餐飲夜飯(大家都來(lái)說(shuō)說(shuō)餐飲年夜飯,包含餐飲年夜飯計(jì)劃和推廣方案)

1.大家都來(lái)說(shuō)說(shuō)餐飲年夜飯,包含餐飲年夜飯計(jì)劃和推廣方案

首先強(qiáng)調(diào)賣點(diǎn) 和諧 喜慶 08年是多事之年 和諧 喜慶 團(tuán)圓比什么都重要

其次是突出菜色檔次 除了普通的鮑參刺肚傳統(tǒng)的做法外再想些吉慶點(diǎn)可以體現(xiàn)團(tuán)圓概念的吃法 比如富貴盆菜 現(xiàn)在的人一年一節(jié)不大介意吃貴點(diǎn)的但是要好意頭

其三 做一些促銷方案 比如給長(zhǎng)者發(fā)些小金額紅包 祝愿長(zhǎng)者健康長(zhǎng)壽之類 或者一些酒水類贈(zèng)送等

其四 為吸引一些公司團(tuán)購(gòu)的客戶 可以舉辦一些關(guān)于年夜飯菜式的展示會(huì) 搞些小活動(dòng) 給予公司喜慶年夜飯一些實(shí)在的優(yōu)惠

其五 強(qiáng)調(diào)服務(wù)水準(zhǔn)和菜品安全

2.家族年夜飯策劃方案

一、活動(dòng)目的： 加強(qiáng)企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達(dá)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工節(jié)日的關(guān)懷與問(wèn)候，放松心情、全員參與，使員工開(kāi)開(kāi)心心、快快樂(lè)樂(lè)過(guò)好春節(jié)。 二、活動(dòng)內(nèi)容： 1、聚餐 （到達(dá)飯店后，所有員工按照指定飯桌入席） 2、頒發(fā)優(yōu)秀

年夜飯，策劃方案，家族

一、活動(dòng)目的： 加強(qiáng)企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達(dá)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工節(jié)日的關(guān)懷與問(wèn)候，放松心情、全員參與，使員工開(kāi)開(kāi)心心、快快樂(lè)樂(lè)過(guò)好春節(jié)。 二、活動(dòng)內(nèi)容： 1、聚餐 （到達(dá)飯店后，所有員工按照指定飯桌入席） 2、頒發(fā)優(yōu)秀

3.公司春節(jié)年夜飯安排活動(dòng)

春節(jié)晚會(huì)策劃方案一、活動(dòng)主旨： 放松心情、全員參與，過(guò)一個(gè)祥和、快樂(lè)的春節(jié)二、活動(dòng)內(nèi)容： 活動(dòng)分兩大版塊 （一） 公司聚餐 （二） 內(nèi)勤聯(lián)歡會(huì)三、組織： 四、時(shí)間： 五、主持人： 六、開(kāi)場(chǎng)臺(tái)詞 （由 共同完成）七、地點(diǎn)： 舞臺(tái)（寬： ；長(zhǎng)： ，面積 ）八、背景布置： 所需物品： ！背景紅布（內(nèi)容：鐘式圖標(biāo)、晚會(huì)名稱） ！裝飾燈光（旋轉(zhuǎn)舞燈，閃光燈及其它裝飾燈） ！汽球、彩帶、熒光棒 ！高性能組合家庭影院一套 ！高頻度麥克風(fēng)兩支、無(wú)線話筒兩支 九、晚會(huì)其它物資準(zhǔn)備： ！茶水供應(yīng)/啤酒、飲料！特色水果、糖果、花生、瓜子等！抽獎(jiǎng)禮品 ！各種游戲道具（祥見(jiàn)具體游戲規(guī)則）十、藝術(shù)拍照 藝術(shù)攝影： 十一、晚會(huì)節(jié)目安排：1、開(kāi)場(chǎng)熱舞 表演者：2、持人上臺(tái)宣布晚會(huì)開(kāi)始并致開(kāi)場(chǎng)白3、總經(jīng)理致詞 4、介紹特約嘉賓 5、娛樂(lè)文藝節(jié)目：1） 舞 蹈 名稱 表演者：2） 女聲獨(dú)唱 曲目 表演者：3） 男聲獨(dú)唱 曲目 表演者： 4） 魔術(shù)表演 名稱 表演者： 5） 游戲： 最佳情侶——我猜、我猜、我猜猜猜 凡參與者皆有禮品贈(zèng)送規(guī)則： 由主持人在現(xiàn)場(chǎng)組成四個(gè)小組，每組上來(lái)兩人必須是一男一女，共8人。

