關于麥當勞的創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)論文

1.麥當勞的服務營銷戰(zhàn)略分析及其啟示

近二十年來，我國的經(jīng)濟快速發(fā)展，帶動了服務行業(yè)的進步，快餐行業(yè)也蓬勃發(fā)展起來。

但就發(fā)展水平來看，我國的快餐行業(yè)還處于較低的層次。在中式快餐與西式快餐企業(yè)之間存在著很大的差距，這種差距主要體現(xiàn)在服務與營銷的方面。

雖然目前關于市場營銷的理論有很多，但服務營銷在我國還是一個新的理論，特別是快餐業(yè)的服務營銷更是一個嶄新的課題。通過研究快餐業(yè)的服務營銷，可以有效地幫助快餐企業(yè)提高服務質量并獲取競爭優(yōu)勢。

麥當勞是世界上最大的快餐連鎖企業(yè)，它在發(fā)展過程中有許多寶貴的經(jīng)驗和教訓值得我們借鑒。尤其是在服務營銷方面，麥當勞的產品品質策略、特許經(jīng)營策略、以及靈活有效的促銷策略等等都給中式快餐企業(yè)以很好的啟示。

本文正是以服務營銷和跨國營銷為主要的理論依據(jù)，以麥當勞為主要的案例，通過對它的服務營銷戰(zhàn)略的具體分析，不僅可以從中探究麥當勞成功的原因，還可以進一步找到發(fā)展中式快餐的出路。 本文通過理論與實踐相結合，運用大量的案例，對麥當勞等西式快餐企業(yè)以及中式快餐企業(yè)在服務營銷方面存在的主要問題及解決途徑進行了深入的分析，還對中式快餐企業(yè)進行跨國、跨地區(qū)經(jīng)營做了初步的探討。

最后得出了要從產品、人員、服務設計與質量管理及服務的有形展示等方面入手來發(fā)展中式快餐的結論。 In the nearly twenty years, with the rapid development of china"s economy, the service -industry has made the progress, this progress contributes to the fast- food industry of China. But as far as the level of the development, there is a gap between the Chinese fast- food industry and the western one, which lies in the marketing service. There are many theories about marketing, but the marketing service is new in China, specially the marketing service in fast-food industry. It can help enterprises get the competitive advantage.McDonald"s is one of the world"s most well-known and valuable brands. It can enlighten us in the fields of product strategy, franchise strategy, and promotion strategy and so on.This research is based on the marketing service theory. McDonald"s is the main case. From this, we can find not only the reasons of McDonald"s success, but also the way of developing the Chinese fast-food restaurants.This research combines theory with practice, and adopts many cases. Meanwhile, it analyzes the marketing strategy of McDonald"s, and the main problems and solutions of Chinese fast-food industry. Besides, it makes an elementary discussion about the transnational marketing. At last, we can draw the conclusion that we should start with the product, people, service design and quality management and physical evidence to develop Chinese fast food industry.。

2.對麥當勞的經(jīng)營管理進行SWOT分析

McDonald's SWOT分析 優(yōu)勢（Strength）： 良好企業(yè)形象、黃金品牌魅力 良好的供應鏈管理 重視訓練、重視“人”-全職業(yè)生涯訓練規(guī)劃（Career-Long Learning） 重視公關溝通，并以第一線之經(jīng)營伙伴，替代「企業(yè)代言人」-「眾口一聲（Many Voices One Message ）」 公司具備強大后援支持（包括行銷企劃管理人員及資金） 劣勢（Weakness）： 產品種類單薄、菜單不夠豐富 組織日漸龐大、保持活力不易 開發(fā)成本較高、資本回收較慢 受限品牌印象、多角化較困難 黃金品牌魅力形象已日漸鈍化 機會（Opportunity）： 大陸加入WTO，經(jīng)濟全球化，新市場之空間大 威脅（Threat）： 同業(yè)間之企業(yè)形象差距漸小 同業(yè)間之產品、服務水準差距拉近 外食業(yè)之進入障礙低、新店擴張迅速 國際經(jīng)濟景氣不佳、國內政治不安 中國快餐市場分析 洋快餐進軍中國，迅速占領了極大的市場份額，中式快餐卻仍處于最初的擴張階段。

