個(gè)人必答題:(24 題) 1、消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí),可以撥打全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào) 統(tǒng)一電話,這個(gè)號(hào)碼是什么?(12315)
2、在銷(xiāo)售散裝食品時(shí)銷(xiāo)售人員必須持有效健康證明,操作時(shí)須戴什么? (口罩、手套、帽子)
3、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品,必須使用哪種標(biāo)識(shí)?(中文)
4、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么?(保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企 業(yè)名稱(chēng))
5、提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽的產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明的具體名稱(chēng)是 什么?(防腐劑、甜味劑、著色劑)
6、辨別是否是含碘鹽時(shí),可將鹽撒在淀粉溶液或切開(kāi)的馬鈴薯切面上。出現(xiàn)什么 顏色時(shí)是含碘鹽?(如顯出藍(lán)色,是含碘鹽)
7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題?(食品添加劑:)
8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中,這種致癌物質(zhì)它是什么?(丙烯酰胺)
9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式,那么食品冷藏貯存溫度是指多少度? (4-10℃)
10、我們實(shí)驗(yàn)小學(xué)也成立了維權(quán)組織,你知道是什么組織嗎?(青少年維權(quán)崗)
11、請(qǐng)說(shuō)出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種?(純牛奶)
12、食品的儲(chǔ)存和加工方式不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生 的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黃曲霉毒素多存在于什么食 品中?(發(fā)霉的玉米)
13、食品加工、烹調(diào)過(guò)程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中?(煙 熏和烘烤食品中)
14、長(zhǎng)期使用什么器具作為食品容器會(huì)引發(fā)老年癡呆癥等疾病?(鋁制品)
15、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是什么?(龍葵素)
16、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的標(biāo)志是什么?(QS 標(biāo)志)
17、在賓館客房中使用的肥皂無(wú)廠名、廠址。賓館的這種行為是否違反《產(chǎn)品 質(zhì)量法》的規(guī)定》? ( 違反 )
18、能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品,必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)? (保 障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全)
19、校園周?chē)鷰装倜滓詢(xún)?nèi)不得開(kāi)辦電子游藝廳? ( 200 米)
20、產(chǎn)品自售出之日起 15 日內(nèi),發(fā)生性能故障,消費(fèi)者可以選擇什么三包服務(wù)? (換貨或修理)
21、消費(fèi)者向經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買(mǎi)商品后,還應(yīng)該向經(jīng)營(yíng)者索取什么?(購(gòu)貨憑證)
22、、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的真實(shí)信息,不得作什么宣 傳?(引人誤解的虛假的宣傳)
23、2007 年消費(fèi)年主題是什么?(消費(fèi)和諧)
