鵝肉(鐵鍋燉大鵝的典故)
1.鐵鍋燉大鵝的典故
一、鐵鍋燉大鵝熟得快，是因?yàn)殍F鍋受熱面積大，受熱均勻，鐵鍋導(dǎo)熱快，所以鐵鍋燉大鵝熟得快。
二、鐵鍋燉大鵝的作法：
1、大鵝洗凈斬成滾刀塊，鵝油留出備用。
2、將鵝油放入鍋中加少許鹽煉出鵝油，煉出的鵝油裝入碗中，留少許低油。
3、蔥切段，姜拍一下，花椒，八角，加入鍋內(nèi)爆香，倒入鵝肉炒至斷血，加料酒，醬油，糖炒透炒香。
4、加開(kāi)水沒(méi)過(guò)鵝肉開(kāi)鍋后撇去浮末，小火燉至1小時(shí)。
5、燉至鵝肉熟透撒入雞精裝入盆中，即可食用。
2.古代的鵝象征
鵝一般被寓意為忠貞、永恒的愛(ài)情，天鵝還是善良和平、勇敢堅(jiān)強(qiáng)、志向高遠(yuǎn)的象征。
鵝保持著一種動(dòng)物界中稀有的“終身伴侶制”，是世界上最鐘情的生靈，它們不僅在繁殖期互幫互助，平時(shí)也是成雙成對(duì)，如果其中一種死亡，另一只定會(huì)為之“守節(jié)”，終生單獨(dú)生活，因此翡翠天鵝寓意忠貞不渝的愛(ài)情。
擴(kuò)展資料：
生活習(xí)性
家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類(lèi)已經(jīng)馴養(yǎng)。世界各地均有飼養(yǎng)。食青草，耐寒，合群性及抗病力強(qiáng)。生長(zhǎng)快，壽命較其他家禽長(zhǎng)。體重4~15kg，孵化期一個(gè)月。棲息于池塘等水域附近，善于游泳。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。
鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。
參考資料來(lái)源：百度百科-鵝 （家禽）
3.鐵鍋燉大鵝的典故
一、鐵鍋燉大鵝熟得快，是因?yàn)殍F鍋受熱面積大，受熱均勻，鐵鍋導(dǎo)熱快，所以鐵鍋燉大鵝熟得快。
二、鐵鍋燉大鵝的作法：
1、大鵝洗凈斬成滾刀塊，鵝油留出備用。
2、將鵝油放入鍋中加少許鹽煉出鵝油，煉出的鵝油裝入碗中，留少許低油。
3、蔥切段，姜拍一下，花椒，八角，加入鍋內(nèi)爆香，倒入鵝肉炒至斷血，加料酒，醬油，糖炒透炒香。
4、加開(kāi)水沒(méi)過(guò)鵝肉開(kāi)鍋后撇去浮末，小火燉至1小時(shí)。
5、燉至鵝肉熟透撒入雞精裝入盆中，即可食用。
4.大鵝故事的由來(lái)
生活中，處處都有鍛煉想象力的機(jī)會(huì)，比如：別人跟你描述一個(gè)你從未見(jiàn)過(guò)的物品，你就需要根據(jù)別人描述的特征做一個(gè)想象，幻想這個(gè)東西長(zhǎng)什么樣子。而自創(chuàng)故事也就是等于自我想象出來(lái)的故事。我今天就有一個(gè)自創(chuàng)的小故事，一起來(lái)欣賞欣賞吧！
從前，有一只被人類(lèi)天天寵著的大鵝，還有一只每天都自由自在在外面靠自己的力量生存的天鵝。一天早上，它們不期而遇，天鵝從天上飛下來(lái)對(duì)著大鵝說(shuō)：“你太好了，天天有人喂養(yǎng)著，吃飽了就睡，睡覺(jué)時(shí)也用擔(dān)心有人要吃了你，要是我也能過(guò)上這么舒心的日子那該多好呀！要是咱們倆能換一換就好了！”
而大鵝恰巧卻也不喜歡它現(xiàn)在這樣的生活：雖然是“衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口”，卻還要被人管著、圈著，好沒(méi)有自由！于是它說(shuō)：“你才好呢，我哪能比得上你呀！你天天想飛到哪就能飛到哪，比我在這里自由多了，要不咱們就換一換吧！”
就這樣，大鵝到了森林里過(guò)上了自己想到的自由的生活，而天鵝到了人類(lèi)的家里過(guò)上了自己想要的無(wú)憂無(wú)慮、舒心的生活?？墒?，過(guò)了不長(zhǎng)的時(shí)間，這家的主人要搬到城里居住，就把這只天鵝賣(mài)到了一個(gè)雜技演員的手里，這個(gè)雜技演員為了掙錢(qián)每天讓天鵝做一些高難度的動(dòng)作，于是天鵝過(guò)上了身不由己的日子，而那只大鵝經(jīng)過(guò)幾番周折卻過(guò)上了舒心又自由的日子。
