冬棗表面凹凸不平是怎么回事？(冬瓜表面凹凸不平是什么原因)
冬棗表面凹凸不平是怎么回事
自然生長(zhǎng)出來的冬棗，摸上去是表面是特別的光滑，非常硬的，它的顏色都是很自然的，不會(huì)出現(xiàn)那種很分明的狀況。
但有時(shí)購買冬棗的時(shí)候，我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些冬棗的，表面并不是特別的光滑，而且凹凸感特別的明顯。這是怎么回事呢？
這樣的棗一般都是使用糖精水浸泡過的，并且這樣的棗一般個(gè)頭也會(huì)比較的大一些，而我們?cè)谫徺I的時(shí)候，對(duì)于這一點(diǎn)也需要仔細(xì)的辨認(rèn)，以免買到糖精棗。冬棗的個(gè)頭兒是比較大的，如果表面有那種凹凸不平的地方，肯定是用藥水泡過染上的顏色，表皮有破損的千萬不要買，買回家里放不了兩天就會(huì)腐爛。
冬棗不甜怎么樣才能變甜
將冬棗和其它甜度比較高的水果放一起，比如說香蕉這些，吃起來也可以變甜。
另外，如果我們有無營(yíng)養(yǎng)無傷害的甜劑，也是可以住射到里面，從而使其變甜。
需要提醒的一點(diǎn)是，市場(chǎng)上的很多冬棗是因?yàn)樵谔蔷葜七^，所以吃起來才格外的甜，但是這種泡過的冬棗，通常有一個(gè)特點(diǎn)就是，會(huì)為比較苦，而且甜度很是單一。還是建議大家能夠理智判斷，從而再去購買。
經(jīng)糖水泡過的新鮮紅棗怎么鑒別
鑒別紅棗是糖水浸泡過的方法如下：
1、看，糖精棗顏色綠紅分明，邊界特別清晰；并且泡過糖精的冬棗會(huì)變紅，這種紅色看上去并不自然，與果子成熟的紅色是不同的。
2、摸，糖精棗果皮褶皺，蒂部萎蔫，不耐儲(chǔ)藏，放置一段時(shí)間后果皮果肉分離、容易爛；普通的冬棗，摸起來是比較硬的，而且表皮摸上去也比較光滑。
3、嘗，浸泡糖精是為了讓冬棗吃起來更甜。但是，這種甜味常常只停留在表皮。如果買到的冬棗的表皮甜過果肉，那么就很可能是浸泡過糖精的。普通冬棗的果肉是甜過果皮的。
4、正常大棗在陰涼干燥的地方放一兩天沒問題，而糖精大棗在燙泡過程中后極易腐爛。
冬棗為什么會(huì)花皮
冬棗的花皮代表它的成熟度。
冬棗它的顏色其實(shí)是代表了冬棗的一個(gè)成熟度來的，若是比較紅的冬棗，它的成熟度在其他的冬棗當(dāng)中就是比較高的一個(gè)，在吃起來的時(shí)候，冬棗它的味道也是會(huì)比較的甜的一種。而冬棗若是綠色的話，成熟度就沒有那么的高，在吃起來的時(shí)候味道就會(huì)青澀一些，雖然青澀的口感，但是很脆。
鮮棗皮發(fā)苦怎么回事
如果是棗子甜的發(fā)苦，吃過之后后味是苦的，那就可能是購買到了“糖精棗”。
冬棗發(fā)苦可能是泡了糖精水的緣故。有的商家為了使青色棗子賣相更好，會(huì)使用糖精水泡棗子，使得棗子表皮變紅，口味變甜。
如果使用糖精鈉過多，棗子表皮可能就會(huì)甜得發(fā)苦。 冬棗發(fā)苦最好不要吃。 正常的冬棗果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不紅而發(fā)黃的部分，味道也很甜。冬棗發(fā)苦說明含糖精鈉過多，吃多了不利身體健康。
自然成熟的冬棗表皮紅色深淺不均，并且會(huì)呈斑點(diǎn)狀散開，不紅的部分略微發(fā)黃。其果肉酥脆，甜味均一自然，果皮與果肉緊密相連。 如果需要吃品質(zhì)好的冬棗，可以聯(lián)系我哦，產(chǎn)地現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)。
為什么棗子在冰箱是青的拿出來一會(huì)就紅了
冬棗變紅是冬棗的成熟過程，一般果農(nóng)為了方便運(yùn)輸會(huì)在冬棗還只有7-8成熟的時(shí)候就摘下來，再后期通過人工催熟，而尚未成熟的冬棗是青色的，所以一般買回來的冬棗都是青色居多。
而在放置的過程中其中的青色會(huì)慢慢變紅，冬棗的紅色面積也會(huì)越來越大，但一般來說不會(huì)整個(gè)都變成紅色，如果整個(gè)冬棗都是紅色的那么就可能是用糖精水浸泡過的冬棗。
冬棗放兩天為啥發(fā)紅
冬棗為什么會(huì)變紅色
1、用熱水洗的 冬天洗水果很多人覺得受不了，可能會(huì)用熱水洗。而冬棗的話，用熱水洗是有可能變紅的。用開水淋冬棗，5秒后將冬棗瀝干置于碗中，5分鐘后即可發(fā)生冬棗表皮微微泛黃，半小時(shí)后可觀察到冬棗表皮呈淺褐色。靜置一晚后，冬棗顏色最終呈現(xiàn)紅褐色。 因?yàn)槎瑮椀墓ぶ泻ㄇ嗨?，花青素的顏色與溫度、酸堿度等環(huán)境有關(guān)，花青素遇熱變紅，導(dǎo)致果皮呈成熟色。當(dāng)然了，食用熱水泡過的大棗對(duì)身體并無害處，可以放心的。 注意：我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，變色有時(shí)可能只是局部。那是因?yàn)榕葸^熱水染色時(shí)，冬棗浮于水面上，沾到水的部位變紅，沒沾到水的部位就不會(huì)變色。
2、洗了不吃放久了 還有一種是洗了放在那不吃，因?yàn)槎瑮椩谧匀磺闆r下存放也會(huì)變紅的。一般自然成熟的冬棗買回去放幾天，等熟透后自然會(huì)變得通紅。這是因?yàn)槎瑮椩诖娣胚^程中出現(xiàn)了成熟的現(xiàn)象。
冬棗有苦味是怎么回事
使用了催熟藥 冬棗吃起來味道苦考慮是使用了催熟藥的原因，在冬棗還沒有完全成熟的時(shí)候，有一些棗農(nóng)急于上市，于是在冬棗上噴灑了催熟藥，使沒有成熟的冬棗提前上市，這樣的冬棗味道就會(huì)有些苦，而且還有澀澀的口感。 冬棗腐爛變質(zhì) 冬棗味道苦還可能是由于冬棗存放不當(dāng)或者存放時(shí)間過久，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的原因?qū)е碌?，這樣的冬棗不僅味道發(fā)苦，而且還會(huì)有腐爛發(fā)臭的味道。 冬棗浸過糖精 冬棗味道苦還可能與浸了糖精有關(guān)，有些商家為了提高冬棗的甜度，會(huì)將它用糖精浸泡，這樣的冬棗雖然剛?cè)肟诘臅r(shí)候會(huì)很甜，但是后味卻會(huì)有些發(fā)苦。
