超市員工補(bǔ)貨(超市理貨員補(bǔ)貨搬運(yùn)的流程是怎樣的,一般多長(zhǎng)時(shí)間補(bǔ)一次貨,補(bǔ)貨量)
1.超市理貨員補(bǔ)貨搬運(yùn)的流程是怎樣的,一般多長(zhǎng)時(shí)間補(bǔ)一次貨,補(bǔ)貨量
補(bǔ)貨流程共分為6個(gè)步驟，詳細(xì)流程如下： 1、首先至排面觀察商品缺貨情況，按照從左至右，從上至下的順序依次記錄缺貨商品情況。
2、攜帶補(bǔ)貨車至庫(kù)存區(qū)，根據(jù)記錄的缺貨情況，查找?guī)齑鎱^(qū)是否有貨，并根據(jù)記錄的需補(bǔ)貨的數(shù)量將商品放至補(bǔ)貨車中并推至賣場(chǎng)相關(guān)需補(bǔ)貨區(qū)域。 3、補(bǔ)貨前，首先確認(rèn)貨架是否清潔，如果貨架衛(wèi)生情況不好，需先清理貨架衛(wèi)生，然后再準(zhǔn)備補(bǔ)貨。
4、補(bǔ)貨時(shí)，要注意先進(jìn)先出的原則，同時(shí)，如發(fā)現(xiàn)貨架上有品質(zhì)不好或殘損商品，需第一時(shí)間下架，并及時(shí)告知上級(jí)主管進(jìn)行處理。同時(shí)補(bǔ)貨時(shí)要注意邊上貨邊清潔。
保證商品干凈整齊。 5、補(bǔ)貨后必須將排面拉齊，第一個(gè)商品保持一條直線，以保證排面美觀。
6、補(bǔ)貨完畢須將補(bǔ)貨區(qū)域清理，將紙皮等剩余物品及補(bǔ)貨剩余商品清理至相關(guān)區(qū)域，以保持排面的清潔整齊。 注意事項(xiàng)： 1、補(bǔ)貨時(shí)盡量以一個(gè)排面或一個(gè)小分類為一個(gè)補(bǔ)貨區(qū)間，以方便在倉(cāng)庫(kù)中尋找補(bǔ)貨商品。
2、在倉(cāng)庫(kù)中找完需補(bǔ)貨商品后，必須將庫(kù)存商品重新整理，以保證倉(cāng)庫(kù)商品擺放的有序性。該并箱的并箱，該并板的并板。
同時(shí)需注意在外包裝上減去補(bǔ)貨的數(shù)量，以保證箱內(nèi)庫(kù)存的準(zhǔn)確性。 3、補(bǔ)貨時(shí)，必須逐個(gè)商品檢查保質(zhì)期，對(duì)于保質(zhì)期超過(guò)三分之二的商品必須記錄并告知上級(jí)主管進(jìn)行處理，發(fā)現(xiàn)過(guò)期商品必須第一時(shí)間下架，并立即通知主管進(jìn)行處理。
同時(shí)，要嚴(yán)格保證先進(jìn)先出的原則，保質(zhì)期較短的商品要陳列在貨架的最外端，如果有舊包裝商品，一般要先將舊包裝商品消化完畢后才能將新包裝商品上架。 4、補(bǔ)貨時(shí)，必須保證所有商品正面朝外，如果補(bǔ)貨完畢后商品仍然不能夠充滿整個(gè)排面，須將商品前移，保證商品從外部觀察相對(duì)飽滿。
5、如某商品倉(cāng)庫(kù)及排面均沒(méi)有貨，則使用缺貨標(biāo)簽，并將旁邊商品拉面暫時(shí)補(bǔ)充缺貨商品，待該商品到貨后再按照流程補(bǔ)貨。 6、整箱商品拆箱時(shí)，首先用刀子將箱子兩邊的膠帶割開(kāi)，然后用手指插入箱子兩邊的縫隙中向上挑起，用刀子沿挑起的方向依次開(kāi)箱，保證箱內(nèi)商品不被劃傷，減少賣場(chǎng)損失。
整箱商品補(bǔ)貨完畢后，須將紙箱拆平整理，然后放至紙箱暫存區(qū)。
2.如何做好賣場(chǎng)夜間補(bǔ)貨管理工作?
