我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師出現(xiàn)在20世紀(jì)20年代,大都是大學(xué)家政系的畢業(yè)生。當(dāng)時(shí)的燕京大學(xué)、中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)等都設(shè)有家政系,并開(kāi)設(shè)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的課程,一直到上個(gè)世紀(jì)50年代,我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師都源于此。1985年,中山(醫(yī)科)大學(xué)重新設(shè)置營(yíng)養(yǎng)系,開(kāi)設(shè)“醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)”,兩年后,浙江醫(yī)科大學(xué)也隨之招收營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)的本科生,由此,營(yíng)養(yǎng)師由高校培養(yǎng)。
但營(yíng)養(yǎng)師的發(fā)展進(jìn)程一波三折,1999年,教育部專(zhuān)業(yè)調(diào)整時(shí),撤銷(xiāo)了醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè),雖然中山大學(xué)在預(yù)防醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的醫(yī)科學(xué)生中開(kāi)設(shè)了醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)方向的培養(yǎng)模式,以最大限度地保留我國(guó)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的培養(yǎng)教育基地,但這種少量的教育遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的需求。2004年,原上海第二醫(yī)科大學(xué)重新開(kāi)設(shè)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)方向。如此,目前全國(guó)通過(guò)學(xué)歷教育向社會(huì)輸出營(yíng)養(yǎng)師的大學(xué)有三所:中山大學(xué),上海交通大學(xué),四川大學(xué)。除了大學(xué)培養(yǎng)這個(gè)主渠道,還有一些中專(zhuān)院校培養(yǎng)了一批營(yíng)養(yǎng)師。
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