蛋撻皮可以做什么 蛋撻、榴蓮酥、香蕉酥、紅豆派、蘋(píng)果塔等。蛋撻的做法：雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃中放入白砂糖，打散。倒入牛奶、煉乳，攪拌均勻。將奶液倒入蛋撻皮中。放入烤箱，220攝氏度，上下火25分鐘即可。 蛋撻皮可以做蛋撻、榴蓮酥、香蕉酥、紅豆派、蘋(píng)果塔等美食。 蛋撻的做法： 1、雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃中放入白砂糖，打散。 2、倒入牛奶、煉乳，攪拌均勻。 3、將奶液倒入蛋撻皮中。 4、放入烤箱，220攝氏度，上下火25分鐘即可。 蛋撻皮還能做什么 蛋撻皮可以做：芝士紫薯酥、蛋撻皮版香蕉酥、蛋撻皮版蛋黃酥、蛋撻皮版菠蘿派。 1、芝士紫薯酥 所需材料：紫薯300克，蛋撻皮12個(gè)，芝士碎60克，牛奶1...
為啥蛋撻做出來(lái)不細(xì)嫩有蜂窩味 因?yàn)榕浞奖壤粚?duì)或蛋黃攪拌過(guò)度打入太多的空氣，所以才做出來(lái)不細(xì)嫩有蜂窩。建議加入蛋黃后，不要用打蛋器攪拌，用筷子把蛋黃打散至混合均勻，液體再過(guò)篩一次，確保蛋撻液里沒(méi)有空氣，再烤制就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩了 。 烤蛋撻中間蜂窩狀不嫩是一個(gè)非常常見(jiàn)的現(xiàn)象，出現(xiàn)這樣現(xiàn)象的原因也是可以考究的，一般情況下，就是因?yàn)槲覀冊(cè)谥谱鬟@些蛋撻的時(shí)候，里面沒(méi)有放很多的牛奶，或者是沒(méi)有放很多的蛋清，這樣這些蛋撻吃起來(lái)就一點(diǎn)兒都不會(huì)嫩，反而是那種特別粗糙的口感。 讓蛋撻底部酥脆的方法。 1、撻皮提前做好解凍，將撻皮放在烤盤(pán)里，靜置30-60分鐘，至撻皮的內(nèi)表面底部發(fā)干。再倒入撻水烤制。 2、蛋撻裝撻...
蛋撻皮烤出來(lái)有點(diǎn)酸是怎么回事 1、烤箱沒(méi)有預(yù)熱到200度,直接就把蛋撻放進(jìn)去烤了。 2、天氣熱,可檢查蛋撻皮是否變質(zhì)。另外,反復(fù)解凍蛋撻皮也容易酸,可以在蛋撻烤好后在撻液面掃一層焦糖液,再把蛋撻放回烤箱,用高溫烤一下即可。烘培的時(shí)間也可能不夠,沒(méi)有達(dá)到蛋撻熟透要求。 蛋撻皮有酸味什么原因造成的 蛋撻皮有酸味的原因是蛋撻皮放冰箱太久變質(zhì)發(fā)霉了，這種情況是不可以再食用的，會(huì)引起腹瀉。蛋撻皮是一種由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻液的可食用外殼，制作時(shí)需要掌握好燒制的火候。 為什么蛋撻皮烤出來(lái)發(fā)酸 烤箱沒(méi)有預(yù)熱到200度，直接就把蛋撻放進(jìn)去烤了。天氣熱，...
蛋撻一般上下層220度烤20分鐘左右即熟，但需烤箱先200度預(yù)熱2分鐘。具體需根據(jù)蛋撻口味進(jìn)行區(qū)分： 1、如果是做普通蛋撻，烤箱200度預(yù)熱2分鐘，蛋撻放中層220度烤20分鐘即可。因?yàn)樽鲆话愕钠胀ǖ皳閷?duì)底層蛋撻皮沒(méi)有香酥的要求，只需要蛋撻上下層都烤至全熟且表面微焦，因此蛋撻只需放中層，上下調(diào)220度烤20分鐘即可，烤好的蛋撻香酥奶香，下層香軟可口。 2、如果是做酥皮蛋撻，烤箱200度預(yù)熱2分鐘，蛋撻放中下層220度烤15分鐘，再放中上層烤10分鐘即可。 因?yàn)樗制さ皳樾枰讓訐槠た镜南闼?，因此需要先將蛋撻放中下層烤，?5分鐘至底部先全熟微酥，但此時(shí)蛋撻上層因?yàn)槭軣岵蝗缦聦铀赃€沒(méi)熟透，需要繼...