重慶市中小學(xué)食品安全競(jìng)賽答案一、單選題1 按照《食品安全法》要求,學(xué)校超市、副食店、小賣(mài)部等食品銷(xiāo)售商店應(yīng)當(dāng)取得(a ) (本題:2分)a、衛(wèi)生許可證b、餐飲服務(wù)許可證;c、食品生產(chǎn)許可證d、食品流通許可證2 按照《食品安全法》要求,餐廳、餐館和學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)取得:(a ) (本題:2分)a、衛(wèi)生許可證b、餐飲服務(wù)許可證c、食品生產(chǎn)許可證d、食品流通許可證3 食用沒(méi)有煮熟的四季豆(扁豆)導(dǎo)致中毒的原因是:(a ) (本題:2分)a、皂素;b、秋水仙堿;c、龍葵素d、以上都不是4食物若由于烹飪方式不當(dāng),食用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
燒焦了的魚(yú)、肉不宜再食用,因其中含有下列哪種物質(zhì),該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用:(a) (本題:2分)a、苯并芘b、二惡英;c、黃曲霉毒素;d、亞硝胺5 鮮黃花菜中含有的毒素是:( c ) (本題:2分)a、龍葵素;b、皂素;c、秋水仙堿;d、以上都不是。6 加工熟食品時(shí)應(yīng)燒熟煮透,加工時(shí)的食品中心溫度應(yīng)不低于。
(b) (本題:2分)a、60℃;b、70℃;c、80℃;d、100℃7 中小學(xué)校的食堂對(duì)制售涼菜的要求是。(c) (本題:2分)a、可以制售葷涼菜;b、可以制售素涼菜;c、不得制售涼菜;d、可以制售涼菜8 餐飲服務(wù)許可證有效期為:(c)。
(本題:2分)a、1年b、2年c、3年d、5年9 為做好食品安全自我保護(hù),下列行為哪項(xiàng)是不對(duì)的。(c) (本題:2分)a、選擇具有餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位就餐;b、就餐過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常,應(yīng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào);c、就餐結(jié)束時(shí),為了折扣可以不要發(fā)票;d、就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀,應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)投訴。
10 燒熟后的熟食品在10℃以下冷藏的,保質(zhì)期為:(b) (本題:2分)a、12小時(shí);b、24小時(shí);c、48小時(shí);d、可以到一周。11 使用哪種材料的鍋炒菜對(duì)健康最有益?( c) (本題:2分)a、鋁鍋;b、不銹鋼鍋;c、鐵鍋;d、砂鍋。
12 對(duì)餐館、餐廳、食堂進(jìn)行食品安全監(jiān)管的部門(mén)是: ( b) (本題:2分)a、公安部門(mén)b、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén);c、衛(wèi)生部門(mén);d、工商部門(mén)。13 假酒中導(dǎo)致失明的物質(zhì)為:(b) (本題:2分)a、甲醛;b、甲醇;c、乙醇;d、乙醛。
14 以下哪種是健康的飲水習(xí)慣:(a) (本題:2分)a、白開(kāi)水是最好的飲料,要常喝;b、口渴時(shí)才喝水,不渴時(shí)不必喝;c、有時(shí)可以直接喝自來(lái)水;d、飲料口感好,又解渴,應(yīng)該多喝。15 在學(xué)校超市購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)不能買(mǎi):(c) (本題:2分)a、超過(guò)生產(chǎn)日期的食品;b、超過(guò)出廠日期的食品;c、超過(guò)保質(zhì)期的食品;d、標(biāo)有食品添加劑的食品。
16 在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品,必須使用下列哪種標(biāo)識(shí):(b) (本題:2分)a、英文;b、中文;c、本國(guó)文字;d、其它文字。17 綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的有效期是(3)年? (本題:2分)a、1年;b、2年;c、3年;d、5年.18 易受黃曲霉毒素污染的食品有(b): (本題:2分)a、大豆;b、花生;c、橄欖油;d、芝麻。
