我國的營養(yǎng)師出現(xiàn)在20世紀(jì)20年代,大都是大學(xué)家政系的畢業(yè)生。當(dāng)時的燕京大學(xué)、中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)等都設(shè)有家政系,并開設(shè)有營養(yǎng)學(xué)知識的課程,一直到上個世紀(jì)50年代,我國的營養(yǎng)師都源于此。1985年,中山(醫(yī)科)大學(xué)重新設(shè)置營養(yǎng)系,開設(shè)“醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)”,兩年后,浙江醫(yī)科大學(xué)也隨之招收營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的本科生,由此,營養(yǎng)師由高校培養(yǎng)。
但營養(yǎng)師的發(fā)展進(jìn)程一波三折,1999年,教育部專業(yè)調(diào)整時,撤銷了醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)專業(yè),雖然中山大學(xué)在預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的醫(yī)科學(xué)生中開設(shè)了醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)方向的培養(yǎng)模式,以最大限度地保留我國營養(yǎng)醫(yī)師的培養(yǎng)教育基地,但這種少量的教育遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會對營養(yǎng)師的需求。2004年,原上海第二醫(yī)科大學(xué)重新開設(shè)了營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的專業(yè)方向。如此,目前全國通過學(xué)歷教育向社會輸出營養(yǎng)師的大學(xué)有三所:中山大學(xué),上海交通大學(xué),四川大學(xué)。除了大學(xué)培養(yǎng)這個主渠道,還有一些中專院校培養(yǎng)了一批營養(yǎng)師。
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