面粉太多會(huì)影響蛋糕膨脹嗎(面粉會(huì)導(dǎo)致蛋糕不蓬松)

面粉太多會(huì)影響蛋糕膨脹嗎

當(dāng)然會(huì)影響，要注意比例把控。學(xué)西點(diǎn)或烹飪，可以搜索“呼市新東方烹飪學(xué)?！钡娇焓种辈ラg學(xué)習(xí)，每日一菜免費(fèi)學(xué)。

做蛋糕需要什么食材

那是必然的。蛋糕好看、好吃、松軟，離不開(kāi)合理的配方比例和加工方法，這些是實(shí)踐的總結(jié)，是前人摸索出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，不要輕易改動(dòng)，雞蛋不能少，面粉不能太多。

為什么做出來(lái)的蛋糕不膨脹

一個(gè)是因?yàn)辄S油沒(méi)打發(fā)到位，另一個(gè)是因?yàn)椴牧系谋壤粚?duì)，濕性材料的比例過(guò)重，黃油需要打發(fā)成羽毛狀，即為打發(fā)到位了，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：黃油145g、低筋面粉200g、細(xì)砂糖或糖粉50g、全蛋1個(gè)（60g）

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好材料備用。

2、黃油軟化成用打蛋頭可以按壓下去就可以了。

3、軟化好的黃油，打蛋器開(kāi)中檔打發(fā)顏色變白成羽毛狀。

4、加入細(xì)砂糖打發(fā)融合。

5、雞蛋分三次加入打發(fā)融合，以免出現(xiàn)油水分離。

6、一次性篩入低筋面粉，用刮刀拌勻。

7、用刮刀拌均勻。

8、選擇自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，裝入拌好面團(tuán)。

9、整齊擠到烤盤(pán)上，每個(gè)中間要留些空隙，烤的時(shí)候會(huì)膨大，以免粘連一起。

10、烤箱預(yù)熱上下火180度 30分鐘表面略微上色即可，拿出放涼就可以。

11、成品圖。

做瑪芬為什么蛋糕里面不蓬松呢

我認(rèn)為可能是由于你烘烤的時(shí)間不長(zhǎng)，如果你烘烤的時(shí)間太短的話，就有可能會(huì)導(dǎo)致里面有點(diǎn)濕濕軟軟的，還有就是你的牛奶和淡奶油加的太少了，就會(huì)導(dǎo)致蛋糕里面不蓬松。

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