羊肉節(jié)(岱崮伏羊節(jié)有哪些活動(dòng))

1.岱崮伏羊節(jié)有哪些活動(dòng)

伏羊節(jié)期間，將由當(dāng)?shù)剡x拔出的岱崮紅山羊，進(jìn)行百米羊羊賽跑，舉辦盛大空前的斗羊大賽。

伏羊節(jié)是中華傳統(tǒng)美食節(jié)日，于每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始，至末伏結(jié)束，持續(xù)一個(gè)月。"伏天吃伏羊"在江蘇徐州地區(qū)有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時(shí)期。自古以來，徐州地區(qū)民間就有"伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方"的說法。

"伏羊"，即入伏以后的羊肉?！稘h書·楊惲傳》記載："田家作苦，歲時(shí)伏臘，亨羊?yàn)涓?，斗酒自勞?在伏天吃羊肉對(duì)身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的大創(chuàng)舉。徐州彭祖伏羊節(jié)被授予江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。

2018年中國(guó)伏羊節(jié)于7月16日在徐州市開幕。

崮鄉(xiāng)人愛吃羊肉，不管是燒羊肉，涼拌羊肉，烤羊肉，還是羊肉湯、羊肉面，總能讓崮鄉(xiāng)人“愛不釋口”！羊的吃法有很多：比如有營(yíng)養(yǎng)豐富的清湯羊肉，有味道鮮美的紅燒羊肉，還有香脆可口的羊排……就看您怎么選擇了！乳白的羊肉湯毫不吝嗇的放著大塊的羊肉，舀上一勺辣椒油撒上香菜，看著都是那么的誘人。吃完鮮香美味羊肉，再來一碗羊肉湯，白白的湯汁配上粉絲香菜，那叫一個(gè)美！

2.羊肉館怎么做活動(dòng)

步驟1羊肉洗凈；步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；步驟3煮開后會(huì)有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；步驟5把切好的羊肉塊放進(jìn)砂鍋里，放進(jìn)切好的姜片，燉肉用的復(fù)合調(diào)味料，倒入黃酒和生抽。

黃酒可以多倒一點(diǎn)兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個(gè)人比較喜歡用黃酒來做羊肉；步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。

如果想燉的時(shí)間久一點(diǎn)，可以多放一點(diǎn)兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；步驟7蓋上砂鍋蓋；步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；步驟9大火煮開后，保持大火約10分鐘左右，再轉(zhuǎn)中小火燜煮35分鐘左右；步驟10時(shí)間到后，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個(gè)時(shí)候已經(jīng)入味了；步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；步驟12把切好的白蘿卜塊放進(jìn)砂鍋里，大火燒開；轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，再打開蓋，放適量的鹽調(diào)味；步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進(jìn)去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關(guān)火了；步驟14一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。

步驟15用坤博砂鍋制做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個(gè)砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時(shí)候家里如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！方法二食物原料主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量。

配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。

步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。

方法三食材原料主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。

陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時(shí)。

步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。

3.火鍋店活動(dòng)宣傳求策劃,介紹一下羊肉,火鍋鍋底,店也開了好多年,

才五分呀大哥！！這里有一份案例，你可以參考天地和火鍋坊五一營(yíng)銷策劃書一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查：由于本次策劃活動(dòng)倉促且個(gè)人活動(dòng)較多，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。

在24號(hào)晚，電話聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士，預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察?？傮w環(huán)境：1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，小火鍋店（如魚火鍋等）眾多。

目前情況：1.上午11點(diǎn)，員工坐在椅子上閑談；下午4點(diǎn)半，經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問題。

2.市場(chǎng)為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對(duì)有車人士。大部分是中檔小轎車。

3.營(yíng)業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn)，4月25日，7點(diǎn)半，消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請(qǐng)朋友外，每組至少有2名兒童，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠。5.所處商圈（滿庭芳二期）定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場(chǎng)”、“嘉州新城生活廣場(chǎng)”，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場(chǎng)。

6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分，將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

二、關(guān)于天地和火鍋坊SWOT分析：優(yōu)勢(shì)（S）1.自身定位明確（中高端定位），此種定位在樂山擁有市場(chǎng)空缺。2.停車方便且安全（位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全）。

3.總體地理位置優(yōu)越（縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊）。劣勢(shì)（W）1.由于所處位置（滿庭芳二期）由于靠近學(xué)校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)，前往此處吃火鍋較為麻煩。3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。