豐富的商品、充足的庫(kù)存是保證商品銷售，滿足顧客需求、實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的 重要前提。
但是白天由于客流量大等多方面的原因，導(dǎo)致需要在夜間進(jìn)行補(bǔ)貨。 夜間補(bǔ)貨的流程。
確定補(bǔ)貨品項(xiàng)：仔細(xì)檢查端架、堆頭、貨架上需要補(bǔ)貨的商品，確定具體品項(xiàng)，將需要夜間補(bǔ)貨的商品做記錄。 填寫(xiě)補(bǔ)貨單：填寫(xiě)補(bǔ)貨單，列明補(bǔ)貨商品的貨號(hào)、陳列位置、庫(kù)存位置以及補(bǔ)貨 的要求等。
依單找?guī)齑妫阂拱嘌a(bǔ)貨的同事按單子找到庫(kù)存。并將貨物拉至相應(yīng)的通道。
質(zhì)量檢查 ：對(duì)商品的質(zhì)量進(jìn)行檢查 ，包括保質(zhì)期、條形碼、外包裝以及是否干凈等 。補(bǔ)貨：將檢査過(guò)的商品補(bǔ)充到陳列的貨架、端架或堆頭上。
庫(kù)存歸位：將剰余的庫(kù)存封箱，改正庫(kù)存單。放回原來(lái)的庫(kù)存區(qū)位置。
處理垃圾：對(duì)補(bǔ)貨產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行處理，保持補(bǔ)貨區(qū)域的衛(wèi)生。檢查補(bǔ)貨：檢査是否所有的商品均已經(jīng)進(jìn)行了補(bǔ)貨。
檢查通道：檢査通道，看有無(wú)遺漏的商品、卡板、垃圾、價(jià)格標(biāo)簽等。檢查價(jià)格：檢査所有補(bǔ)貨商品的價(jià)格標(biāo)簽是否正確。
補(bǔ)貨結(jié)束：當(dāng)所有商品執(zhí)行完以上程序后，補(bǔ)貨結(jié)束。
3.作為專賣店店長(zhǎng)補(bǔ)貨應(yīng)注意的事項(xiàng)
補(bǔ)貨應(yīng)注意的事項(xiàng)！郭漢堯經(jīng)銷商培訓(xùn)支招：
貴派電器營(yíng)銷學(xué)院院長(zhǎng)郭漢堯老師指出：①對(duì)已變質(zhì)、受損、破包、受污染、過(guò)期、條碼錯(cuò)誤的商品嚴(yán)禁出售。
②需要補(bǔ)貨時(shí)，必須先整理排面，維持好陳列柜的清潔。
③補(bǔ)貨時(shí)要利用工具（平板車、五段車、周轉(zhuǎn)箱等）進(jìn)行補(bǔ)貨，以減少體力支出，提高工作效率。
④疊放在棧板上的貨品，應(yīng)注意重量及體積大的放在下層，體積小和易壞的在上層，擺放整齊。
⑤補(bǔ)貨完畢后速將工具、紙箱等整理干凈。
⑥補(bǔ)貨完畢后需檢查價(jià)格是否與商品對(duì)應(yīng)。
⑦補(bǔ)貨時(shí)商品要輕拿輕放，避免因重摔而影響商品鮮度。
4.連鎖便利型超市缺貨如何管理
合 理 訂 貨一. 相關(guān)概念：1. 訂貨周期：從此次下單到下次下單的間隔時(shí)間2. 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)庫(kù)存周轉(zhuǎn)的次數(shù)；計(jì)算方法：銷售成本/平均庫(kù)存；3. 安全庫(kù)存（最低庫(kù)存）：商品保障賣場(chǎng)陳列飽滿的最小陳列需求量4. 物流模式：分為直送、直通、配送三種：①、直送：各門店下單后供貨商憑訂單直接將商品送門店收貨課收貨；是目前我們公司購(gòu)物廣場(chǎng)的主要物流模式；②、直通：各門店下單后供貨商按單將貨送至配送中心，配送中心再將貨物原封不動(dòng)的調(diào)至下單門店；此種物流模式在購(gòu)物廣場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)店及生鮮超市均存在；③、配送：總部采購(gòu)課長(zhǎng)下單，貨存配送中心，門店根據(jù)銷售直接下調(diào)撥單即可。