19 未開(kāi)啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品,如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象,你的判斷是什么?(b) (本題:2分)a、食品裝得太多了;b、食品已變質(zhì),絕對(duì)不能吃;c、食品已發(fā)酵,但還可以吃。d、以上都不對(duì)。
20 餐廳、食堂的位置應(yīng)建在:(b ) (本題:2分)a、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源10~20m;b、距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25m以上;c、可在粉塵、有害氣體的影響范圍之內(nèi);d、可在放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源影響范圍之內(nèi)。二、多選題1 《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品:(a.b。
通過(guò)青少年?duì)I養(yǎng)與健康知識(shí)網(wǎng)上有獎(jiǎng)競(jìng)答活動(dòng)我學(xué)會(huì)了 如何制作安全的食物。
保證食品安全是健康飲食行為的重要內(nèi)容之一。每年食源性疾病影響了很多人。
從農(nóng)田到餐桌,食物要經(jīng)過(guò)多次加工和處理。作為消費(fèi)者,個(gè)體如果按照安全處理方法加工和處理食品,在家里就可以減少食品污染,保證食品安全。
在食物加工和儲(chǔ)藏過(guò)程中,遵守下面的四項(xiàng)食品安全基本原則,可以減少食源性疾病的發(fā)生。這四項(xiàng)基本原則是清洗、隔離、烹炒和冷凍。
世界衛(wèi)生組織(英文縮寫(xiě)WHO)科學(xué)地總結(jié)了世界各國(guó)食源性疾病的發(fā)生情況,提出了安全制備食物的原則,這對(duì)我們食品衛(wèi)生和食品安全有著重要的意義。 (1)選擇經(jīng)安全處理過(guò)的食品 (2)食品做熟時(shí),要經(jīng)過(guò)徹底加熱 (3)做熟的食品應(yīng)當(dāng)立即吃掉 (4)妥善存放熟食品 (5)食用熟食品之前應(yīng)該對(duì)食品進(jìn)行徹底加熱 (6)生熟分開(kāi)。
避免生、熟食品的接觸,盛裝食品的容器、加工食品的公用 器具應(yīng)當(dāng)分開(kāi)使用。 (7)勤洗手,接觸潔凈食品之前要用流動(dòng)水將手洗干凈 (8)必須精心保持廚房所有表面,包括灶臺(tái)、案板表面的清潔 (9)避免昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)和其他動(dòng)物接觸食品,做好防蠅防鼠工作 (10)使用干凈的水洗手、洗菜、做飯。
通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)為青少年學(xué)生學(xué)習(xí)國(guó)防知識(shí)提供快捷、方便的途徑,是一種新的國(guó)防教育活動(dòng)形式,把組織競(jìng)賽過(guò)程變成向?qū)W生宣傳國(guó)防知識(shí),增強(qiáng)學(xué)生國(guó)防觀念的過(guò)程,進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校國(guó)防教育的普及開(kāi)展。
通過(guò)青少年?duì)I養(yǎng)與健康知識(shí)網(wǎng)上有獎(jiǎng)競(jìng)答活動(dòng)我學(xué)會(huì)了 如何制作安全的食物。
保證食品安全是健康飲食行為的重要內(nèi)容之一。每年食源性疾病影響了很多人。從農(nóng)田到餐桌,食物要經(jīng)過(guò)多次加工和處理。作為消費(fèi)者,個(gè)體如果按照安全處理方法加工和處理食品,在家里就可以減少食品污染,保證食品安全。在食物加工和儲(chǔ)藏過(guò)程中,遵守下面的四項(xiàng)食品安全基本原則,可以減少食源性疾病的發(fā)生。這四項(xiàng)基本原則是清洗、隔離、烹炒和冷凍。
世界衛(wèi)生組織(英文縮寫(xiě)WHO)科學(xué)地總結(jié)了世界各國(guó)食源性疾病的發(fā)生情況,提出了安全制備食物的原則,這對(duì)我們食品衛(wèi)生和食品安全有著重要的意義。
(1)選擇經(jīng)安全處理過(guò)的食品
(2)食品做熟時(shí),要經(jīng)過(guò)徹底加熱
(3)做熟的食品應(yīng)當(dāng)立即吃掉
(4)妥善存放熟食品
(5)食用熟食品之前應(yīng)該對(duì)食品進(jìn)行徹底加熱
(6)生熟分開(kāi)。避免生、熟食品的接觸,盛裝食品的容器、加工食品的公用
器具應(yīng)當(dāng)分開(kāi)使用。