在8人中分發(fā)提前寫(xiě)好的情侶人名的紙條，如楊過(guò)和小龍女、林黛玉和賈寶玉、梁山伯和祝英臺(tái)、羅密歐與朱麗葉等，男女分別抽取，然后根據(jù)人名速配成對(duì)，進(jìn)行表演，女方表演生氣的樣子，男方要對(duì)女方講一個(gè)笑話或者別的，直到把女方逗笑了為止，在3——5分鐘之內(nèi)不能把女方逗笑者，即視為男方努力失敗。如果女方故意笑（此處判斷標(biāo)準(zhǔn)以全場(chǎng)觀眾的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)），則判犯規(guī)。

對(duì)于失敗者和犯規(guī)者，主持人可以事先準(zhǔn)備一疊紙條，每個(gè)紙條上寫(xiě)一個(gè)節(jié)目名稱，如成語(yǔ)肢體表演名稱（如抓耳撓腮、雞飛狗跳等），或唱一首流行歌曲，或聲情并茂的朗誦一首詩(shī)，或大聲說(shuō)出自己親身經(jīng)歷過(guò)的最丟人的一件事等等，讓其抽出一張紙條根據(jù)紙條上的節(jié)目名稱進(jìn)行表演。其中成語(yǔ)肢體表演必須由他（她）用肢體語(yǔ)言表演出來(lái)，不得用語(yǔ)言或是其它的暗示提示觀眾，最后由他（她）所屬的組來(lái)猜，直到猜出來(lái)為止。

道具： 8張4對(duì)人名紙條，事先寫(xiě)好的若干節(jié)目名稱紙條6） 女生個(gè)人才藝展示 名稱 表演 7） 最新流行歌曲放送 名稱 表演 8） 情歌對(duì)唱 名稱 表演 9） 交誼舞 伴奏音樂(lè)10） 游戲：丑小鴨賽跑 凡參與者皆有禮品贈(zèng)送規(guī)則： 由主持人在現(xiàn)場(chǎng)選人組成四個(gè)小組，每組上來(lái)兩人必須是一男一女，共8人。每組兩人一人綁左腳，一人綁右腳，分別用膝蓋夾住氣球規(guī)定在5分鐘內(nèi)，球不能落地，不能夾破，哪組走路最遠(yuǎn)者勝。

道具：氣球、布繩若干只。11） 男生個(gè)人才藝展示 名稱 表演 12） 金唱盤——《經(jīng)典老歌》 名稱 表演13） 美少女合唱組 名稱 表演 14) Disco 熱舞 伴奏音樂(lè) 15） 相聲 名稱 表演 16） 嘉賓節(jié)目 名稱 表演 17） 英文經(jīng)典 名稱 表演 18） 校園民謠 名稱 表演 19） 說(shuō)唱/搖滾 名稱 表演20） 瘋狂街舞 名稱 表演 21） 游戲：八仙過(guò)海——吹牛皮大賽規(guī)則：限時(shí)在一分鐘內(nèi)吹氣球，不能吹爆，以氣球最大者取勝。

