rio雞尾酒的營銷(我想在我們酒吧做一期雞尾酒的推廣活動,活動方案)
1.我想在我們酒吧做一期雞尾酒的推廣活動,活動方案
做雞尾酒的推廣關(guān)鍵一點要清晰：這活動是賺“吆喝”的！ 雞尾酒在中國酒吧，乃至世界酒吧都不是主流產(chǎn)品。
或者這樣說，沒有多少老板有勇氣把自己酒吧以雞尾酒為主流特色的。所以，雖然雞尾酒的毛利很高，但所帶來的直接利潤相對還是較低的。
也就是說，雞尾酒所創(chuàng)造的利潤與整體營業(yè)利潤比越高，你的酒吧也就越有問題。這個道理就像肯德基、麥當勞的冰激凌的利潤比越高，他們的炸雞、漢堡就越有問題了。
正常的態(tài)勢，這種副產(chǎn)品應(yīng)該是隨主流產(chǎn)品的銷量按比例上升的。 那可不可把推廣雞尾酒作為一種做差異化的營銷手段呢？ 其實是可以的。
一下將對酒吧營銷作一個簡單分析。 首先，酒吧是銷售什么的？答案是感覺。
如何銷售感覺？裝修、音樂、表演、現(xiàn)場氛圍等等，都是圍繞聽覺和視覺的。以上的各環(huán)節(jié)都做到位了，客人的感覺自然就好。
而雞尾酒產(chǎn)品應(yīng)該是對味覺的沖擊吧，其實不盡然。視覺和聽覺在味覺沖擊之前就已給人做好引發(fā)欲望的鋪墊。
這道理就像賣食品廣告或者做有關(guān)介紹美食的電視節(jié)目，觀眾首先接觸推介產(chǎn)品的都是視覺和聽覺，因為看著廣告時我們根本無法吃到那個產(chǎn)品。但在視覺和聽覺的渲染下，我們卻很想一試為快。
明白這個道理后，現(xiàn)場推廣雞尾酒就要充分利用視覺和聽覺的沖擊，從而誘發(fā)消費者對產(chǎn)品的想象和欲望。繼而憑借消費者對品嘗后的良好感覺、難忘印象，從而使酒吧在消費者心目中得到地位、品味的提升。
那么這個“吆喝”就賺到手了。 具體操作還是在視、聽、味上做文章吧。
“視”：美女、帥哥調(diào)酒。特別是美女酒保，真的很少見。
如果在技術(shù)上一時無法彌補，可以考慮前面 的調(diào)酒真功夫讓職業(yè)酒保去做，后面的如：點火、撒火石粉這種露臉搶眼的事交給美女完成。 “聽”：調(diào)制特推產(chǎn)品時配上合適的音樂，要達到隆重登場的感覺。
“味”：以容易讓人接受的、口感醇和的雞尾酒為主推產(chǎn)品，具有一定挑戰(zhàn)性的、刺激性大的產(chǎn)品為點綴。使其百花齊放而又主次分明，讓現(xiàn)場客人得到正確的感官導向。
推廣方面還可向酒吧內(nèi)的主流洋酒的酒商申請支持，如：斯米洛伏特加，可推廣“勁騾”飲法。 充分利用中低酒類創(chuàng)造高利潤收益。
關(guān)于抽獎。 建議量化派發(fā)雞尾酒券，使活動結(jié)束后形成波浪效應(yīng)。
抽獎的獎品可以考慮是具有尊貴特色的御用酒具，讓獲獎?wù)甙血勂芳拇嬖诰瓢桑看蔚絹矶伎墒褂?，彰顯其身份及地位。（要做到這點，你恐怕要技術(shù)化處理抽獎了。
讓能給酒吧帶來較大利潤者得獎吧。哈哈···小心準備哦，別弄出抽獎門事件，那可就適得其反啦） 關(guān)于宣傳。
至少提前一周利用電臺廣播、信息平臺、現(xiàn)場傳遞、門口海報等方式進行全方位造勢。特別一提，入口處搭建小型“星光大道”，預(yù)留專屬背景攝影區(qū)也會產(chǎn)生不錯的現(xiàn)場效果。
一切準備到位，別忘了提前給各大新聞媒體爆料哦。如果雞尾酒是位于你所在地的起步階段，那我想此舉亦可算是當?shù)氐膴蕵肥⑹铝?，相信媒體朋友會有興趣的。
細化的方案流程我就不寫了，給你幾點建議希望能幫到你吧。 祝你酒吧生意興隆，活動一炮而紅。
2.酒吧營銷策劃,酒吧營銷管理計劃
現(xiàn)代酒吧營銷方案 一、現(xiàn)代酒吧：“有音樂，有酒，還有很多的人……”，一般人對酒吧的認識似乎只至于此，做為西方酒文化標準模式，酒吧越來越受到人們的重視。
“酒吧文化”悄悄地，卻是越來越多地出現(xiàn)在21世紀中國大都市的一個個角落。酒吧品種多多，酒吧的情調(diào)迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下，更是黑夜不歸的一種默許。
酒吧的興起與紅火與整個中國的經(jīng)濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨著時代。酒吧發(fā)展到如今，現(xiàn)可分為四大類：第一類酒吧就是校園酒吧，集中在大學及高校附近，主要針對學生。
取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛(wèi)，前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂、前衛(wèi)的話題。
變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂。第二類是音樂酒吧，這類酒吧主要講究氣氛情調(diào)和音樂效果，都配有專業(yè)級音響設(shè)備和最新潮的音樂CD，時常還有樂隊表演。
柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位的音樂愛好者。第三類是商業(yè)酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。