(7)勤洗手,接觸潔凈食品之前要用流動(dòng)水將手洗干凈
(8)必須精心保持廚房所有表面,包括灶臺(tái)、案板表面的清潔
(9)避免昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)和其他動(dòng)物接觸食品,做好防蠅防鼠工作
(10)使用干凈的水洗手、洗菜、做飯。
通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)為青少年學(xué)生學(xué)習(xí)國(guó)防知識(shí)提供快捷、方便的途徑,是一種新的國(guó)防教育活動(dòng)形式,把組織競(jìng)賽過(guò)程變成向?qū)W生宣傳國(guó)防知識(shí),增強(qiáng)學(xué)生國(guó)防觀念的過(guò)程,進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校國(guó)防教育的普及開(kāi)展。
交通安全小知識(shí) 1、安全橫過(guò)道路 上學(xué)、放學(xué)和外出活動(dòng),我們幾乎天天要在道路上行走。
走路要保證安全,這里面的學(xué)問(wèn)可多著呢!有不少行人,因?yàn)闆](méi)有掌握好安全橫過(guò)道路的要領(lǐng),結(jié)果喪身與汽車(chē)輪子底下。 橫過(guò)道路時(shí),要選擇有人行橫道的地方。
這是行人享有“先行權(quán)”的安全地帶。在這個(gè)地帶,機(jī)動(dòng)車(chē)的行駛速度一般都要減慢,駕駛員也比較注意行人的動(dòng)態(tài)。
在沒(méi)劃有人行橫道的地方橫過(guò)道路,要特別注意避讓來(lái)往的車(chē)輛。避讓車(chē)輛最簡(jiǎn)單的方法是:先看左邊是否有來(lái)車(chē),沒(méi)有來(lái)車(chē)才走入車(chē)行道;再看右邊是否有來(lái)車(chē),沒(méi)有來(lái)車(chē)時(shí)就可以安全橫過(guò)道路了。
橫過(guò)道路不走人行橫道,隨便亂穿,或者在汽車(chē)已經(jīng)臨近時(shí)急匆匆過(guò)道路,都是十分危險(xiǎn)的舉動(dòng)。 2、乘車(chē) 乘坐公共車(chē)輛,應(yīng)該遵守公共秩序,講究社會(huì)公德,注意交通安全。
候車(chē)時(shí),應(yīng)依次排隊(duì),站在道路邊或站臺(tái)上等候,不應(yīng)擁擠在車(chē)行道上,更不準(zhǔn)站在道路中間攔車(chē)。上車(chē)時(shí),應(yīng)等汽車(chē)靠站停穩(wěn),先讓車(chē)上的乘客下完車(chē),再按次序上車(chē),不能爭(zhēng)先恐后。
上車(chē)后,應(yīng)主動(dòng)買(mǎi)票,主動(dòng)讓座給老人、病人、殘疾人、孕婦或懷抱嬰兒的乘客。車(chē)輛行駛時(shí),要拉住扶手,頭、手不能伸出車(chē)窗外,以免被來(lái)往車(chē)輛碰擦。
下車(chē)時(shí),要依次而行,不要硬推硬擠。下車(chē)后,應(yīng)隨即走上人行道。
需要橫過(guò)車(chē)行道的,應(yīng)從人行道內(nèi)通過(guò);千萬(wàn)不能在車(chē)前車(chē)尾急穿,這樣很不安全。 3、道路不是游戲場(chǎng) 道路是為了交通的便利而建造的。
道路上車(chē)輛川流不息。交通十分繁忙,如果我們隨意地在道路上玩耍、游戲、追逐,把它當(dāng)作“游戲場(chǎng)”,放學(xué)以后在道路拉開(kāi)“場(chǎng)子”踢足球、打羽毛球,既妨礙車(chē)輛的通行又會(huì)被車(chē)輛撞傷,是不允許的。
在人行道上跳“橡皮筋”、跳繩、踢毽子,會(huì)給行人的通行帶來(lái)困難,是妨礙交通的。在道路上追追打打,車(chē)前車(chē)后亂穿,甚至相互扔石子,這就更容易出事故了,另外一些同學(xué),因?yàn)椴欢迷诘缆飞贤嫠5奈:π裕踔猎诘缆分虚g攔車(chē)、追車(chē)、扒車(chē)和向汽車(chē)投擲石塊,以此為樂(lè),這是最最危險(xiǎn)的舉動(dòng),一旦被車(chē)撞倒,后果不堪設(shè)想。
道路不是游戲場(chǎng)所,不能在道路上玩耍。我們要互相提醒,大膽勸阻,當(dāng)一名維護(hù)交通安全的“宣傳員”。
4、避讓轉(zhuǎn)彎車(chē)輛 當(dāng)汽車(chē)的方向燈一閃一閃時(shí),告戒人們,汽車(chē)要轉(zhuǎn)彎了。我們應(yīng)該注意避讓轉(zhuǎn)彎車(chē)輛。
現(xiàn)代汽車(chē)的轉(zhuǎn)向,都是依靠前輪來(lái)轉(zhuǎn)向的。隨著前輪的轉(zhuǎn)動(dòng),汽車(chē)車(chē)身也逐漸改變方向。