中式快餐盡管有著“天時、地利、人和”三大優(yōu)勢，但要想茁壯成起來，還必須對自己的發(fā)展策略進行全新的思考。 運用安德魯斯杰所提出的SWOT戰(zhàn)略分析模型，我們可以對中式快餐所面臨的環(huán)境進行系統(tǒng)的、有目的的中國快餐市場分析診斷，以便清楚地明確中式快餐的優(yōu)勢（Strength）、劣勢（Weakness）、機會（Opportunity）和威脅（Threat），為戰(zhàn)略選擇和實施提供依據(jù)。

中國快餐市場分析之優(yōu)勢 一：有著深厚的文化底蘊：在博大精深的東方飲食文化基礎上發(fā)展起來的中式快餐，必然具有鮮明的中國特色。從皇宮貢品到民間小吃，數(shù)不勝數(shù)。

二：有著廣闊的市場空間：我國如果每人年均消費100元，就是1300億元。中式快餐的市場之大，不可低估。

三：有著傳統(tǒng)的特色品種：洋快餐品種都較為單一。而在目前可稱得上中式快餐的有：上海的榮華雞快餐，河南鄭州的紅高梁快餐，武漢蔡林記的熱干面、老通城的豆皮、四季美的湯包，天津的狗不理包子、煎餅果子，云南的過橋米線，蘭州的牛肉刀削面、牛肉拉面，寧波的夾心湯圓，臺北豆?jié){大王等等，可謂是：東、西、南、北、酸、甜、苦、辣、咸應有盡有。

還有許多有名的小吃，稍加開發(fā)、形成規(guī)模，就能發(fā)展成為中式快餐。 有著較為低廉的價格、可口的味道。

四：有著合理的營養(yǎng)搭配：洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高熱量為特點，而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精為主。相反，人體所必需的纖維素、維生素和礦物質則很少，多吃對人的健康很不利。

而中式快餐則采用中國傳統(tǒng)的烹飪方法，大多有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配。 中國快餐市場分析之劣勢 一：缺乏高水準的企業(yè)形象管理：凡是到過麥當勞的人，無論走到天涯海角，只要你看到路邊那M形的黃色拱門標志，你就知道，麥當勞在恭候著你；進入餐廳，世界各地的麥當勞服務員，一樣的紅白條相間的著裝，一樣的笑臉相迎，一樣的殷勤服務使你頓時感到“賓至如歸”。

無論你走到哪里，麥當勞都是如此。然而，中式快餐有哪一個品牌能像麥當勞那樣擁有高水準的企業(yè)形象管理，成為世界級的名牌企業(yè)呢？ 二：缺乏高效率： 目前的中式快餐之所以無法與西式快餐相媲美，手工操作導致效率低下是一個很大的原因。

三：缺乏標準化和規(guī)范化管理：中國餐飲業(yè)經(jīng)營者向來只注重對食物的外觀形狀和口味進行改進和完善，而對于提高其服務水平之類的“軟性指標”往往有所疏忽，這是中國餐飲業(yè)普遍存在的問題，然而追求高檔的服務恰恰正好是現(xiàn)代消費的顯著特點。 四：缺乏連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略：中式快餐與西式快餐的另一個明顯的區(qū)別是：西式快餐大多是全國甚至全球性連鎖式經(jīng)營，而中式快餐一般都局限于本地區(qū)、本省區(qū)，較少有全國性連鎖經(jīng)營的，更不用說是全球性的了。

中式快餐由于一直停留在“小打小鬧”的封閉式經(jīng)營模式上，所以始終上不了規(guī)模，出不了大效益，成不了大氣候。 中國快餐市場分析之威脅 洋快餐依靠連鎖經(jīng)營這個武器，占領了廣闊的市場。

在亞洲，尤其是在中國，它們都創(chuàng)造了高于本土的經(jīng)營業(yè)績，發(fā)展勢頭有增無減。 隨著中國加入WTO，越來越多品牌的洋快餐會把眼光鎖定巨大的中國市場，陸陸續(xù)續(xù)進入中國，他們會帶來先進的生產技術、營銷思想、服務方式和獨特的企業(yè)形象，又會對本來就很脆弱的中式快餐市場形成巨大的威脅和挑戰(zhàn)。

中國快餐市場分析之機遇 中式快餐業(yè)還存在著巨大的等待發(fā)掘的潛在市場。據(jù)統(tǒng)計，中國的快餐業(yè)具有年消費750億元人民幣的能力。

