賣(mài)冰凍(做冷凍食品批發(fā)生意,需要注意哪些事項(xiàng)?)
1.做冷凍食品批發(fā)生意,需要注意哪些事項(xiàng)?
庫(kù)房、車(chē)輛、人員，自身定位（定位于流通市場(chǎng)還是進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)），現(xiàn)金流的穩(wěn)定，一顆扛得住打擊的心。
辦理項(xiàng)目： 個(gè)體工商戶開(kāi)業(yè)手續(xù)。辦理機(jī)構(gòu)： 經(jīng)營(yíng)所在地的各工商所和稅務(wù)所。
申辦手續(xù)：一、營(yíng)業(yè)執(zhí)照：個(gè)體工商戶開(kāi)業(yè)登記，須本人身體健康，具備相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)能力與條件，本人除提出書(shū)面申請(qǐng)外，還應(yīng)提供相關(guān)證明（件）：1、身份證明：申請(qǐng)人應(yīng)提供本人身份證。2、職業(yè)狀況證明：（比如是否待業(yè)，是否離休、退職等）。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地證明：（1）租房協(xié)議書(shū)、產(chǎn)權(quán)證明、居改非的證明。（2）進(jìn)入各類(lèi)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的需經(jīng)市場(chǎng)管理辦公室蓋章批準(zhǔn)。
（3）利用公共空地、路邊弄口等公用部位作經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的應(yīng)提供有關(guān)職能部門(mén)的批準(zhǔn)件或許可證。4、從事國(guó)家專(zhuān)項(xiàng)規(guī)定的行業(yè)或經(jīng)營(yíng)范圍，應(yīng)提交有關(guān)部門(mén)的審批件。
二、憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理稅務(wù)登記證：拿到稅務(wù)登記證后申請(qǐng)發(fā)票，發(fā)票申請(qǐng)分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒(méi)有營(yíng)業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開(kāi)具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅。整個(gè)過(guò)程收費(fèi)在500元左右，時(shí)間是15-30天。
各地標(biāo)準(zhǔn)不同 僅提供參考 具體以當(dāng)?shù)毓ど潭悇?wù)為準(zhǔn)。涉及食品方面還要去衛(wèi)生部門(mén)辦衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員要有健康證。
某些場(chǎng)所需要去消防部門(mén)辦消防。
2.做冷凍食品批發(fā)生意需要注意哪些?
其實(shí)做哪行都有它的利與弊。只是要看你做得好與不好咯。做速凍的也可以，因?yàn)閬?lái)現(xiàn)在外面的人都比較忙，大多數(shù)人都會(huì)為了節(jié)約時(shí)間而去買(mǎi)這種速凍的食品，做這一行也可以。源但，你需要做的就是：
1、要把你做的那一行的廣告做好，就是說(shuō)你要讓人知道你做的是什么?！懂?dāng)然你也可以省去這一步》
2、你要保證你的食品的質(zhì)量問(wèn)題，當(dāng)然這都2113是要你開(kāi)一些時(shí)間，才能讓人知道你的食品是否是人們能夠喜歡的。
3、至于你要賣(mài)些什么，這也不是一個(gè)問(wèn)題，只要是速凍的就都可以，也就是說(shuō)，你可以開(kāi)一間專(zhuān)門(mén)賣(mài)速凍的店，讓別人要買(mǎi)速凍食品的時(shí)候都想到你的店。只有這樣，你的店生意才會(huì)紅火。
4、你要在哪些地方去進(jìn)貨就5261更不是一個(gè)問(wèn)題咯，人都是要打交道的嘛，你第一次去4102老板肯定是不會(huì)跟你算是低價(jià)的啦，但是，你只要多去幾次，跟老板那熟咯，老板自然會(huì)跟你少算錢(qián)滴呢~~
最后就是，一定要保證你的食品是“綠色食品”，只有這樣，來(lái)你這兒買(mǎi)東西的人才會(huì)越來(lái)越多。1653
其它的就要看你自己做生意的本事咯。
我只有幫你說(shuō)說(shuō)辦法而已……
最后，還是愿你順利開(kāi)張，事業(yè)順利。
加油~~
要打拼哦~~
3.速凍食品的注意事項(xiàng)有哪些
選購(gòu)注意速凍食品1、要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。
2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購(gòu)買(mǎi)。3、要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，有效保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品。
4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。 5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。
6、每次采購(gòu)都要在最后才取速凍食品，以免離開(kāi)冰柜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般戶外保存時(shí)間在1小時(shí)左右，使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。（具體與天氣和溫度有關(guān)系。）
存儲(chǔ)注意1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲(chǔ)存。 2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。
3、不要將已解凍過(guò)的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對(duì)流。
5、不要將速凍食品存放太久。 速凍食品 營(yíng)養(yǎng)損失通過(guò)急速低溫（-18℃以下）加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。
更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法和新鮮的魚(yú)、肉等相比。
拿貢丸和新鮮的里脊肉來(lái)做個(gè)比較，貢丸中的維生素B2只有新鮮里脊肉的2/3，煙堿酸只有一半，維生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鮮的鯖魚(yú)和魚(yú)丸，魚(yú)丸的維生素B2剩下不到1/10，煙堿酸也剩下一半，維生素B12剩下不到1/8。