此種物流模式是標(biāo)準(zhǔn)店的主要物流模式； 二.訂貨時(shí)需考慮的因素：⑴ 銷售因素：暢滯銷程度；日銷售、周銷售預(yù)估；⑵ 庫(kù)存因素：現(xiàn)有庫(kù)存量；⑶促銷因素：公司或供應(yīng)商是否有相應(yīng)的促銷活動(dòng)（買贈(zèng)、抽獎(jiǎng)、換購(gòu)等）；⑷變價(jià)因素：是否有特價(jià)促銷或促銷結(jié)束后價(jià)格回調(diào)；是否有市調(diào)后價(jià)格調(diào)低或調(diào)高等；⑸陳列因素：是否有堆頭N架陳列；是否有其它特殊陳列（掛網(wǎng)、展示架等）；是否有陳列面的擴(kuò)大或縮小等；⑹節(jié)假日因素：元旦、春節(jié)、“五。一”、端午節(jié)、“十。
一”、中秋節(jié)等；⑺季節(jié)、氣候因素：四個(gè)季度中商品的暢滯銷轉(zhuǎn)化；下一階級(jí)的天氣趨勢(shì)等；（8）倉(cāng)儲(chǔ)成本：庫(kù)存量越大所投入的人力成本及租金成本將加大且損耗將加大；（9）斷貨分析：上一階級(jí)缺貨的原因分析，針對(duì)原因改變訂貨量，如顧客訂貨，商品生命周期的變化（導(dǎo)入期逐步進(jìn)入到成長(zhǎng)期）等。三.訂貨數(shù)量的計(jì)算方法：訂貨量=（訂貨周期+到貨間隔日期）*日均銷售量+安全庫(kù)存-現(xiàn)有庫(kù)存說(shuō)明：1。
日均銷量并非固定數(shù)字，要充分考慮以上“訂貨需考慮的因素”； 2.要對(duì)除排面陳列以外的其它陳列位及庫(kù)存區(qū)的存貨有充分的熟悉；四.目前訂貨存在的問(wèn)題：1. 盲目訂貨：① 訂貨人員對(duì)銷售、現(xiàn)有庫(kù)存最基本的因素不了解，更未考慮其它影響訂貨的因素，導(dǎo)致訂貨量的不合理，最終出現(xiàn)缺貨或庫(kù)存積壓；② 在系統(tǒng)中直接選擇供應(yīng)商商品明細(xì)將所有商品進(jìn)行補(bǔ)貨，導(dǎo)致有部分供應(yīng)商已不生產(chǎn)或不供貨的商品仍然下單；2. 無(wú)計(jì)劃性訂貨：訂貨沒(méi)有固定每周的每天訂哪些供應(yīng)商的貨，而是發(fā)現(xiàn)排面哪里缺貨或即將缺貨了才訂貨，或者等到供應(yīng)商找來(lái)了才訂貨；以上兩點(diǎn)極容易造成暢銷品的丟失；3. 人情或金錢訂貨：4. 訂貨成本過(guò)大：因?yàn)榇嬖诿つ坑嗀洝o(wú)計(jì)劃性的訂貨及人情或金錢訂貨等現(xiàn)象，所以員工經(jīng)常性奔波于賣場(chǎng)和辦公室之間，導(dǎo)致人力加大，同時(shí)也導(dǎo)致了其它成本的加大，如通訊、辦公費(fèi)用等，甚至員工養(yǎng)成了借機(jī)逗留辦公室的不良工作風(fēng)氣；五.缺貨管理：1. 每日進(jìn)行缺貨統(tǒng)計(jì)，分析缺貨原因，針對(duì)原因，采取措施杜絕以后再次缺貨；2. 及時(shí)補(bǔ)貨并時(shí)刻跟進(jìn)；3. 有效利用缺貨標(biāo)識(shí)，杜絕長(zhǎng)時(shí)間缺貨或因缺貨而導(dǎo)致單品丟失。六.設(shè)立補(bǔ)貨員崗位：（一）。