這個(gè)故事告訴我們：金錢(qián)能買(mǎi)一生的榮華富貴，卻買(mǎi)不來(lái)自由！
5.古今中外關(guān)于大笨鵝的故事有哪些
1、駱賓王做“詠鵝“詩(shī)的故事
駱賓王寫(xiě)這首詩(shī)那天，正是他七歲的生日。
當(dāng)天，家里來(lái)了很多客人，也給駱賓王帶來(lái)了很多好吃的。駱賓王看見(jiàn)好吃的就嘴饞，他望著那些好吃的，心里想著怎么才能盡快讓父親同意他吃那些東西。駱賓王的心思自然瞞不過(guò)他的父親，于是父親決定考考兒子。正在這時(shí)候，一個(gè)丫環(huán)端了一大碗湯過(guò)來(lái)，正是駱賓王最喜歡喝的八寶銀耳蓮子湯。父親就說(shuō)：“兒子，你要是能夠以門(mén)前池塘里的那群鵝為題做出一首詩(shī)，我就把湯獎(jiǎng)勵(lì)給你，如果做不出來(lái)，你就回書(shū)房讀書(shū)去?！?/p>
駱賓王見(jiàn)父親很?chē)?yán)肅，生怕父親真的讓他回書(shū)房去讀書(shū)。他轉(zhuǎn)過(guò)頭看看那些正伸長(zhǎng)脖子朝天叫著的鵝，又抬頭望著那碗冒著熱氣的湯，想著要是湯涼了就不好喝了。他正盤(pán)算著，突然靈機(jī)一動(dòng)，望著那碗湯說(shuō)：“鵝，鵝，鵝?！备赣H一聽(tīng)：“餓，餓，餓?！庇行┥鷼?，搖了搖頭。接著駱賓王又說(shuō)：“曲項(xiàng)向天歌?！边@時(shí)池塘里的鵝正好伸著脖子朝天叫著，于是父親點(diǎn)點(diǎn)頭，讓丫環(huán)把湯端到兒子面前，并對(duì)兒子說(shuō)：“先讓你看著，還不能喝。”駱賓王看看湯，只見(jiàn)里面有幾片白色的銀耳漂在泛著綠色的湯上面，就接著說(shuō)：“白毛浮綠水。”父親一聽(tīng)，稱(chēng)贊道：“好，好！”駱賓王聽(tīng)父親說(shuō)好，以為可以喝了，急忙用那紅撲撲的小手去舀湯，可是馬上被父親阻止了。駱賓王一著急，趕快接了最后一句：“紅掌撥清波?！备赣H這才明白了兒子做這首詩(shī)的含義，禁不住笑了起來(lái)，就讓他把湯喝了。
2、鵝的來(lái)歷的傳說(shuō)故事
一天，王母娘娘在天上開(kāi)蟠桃會(huì)。恰巧，這時(shí)地上的花雞、土田雞叫個(gè)不停，聲音非常大，沖破了天門(mén)，吵擾了王母娘娘的蟠桃會(huì)。王母娘娘很生氣，立即派天鵝下去，看
一天，王母娘娘在天上開(kāi)蟠桃會(huì)。恰巧，這時(shí)地上的花雞、土田雞叫個(gè)不停，聲音非常大，沖破了天門(mén)，吵擾了王母娘娘的蟠桃會(huì)。王母娘娘很生氣，立即派天鵝下去，看看底下什么東西在叫。
天鵝飛到地上，正是農(nóng)忙栽秧季節(jié)，田里、河里的花雞、土田雞聚成堆，一到晚上叫個(gè)不歇。
天鵝從天上飛下來(lái)后，肚中正好有點(diǎn)餓，看見(jiàn)這么多花雞、田雞在叫，就來(lái)了火。它索性就在地上拿花雞、田雞吃了一飽，肚子吃得飽飽的，然后飛上了天，見(jiàn)到王母娘娘還擺了個(gè)架子。
王母娘娘問(wèn)它："你下去看到什么在吵？”
"稟告王母，下面是田雞、花雞在叫，叫得人心惶惶，我下去正好有點(diǎn)餓，把花雞、田雞吃了一飽?！?/p>
王母娘娘罵道："畜生！你是吃素的，不是吃葷的，你為什么下去要開(kāi)葷呢？來(lái)呀，把它打下幾間去，叫它飛不起，吃不飽！”
天兵天將把天鵝的翅膀扎起來(lái)，不讓它好好地飛下去，就從南天門(mén)口向下一撂，正好掉在一個(gè)山洼里，它頭向下，頭上就長(zhǎng)起一個(gè)瘤。到了地上，個(gè)子越來(lái)越大，所以它飛也飛不起來(lái)了。整天的還在喊："餓，餓”
這就是鵝的來(lái)歷。