第四類酒吧就是露天閑情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動范圍較廣、娛樂設(shè)施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺，是都市夜生活一族的理想去所。二、性質(zhì)：酒吧是一家綠化完善、環(huán)境雅致集娛樂休閑于一身的大型的露天酒吧。
三、地點：xx 占地面積：90米X60米=540平方米 四、經(jīng)營范圍：1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調(diào)雞尾酒、飲料為主；2、推出奶昔、果汁一系列特調(diào)凍、熱飲品；3、提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；4、精美別致水果果盤（可售可贈）、鮮果沙律等；、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等） 五、布局：1、水吧吧臺：是整個酒吧的中心及獨特酒吧文化的體現(xiàn)。①、外觀別致、結(jié)構(gòu)簡單、流水線狀，便于疏散客人。
②、酒柜新穎有格調(diào)、柜頭內(nèi)最好配有燈光，周邊有關(guān)于酒吧文化的畫及圖片裝飾。③、水吧吧臺臺面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關(guān)西洋文化的工藝品進行擺設(shè)。
④、吧臺前臺吧椅要簡單、休閑，便于移動。⑤、水吧吧臺冰柜及冰桶要充足，且電源穩(wěn)定。
⑥、吧臺燈光較為明亮點，燈光色彩繽紛，體現(xiàn)一種燈紅酒綠的感覺。2、休閑走廊：①、構(gòu)架古樸，以竹或木材為材料，給人一種蔭下乘涼的意境。
②、休閑走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優(yōu)美環(huán)境及氣氛。③、走廊兩旁為綠化區(qū)，給客人起到放松及醒酒的作用。
④、走廊中間設(shè)有若干個休息亭，便于客人休息。⑤、走廊梁上懸掛小燈籠、或光線暗的燈具。
3、休閑古亭：①、簡單、仿古格調(diào)，以竹或木材為材料.②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺。③、亭內(nèi)設(shè)有娛樂設(shè)施，如：射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等。
④、亭內(nèi)擺設(shè)少許干花或盆景。⑤、亭內(nèi)臺椅要高檔于大眾休閑區(qū)的臺椅，有種層次感。
⑥、亭內(nèi)應(yīng)設(shè)有報紙、書刊、雜志等。4、大眾休閑區(qū)（消費區(qū)）：①、桌、椅要舒適，便于移動；②、臺與臺之間距離不要太過于擁擠；③、休閑區(qū)地面不要太滑，水泥地即可；④、臺上設(shè)識別臺牌，燭光、及水吧產(chǎn)品價格表（普通）；⑤、休閑區(qū)燈光暗調(diào)，飾彩燈更佳。
5、娛樂區(qū)（舞臺區(qū)）：①、舞臺為短一字型，與客人零離接觸，容易帶動節(jié)目現(xiàn)場氣氛；②、背景為投影幕布，隨時可更改內(nèi)容，也便于看集體足球賽；③、背景畫設(shè)計趨于前衛(wèi)，最好與酒吧文化有關(guān)；④、燈光設(shè)計，色彩豐富；⑤、整個酒吧音響設(shè)備要到位。6、綠化區(qū)：； ①、綠化區(qū)以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺，它是本酒吧一大賣點；②、綠化面積不宜太大，因為它只是一種裝飾，休閑區(qū)可以適當增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化；③、綠化區(qū)需要一個特別的景點，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點及別具一格的文化；④、綠化區(qū)管理也很重要，最好有人管理；7、停車場：①、對每個餐飲行業(yè)來說，停車場其實也起了非常大的作用；②、停車場容納量要大，車輛出入口有秩序、保證安全；③、有專人看車人，讓客人能安心飲酒聊天。
8、衛(wèi)生間：①、對于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用；②、衛(wèi)生間布置不要過于普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風格。③、衛(wèi)生間清潔要搞好，餐飲行業(yè)最注重衛(wèi)生.六、酒吧服務(wù)人員：①、管理人員：有責任心，處事能力強且細心，善于觀察與處理；且交際廣，促銷點子多且實用，能夠掌控整個酒吧運作。
②、水吧吧臺人員：調(diào)酒及技藝精湛，因為美味的飲品是吸引顧客最有力的武器；操作熟練，速度快且不容出錯單。③、服務(wù)員及服務(wù)生：五官端正、形象好、談吐大方。
④、陪酒小姐：青。