目的和意義：為了規(guī)范各區(qū)的補(bǔ)貨工作，保障補(bǔ)貨的合理性及科學(xué)性，有效控制庫(kù)存結(jié)構(gòu)，使商品庫(kù)存合理化、規(guī)范化，同時(shí)減少課內(nèi)其他人員在辦公室的滯留時(shí)間，提高工作效率，特設(shè)立補(bǔ)貨員崗位。（二）。
補(bǔ)貨員職責(zé)：1、負(fù)責(zé)各課正常訂貨的合理進(jìn)行，經(jīng)常觀察庫(kù)存金額，保證庫(kù)存結(jié)構(gòu)的合理性、科學(xué)性，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)反饋區(qū)域經(jīng)理；2、負(fù)責(zé)各課海報(bào)商品的首批訂單的訂貨（由各課長(zhǎng)填報(bào)數(shù)量）且及時(shí)跟進(jìn)其到貨情況和陳列情況（必須按采購(gòu)要求陳列）；3、負(fù)責(zé)各課每檔的促銷商品及店內(nèi)所做的促銷商品的首批訂貨（由各課長(zhǎng)填報(bào)數(shù)量）且及時(shí)跟進(jìn)其到位情況；4、負(fù)責(zé)跟進(jìn)各課每天所提報(bào)的斷貨商品明細(xì)的原因，及時(shí)反饋至相關(guān)課或相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行解決，對(duì)因我方原因或供應(yīng)商存在的較大問(wèn)題而導(dǎo)致的斷貨須及時(shí)反饋至區(qū)域經(jīng)理；5、負(fù)責(zé)各課退貨單的制作和打印；6、完成區(qū)域經(jīng)理安排的其它工作；（三）、補(bǔ)貨流程：一、各課先將課內(nèi)所有供應(yīng)商細(xì)分至每周的每日進(jìn)行有計(jì)劃的補(bǔ)貨，同時(shí)將賣場(chǎng)內(nèi)各品類商品按貨架號(hào)進(jìn)行區(qū)域劃分，將每條貨架責(zé)任到人，實(shí)行排面管理，由排面管理員書(shū)寫(xiě)手工訂單，各排面管理員只能下自已所負(fù)責(zé)區(qū)域的商品；二、手工訂單由排面管理員簽字后于每日上午9點(diǎn)交本課課長(zhǎng)進(jìn)行審核且簽字后方可生效；三、課長(zhǎng)簽字后于每日上午10點(diǎn)前將手工訂單交補(bǔ)貨員進(jìn)行下單，補(bǔ)貨人員再根據(jù)實(shí)際情況，補(bǔ)進(jìn)貨源。四、補(bǔ)貨員收到手工訂單后開(kāi)始操作系統(tǒng)訂貨：進(jìn)入營(yíng)運(yùn)管理系統(tǒng)——采購(gòu)計(jì)劃——制定采購(gòu)計(jì)劃——在新訂單中選擇課別——點(diǎn)擊新增——修改日期——保存新增——雙擊新增單號(hào)——錄入補(bǔ)貨商品——采購(gòu)分解——列表找出所訂單據(jù)打印——審核——傳真；五、補(bǔ)貨員傳真訂單后再電話確認(rèn)供應(yīng)商是否收到清晰訂單，并作好相應(yīng)記錄。
（四）、注意事項(xiàng)：1.手工訂貨單的書(shū)寫(xiě)要求：手工訂單在填寫(xiě)時(shí)必須完整填寫(xiě)以下內(nèi)容：課別、供應(yīng)商、日期、商品名稱、規(guī)格、、排面現(xiàn)有庫(kù)存、周銷售評(píng)估、訂貨量，其他要求填寫(xiě)在備注欄，如碼數(shù)的要求等：（1）、供貨商、日期：注明供貨商便于補(bǔ)貨員、課長(zhǎng)將手工訂貨單整理歸類，加快工作效率；注明日期便于補(bǔ)貨員。