整個20世紀90年代，在國民生產總值（GDP）同比增長7.8%的情況下，中國的快餐業(yè)以20%的年遞增率迅猛增長。據(jù)專家分析，到2010年，全球方便食品在整個食品工業(yè)中所占的份額將由20世紀的5%提高至13%。

中式快餐以其價格低廉、經(jīng)濟實惠，更符合大眾口味等特色將占據(jù)相當一部分的市場份額。 據(jù)分析，未來20年，將是我國經(jīng)濟高速增長的黃金時代，我國將繼續(xù)成為經(jīng)濟增長中最活躍的地區(qū)之一。

到2010年，我國經(jīng)濟生產力發(fā)展水平將接近美、日等國當初快餐業(yè)進入全面發(fā)展階段的水平，同時，我國可望由低收入國家進入中等收入國家的行列，居民消費水平提高，消費層次提升，這些都將。

3.麥當勞的優(yōu)勢與劣勢 700字左右

郁悶（你要求還挺高，不過亂碼確實讓人郁悶，那我再找個） 優(yōu)勢 1 麥當勞資料大分析 1.1. 麥當勞叔叔的個人介紹 中文名： 麥當勞 英文名： McDonalds 綽號： M記 父親姓名： 雷穧克羅克 年齡： 47歲 工作履歷： 在世界121個國家和地區(qū)設有30,000余家連鎖餐店 人生目標： to be the world's best quick service restaurant experience 有趣的事： 1963年麥當勞大叔上電視上市時間： 1965 年 工作能力： 每天生產四千萬個的麥當勞漢 現(xiàn)時身價： 世界最有價值品牌第九位，價值252.9億美元 通過以上的介紹，大家可M記會有更多的了解。

用一句通用話來講：沒有人能隨隨便便成功。而M記成功之處又在哪里呢。

下面就要研究一下M記的魅力何在了。 1.2. M記 的行業(yè)剖析 麥當勞不是隨便成功的，麥當勞的餐廳一定要十分切合飲食行業(yè)及消費者需求。

所以我先來分析其行業(yè)背景。 q 行業(yè)類別：飲食業(yè) 飲食業(yè)特性：食物味道、服務質素、環(huán)境衛(wèi)生麥當勞就是除了食物味道還有些疑問之外，其他都是不用置疑的優(yōu)秀啊，我也是是因為其服務質素、環(huán)境的因素才去麥當勞的。

q 企業(yè)屬性：西式 快餐 連鎖集團 精髓1：西式，這是一種“服務 + 漢堡包與薯條”的文化，麥當勞的根本所在，麥當勞以西方飲食文化為主導 精髓2：快餐，做快餐，一切的成功源于嚴謹?shù)膿}快攠，如果有餐廳能象M記這樣快的話，他一定會成功（肯德基就是其中一個） 精髓3：連鎖式經(jīng)營，所謂連鎖式經(jīng)營，即特許經(jīng)營是麥當勞稱雄世界的重要成功戰(zhàn)略，他的故事被收錄 于現(xiàn)今MBA的教材中。麥當勞就是麥當勞，有著自身非常明顯的個性和特色，人們每一提出麥當勞提會想到漢堡包，一說到漢堡包，就是聯(lián)想到麥當勞。

能把品牌做到這個樣子的企業(yè)基礎本上已經(jīng)是當今世界500強了。 快餐的最根本特點就是快，只有以極速的服務、生產速度，才能使效率，利潤最大化。

快餐做起來好象很容易，但做過快餐的朋友都會知道，要做好一個“快”字真的是相當不容易的，而且這還是嚴謹?shù)目?，不能慢下來的快。非常不簡單?/p>

連銷式經(jīng)營不是麥當勞的 麥當勞開心樂園餐玩具 專利，世界很多公司都運用了特許經(jīng)營這套方法，也有不少的飲食企業(yè)運作了特許經(jīng)營。如果運作成功的話，就能稱霸一方；如果運 作失當，立刻應聲倒地，這絕對是不容易的事情。

成功不是一朝一夕的事，麥當勞正是踏實，出色，創(chuàng)新地工作，其企業(yè)文化，運作的精髓才會另他取得今天的成就。而他同時需要的是持續(xù)不懈的努力，這正是他最不簡單之處。

