章魚，魷魚，烏賊，墨魚，他們的區(qū)別是什么

一、科目不同

1、章魚：八腕目章魚科。

2、魷魚：十腕目科槍烏賊科。

3、烏賊：烏賊目烏賊科。

4、墨魚：十腕目烏賊科。

二、形態(tài)特征不同

1、章魚：章魚體呈短卵圓形，囊狀，無鰭；頭與軀體分界不明顯，章魚的頭胴部約7-9.5厘米，頭上有大的復眼及8條可收縮的腕。

2、魷魚：頭部兩側具有一對發(fā)達的鰓圍繞口周圍。常活動于淺海中上層，垂直移動范圍達百余米。身體細長，呈長錐形。

3、烏賊：烏賊身體可區(qū)分為頭、足和軀干三個部分，軀干相當于內臟團，外被肌肉性套膜，具石灰質內殼。

4、墨魚：頭部發(fā)達，有一對大眼，頭頂是口腔，口的周圍有八條腕和兩條較長的觸腕，在腕的前端各有四行吸盤，觸腕上的吸盤更多。

三、生活習性不同

1、章魚：肉食性，以瓣鰓類和甲殼類（蝦、蟹等）為食，有些種類食浮游生物。

2、魷魚：以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對象。

3、烏賊：在洄游中捕食甲殼類，軟體類及其他小動物。

4、墨魚：墨魚生長在外海或海灣與外海的交界處，棲息于有隱蔽物和最少有20米水深以下的環(huán)境，如海草或巖石等。墨囊特別發(fā)達，遇敵時，能噴出黑褐色的汁液以混亂敵人的視線而逃走

參考資料來源：百度百科-墨魚

參考資料來源：百度百科-烏賊

參考資料來源：百度百科-魷魚

參考資料來源：百度百科-章魚

烏賊，墨魚和花枝是一樣的； 八爪魚和章魚是一樣的； 小管不能說和魷魚是一樣的，只能說是魷魚中的一種，特點為體小，軀干部細長的魷魚，也叫柔魚。魷魚、墨魚和章魚三者三者都屬于軟體動物門頭足綱 魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。 墨魚又稱烏賊、花枝，與魷魚同屬十腕目。 魷魚肉比墨魚的鮮美。頭和軀干比墨魚的狹長，尤其軀干部末端很像標槍的槍頭，因此叫槍烏賊。 章魚又稱八爪魚，屬于八腕目。 章魚和墨魚都有墨囊，可釋放墨汁。最大的不同在于章魚只有8腕，而且腕上的吸盤沒有柄和齒環(huán)。 三者用作菜肴有不同的烹飪方法 魷魚鮮貨和干貨均可與蔬菜配炒，魷魚干剁肉餅是佐膳美味。 墨魚干可與五花腩用微火燉。大只鮮墨魚是酒樓席上的花枝片，可用作螺片。 章魚干用之煲豬肉湯，也可切粒加進有味飯中。 分辨三者干貨 魷魚干 魷魚以干爽、肉質細致著稱，體形完整、光亮潔凈、具有干蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、干爽、淡口者為上品。潮濕、粉膜脫去者為次品，有斑點、霉味為的為低劣品或者變質品。 墨魚干 優(yōu)質墨魚干體形完整，色澤光亮，肉體潔凈，平展寬厚，呈棕紅色半透明狀，有清香味。質量軟次的局部有黑斑，表面帶粉白色，背部呈暗紅色。 章魚干 章魚干是用真蛸、短蛸、長蛸加工而成的干品。合格的章魚干體形完整，肉體堅實而肥大，爪粗壯，體呈鮮艷的柿紅、棕紅色，表面浮有白霜，身干而有清香味，淡口。色澤呈暗紫紅色的質量較差。_____________它們都屬于頭足綱動物，它們的區(qū)別是： 魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。 功效：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。 用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅硬感，就是烏賊魚，如果較軟，就是魷魚。因為烏賊魚有一條像船型的硬烏賊骨，而魷魚僅有一條葉狀的透明薄膜橫亙于體內，所以手感不同。另外，魷魚一般都體形細長，末端呈長菱形，肉質鰭分列于嗣體的兩側，倒過來觀察時，很像一只“標槍頭”，而烏賊魚外形稍顯肩寬，與魷魚的其他特征也有區(qū)別。 市場上常見的魷魚有長形和橢圓形二種。長形的是魷魚干品，橢圓形的是烏賊魚干品，就品質而育，長形的優(yōu)于橢圓形的。良質魷魚體肉厚而堅實，身肉干燥、微透紅色，無霉點。嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄。老魷魚色澤紫紅，體形大。