粽子一般是用什么米做的?(粽子要什么米才可以做)

粽子一般是用什么米做的?

粽子一般都是用糯米做的，但是也有很多地方用黃米。也就是小米包粽子的。這個根據(jù)地方的特色有他們自己的包粽子的米。

包粽子用什么樣的米

包粽子用什么米?端午節(jié)的時候，幾乎家家戶戶都會包粽子。我們都知道，包粽子一般都是用糯米的?？稍谑袌錾?，糯米的種類有很多，不同種類的糯米會有不同的味道和口感。選擇什么樣的糯米才合適呢?
包粽子用什么米
1、白色糯米
包粽子用的糯米生活中最常見的白色糯米，而白色糯米包括長糯米和圓糯米這兩種。不過，這兩種糯米的口感會有所不同，具體可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。
長糯米即秈糯，秈糯米一般在南方比較常見，米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。比較軟，適合老人家吃。
圓糯米，即粳糯，一般長在北方，以東北最為盛產(chǎn)，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。
2、黑色糯米
黑色糯米是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十?dāng)z氏
度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。
3、黃色糯米
黃糯米又名大黃米，顆粒大于小米，呈金黃色，粘度很大。黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其顏色發(fā)黃，因此統(tǒng)稱為黃米?；蛘?，黃色糯米可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或?qū)ⅫS梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色
的糯米。
4、紫色糯米
紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。
5、紅糯米
紅糯米以水稻和高粱雜交而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質(zhì)是普通稻米的9~14倍。紅糯米其實就是紅稻米，即胭脂米，全稱為
“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產(chǎn)于河北省豐南縣玉蘭莊。此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養(yǎng)極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭
脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點。
6、多色糯米
多色糯米包出的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回 味無窮，且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，
梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
包粽子前的準(zhǔn)備工作
1、選擇粽葉。粽葉可選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽葉越大(寬)越好，先把粽葉放到水里浸泡、泡軟，一般是提前一天做的，然后再濾干。
2、選米，米要新米，要純糯米。
3、準(zhǔn)備自己喜歡的餡，如:大棗、豆沙、肉餡等。先將糯米洗凈，棗子也要洗干凈，棗最好是金絲棗，有核的比沒核的，沒核的包粽子太軟。
4、準(zhǔn)備好綁的五彩線，洗干凈。
包粽子用什么米?端午節(jié)的時候，幾乎家家戶戶都會包粽子。我們都知道，包粽子一般都是用糯米的。可在市場上，糯米的種類有很多，不同種類的糯米會有不同的味道和口感。選擇什么樣的糯米才合適呢?
包粽子用什么米
1、白色糯米
包粽子用的糯米生活中最常見的白色糯米，而白色糯米包括長糯米和圓糯米這兩種。不過，這兩種糯米的口感會有所不同，具體可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。
長糯米即秈糯，秈糯米一般在南方比較常見，米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。比較軟，適合老人家吃。
圓糯米，即粳糯，一般長在北方，以東北最為盛產(chǎn)，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。
2、黑色糯米
黑色糯米是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十?dāng)z氏
度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。
3、黃色糯米
黃糯米又名大黃米，顆粒大于小米，呈金黃色，粘度很大。黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其顏色發(fā)黃，因此統(tǒng)稱為黃米?；蛘?，黃色糯米可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或?qū)ⅫS梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色
的糯米。
4、紫色糯米
紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。
5、紅糯米
紅糯米以水稻和高粱雜交而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質(zhì)是普通稻米的9~14倍。紅糯米其實就是紅稻米，即胭脂米，全稱為
“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產(chǎn)于河北省豐南縣玉蘭莊。此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養(yǎng)極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭
脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點。
6、多色糯米
多色糯米包出的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回 味無窮，且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，
梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
包粽子前的準(zhǔn)備工作
1、選擇粽葉。粽葉可選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽葉越大(寬)越好，先把粽葉放到水里浸泡、泡軟，一般是提前一天做的，然后再濾干。
2、選米，米要新米，要純糯米。
3、準(zhǔn)備自己喜歡的餡，如:大棗、豆沙、肉餡等。先將糯米洗凈，棗子也要洗干凈，棗最好是金絲棗，有核的比沒核的，沒核的包粽子太軟。
4、準(zhǔn)備好綁的五彩線，洗干凈。

做粽子用的完全都是糯米嗎

不完全都是糯米，應(yīng)該加入一定比例的大米，還有用大黃米的。

糯米粽子怎么做

我家粽子就是純糯米做的！我保證商場里賣的粽子也是純糯米做的。大米太沒膠感了。我家還會做糯米飯。就是把糯米煮熟，然后和花生或芋頭或其他的一些東西一起炒，可以做成甜的，也可以做成咸的，都好吃。然后我們家會有不少吃不完的，把剩下的壓成長條（節(jié)省空間）放在冰箱里。餓的時候就可以切一些煎一下就可以吃了，很省事又很好吃。就這樣。謝謝，希望對你有用。

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