1、放冰箱冷藏
螃蟹最好保存在陰涼的環(huán)境中,冰箱就是最好的保存環(huán)境,如果螃蟹的生命力還夠強,可以把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗。將大閘蟹用繩子一個個捆好,然后一次挨個放在冰箱的保鮮層中,再取一干凈的毛巾,用水浸濕,輕輕擰一下,平鋪在大閘蟹的身上,這樣能保存大閘蟹2~3天不死亡,不變質(zhì)
2、放冰箱冷凍
大閘蟹在我國很多地方都有養(yǎng)殖,其中江蘇南部的陽澄湖大閘蟹最為出名,同時陽澄湖也是我國大閘蟹主要產(chǎn)區(qū),我國很多地方都會從這里購買大閘蟹,這些大閘蟹都是經(jīng)過冰凍之后運往全國各地,所以,購買回來的大閘蟹其實也能用冰箱冰凍起來,食用前解凍即可,能保存大閘蟹1~2個月新鮮不變味。
一般來說,假如室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天,不過保存時間太長大閘蟹會瘦一些,3天內(nèi)食用不影響口感。生活中的經(jīng)驗是螃蟹保存最好最長不超過三天,因為時間長了,蟹就瘦了,它要消耗營養(yǎng),口感也差很多。。。
1、把大閘蟹放在盆里存放:首先,活的大閘蟹我們是可以直接擺放在盆里進行存放的,需要注意的是不要放入太多的水,只放一點點即可,這樣也就可以存放很長時間了,大閘蟹的生存能力是很強的。
2捆綁存放:我們還可以進行捆綁,然后直接放在一個盤里面就可以存放了,可以適當?shù)某箝l蟹身上灑些水,如果有條件的話,也可以在大閘蟹底下放入一些青草,這樣也就可以存放很久了。
3擺放保鮮內(nèi):我們還可以將大閘蟹擺放在冰箱的保鮮里面存在,千萬不要擔心大閘蟹在冰箱保鮮內(nèi)死掉,基本上保鮮的溫度還是比較高的,正常的話,也有個5°左右的,這樣的溫度大閘蟹是不會立馬死掉的。
4放入地窖內(nèi):我們還可以放入地窖內(nèi)存放,這個也是個很好的辦法,地窖的溫度和濕度也是很恒溫恒濕的,基本上存放好大閘蟹后,也是可以讓其保鮮的,而且會活很長的時間。
大閘蟹保存,一是要保活;
二是保肥,不能瘦。 所以,要做到低溫、靜止不動、黑暗不見光,以降低代謝功能,減少體內(nèi)消耗。
將大閘蟹用線綁緊,使不能動彈。用浸透涼水的毛巾(最好用蒲包)包好但不過緊。裝進開口塑料袋或盆里,放入冰箱冷藏室即可。 剛捕撈的可保存一周左右。已經(jīng)浸在水里再澇上來的,保管的時間要短些。
螃蟹在黑暗中不會動彈,故不消耗體力,再加上低溫、有濕氣,蒲包通氣性也好,所以螃蟹不死、不瘦如果您買了大閘蟹,一時吃不完,或者要過一段時間再嘗,那么您得注意保存。
九、十月份,最好把捆綁好(保證大閘蟹肉的結(jié)實)的大閘蟹放在冰箱的保鮮室內(nèi),溫度控制在5攝氏度左右,擰干的濕毛巾蓋住。三天灑一次水。
(建議不要保存時間太長,否則蟹會瘦掉), 不可放入水中
螃蟹最低的低溫0度以上不會死。冷鮮儲藏螃蟹最好保持在0~5度左右。螃蟹可冷凍保存,但最好短時間保存后即食,且對于河蟹最好做短時的冷藏保存,死了的河蟹超過1天后盡量不要食用。一般情況下不建議冷凍保存河蟹,可放冰箱的冷藏室,
河蟹放一晚不會死。河蟹買回家之后,可以放入冰箱冷藏,這樣可以使河蟹多存活一段時間,并且還能保鮮,但建議不要存放太久,以免因冰箱中的氧氣不足導致河蟹死亡。
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