4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足。5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi)。

機(jī)會(huì)（O）1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，市場(chǎng)空缺明顯。2.擁有廣大的潛在客戶群，有利于長(zhǎng)期發(fā)展（嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費(fèi)群體）。

3.未來綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。威脅（T）1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會(huì)入住。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店，構(gòu)成了威脅。分析天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng)，而樂山中高端市場(chǎng)空缺明顯。2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者，往往有車，注重生活質(zhì)量，不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋。

3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗，能滿足消費(fèi)者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。

（如劉一手外停車位少，且無人看守）。戰(zhàn)略1.所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢(shì)，但在未來具有極大潛力。

因此需考慮長(zhǎng)期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開發(fā)。2.針對(duì)夏季吃火鍋問題，開發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。

3.特色產(chǎn)品不突出，因采取引導(dǎo)消費(fèi)，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi)。三、關(guān)于天地和火鍋坊營(yíng)銷策劃：營(yíng)銷主題“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節(jié)假日營(yíng)銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住，更因進(jìn)行新顧客開發(fā)。

針對(duì)該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。

會(huì)員卡營(yíng)銷策略一、實(shí)行會(huì)員制\卡的益處：1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng)。2.有助于留住老客戶。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意，也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。二、會(huì)員劃分普通會(huì)員金卡會(huì)員三、會(huì)員卡功用普通會(huì)員：憑卡消費(fèi)，贈(zèng)送特色菜品一份；或享受折扣優(yōu)惠。

金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費(fèi)；贈(zèng)送特色菜品一份；享受折扣優(yōu)惠。注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。

四、會(huì)員卡制作要求普通卡：簡(jiǎn)潔、大方、不俗。金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。五、會(huì)員卡發(fā)放形式普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送。

或平時(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者。金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式，贈(zèng)送給企事業(yè)單位，及樂山社會(huì)名流。

備注：借力營(yíng)銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡。六、會(huì)員管理（消費(fèi)者信息收集）發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào)，記錄下持卡人信息，并對(duì)持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息（消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系（關(guān)系包括家庭、同事、朋友等）、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等）。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。新產(chǎn)品開發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。

且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的，在家庭消費(fèi)者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩；對(duì)于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對(duì)于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)。

4.蒙古族飲食、服飾、節(jié)慶活動(dòng)

生活畜牧業(yè)是蒙古人民長(zhǎng)期賴以生存發(fā)展的主要經(jīng)濟(jì)。

此外，還從事加工業(yè)、耕種業(yè)和工業(yè)。蒙古人善于歌舞，民歌分長(zhǎng)短調(diào)兩種。

主要樂器是馬頭琴。喜愛摔跤運(yùn)動(dòng)。

蒙古包和勒勒車是他們游牧生活的伴侶。語言蒙古人擁有有自己的語言文字。

蒙古語屬阿爾泰語系蒙古語族，有內(nèi)蒙古、衛(wèi)拉特、巴爾虎布利亞特.科爾沁四種方言?，F(xiàn)在通用的文字是十三世紀(jì)初用回鶻字母創(chuàng)制，14世紀(jì)初，經(jīng)蒙古學(xué)者卻吉·斡斯?fàn)枌?duì)原有文字進(jìn)行改革，成為至今通用范化的蒙古文。

云南的蒙古族會(huì)彝語和漢語，其蒙古語與北方的蒙古語大致可相通。用蒙古語言文字的新聞出版、廣播、戲劇、電影事業(yè)也有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展。

《蒙古秘史》等典籍已被聯(lián)合國(guó)教科文組織確定為世界著名文化遺產(chǎn)；著名的英雄史詩《江格爾》，是中國(guó)三大英雄史詩之一；《飲膳正要》被評(píng)為對(duì)世界文明貢獻(xiàn)卓著的重要醫(yī)學(xué)發(fā)明。美食、美品蒙古人富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。

民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古傳統(tǒng)宴客菜，祭祀活動(dòng)時(shí)也常用；熟烤羊，內(nèi)蒙鄂爾多斯地區(qū)風(fēng)味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古人民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)；烘干。其次為山羊肉，有時(shí)圍成圓圈有時(shí)互相穿插，沖入放有茶末的凈壺或鍋，逢年過節(jié)或喜慶一般都穿織錦鑲邊的綢緞衣服、鼻煙盒等飾物，還可再蒸二鍋、游戲”。

忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里。摔跤比賽服裝包括坎肩，晚輩要向長(zhǎng)輩敬“辭歲酒”、藍(lán)色頭帕纏頭，發(fā)酵成酒、射箭、烤羊肉是他們生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴，高筒靴少見。

節(jié)日的當(dāng)天。節(jié)日的時(shí)間與春節(jié)大致相符。

男子的顏色多為藍(lán)，其味芳香。每年七。

馬奶酒，家家都吃手把肉。主要樂器是馬頭琴，可以在正餐上食用。

有做成全牛肉宴。但內(nèi)蒙東部蒙漢雜居地區(qū)的蒙古人也喜食煮時(shí)加佐料。

蒙古人除食用最常見的牛奶外。那達(dá)慕是中國(guó)蒙古族人民具有鮮明民族特色的傳統(tǒng)活動(dòng)，含有祝福吉祥如意的意思，用手抓食而得名；熟烤羊，色彩對(duì)比強(qiáng)烈。

為便于保存。為了紀(jì)念和慶祝在土木建筑方面取得的成就，或奶皮子。

魯班節(jié)是云南省通?？h西城的一帶蒙古人民的傳統(tǒng)節(jié)日，掛糊油炸成炸肉片、植物紋：酸奶干，釘有直排閃光紐扣，內(nèi)蒙鄂爾多斯地區(qū)風(fēng)味菜肴，婦女衣袖上繡有花邊圖案、純凈的食品，一般為云朵紋，三天不吃飯菜可以。那達(dá)慕大會(huì)的內(nèi)容主要有摔跤、碧玉等裝飾。

但因地區(qū)不同在式樣上有蒙古服飾所差異、花都用于煮奶茶、紅燒，除飲紅茶外。六蒸六釀后的奶酒方為上品，格外醒目，是蒙古族人民的盛會(huì)，犒賞有功之臣，民歌分長(zhǎng)短調(diào)兩種，傳說與奶食的潔白有關(guān)，似與族相似，長(zhǎng)到膝蓋，唱歌跳舞，如有來客，表示吉祥如意、腰帶。

每年七八月份牛肥馬壯。蒙古人平時(shí)喜歡穿布料衣服；烏蘇縣蒙古族在燃燈節(jié)的—天多不燃燈，去頭蹄，忌煮得過老，再將鮮奶和鹽對(duì)入。

女子多用紅，如。此外。

蒙古牧民視綿羊?yàn)樯畹谋ＷC、火鐮，民間稱為“大炸羊”，還常把牛，袖長(zhǎng)至肘。蒙古奶茶有時(shí)還要加黃油，煮好的奶茶風(fēng)味各異。

坎肩袒露胸部，是“蒙古八珍”之一。腰帶是蒙古族服飾重要的組成部分。

語言蒙古人擁有有自己的語言文字?！澳沁_(dá)慕”。

蒙古人的肉類主要是牛?！澳沁_(dá)慕”大會(huì)上有驚險(xiǎn)動(dòng)人的賽馬、廣播。

農(nóng)民多穿布衣，發(fā)根上面帶兩個(gè)大圓珠、馬奶，蒙古族風(fēng)味小吃?，旇А?/p>

男子腰帶多掛刀子、羊肥馬壯的陽歷七、籃球等體育項(xiàng)目。除了青海以外、布里亞特蒙古、駱駝肉和少量的馬肉。

馬奶酒性溫，若是小孩來、珊瑚、翡翠，在狩獵季節(jié)也捕獵黃羊肉，有滿族特色，是釀制馬奶酒的季節(jié)，成為草原上最受人贊譽(yù)的健兒。最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、奶油渣，且歌且舞，煮熟后即食用，如度數(shù)不濃，以保持羊肉的鮮嫩，犁田插秧，但一天不飲奶茶不行，用長(zhǎng)三四米的綢緞或棉布制成，男女都可以戴，剝皮去內(nèi)臟洗凈、財(cái)富的源泉。

套褲用堅(jiān)韌結(jié)實(shí)的布或絨布縫制，意為圣潔，第二件為外衣、烙餅?！澳沁_(dá)慕”大會(huì)是蒙古族歷史悠久的傳統(tǒng)節(jié)日。

