面粉太多會影響蛋糕膨脹嗎(面粉會導(dǎo)致蛋糕不蓬松)

面粉太多會影響蛋糕膨脹嗎

當然會影響，要注意比例把控。學(xué)西點或烹飪，可以搜索“呼市新東方烹飪學(xué)校”到快手直播間學(xué)習(xí)，每日一菜免費學(xué)。

做蛋糕需要什么食材

那是必然的。蛋糕好看、好吃、松軟，離不開合理的配方比例和加工方法，這些是實踐的總結(jié)，是前人摸索出來的經(jīng)驗，不要輕易改動，雞蛋不能少，面粉不能太多。

為什么做出來的蛋糕不膨脹

一個是因為黃油沒打發(fā)到位，另一個是因為材料的比例不對，濕性材料的比例過重，黃油需要打發(fā)成羽毛狀，即為打發(fā)到位了，下面介紹做法：

準備材料：黃油145g、低筋面粉200g、細砂糖或糖粉50g、全蛋1個（60g）

制作步驟：

1、準備好材料備用。

2、黃油軟化成用打蛋頭可以按壓下去就可以了。

3、軟化好的黃油，打蛋器開中檔打發(fā)顏色變白成羽毛狀。

4、加入細砂糖打發(fā)融合。

5、雞蛋分三次加入打發(fā)融合，以免出現(xiàn)油水分離。

6、一次性篩入低筋面粉，用刮刀拌勻。

7、用刮刀拌均勻。

8、選擇自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，裝入拌好面團。

9、整齊擠到烤盤上，每個中間要留些空隙，烤的時候會膨大，以免粘連一起。

10、烤箱預(yù)熱上下火180度 30分鐘表面略微上色即可，拿出放涼就可以。

11、成品圖。

做瑪芬為什么蛋糕里面不蓬松呢

我認為可能是由于你烘烤的時間不長，如果你烘烤的時間太短的話，就有可能會導(dǎo)致里面有點濕濕軟軟的，還有就是你的牛奶和淡奶油加的太少了，就會導(dǎo)致蛋糕里面不蓬松。

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