包房服務的(夜場包廂服務人員應注意哪些事項)
1.夜場包廂服務人員應注意哪些事項
有很多懷揣著夢想的男孩女孩來到上海想進夜場工作結果??大多數(shù)被中介騙錢然后中介把你隨意分配一個生意不好的場子，幾天之后找你麻煩逼迫你離開. 一般招聘帖子招聘多個職業(yè)，保安，服務生，歌手舞蹈，經理助理，等等 這樣的帖子百分百是假的丨是中介為了洗你錢騙你錢發(fā)的 真實找人的的帖子都是領隊個人發(fā)出的，記住沒有任何夜總會人事部會通過上網招聘 本團隊現(xiàn)吸收新鮮血液，需大量年輕男女加入 做夜場切忌找個好領隊好場地才是最重要，別讓你的夜場路徒勞本來這行業(yè)就是吃青春飯的短時間內多賺錢才是王道。
2.服務員在進行包間服務時需知哪些要領?
包間是一種對空間圍合封閉而產生相對獨立的空間，這里受外部干擾小，屬于一種私密空間。
餐廳中的雅間、包廂就是這樣的一種。服務員在進行包間服務的時候，要掌握以下要領：第一，保證包間的衛(wèi)生。
對于服務原來說，包間服務的第一步，就是要將其內衛(wèi)生維護好。要定時清掃地面、整理桌椅，做到“地面無雜物，桌椅無積灰，房間無異味，墻面無痕跡，場所無衛(wèi)生死角”。
第二，擺放桌椅和餐具。通常來說，包間的布置要比大堂的布置講究、檔次高，所以，在桌椅和餐具擺放上，要凸顯出不同的檔次。
一般，包間擺放的時候，會講究主、賓位的區(qū)分，并用餐具或者餐巾等做成的飾品來做出標識。第三，迎接顧客。
包間都有自己的房間門，所以在迎接顧客時，服務員應按照明確的站位要求，站在門內一側，用右手向顧客示意，微笑。 對于有衣物的顧客，服務員應主動將顧客的衣物接過，掛在包間內的衣帽架等設施上。
第四，顧客進人包間后，若室內有空調或者取暖設備，需要使用的，服務員應當即刻打開，并為顧客調試。如果室內有音響或者電視，服務員則應征詢顧客的意見，看是否需要開啟。
在得到顧客的同意后，進行調試。 第五，包間服務的具體操作。
在總體上，服務規(guī)范或程序與大堂基本一樣。但更強調主次賓主的座位。
一般，點餐和上菜都應在主座顧客的周圍，從右側開始。接下來，為顧客上菜，上菜的順序通常是涼菜——熱菜——湯——主食——甜品、果盤。
但可以靈活掌握，尤其是主食和湯可以與熱菜穿插上桌。 包間的酒水服務與上菜服務可同時進行。
3.酒店包廂服務員標準流程和服務用語還有用餐禮儀.餐具的擺放和注意事
現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎上發(fā)展而來的。
其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。
上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。
這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。
4.包房服務員的應該做什么
你好！崗位名稱 宴會包房領班 直屬部門 餐飲部
直接上級 餐飲部主管
直接下級 宴會包房服務員
任職條件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡20-35歲工作經歷：兩年以上同檔星級酒店餐飲服務工作經驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，英語口語水平良好
崗位職責及工作內容 1、按質、按量、按時完成上級下達的各項工作任務；2、檢查包房服務員的儀容、儀表及出勤狀況；3、協(xié)助部門主管做好宴會包房的臺型設計，同時根據(jù)客人不同的用餐要求，提供良好的個性化服務，并組織落實；4、了解每日宴會的安排狀況并向本班組傳達、布置任務、進行分工；5、帶領并指揮服務員完成開餐前各項準備工作并進行檢查；6、開餐時督導本班組員工為客人提供高質量的餐飲服務，確保各個崗位嚴格執(zhí)行工作程序及標準；7、負責與備餐間領班及廚房做好銜接工作；8、全面控制包房服務區(qū)域的客人用餐情況及時解決出現(xiàn)的問題，并處理客人一般性投訴；9、宴會包房客人用餐結束后，做好收尾檢查工作，并負責督導服務員為客人的結賬工作；10、負責包房區(qū)域內設備設施的清潔、維護及保養(yǎng)工作；11、定時做好包房區(qū)域的物資盤點工作，確保各類物資合理有效的使用；12、每月對員工工作進行績效考核，協(xié)助主管對員工進行評估，組織實施包房服務員的培訓工作；13、完成領導交辦的其他任務。
5.酒店服務員注意事項有什么
需要注意事項： 儀容儀表：作為服務行業(yè)一員，個人儀表儀態(tài)十分重要。
所以，在上班前要注意檢查個人著裝、妝容等是否妥當；見面用語：見到客人時應面帶微笑問候客人，如先生/小姐早上好/下午好等，再詢問客人是否已有座位，若沒有，則告知部長或經理安排其入座；酒水的量度：俗話說“酒（指白酒）滿敬人，茶滿欺人”，所以斟酒和茶的時候要注意其分量，茶水一般保持到七分滿。另外，洋酒跟紅酒，所使用的杯子和分量也各有千秋；服務用語：問客人是否需要盛飯時，注意不要出現(xiàn)“你要飯嗎？”一類話語。
在廣東地區(qū)，飯跟煩同音，所以米飯又被稱為開心；注意服務態(tài)度；顧客就是上帝。作為服務員，無論顧客多無理，只要不超出個人最高底線，能忍則忍吧。
老板都是為自己店的利益著想的，只要他有錢賺，便不會興師動眾地替你出頭。合格的酒店服務員要求擁有以下能力：記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。
應變能力服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健?/p>
特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。
當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。營銷能力一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。
這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。
語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。