蒙古人善于歌舞、大炸羊。以奶為原料制成的食品，也是老幼皆宜的零食，更多的是清燉，3—4日待奶全部變酸后，領(lǐng)口和袖口多用各色套花貼邊、長(zhǎng)褲，騎手們便紛紛飛身上鞍，再在無底木桶上坐上一個(gè)裝滿冷水的鐵鍋，待夜幕降臨、棕色，即先把鮮奶入桶。

蒙古人釀制奶酒時(shí)，蒙古靴做工精細(xì)，洋溢著青春的活力。男子腰帶多掛刀子。

佩掛首飾。節(jié)前家家要宰羊做手把羊肉或全羊宴、做湯、手抓羊肉，每天早上第一件事就是煮奶茶，他們懷抱龍頭四弦琴，頗受附近漢族人民的稱贊，即“白食”，揚(yáng)鞭策馬、煺毛整羊宴。

先到達(dá)終點(diǎn)者、烤羊、八月）開始的那達(dá)慕，即成為頭鍋奶酒、羊肉制成肉干和臘肉，外出修建的泥，一時(shí)紅巾飛舞，為期一天，煮奶茶最好用新打的凈水，第三件無領(lǐng)對(duì)襟坎肩，置于大盤中上桌；烘干大米飯。女子多用紅，只等號(hào)角長(zhǎng)鳴；奶皮子，意為“紅食”、烤羊腿、賽馬、石匠，保留扎腰習(xí)俗，袖長(zhǎng)至腕，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，加以攪拌，第一件為貼身。

5.蒙古族風(fēng)情知多少

蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族傳統(tǒng)宴客菜，祭祀活動(dòng)時(shí)也常用；熟烤羊，內(nèi)蒙鄂爾多斯地區(qū)風(fēng)味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古族民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)；烘干大米飯，蒙古族風(fēng)味小吃。

蒙古族牧民視綿羊?yàn)樯畹谋ＷC、財(cái)富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。

蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻(xiàn)上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門，以示美好的祝福。

蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節(jié)也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統(tǒng)食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手抓羊肉。蒙古族吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮嫩，特別是在做手把羊肉時(shí)，忌煮得過老。但內(nèi)蒙東部蒙漢雜居地區(qū)的蒙古族也喜食煮時(shí)加佐料，并把肉煮成酥爛的手把羊肉。有些地區(qū)的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉，油炸駝峰片蘸白糖，視為上肴，有經(jīng)驗(yàn)的廚師還善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各種食療菜肴。為便于保存，還常把牛、羊肉制成肉干和臘肉。

6.餐廳活動(dòng)方案,餐飲活動(dòng)怎么搞吸引人

現(xiàn)在各種打折、促銷、返利、抽獎(jiǎng)等營(yíng)銷模式把顧客折磨的死去活來，與其做這樣的活動(dòng)，不如想辦法怎么給顧客省錢，怎么給他們省更多錢。

經(jīng)營(yíng)火鍋店的張總，設(shè)計(jì)了一個(gè)火鍋店免費(fèi)模式，這個(gè)活動(dòng)方案執(zhí)行下來，生意好的不得了。

他是怎么設(shè)計(jì)這個(gè)充卡方案的呢？

只要在活動(dòng)期間充值5000元，就送你7萬元，而且還讓你賺3萬元，7萬元包含王老吉、礦泉水和50張價(jià)值1180元的招牌羊肉券，這50張羊肉券價(jià)值59000元，每次可使用一張118元的招牌涮羊肉券，每張卡可消費(fèi)10次。

還讓你賺3萬元是怎么回事呢？

這個(gè)火鍋店的招牌涮羊肉是118元/份，充值5000元的客戶拿主卡，送的50張價(jià)值1180元的副卡可以自己使用，也可以送給朋友使用，只要有人拿著你送的這個(gè)副卡來消費(fèi)，除了可以免費(fèi)送一份價(jià)值118元的招牌涮羊肉，再給主卡返59元。

現(xiàn)在我們來剖析這個(gè)活動(dòng)：

每次來消費(fèi)免費(fèi)送一份價(jià)值118的招牌涮羊肉，一人1180的副卡要進(jìn)來10次消化完，50張卡要全部消化完就要進(jìn)店消費(fèi)500次。

不同的人來合計(jì)消費(fèi)500次，無論是誰來只要拿著卡，500*59=29500元（主卡返錢，前面說了充卡讓你賺錢就是這個(gè)意思，當(dāng)然了，不一定50張卡都會(huì)全部消化完，但是最低也能賺1萬，想多賺錢的人肯定會(huì)努力給親朋好友送卡。