道具：氣球若干只。人員：八仙扮演者：漢鐘離、張果老、韓湘子、鐵拐李、曹國(guó)舅、呂洞賓、藍(lán)采和及何仙姑22） 小品 名稱 表演23） 吉他彈唱 名稱 表演 24） 老帥哥合唱組 名稱 表演 25） 劉三姐情歌大對(duì)唱：參加晚會(huì)的所有人按男女分為A、B兩大組，每組選出八位情歌對(duì)唱代表，然后A組或B組（具體由主持人視晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)情況而定）開(kāi)始任意選一首歌由某組員演唱，則另一組必須以第一組所唱歌曲的最后一個(gè)字為頭開(kāi)始唱一首歌（可唱出一句也可唱一段），然后再由第一組接唱（組內(nèi)任何人都可以接），如此循環(huán)下去，每個(gè)小組對(duì)歌的時(shí)間不得超過(guò)15-20秒鐘，否則以本輪輸于對(duì)方算；緊接著開(kāi)始下一輪，共計(jì)三輪（或五輪，具體由主持人視晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)情況而定）的時(shí)候定出輸贏，然后由賽輸?shù)慕M推選一位代表表演一個(gè)節(jié)目，游戲至此由主持人視晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)情況而定是否再來(lái)一個(gè)回合。

26） 晚會(huì)頒獎(jiǎng)：（頒獎(jiǎng)小姐：部門文員）A） 頒發(fā)最佳男/女金曲獎(jiǎng)； 獎(jiǎng)品： B） 頒發(fā)最佳游戲組合獎(jiǎng)； 獎(jiǎng)品： C） 頒發(fā)最佳才藝展示獎(jiǎng)； 獎(jiǎng)品： D） 頒發(fā)最佳個(gè)人/組合搞笑獎(jiǎng)； 獎(jiǎng)品： 27） 等待平安夜鐘聲的敲響 （若時(shí)間間隔過(guò)久可安排歌曲）28） 迎新年幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)/迎圣誕幸運(yùn)大抽獎(jiǎng) 一等獎(jiǎng)： 二等獎(jiǎng)： 三等獎(jiǎng)： 道具：抽獎(jiǎng)箱、編有號(hào)碼的紙條（視晚會(huì)人數(shù)而定）29） 難忘瞬間——公司人員集體合影30） 晚會(huì)結(jié)束 大合唱《難忘今宵》十二： 行政部收拾物品并整理場(chǎng)地。十三： 清潔工打掃場(chǎng)地 春節(jié)聯(lián)歡會(huì)節(jié)目策劃方案二一、目的：為了加強(qiáng)企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達(dá)企業(yè)對(duì)員工節(jié)日的關(guān)懷與問(wèn)候，使員工開(kāi)開(kāi)心心、快快樂(lè)樂(lè)過(guò)好2008年春節(jié)。

二、活動(dòng)時(shí)間：三、活動(dòng)地點(diǎn)：xxxx飯店，暫定四、參加人員：**全廠員工 其他人員（待定）五、活動(dòng)內(nèi)容簡(jiǎn)述：（活動(dòng)分為兩大部分）1、全體員工集體聚餐。1）在某餐廳包席。

2）按10（人）*13（桌）計(jì)4）時(shí)間：17:30---20:453、“總結(jié)08年， 團(tuán)結(jié)奮進(jìn)”為主題的2009春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)開(kāi)始1）由主持人宣布晚會(huì)開(kāi)始2）首先請(qǐng)總經(jīng)理致詞3）有獎(jiǎng)游戲：促進(jìn)春節(jié)晚會(huì)的娛樂(lè)性及員工的參與性，特。

4.公司年夜飯執(zhí)行方案怎么做啊

年夜飯還有執(zhí)行方案。

時(shí)間，地點(diǎn)，參與人員。

如果場(chǎng)面比較大，需要分組，建立專門接待組負(fù)責(zé)接待，場(chǎng)地布置，到達(dá)人員交通工具停放引導(dǎo)，貌似這個(gè)可以讓酒店代為負(fù)責(zé)，訂餐組負(fù)責(zé)訂多少桌，每桌檔次餐飲規(guī)格，要考慮到口味要各種搭配，與酒店溝通，合適的時(shí)候上餐，活動(dòng)組負(fù)責(zé)搭建表演臺(tái)，安排表演節(jié)目活動(dòng)，抽獎(jiǎng)啊什么的，沒(méi)有節(jié)目就領(lǐng)導(dǎo)講話，給員工拜年。吃飯的時(shí)候不能都吃飯了，要安排性格活躍的人到各桌敬酒，拜年，活躍氣氛，抽獎(jiǎng)可以活躍氣氛。

