黃豆燒鴨子黃豆要泡多久才能吃(黃豆要泡多久才能做豆?jié){)
黃豆燒鴨子黃豆要泡多久才能吃
黃豆燒鴨子，黃豆需要炒以后泡半個(gè)小時(shí)就可以了，來(lái)看看正確的做法步驟：
首先：我們準(zhǔn)備原材料鴨子，干黃豆 （這兩樣要比配好 不然一樣多了就不好吃了）泡椒，泡姜，干花椒，辣椒，少許 ，姜切片，大蒜要整粒的，調(diào)料：料酒，豆瓣醬，香葉，八角，鹽，味，醬油，白糖。
步驟：
第一：我們要提前把干黃豆用干凈的鍋炒制一下 有稍微的虎皮即可用開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí)左右
（其作用后面分析）
第二：鴨子洗凈切塊 也不宜切太大，可以稍微放少許鹽和料酒碼一下味 這里做這個(gè)鴨子是可以不用焯水的。要保留鴨子的原汁原味。
第三，熱鍋把鴨子倒入鍋里 ，中火煸炒，水分會(huì)慢慢炒干，會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)油 如果怕膩的可以把油打一點(diǎn)起來(lái) 不怕的就可以不用管 所以全程不用加油。
炒制過(guò)程中加入泡椒和泡姜 繼續(xù)炒著，略干后加入干花椒，豆瓣醬，八角香葉。增香，翻炒均勻倒入啤酒（ 這里放啤酒會(huì)更香，如果有對(duì)啤酒不適的，可以換成純凈水）
然后開(kāi)大火燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火，這里前期調(diào)味不用放鹽，因?yàn)榍懊骐缰气喨鈺r(shí)有放鹽，豆瓣醬也是咸的 可以先放糖，味，大蒜。蓋上鍋蓋。燒20分鐘左右，再試一下咸的程度，而決定放不放鹽 ，這里出鍋時(shí)湯汁不易燒得太干，留一點(diǎn)味道會(huì)更好
第四，出鍋時(shí)如果湯汁不夠濃稠，可以稍微加點(diǎn)濕生粉出鍋 最后出鍋撒上蔥花即可 ，撒蔥花。
泡好的黃豆炒多久能熟
黃豆炒多久能熟：
1、黃豆炒20-30分鐘能熟。
2、市面上說(shuō)售賣的黃豆一般都是干制品，所以在炒制之前需要進(jìn)行浸泡，這樣可以讓黃豆的質(zhì)地變軟一些，從而使黃豆更加易熟，并且在炒制黃豆的時(shí)候需要用小火炒制，以免黃豆出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象。
3、黃豆也叫大豆，而且大豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量高于谷類和薯類食物2.5-8倍，除糖類較低外，其他營(yíng)養(yǎng)成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都高于谷類和薯類食物，它是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物。
黃豆?fàn)F豬手：
用料
黃豆300G；豬手2個(gè)；清水適量；大蔥3段；蒜4瓣；姜4片；冰糖3湯匙；醬油；花雕酒；蠔油；番茄醬1湯匙；鹽1茶匙
具體做法
1、黃豆洗凈用清水浸泡30分鐘。
2、豬手讓賣家斬成小塊，在開(kāi)水里煮至表皮變色，然后沖洗干凈。
3、鍋燒熱，放冰糖進(jìn)去，冰糖待溶化成金黃色的糖漿，放入豬手，將豬手均勻地裹上糖色。
4、鍋里注入足量開(kāi)水，并放入黃豆，蔥姜蒜，和除鹽以外的所有調(diào)味料。
5、水開(kāi)后改小火燉，時(shí)間是至少一個(gè)半小時(shí)，最好能在2個(gè)小時(shí)以上；水下去大半后放入鹽，然后直至燉到湯汁收得還剩少許即可。
黃豆泡水多久發(fā)芽
室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長(zhǎng)泡豆時(shí)間并不會(huì)獲得更好的效果。
如果是在夏天溫度較高的時(shí)候，室溫泡12小時(shí)可能帶來(lái)細(xì)菌過(guò)度繁殖的問(wèn)題，會(huì)讓豆?jié){的風(fēng)味變差，故而建議放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果，如果嫌18小時(shí)操作起來(lái)麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得最佳的效果，操作起來(lái)又很方便。
擴(kuò)展資料：
自制黃豆醬的做法
1、黃豆洗干凈用冷水浸泡。
2、浸泡至黃豆顆粒飽滿。
3、浸泡好的黃豆放入果汁杯，加適量水。
4、將刀片組件旋緊在果汁杯口，再將刀片組件和主機(jī)上的符號(hào)對(duì)準(zhǔn)，稍用力把果汁杯向下壓，再順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)把果汁杯卡住在主機(jī)上，接通電源，手按住開(kāi)關(guān)，機(jī)器開(kāi)始工作，將黃豆攪拌成糊狀。
5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香，甜面醬入鍋炒。
6、番茄醬入鍋炒。
7、黃豆糊入鍋炒。
8、加醬油炒。
9、加料酒炒。
10、加蠔油炒。
11、加白糖炒。
12、加鹽味精炒，小火炒至黃豆糊熟，出香味即可。
參考資料:百度百科黃豆
泡好的黃豆炒多久能熟
黃豆炒20-30分鐘能熟。
市面上說(shuō)售賣的黃豆一般都是干制品，所以在炒制之前需要進(jìn)行浸泡，這樣可以讓黃豆的質(zhì)地變軟一些，從而使黃豆更加易熟，并且在炒制黃豆的時(shí)候需要用小火炒制，以免黃豆出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象。
黃豆也叫大豆，而且大豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量高于谷類和薯類食物2.5-8倍，除糖類較低外，其他營(yíng)養(yǎng)成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都高于谷類和薯類食物，它是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物。
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