夜里，當(dāng)然少不了祝福吧！我在這里祝大家，新的一年里，龍馬精神、身體健康?！苯又蠹壹娂娕e起杯子，一個(gè)個(gè)說出自己的祝福。我和弟弟也不例外，爭(zhēng)先恐后的向爺爺奶奶敬酒，送上祝福，爺爺奶奶臉上露出了欣慰的笑容。
接著我們用膳，不一會(huì)，我便吃飽了，我愜意地摸摸肚子。在接近兩個(gè)小時(shí)的團(tuán)圓飯中，我們?cè)跉g笑聲中度過。接著，我們就看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。這真是愉快的一天！