如果人不多，就組織者若干負(fù)責(zé)接待訂餐安排活動(dòng)一條龍。

5.如何策劃酒店員工團(tuán)年飯方案,其中有抽獎(jiǎng)活動(dòng),主持的流程該怎樣

首先根據(jù)申請(qǐng)到的總費(fèi)用制定酒店檔次，餐標(biāo)，酒水，抽獎(jiǎng)禮品及其它雜費(fèi)。做一個(gè)表格，把預(yù)計(jì)產(chǎn)生的費(fèi)用做一個(gè)統(tǒng)計(jì)：準(zhǔn)備一個(gè)文件袋，相關(guān)發(fā)票放在一起。

然后去酒店，根據(jù)人數(shù)定位，如是外資可以自助餐為主，在酒店預(yù)定部一定要把利益最大化，紙巾和果拼這些要酒店送。酒水如果數(shù)量比較大，就直接找廠家拿貨，質(zhì)量一定要保證，如果在武漢，一些白酒廠家還能夠提供一些獎(jiǎng)品。

制定宴會(huì)流程，控制時(shí)間與節(jié)奏。領(lǐng)導(dǎo)座次一定要安排好，每桌放置部門或車間銘牌，不能亂座。做一個(gè)抽獎(jiǎng)箱，把員工名字（帶編號(hào)）宴會(huì)前投到抽獎(jiǎng)箱內(nèi)。每個(gè)部門指定幾個(gè)小節(jié)目，餐前與餐間即興表演，再把抽獎(jiǎng)穿插在中間。主持的流程：宴會(huì)開(kāi)場(chǎng)陳言，領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言，優(yōu)秀員工發(fā)言，開(kāi)餐，表演開(kāi)始，抽獎(jiǎng)，領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)發(fā)獎(jiǎng)，節(jié)目，抽獎(jiǎng)。。。。，宴會(huì)總結(jié)陳詞。

6.年夜飯聚餐方式

以下是老北京過(guò)年時(shí)候的一整套儀式

除夕夜的祭祖活動(dòng)，是老北京一年中最重要的家庭祭祀活動(dòng)。按照民間的傳統(tǒng)觀念，自己的祖先和天、地、神、佛一樣，是應(yīng)該認(rèn)真頂禮膜拜的。祈求列祖列宗的“在天之靈”，時(shí)刻的在關(guān)心和注視著后代的子孫們，塵世的人要通過(guò)祭祀來(lái)祈求和報(bào)答他們的保佑。也祈求先祖在天之靈來(lái)年的繼續(xù)的庇護(hù)，其帶來(lái)年有一個(gè)好光景。

下面介紹一下今天儀式的過(guò)程。

整個(gè)活動(dòng)由祭祖開(kāi)始，由家中最年長(zhǎng)者（常人春先生）帶領(lǐng)“全家人”，身著中式傳統(tǒng)正裝，按照長(zhǎng)幼，男女分別站立在供桌兩側(cè)。供桌正中，擺放先人牌位，前方擺放香燭蠟扦兒，五糖蜜供。兩側(cè)是敬神的“錢糧”。家庭成員分別按長(zhǎng)幼順序向祖宗牌位行三跪大禮。之后，由家中最年長(zhǎng)者，誦讀其親所寫(xiě)的祭文，祭文寫(xiě)于黃表紙之上，全家人則肅立傾聽(tīng)，禮畢，便將黃表紙暫時(shí)封存。

接著，便是全家吃喜慶的年夜飯。傳統(tǒng)年夜飯也有講究，通常是“四四見(jiàn)底” 的宴席。所謂的“四四見(jiàn)底”，是由四涼（炸咯吱、芥末墩、肉皮凍兒、五彩花生米）、四熱炒（紅燒鯉魚(yú)、蔥燒海參、清炒蝦仁兒、燴魷魚(yú)菜），四肉菜（米粉肉、四喜丸子、紅燜肘子、回鍋肉），四湯菜（燴三鮮、奶湯干絲、玉米全燴、八寶涮鍋）等組成，討一個(gè)四平八穩(wěn)的寓意。席間可以穿插一些小節(jié)目，可請(qǐng)藝人或自家人表演。表演即興隨意，內(nèi)容必定是吉祥如意。