6.古今中外關(guān)于大笨鵝的故事有哪些呢
王羲之十分喜愛(ài)白鵝由其喜歡欣賞鵝走路的樣子，記得有一次，王羲之聽(tīng)說(shuō)有一鄉(xiāng)下老婦家中養(yǎng)了一只大白鵝，于是就趕緊前往察看，不巧老婦剛出去了。王羲之看老婦養(yǎng)的白鵝，高大英挺，果然是鵝中精品。于是王羲之便交待其鄰居，轉(zhuǎn)告老婦明天還會(huì)再來(lái)拜訪。等到老婦回來(lái)后，聽(tīng)說(shuō)王羲之王大人明天還要來(lái)訪，十分緊張，于是開(kāi)始把家里內(nèi)外打掃一番，并準(zhǔn)備食物款待王羲之，可是鄉(xiāng)下窮人家實(shí)在找不出什么好東西招待客人，突然老婦靈機(jī)一動(dòng)有了好點(diǎn)子。
隔天、王羲之依約來(lái)訪，尚不及說(shuō)明來(lái)意，好客的老婦馬上端出鍋?zhàn)?，熱心的?duì)王羲之說(shuō)：我們鄉(xiāng)下地方，沒(méi)什么招待大人，所以今天早上便把家中唯一的白鵝殺了，請(qǐng)王大人品嘗。王羲之一聽(tīng)當(dāng)場(chǎng)楞住，許久才回神來(lái)。
除了此次王羲之養(yǎng)鵝還鬧出人命呢。事情發(fā)生在一個(gè)老和尚身上，因?yàn)檫@老和尚和王羲之非常要好，常常到王羲之家作客，可是有一次當(dāng)老和尚離去后，王羲之發(fā)現(xiàn)他最?lèi)?ài)的一顆珍珠竟然不見(jiàn)了，由于當(dāng)時(shí)并沒(méi)有其他人在場(chǎng)，自然便懷疑是老和尚所偷走了。過(guò)了幾天，老和尚又來(lái)拜訪，發(fā)現(xiàn)王羲之對(duì)自己的態(tài)度變得非常冷淡，于是私下向仆人打聽(tīng)原因，得知此事，老和尚為了表示自己清白，竟然采取最差勁的手段，上吊自殺了。然而真相終于大白，仆人在白鵝的大便中發(fā)現(xiàn)了珍珠。原來(lái)，當(dāng)天老和尚來(lái)時(shí)白鵝也跟著進(jìn)來(lái)，王羲之當(dāng)時(shí)正在練字見(jiàn)朋友來(lái)到便起身去幫和尚倒水，獨(dú)留和尚和白鵝在書(shū)房，而白鵝也趁此機(jī)會(huì)把珍珠吞到肚子里了，只是當(dāng)時(shí)誰(shuí)都沒(méi)看見(jiàn)，因而造成此冤案。王羲之為此深感內(nèi)疚，懊悔莫及，于是給和尚立碑，并把自己的屋子改名為“戒珠寺”，自此以后再也不再玩珍珠了。
還有一次王羲之聽(tīng)說(shuō)有一道士養(yǎng)著一群白鵝，又趕緊去察看，果然每只白鵝都是雄赳赳氣昂昂，十分好看。于是便出高價(jià)想購(gòu)買(mǎi)，沒(méi)想到道士不肯出售。王羲之只好苦苦哀求，沒(méi)想到道士說(shuō)只要你應(yīng)答我的條件，我就把鵝送給你。只見(jiàn)道士將文房四寶準(zhǔn)備好，便向王羲之說(shuō)：只要你肯幫我抄一幅“黃庭經(jīng)”，我便將白鵝送給你。王羲之一聽(tīng)二話不說(shuō)便開(kāi)始奮筆疾書(shū)，由于黃庭經(jīng)字?jǐn)?shù)眾多，花了半天的時(shí)間終于寫(xiě)完。
7.《本草綱目》記載的有關(guān)鵝肉的知識(shí)有哪些
本草綱目中記載：鵝肉
【氣味】甘，平，無(wú)毒。
《日華》曰：白鵝：辛，涼，無(wú)毒。蒼鵝：冷，有毒，發(fā)瘡腫。
詵曰：鵝肉性冷，多食令人易霍亂，發(fā)痼疾。
李鵬飛曰：嫩鵝毒，老鵝良。
【主治】利五臟（《別錄》）。解五臟熱，服丹石人宜之（孟詵）。煮汁，止消渴（藏器）。
【發(fā)明】藏器曰：蒼鵝食蟲(chóng)，主射工毒為良。白鵝不食蟲(chóng)，止渴為勝。
時(shí)珍曰：鵝氣味俱濃，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡，莫此為甚，火熏者尤毒。曾目擊其害，而本草謂其性涼利五臟，可發(fā)胃氣者皆能生津，豈獨(dú)止渴者便曰性涼乎？參苓白術(shù)散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶？