1.3. M記產品分類 麥當勞除了漢堡包出色，其“特許經(jīng)營權”也是同樣的出色。麥當勞表面上賣的是漢堡，只是一家餐廳，但怎么樣才能把餐廳做大呢？哪，做大了之后的餐廳又可以賣些什么東西的呢？這也是許多大型企業(yè)成長到一定階段會面臨的困惑。

劣勢 “麥當勞得來速”是麥當勞汽車餐廳特別的名字，英文表述為“Drive-Thru”，它是一種全新的快餐服務模式。從1975年第一間麥當勞得來速建立以來，迄今已有將近30年的歷史。

所謂“得來速”經(jīng)營模式，即通過三個窗口讓消費者在汽車上完成全部購物過程：消費者駕車在第一個窗口點餐，在二個窗口付錢，隨后在第三個窗口取東西，然后開車離去。其全新的服務思路就是將“麥當勞真正快餐感覺”傳遞給新顧客，讓他們體驗不用下車就可以享受到麥當勞特有的美味和服務。

得來速餐廳最大的長處是節(jié)省時間，所有的餐廳都把從汽車進入到出去的駐留時間最大定在3分鐘。 麥當勞得來速在亞洲的發(fā)展十分迅速，目前在日本和中國臺灣已經(jīng)開設超過1000家。

那么，麥當勞押寶“得來速”，究竟能否改變他在中國市場的命運和劣勢呢？“汽車餐廳”經(jīng)營模式是否能像在老家美國那樣快速發(fā)展以至后來居上呢？ 市場潛力如何？ 新興的“汽車餐廳”的消費人群基本上是轎車人群，而且主要表現(xiàn)為私家車，他們構成了“得來速”的重要消費群體。根據(jù)中國汽車工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，我國私人轎車有效使用量大約為700萬輛左右。

那么再具體地估算，北京、上海、廣東等近期準備開設“得來速”的部分大城市，其私車有效使用量將會限制在300-400萬輛左右。這部分人群和家庭成員連同未來增量人群，將構成未來3-5年“麥當勞得來速”的核心消費人群。

國內這些私車一族消費人群中，多數(shù)屬于經(jīng)濟富裕的中高層商務人士、小老板、公務人士，以及家庭殷實的都市白領。他們一般年齡集中在30歲以上，消費理性不盲從流行，對飲食比較講究，雖然時間觀念較強，但是他們一般能夠自主支配自己的時間，多數(shù)只是在周末休閑時帶上一家人外出放松，享受生活。

這與麥當勞的定位人群存在巨大的反差。 同時，老對手在參與競爭的同時，也將會制造越來越多的麻煩，來自地段竟價導致的直接成本上升、來自目標消費人群的分流、來自宣傳方面的騷擾、來自肯德基幾位兄弟的輪番應戰(zhàn)……在拓展“汽車餐廳”新渠道方面，肯德基是第一個吃螃蟹者，目前二者在選點、投資預算、戰(zhàn)略決策方面不相上下，都把 “汽車餐廳”新渠道作為未來經(jīng)營模式的戰(zhàn)略拐點。

但從目前渺茫的市場發(fā)展趨勢來看，贏利增量還是一個懸掛在半空中的。

4.麥當勞企業(yè)文化的物質文化

和藹可親的麥當勞大叔、金色拱門、干凈整潔的餐廳、面帶微笑的服務員、隨處散發(fā)的麥當勞優(yōu)惠券等消費者所能看見的外在的麥當勞文化。麥當勞大叔是友誼、風趣、祥和的象征，他總是傳統(tǒng)馬戲小丑打扮，黃色連衫褲，紅白條的襯衣和短襪，大紅鞋，黃手套，一頭紅發(fā)。他在美國4-9歲兒童心中，是僅次于圣誕老人的第二個最熟悉的人物，他象征著麥當勞永遠是大家的朋友。

金色拱門：麥當勞的企業(yè)標志是弧形的“M”字母，以黃色為標準色，稍暗的紅色為輔助色，黃色讓人聯(lián)想到價格的便宜，而且無論什么樣的天氣里，黃色的視覺性都很強。“M”字母的弧形造型非常柔和，和店鋪大門的形象搭配起來，令人產生走進店里的強烈愿望。