真蜂蜜有顆粒感嗎？好蜂蜜是什么樣的？

真蜂蜜有顆粒感嗎？好蜂蜜是什么樣的？

蜂蜜是一種綠色純天然的滋補(bǔ)食品，因其營養(yǎng)豐富、味道甘甜而受到消費(fèi)者的青睞。但是蜂蜜造假在市場(chǎng)上很常見，那么真蜂蜜有顆粒感嗎？蜂蜜有顆粒感是真的嗎？

這里的顆粒感其實(shí)是指蜂蜜的結(jié)晶，這是蜂蜜的一個(gè)特點(diǎn)。它結(jié)晶的原因主要來自蜂蜜中含有的葡萄糖。在合適的條件下，蜂蜜中葡萄糖的小晶核會(huì)不斷沉淀，然后逐漸增大形成晶體。

蜂蜜結(jié)晶的難度與蜂蜜中的葡萄糖含量有關(guān)。葡萄糖含量少的不容易結(jié)晶，比如水白米、棗蜜。相反，含量較多的蜂蜜更容易結(jié)晶，如椴樹蜜、金沙蜜等。金沙蜂蜜含有蜂蜜的天然維生素和活性物質(zhì)，其晶體細(xì)膩，看起來有顆粒感。

然而，通過結(jié)晶來區(qū)分蜂蜜和蜂蜜，邊肖強(qiáng)烈反對(duì)。隨著制假技術(shù)的不斷進(jìn)步，光看結(jié)晶狀態(tài)，扭曲結(jié)晶顆粒，是不可能準(zhǔn)確區(qū)分蜂蜜和蜂蜜的。一些蜜友依靠一些簡單的方法來判斷自己是否逃脫不了假蜂蜜的陷阱。

因此，為了萬無一失，野外牧蜂建議最好購買經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)的高品質(zhì)、高活性的成熟蜂蜜。畢竟在科技的檢測(cè)下，我們可以清楚的了解蜂蜜的各項(xiàng)指標(biāo)。所以在購買蜂蜜時(shí)，不妨向商家詢問檢測(cè)數(shù)據(jù)，了解蜂蜜的質(zhì)量。