提前過(guò)期速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量丟失，還可能發(fā)生變質(zhì)。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個(gè)月，但絕不意味著在-8℃也能保存三個(gè)月。
如果出廠后一直保存在-18℃，那么三個(gè)月之內(nèi)可以放心食用，但如若沒(méi)有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個(gè)月之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。 因?yàn)樗械幕瘜W(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。
一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，營(yíng)養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定。速凍食品實(shí)際上，超市的冰柜口往往是敞開(kāi)的，人們對(duì)各種食品翻來(lái)翻去，溫度不可能一直保持-18℃。
況且，速凍食品很難在加工、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中一直保持-18℃的低溫。 比如，從超市買(mǎi)回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此種種都會(huì)破壞速凍食品的營(yíng)養(yǎng)含量。
高脂肪貢丸、魚(yú)丸等速凍食品的好口感是用高脂肪換來(lái)的。要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。
而貢丸、魚(yú)丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。均衡的飲食應(yīng)該是碳水化合物占50%~60%，蛋白質(zhì)占15%~20%，脂肪占30%以下。
而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%；蛋餃、魚(yú)餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%~70%不等；冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達(dá)68%。 含鹽高貢丸、魚(yú)丸雖然比不上新鮮魚(yú)肉的鮮美，但吃起來(lái)卻特別鮮。
這是因?yàn)樗賰鍪称吩谥谱鬟^(guò)程中已經(jīng)放了較多的鹽分等調(diào)味料。魚(yú)丸等冷凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4~5倍，鈉含量很高，對(duì)高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。
4.冷凍食品注意什么
湯圓 水餃 羊肉片 魚(yú) 蝦 等等。
冷凍食品的概念和分類(lèi)
冷卻食品：不需要凍結(jié)，是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點(diǎn)，并在此溫度下保藏的食品。
凍結(jié)食品：是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點(diǎn)的溫度保藏的食品。
冷卻食品和凍結(jié)食品合稱(chēng)冷凍食品，可按原料及消費(fèi)形式分為果蔬類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、肉禽蛋類(lèi)、調(diào)理方便食品類(lèi)這四大類(lèi)。
冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。
第一，盡量不要買(mǎi)散裝的速凍食品，買(mǎi)獨(dú)立包裝的。速凍食品盡量挑冰柜底部的購(gòu)買(mǎi)。
第二，盡量去最近的超市購(gòu)買(mǎi)，并且在挑好其他東西，出去付款出去前才買(mǎi)速凍食品。
第三，若速凍食品個(gè)體變軟，個(gè)體間粘在一起了，說(shuō)明存儲(chǔ)溫度過(guò)高，有細(xì)菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。
第四，注意挑選生產(chǎn)日期最近的速凍食品購(gòu)買(mǎi)。
第五，速凍食品要蒸煮熟，特別是速凍食品中可能出現(xiàn)的“金葡菌”。
5.本人想在菜市場(chǎng)租一個(gè)攤位賣(mài)凍冷凍食品類(lèi),沒(méi)有過(guò)經(jīng)驗(yàn),請(qǐng)問(wèn)需要那
賣(mài)冷凍食品類(lèi)需要注意的地方：
一是被加工食品的原料新鮮質(zhì)量；
二是加工過(guò)程是否受到污染；
三是包裝質(zhì)量好壞，是否出現(xiàn)破袋污染；
四是是否全程冷鏈。
冷凍食品
1、概念和分類(lèi)：
冷卻食品：不需要凍結(jié)，是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點(diǎn)，并在此溫度下保藏的食品。
凍結(jié)食品：是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點(diǎn)的溫度保藏的食品。
冷卻食品和凍結(jié)食品合稱(chēng)冷凍食品，可按原料及消費(fèi)形式分為果蔬類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、肉禽蛋類(lèi)、米面制品類(lèi)、調(diào)理方便食品類(lèi)這五大類(lèi)。
冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。
2、特點(diǎn)：
冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。
冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。
6.速凍食品的注意事項(xiàng)
1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲(chǔ)存。
2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。3、不要將已解凍過(guò)的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。
4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對(duì)流。5、不要將速凍食品存放太久。
速食時(shí)代，越來(lái)越多的美味被“速凍”，越來(lái)越多這樣的食品被習(xí)慣快節(jié)奏生活的人接受，殊不知，這些速凍食品在營(yíng)養(yǎng)方面問(wèn)題多多。 速凍食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣 通過(guò)急速低溫（-18℃以下）加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。
