不可以。腰果的果殼和種皮有毒,腰果殼中含有“腰果殼油”,毒性極強。其中含有以腰果酚為代表的一些化學物質(zhì),可以侵蝕人的皮膚,其提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。
1、腰果的皮不可以食用。腰果的果殼和種皮有毒,腰果殼中含有“腰果殼油”,毒性極強。
2、其中含有以腰果酚為代表的一些化學物質(zhì),可以侵蝕人的皮膚,這也是腰果所在的漆樹科植物所共有的特點。據(jù)說,腰果最初就是當做毒藥來使用的。其水提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。
3、外皮的水和醇提取物給麻醉描靜脈注射均可降低血壓,對小魚的毒性較強。果皮的毒性比果殼相比要弱一點,但是畢竟是為了給人類食用,也是去掉的,最好不要吃。
生的腰果皮是不能吃的。
該物種為中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物,其毒性為果皮和種皮有毒,其水提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉貓靜脈注射均可降低血壓,對小魚的毒性較強。
擴展資料
腰果是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、腰果屬的一種植物。又名槚如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木,樹干直立,高達10米。腰果是一種腎形堅果,無患子目漆樹科腰果屬。原產(chǎn)于美洲。
腰果有豐富的營養(yǎng)價值,可炒菜,也可作藥用,為世界著名四大干果之一。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分,長約25毫米,由青灰色至黃褐色(如果挑選時發(fā)現(xiàn)顏色白皙者,可能為漂白,切勿選購),果殼堅硬,里面包著種仁,甘甜如蜜,含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
參考資料來源:人民網(wǎng)-飲食新知:素食者多吃腰果
生的腰果皮是不能吃的,但是市面上已經(jīng)加工處理過的腰果的外面那層皮是可以吃的。
一:腰果的基本介紹
腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果
是一種腎形堅果,無患子目漆樹科腰果屬。
有豐富的營養(yǎng)價值,可炒菜,也可作藥用,為世界著名四大干果之一。
原產(chǎn)巴西東北部。越南、莫桑比克、坦桑尼亞、印度、巴西等國種植最多,中國海南和云南也有種植。
二:生腰果的外皮含有毒物質(zhì)
1.腰果被中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物,其毒性為果殼和種皮有毒,腰果殼中含有“腰果殼油”,毒性極強。
2.其中含有以腰果酚為代表的一些化學物質(zhì),可以侵蝕人的皮膚,這也是腰果所在的漆樹科植物所共有的特點。據(jù)說,腰果最初就是當做毒藥來使用的。其水提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。
3.誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉描靜脈注射均可降低血壓,對小魚的毒性較強。果皮的毒性比果殼相比要弱一點,但是畢竟是為了給人類食用,也是去掉的,最好不要吃。所以腰果皮是不能吃的。
4.鹽焗或是炭燒的腰果經(jīng)過處理,已經(jīng)把有毒的表皮都處理了,剩下的是腰果果肉鹽焗、炭燒后形成的一層表面,是可以吃的,所以不用擔心零食類的腰果的皮不能吃。
三:腰果的營養(yǎng)價值
1.腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂,可以潤腸通便,并有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。
2.腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應,因此對心腦血管大有益處。
3.堅果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補。
4.腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
5.腰果含豐富的維生素A,是優(yōu)良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌癥病情。
這得看具體情況而定。
如果是生腰果沒有經(jīng)過任何處理,是不建議食用的,這是因為生腰果的皮帶有一定的毒性,食用后對自身健康有所影響。
如果是市面上經(jīng)過處理后的腰果是可以食用的,對自身健康并沒有影響,只是腰果皮的質(zhì)地粗糙、口感差,大部分人不喜歡食用。
帶皮腰果和不帶皮腰果的區(qū)別
1、制作工藝
帶皮腰果還的制作工藝比不帶皮腰果簡單,不帶皮腰果是在帶皮腰果上進行二次加工處理的。
2、營養(yǎng)
帶皮腰果在最大程度上保留了腰果的原汁原味,而不帶皮腰果在二次加工的過程中流失了一部分營養(yǎng)物質(zhì),所以帶皮腰果會比不帶皮腰果更有營養(yǎng)。
3、顏色
帶皮腰果的顏色為褐色的,而不帶皮腰果一般為米白色,也有常見的炭燒腰果,為金黃色。
4、口感
帶皮腰果因為有外皮,口感上相對不帶皮腰果來說會差一些,因此不帶皮腰果更受人們喜愛。
以上內(nèi)容參考:百度百科-腰果
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