子午交界時(shí)，熱氣騰騰的“煮餑餑”（餃子）擺上席來(lái)。新年舊年，交于子時(shí)。元寶型的餃子，象征來(lái)年財(cái)源滾滾。相傳此時(shí)，諸位天神天仙下界，一家之主“灶王爺”也在此時(shí)回到家中。吃過(guò)午更餃子之后，家中長(zhǎng)子走到院中，按照方位迎接各路神明。

最后，將祭文放在特定的容器中焚燒，帶向先人。此時(shí)，外面已經(jīng)是鞭炮齊鳴，震天動(dòng)地，將整個(gè)新年夜的活動(dòng)達(dá)到最高潮。

舊時(shí)，家庭祭祀活動(dòng)會(huì)根據(jù)經(jīng)濟(jì)情況的不同，繁簡(jiǎn)不一，但所表達(dá)的心愿，則都是相同的。整個(gè)除夕夜的活動(dòng)形式，雖以團(tuán)圓二字為主，其核心更多是在新舊交替的特殊時(shí)刻，為了感恩先祖、神明的在天保佑，回報(bào)這一年來(lái)對(duì)家人的庇護(hù)。

7.年夜飯將至,應(yīng)該怎樣做好餐廳營(yíng)銷工作

飯店如何吸引客人上門？

餐飲業(yè)要有創(chuàng)新，是利益驅(qū)動(dòng)，因?yàn)橹挥袆?chuàng)新，才有高附加值，才能吸引來(lái)更多的主顧， 30年前讓食客激動(dòng)不已的那一塊紅燒肉，現(xiàn)在一入口便覺(jué)得肥膩不堪。曾經(jīng)只有一家之主才有資格吃的雞頭，現(xiàn)在還有誰(shuí)會(huì)去動(dòng)？如今，每年酒店大廚少不了會(huì)為大年夜特別設(shè)計(jì)幾道創(chuàng)新菜，作為年夜飯菜譜中的翹楚。當(dāng)然，這些創(chuàng)新菜、特色菜又絕不是重復(fù)以往，而是或多或少結(jié)合著新年的氣氛進(jìn)行創(chuàng)新。一盤香嫩的鹵水法國(guó)鵝肝，是不是一下子就把尋常吃慣的鹵水掌翼金錢肚比了下去？而憨實(shí)喜慶的獅子頭，如果改用口感細(xì)膩的鮰魚(yú)肉來(lái)烹制，是不是更平添一份淡雅和健康？

飯店如何吸引客人上門？

餐飲企業(yè)開(kāi)展年夜飯營(yíng)銷活動(dòng)的動(dòng)力有三點(diǎn)：

一是起到提示顧客的作用，防止顧客淡忘；

二是回饋顧客。對(duì)于一年來(lái)照顧企業(yè)生意的老顧客，在春節(jié)期間給予一定優(yōu)惠，表示企業(yè)的感激之情；

三是抓住一年中最好的客流高峰，集中一切力量，拉升銷售收入，獲取最大的超額利潤(rùn)。當(dāng)然完全以獲利為目的的年夜飯，無(wú)疑是短視的。餐飲企業(yè)應(yīng)該爭(zhēng)取在一頓年夜飯中使顧客樹(shù)立對(duì)自己的滿意度和忠誠(chéng)度，這樣才能實(shí)現(xiàn)二次購(gòu)買，從而達(dá)到持續(xù)盈利。年夜飯這塊蛋糕看似好吃，實(shí)際上暗藏風(fēng)險(xiǎn)，如果在經(jīng)營(yíng)和管理上不能跟上，很可能影響今后一年，甚至更長(zhǎng)遠(yuǎn)的盈利。