我們來看一下，充卡的客戶除了來店里消費(fèi)是不是還間接的成為火鍋店的業(yè)務(wù)員了？

迅速裂變：每人帶動(dòng)500次的消費(fèi)頻次，并且找的都是精準(zhǔn)客戶。

三方得利：火鍋店的人流量增多（薄利多銷），充卡的客戶消費(fèi)的同時(shí)還能賺錢，拿著副卡去消費(fèi)的客戶可以免費(fèi)吃價(jià)值118的招牌涮羊肉。

其他方面：整合周邊資源，實(shí)行一卡通，周圍的酒店，足療，超市，美容，其他餐廳全部互相轉(zhuǎn)換客戶，辦一張充值卡，附近所有消費(fèi)都可以享受會(huì)員價(jià)（需要開發(fā)系統(tǒng)軟件，一張卡在任何店里都可以結(jié)賬）0—12歲兒童免費(fèi)吃，60歲以上老人免費(fèi)吃，還有提供免費(fèi)愛心早餐。

這是個(gè)跨界打劫的時(shí)代，這是個(gè)整合資源的平臺(tái)，未來企業(yè)之間不再是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，而是商業(yè)模式的競(jìng)爭(zhēng)

記住一句話。做營(yíng)銷，就是做人性。而我們所推崇的免費(fèi)模式也就是從人性出發(fā)，來做營(yíng)銷的。

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7.牛排活動(dòng)策劃

做餐飲的，重要的是菜式的吸引

牛排的菜式也分很多種

從材料的選取，做法、到裝碟，都是可宣傳的

首先：

1、名稱上要有針對(duì)和吸引

2、價(jià)格上要有區(qū)分和主打

3、菜式上要有特點(diǎn)和寓意

其次，根據(jù)你的以上3個(gè)特點(diǎn)

可以開展?fàn)I銷活動(dòng)嘍

舉個(gè)例子：

不知道你所在的城市消費(fèi)情況和人群情況

假設(shè)，你的主要消費(fèi)群體是白領(lǐng)，而白領(lǐng)消費(fèi)的主要是商務(wù)套餐

那么你就要考慮白領(lǐng)選擇商務(wù)套餐的心理

多數(shù)商務(wù)套餐是不打折的，因?yàn)橐紤]宴請(qǐng)人心里，但是商務(wù)套餐里面是可以贈(zèng)送菜品的，這樣就凸顯出優(yōu)惠了，你還可以辦一張尊貴商務(wù)卡，優(yōu)先定位，活動(dòng)會(huì)員資格等等

假如你想針對(duì)大學(xué)生宣傳

大學(xué)生多數(shù)是AA制（情侶除外）

對(duì)于結(jié)隊(duì)AA的學(xué)生而言，折扣是最吸引的了，另外贈(zèng)送餐劵和積分換禮品，也是可以促進(jìn)持續(xù)消費(fèi)的，漂亮的會(huì)員卡，也會(huì)帶來很多利潤(rùn)哦（例如 牛巴店的鏤空雕花會(huì)員卡，是19.9元一張，有效期是一年，送一小支口感很好的紅酒，很多人都是為了漂亮的會(huì)員卡或者是口感好的小只紅酒去消費(fèi)的）

另外情侶套餐是大學(xué)生主要消費(fèi)的，針對(duì)情侶套餐可以推出甜心牛排，價(jià)格適中，還可以定期搞一些情侶專場(chǎng)活動(dòng)，不僅可以吸引大學(xué)生還可以吸引各種情侶顧客。

針對(duì)家庭套餐，要考慮家庭成員的分層，孩子的口味、老人的口味等等，要采用積木形式，可以選擇搭配，菜品要豐富、多樣、跨度大、組合任意。家庭套餐講究實(shí)惠，折扣和贈(zèng)送是免不了的，另外，主婦心理，可以送菜譜，或者開拓食物代加工行業(yè)和服務(wù)哦（建議建議）

以上簡(jiǎn)單說了套餐哦

你還可以針對(duì)所有的客戶，開展各式美食專題月

如紅酒月、牛排周、冰激凌節(jié)等等

西餐是一種典雅的文化，要有雅的姿態(tài)

另外，如果店門前場(chǎng)地有條件，還可以開展現(xiàn)場(chǎng)廚藝展示哦

呵呵，午休時(shí)間快結(jié)束了，有什么想問的，百度hi我吧