汽車(chē)轉(zhuǎn)彎時(shí)所占用的空間往往大于車(chē)輛固有的寬度。前輪行駛的軌跡不與后輪的軌跡重合,也就是說(shuō),前后兩只輪子不會(huì)走在同一條弧線上,而是有一定距離差別的。
這就是汽車(chē)轉(zhuǎn)彎的“內(nèi)輪差”。由于這種“內(nèi)輪差”,使汽車(chē)轉(zhuǎn)彎時(shí),前輪可以通過(guò)道路的某一物體,而后輪卻不能通過(guò)。
懂得了汽車(chē)轉(zhuǎn)彎的基本原理后,我們?cè)诘缆飞吓鲆?jiàn)轉(zhuǎn)彎的車(chē)輛時(shí),不能靠車(chē)輛太近,不要以為汽車(chē)的車(chē)頭可以過(guò)去,就沒(méi)有事情了。其實(shí)如果你離轉(zhuǎn)彎汽車(chē)太靠近,就很可能被車(chē)尾撞倒。
5、騎自行車(chē)常識(shí) 我國(guó)十世界上擁有自行車(chē)最多的國(guó)家,十世界公認(rèn)的“自行車(chē)王國(guó)”。 自行車(chē)輕巧靈活,車(chē)速自便,維修簡(jiǎn)單,并且不使用燃料,無(wú)廢氣污染,無(wú)噪聲,因此特別受人青睞。
但是,自行車(chē)靠騎車(chē)人用雙腳踩動(dòng)踏板,由鏈條來(lái)帶動(dòng)后輪向前滾動(dòng),在行進(jìn)時(shí)要用雙手握住車(chē)把來(lái)掌握重心,控制方向。所以穩(wěn)定性差,安全性差。
一碰即倒,一倒人就傷。 從保證交通安全出發(fā),《中華人民共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》明文規(guī)定,未滿(mǎn)十二歲的兒童不準(zhǔn)在道路上騎自行車(chē)。
而當(dāng)你已經(jīng)達(dá)到法定的騎車(chē)年齡,準(zhǔn)備騎車(chē)時(shí),則必須認(rèn)真地學(xué)一學(xué)有關(guān)騎自行車(chē)的規(guī)定,要掌握騎自行車(chē)的基本要領(lǐng)。 自行車(chē)首先應(yīng)該保持機(jī)件完好,安全設(shè)施齊全,牌、證齊全。
出發(fā)之前,應(yīng)該先檢查一下鈴、鎖、剎車(chē)、車(chē)輪、踏腳、鏈條、撐腳、坐墊等是否完好有效。 學(xué)騎自行車(chē)時(shí),應(yīng)選擇人車(chē)稀少的道路或廣場(chǎng)、操場(chǎng)。
禁止在交通繁忙地段學(xué)騎自行車(chē)。 當(dāng)你已經(jīng)掌握騎車(chē)技術(shù),可以單獨(dú)騎車(chē)時(shí),你還應(yīng)該掌握一下幾條騎車(chē)規(guī)范: 一是,在非機(jī)動(dòng)車(chē)車(chē)道內(nèi)順序行駛,嚴(yán)禁駛?cè)霗C(jī)動(dòng)車(chē)道。
在沒(méi)有劃分非機(jī)動(dòng)車(chē)道和機(jī)動(dòng)車(chē)道的道路上行駛,應(yīng)盡量靠右邊行駛,不能騎車(chē)在道路中間,不要數(shù)車(chē)并行,逆向行駛。 二是,騎車(chē)至路口,應(yīng)主動(dòng)地讓機(jī)動(dòng)車(chē)先行。
遇紅燈停止信號(hào)時(shí),應(yīng)停在停止線或人行橫道線以?xún)?nèi)。嚴(yán)禁用推行或繞行的方法闖越紅燈。
三是,騎車(chē)轉(zhuǎn)變時(shí),要伸手示意。左轉(zhuǎn)彎時(shí)伸出左手示意;同時(shí)要選擇前后暫無(wú)來(lái)往車(chē)輛時(shí)轉(zhuǎn)彎,切不可在機(jī)動(dòng)車(chē)駛近時(shí)急轉(zhuǎn)猛拐,爭(zhēng)道搶行;也不要彎小轉(zhuǎn)。
四是,自行車(chē)在道路上停放,應(yīng)按交通標(biāo)志指定的地點(diǎn)和范圍有秩序地停放;在不設(shè)置交通標(biāo)志的支路上停放也不要影響車(chē)輛、行人的正常通行。 五是,騎自行車(chē)載物,長(zhǎng)度不能超過(guò)車(chē)身,寬度不能超出車(chē)把寬度,高度不能超過(guò)騎車(chē)人的雙肩。
騎自行車(chē)在市區(qū)道路上不準(zhǔn)帶人。 六是,騎自行車(chē)不準(zhǔn)在道路上互相追逐、曲折競(jìng)駛、扶身并行。
七是,不準(zhǔn)一手扶把,一手撐傘騎車(chē)。撐傘時(shí),要下車(chē)推行。
騎自行車(chē)的安全問(wèn)題是個(gè)大問(wèn)題,在各類(lèi)交通事故種,自行車(chē)事故要占總事故的一半以上。自行車(chē)給人們的交通帶來(lái)了。
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