如果是新鮮的粽葉,需要浸泡兩個(gè)小時(shí)左右才能包粽子;如果是干硬的粽葉,需要浸泡一夜或者浸泡12個(gè)小時(shí)左右才能包粽子。包粽子之前,先提前浸泡粽葉或者用沸水煮軟粽葉,就不會(huì)容易使粽葉斷掉,也可以去掉葉子的青澀味道。
剛開始清洗粽葉的時(shí)候,要提前篩選出壞的粽葉。把粽葉放到帶有食用鹽的水里,并放入鍋里煮一會(huì),等到葉子柔韌便可以取出。取出粽葉以后,用清水清洗表面的鹽分,再用濕布把葉子兩面的紋理拭擦一遍,最后放到清水里面浸泡即可。
粽葉的種類有許多,比較常見的是蘆葦葉、箬竹葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等等。
箬竹的葉片比較大,所以成為了江南一帶比較常用的粽葉。箬竹葉比較寬一些,不像蘆葦葉那樣修長(zhǎng),一般用箬竹葉來包三角和四角粽子。
如果是新鮮的粽葉,需要浸泡兩個(gè)小時(shí)左右才能包粽子;如果是干硬的粽葉,需要浸泡一夜或者浸泡12個(gè)小時(shí)左右才能包粽子。包粽子之前,先提前浸泡粽葉或者用沸水煮軟粽葉,就不會(huì)容易使粽葉斷掉,也可以去掉葉子的青澀味道。
剛開始清洗粽葉的時(shí)候,要提前篩選出壞的粽葉。把粽葉放到帶有食用鹽的水里,并放入鍋里煮一會(huì),等到葉子柔韌便可以取出。取出粽葉以后,用清水清洗表面的鹽分,再用濕布把葉子兩面的紋理拭擦一遍,最后放到清水里面浸泡即可。
粽葉的種類有許多,比較常見的是蘆葦葉、箬竹葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等等。
箬竹的葉片比較大,所以成為了江南一帶比較常用的粽葉。箬竹葉比較寬一些,不像蘆葦葉那樣修長(zhǎng),一般用箬竹葉來包三角和四角粽子。
新鮮粽葉只要清洗干凈,即可用來包粽子;而干粽葉要放進(jìn)冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,變得柔軟一些,再用來包粽子。如果選擇用溫水浸泡粽葉,則泡大約一小時(shí)即可。比起新鮮粽葉來說,干粽葉味道更清香,口感更好一些。
粽葉要泡多長(zhǎng)時(shí)間
粽葉是“端午節(jié)”節(jié)日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”,由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成,
是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。粽葉一般都擁有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一。
新鮮的粽葉在煮之前,只需要將其清洗干凈。如果是用開水燙粽葉,則最好冷水浸泡之后清洗粽葉。在使用干粽葉的時(shí)候,如果想要?dú)⒕?,用煮的方法比較好。如果只是想要干粽葉變軟,比較好包粽子,則只需要將粽葉放于冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,變得柔軟一些即可。
買的干粽葉要煮十分鐘后用水泡過才能包粽子,下面是具體做法:
準(zhǔn)備材料:干粽葉數(shù)片
1、將買來的干粽葉拆開包裝袋,拿出需要的量。
2、把拿出來的粽葉放在水里,雙面都清洗干凈。
3、將粽葉放入鍋中,用熱水燒十分鐘出鍋。
4、熱水煮完粽葉后取出,泡在清水中等待粽葉變軟。
5、一般泡一夜后粽葉就會(huì)變軟,這時(shí)候就可以拿出來包粽子了。
注意事項(xiàng):
在煮粽子之前,一定要將煮粽子的水徹底煮開,如果水沒有煮開就將粽子放進(jìn)去的話,粽子里面就會(huì)進(jìn)入過多的水,這樣吃起來可能會(huì)有夾生的口感。另外在放粽子的時(shí)候,水一定要沒過粽子。
在煮粽子的時(shí)候,水的量可能會(huì)慢慢減少,如果在煮的時(shí)候發(fā)現(xiàn)水加少了,可以額外加水,但是一定不要加入冷水或者是溫度不高的水,而應(yīng)該添加沸水,這樣粽子煮出來口感才會(huì)更加的軟糯。
以上就是關(guān)于粽葉需要泡多久才能用,包粽子前糯米要浸泡嗎?的全部?jī)?nèi)容,以及粽葉需要泡多久才能用的相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到您。
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