人參果的功效和作用，如何吃人參果

人參果在中國只有幾個省出產，在中國青海、甘肅、西藏都有出產。傳說中的人參果可以延年益壽。其實人參果有很好的功效。現在我們來看看人參果的功效和作用，以及如何食用。

人參果的功效和作用

1.人參果的特點之一是蛋白質含量高。蛋白質是人類生命延續(xù)的基礎，是人體的主要“建筑材料”。而且人參果中的各種氨基酸與人體所需的氨基酸基本一致，蛋白質能被人體很好的吸收。蛋白質由氨基酸組成，不僅能維持成人的健康，對兒童的成長和老年人的抗衰老也有很好的保健作用。

2.人參果也富含多種維生素。尤其是維生素C、B1、B2和胡蘿卜素的含量非常高。維生素是人體必需的元素，對預防腫瘤有很大作用。而且VC可以軟化血管，刺激造血，增強身體的抗感染能力。多吃人參果能有效預防壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病和過敏性疾病。

3.人參果的另一個特點是富含人體必需的微量元素。人參果富含硒、鉬、鈷、鐵、鋅等人體必需的微量元素。微量元素是形成機體組織、維持生理功能的必需元素。然而，人參果中的高硒含量在我國蔬菜水果中極為罕見。硒是一種強氧化劑。有了硒，人體可以保持正常的生理功能，保護心血管等器官。硒還能刺激免疫球蛋白和抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。人參果中含有的硒元素是有機硒，它的存在還能降血壓，對糖尿病也有輔助療效。

如何吃人參果

1.新鮮食物

生人參果必須完全成熟后才能有優(yōu)雅清亮的香氣，果肉微黃，口感清爽多汁，風味獨特。

2.人參果炒豬肉片

人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、植物油、料酒、蔥花、姜末、醬油適量。先將人參果去蒂洗凈切片，再將豬肉洗凈切片；將豬肉片放入油鍋中煸炒，待70-80成熟時加入人參果片和調味料，然后煸炒后裝盤。

3.涼拌人參果

將完全成熟的人參果洗凈切片裝盤，加入適量精鹽腌制片刻，倒出滲出的水，加入適量大蒜、味精、米醋、香油拌勻。

4.籠蒸人參果

也就是說，將人參果洗凈，縱向切成2/3份，將一部分果皮與果肉連接，挖出果肉，填入肉餡，放入籠中蒸熟，取出加溫，用干凈的尖刀切成片，然后食用。

此外，作為蔬菜，還可以炒、燉、燉等。深加工還可制成人參果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、奶酪、果醬、果酒、果脯等。

人參果是很好的食材，但是在購買人參果的時候要注意。只有完全成熟的人參果才能當水果吃。在挑選人參果的時候，要選擇表皮沒有疤痕的人參果，最好不要選擇有疤痕的人參果。