更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法和新鮮的魚(yú)、肉等相比。
我們不妨拿貢丸和新鮮的里脊肉來(lái)做個(gè)比較，貢丸中的維生素B2只有新鮮里脊肉的2/3，煙堿酸只有一半，維生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鮮的鯖魚(yú)和魚(yú)丸，魚(yú)丸的維生素B2剩下不到1/10，煙堿酸也剩下一半，維生素B12剩下不到1/8。
很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量丟失，還可能發(fā)生變質(zhì)。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個(gè)月，但絕不意味著在-8℃也能保存三個(gè)月。
如果出廠后一直保存在-18℃，那么三個(gè)月之內(nèi)可以放心食用，但如若沒(méi)有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個(gè)月之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。因?yàn)樗械幕瘜W(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。
一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，營(yíng)養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定。實(shí)際上，超市的冰柜口往往是敞開(kāi)的，人們對(duì)各種食品翻來(lái)翻去，溫度不可能一直保持-18℃。
況且，速凍食品很難在加工、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中一直保持-18℃的低溫。比如，從超市買(mǎi)回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此種種都會(huì)破壞速凍食品的營(yíng)養(yǎng)含量。
研究表明，食物在-1℃~-8℃之間存放，維生素的損失比0℃~-4℃還要快。 不少人喜歡吃貢丸、魚(yú)丸等速凍食品，是因?yàn)橛X(jué)得口感不錯(cuò)，但這好口感可是用高脂肪換來(lái)的。
要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚(yú)丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。
均衡的飲食應(yīng)該是碳水化合物占50%~60%，蛋白質(zhì)占15%~20%，脂肪占30%以下。而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%；蛋餃、魚(yú)餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%~70%不等；冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達(dá)68%。
平時(shí)，那些不吃飯想減肥的人，喜歡吃貢丸解解饞，其實(shí)六顆貢丸吃下去，就等于一碗飯的熱量啦！ 盡管速凍食品營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題不少，可在生活快節(jié)奏的今天，誰(shuí)能抵擋得住速凍食品帶來(lái)的誘惑？日常生活中，在選購(gòu)、貯存、烹飪等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，適量吃些速凍食品未嘗不可。1.注意品牌和保質(zhì)期 總體來(lái)說(shuō)，大品牌在質(zhì)量方面更有保證。
選購(gòu)時(shí)，看清楚包裝袋，產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息一個(gè)都不能少。雖然速凍食品的保質(zhì)期長(zhǎng)，可是在挑選時(shí)還是要挑那些離生產(chǎn)日期近的。
2.“察言觀色”挑散裝速凍食品 超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來(lái)揀去”的散裝速食更需要注意。若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥了，也不要購(gòu)買(mǎi)。
應(yīng)選擇那些無(wú)解凍現(xiàn)象，個(gè)體間無(wú)黏連的產(chǎn)品。水餃皮：真正的好水餃皮是沒(méi)有任何添加劑的。
我們可以從顏色看出來(lái)，好水餃的皮顏色如果是白色那么，他使用的面粉絕對(duì)放了添加劑——增白劑。好水餃的面不是絕對(duì)白的。
餡：越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑，有可能添加了抱團(tuán)劑、增稠劑、食用香精等。所以買(mǎi)水餃，買(mǎi)最好的，不要買(mǎi)最便宜的。
3.購(gòu)買(mǎi)之后，用最快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化 如果不能馬上吃，應(yīng)立刻放進(jìn)冰箱里。食品放進(jìn)冰箱后，仍要盡快吃掉。
由于冰箱溫度不穩(wěn)，長(zhǎng)時(shí)間存放的速凍食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現(xiàn)象，這時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大打折扣。4.存放時(shí)，注意避免與其他生魚(yú)、肉、禽等產(chǎn)品放在一起 不同食物存放在同一空間相互之間會(huì)傳播細(xì)菌，引起食物變質(zhì)。
開(kāi)封的速凍食品要盡快吃掉，吃不完的要扎緊封口放入冰箱冷凍室貯存。5.烹調(diào)時(shí)放水要適量 烹調(diào)時(shí)用水宜少不宜多。
用水越多，水溶性維生素溶出損失就越多，大多數(shù)食品中的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶于水中，如無(wú)機(jī)鹽達(dá)10%~25%。維生素達(dá)15%~25%。
為減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，可按需要在烹調(diào)某些食品時(shí)加入適量的淀粉勾芡，使湯汁包裹在食物上，多余的湯汁最好也充分利用。6、要注意煮的時(shí)間。
從冰箱冷凍室中拿出來(lái)的冷凍食品，如何化解？一般人有不同的做法：有的人將冷凍食品置于溫室的盤(pán)中，讓其自然化解；有的是浸泡在溫?zé)崴?，讓其快速解凍；有的根本就不化解，直接入鍋烹炒。其?shí)，這些做法都不科學(xué)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：快速解凍，會(huì)使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時(shí)還會(huì)加速丙醛致癌物的產(chǎn)生；但如果。