（一名尾罌，尾肉也）時(shí)珍曰
8.古代關(guān)于所有鵝的資料
文學(xué)作品
晉王羲之愛(ài)鵝，不管哪里有好鵝，他都有興趣去看，或者把它買(mǎi)回來(lái)玩賞。鵝走起路來(lái)不急不徐；游起泳來(lái)，悠閑自在，王羲之愛(ài)鵝，也喜歡養(yǎng)鵝，他認(rèn)為養(yǎng)鵝不僅可以陶冶情操，從鵝的體態(tài)姿勢(shì)、行走姿態(tài)上和游泳姿勢(shì)中，體會(huì)出自然就是美的精神以及書(shū)法運(yùn)筆的奧妙，領(lǐng)悟到書(shū)法執(zhí)筆，運(yùn)筆的道理。他認(rèn)為執(zhí)筆時(shí)食指要像鵝頭那樣昂揚(yáng)微曲，運(yùn)筆時(shí)則要像鵝掌撥水，方能使精神貫注于筆端。
有一天清早，王羲之和兒子王獻(xiàn)之乘一葉扁舟游歷紹興山水風(fēng)光，船到縣禳村附近，只見(jiàn)岸邊有一群白鵝，搖搖擺擺的模樣，磨磨蹭蹭的形態(tài)。王羲之看得出神，不覺(jué)對(duì)這群白鵝動(dòng)了愛(ài)慕之情，便想把它買(mǎi)回家去。王羲之詢(xún)問(wèn)附近的道士，希望道士能把這群鵝賣(mài)給他。道士說(shuō)：“倘若右軍大人想要，就請(qǐng)代我書(shū)寫(xiě)一部道家養(yǎng)生修煉的《黃庭經(jīng)》吧！”王羲之求鵝心切，欣然答應(yīng)了道士提出的條件。這就是“王羲之書(shū)換白鵝”的故事。
王羲之愛(ài)鵝出了名。在他居住的蘭亭，他特意建造了一口池塘養(yǎng)鵝，后來(lái)干脆取名“鵝池”。池邊建有碑亭，石碑刻著"鵝池"兩字，字體雄渾，筆力遒勁。人們看了贊嘆不絕。提起這塊石碑，又有一個(gè)美妙的傳說(shuō)。
傳說(shuō)有一天，王羲之拿著羊毫毛筆正在寫(xiě)“鵝池”兩個(gè)字。剛寫(xiě)完“鵝”字 時(shí)，忽然朝廷的大臣拿著圣旨來(lái)到王羲之的家里。王羲之只好停下筆來(lái)，整衣出去接旨。在一旁看王羲之寫(xiě)字的王獻(xiàn)之，也是一個(gè)有名的書(shū)法家，他看見(jiàn)父親只寫(xiě)好了一個(gè)“鵝”，“池”還沒(méi)寫(xiě)，就順手提筆一揮，在后接著寫(xiě)了一個(gè)"池"字。兩字是如此相似，如此和諧，一碑二字，父子合璧，更是成了千古佳話。
有關(guān)王羲之愛(ài)鵝的佳話，另有一則是豪而不舉的傷心事，《晉書(shū)·王羲之傳》記：“（羲之）愛(ài)鵝，會(huì)稽有孤居姥養(yǎng)一鵝，善鳴。求市未能得，遂攜親友命駕就觀。姥聞羲之將至，烹以待之，羲之嘆惜彌日?！笔裁匆馑迹客豸酥?tīng)說(shuō)有個(gè)老太養(yǎng)了一只善于鳴叫的鵝，想買(mǎi)而不能得手，連忙率了一幫親朋好友趕過(guò)去觀賞。孰料那個(gè)老太聽(tīng)說(shuō)有名的王羲之要上門(mén)做客，就把那只鵝殺了做菜來(lái)款待貴客。王羲之見(jiàn)此情景，懊喪嘆惜不已。
詩(shī)《詠鵝》
作者：駱賓王
鵝鵝鵝，曲項(xiàng)向天歌。
白毛浮綠水，紅掌撥清波。
賞析：這首詩(shī)從一個(gè)七歲兒童的眼光看鵝游水嬉戲的神態(tài)，寫(xiě)得極為生動(dòng)活潑。
虎父無(wú)犬子 A wise goose never lays a tame egg.
文獻(xiàn)選錄
《本草綱目》：鵝， 氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡，莫此為甚，火熏者尤毒，曾目擊其害。
《本草求真》：鵝肉發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒.因其病多濕熱，得此濕勝氣塞外發(fā)熱 出者意也。
《日華子本草》：蒼鵝，發(fā)瘡膿。
