關(guān)于江浙美食詩(shī)句(與美食相關(guān)的詩(shī)詞)
1.與美食相關(guān)的詩(shī)詞
李漁 《閑情偶賦·飲饌部》
聲音之道，絲不如竹，竹不如肉，為其漸近自然。吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。草衣木食，上古之風(fēng)，人能疏遠(yuǎn)肥膩，食蔬蕨而甘之，腹中菜園不使羊來(lái)踏跛。是猶作羲皇之民，鼓唐虞之腹，與崇尚古玩同一致也。所怪于世者，棄美名不居，而故異端其說(shuō)，謂佛法如果，是則謬矣。吾輯《飲饌》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇儉，一以復(fù)古；至重宰割而惜生命，又其念茲在茲，而不忍或忘者矣。
蘇軾 《浣溪沙·元豐七年十二月二十四日從泗州劉倩叔游南山》：
細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒。淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)。人間有味是清歡。
《紅樓夢(mèng)》里更多
持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。
饕餮王孫應(yīng)有酒，橫行公子卻無(wú)腸。
臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。
原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。
等等···
2.形容東西好吃或美味的詩(shī)句,當(dāng)然是古代的
1、蘇東坡既是著名的文人學(xué)者，也是著名的美食家。
所以相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少，用他名字命名的菜肴更多，如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。《東坡集》載：“蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之”。
春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。后稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫(xiě)道：“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘”。他還專門寫(xiě)了《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。
富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管?！?/p>
蘇東坡用其情有獨(dú)鐘的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對(duì)上，蘇東坡信手寫(xiě)下了一首打油詩(shī)：“無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”這首逍遙自在的七言絕句，更是寫(xiě)了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是一句一美食。“秋來(lái)霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。
我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚?！痹谒磥?lái)，這些蔬菜比那雞鴨魚(yú)肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這里湖邊長(zhǎng)生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“豐湖有藤菜，似可敵莼羹”。蘇東坡吃到了一位老婦人做的環(huán)餅，不由得題詩(shī)道：“纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。
夜來(lái)春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金?！绷攘?8字，勾畫(huà)出環(huán)餅勻細(xì)、色鮮、酥脆的特點(diǎn)和形似美人環(huán)釧的形象。
"小餅如嚼月，中有酥和飴""時(shí)繞麥田求野薺，強(qiáng)為僧舍煮山羹" “長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香” “明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天””，“我飲不盡器，半酣味尤長(zhǎng)”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”?！叭锗⒗笾θ兕w，不妨長(zhǎng)作嶺南人?！?/p>
蘇軾愛(ài)好品茗，詩(shī)作中也常見(jiàn)對(duì)茗茶的贊美，“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色?！皬膩?lái)佳茗似佳人”更是與另一首詩(shī)中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯(lián)。
蘇東坡的詩(shī)詞書(shū)稿，其中有很多與美食有關(guān)的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩(shī)》、《豆粥》、《鯨魚(yú)行》以及著名的《老饕賦》。2、陸游是南宋著名的詩(shī)人，他還是一位精通烹飪的專家，在他的詩(shī)詞中，詠嘆佳肴的足足有上百首。
“人間定無(wú)可意，怎換得玉膾絲莼”的句子，這“玉膾”指的就是隋煬帝譽(yù)為“東南佳味”的“金齏玉膾”?！澳挕笔乔谐杀〉聂~(yú)片；“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為“細(xì)碎”。
“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚(yú)為主料，拌以切細(xì)了的色澤金黃的花葉菜?！敖z莼”則是用莼花絲做成的莼羹，也是吳地名菜。
“天上蘇陀供，懸知未易同”即是說(shuō)自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀（即酥）一樣。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也?！?/p>
并詩(shī)日：“老住湖邊一把茅，時(shí)話村酒具山肴。年來(lái)傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲?！?/p>
“東門買彘骨，醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚(yú)鱉?！?/p>
“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。
此外在詩(shī)中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚(yú)羹等食品?！八嗍呒椎刑穑航浢缒鄄惶`。
采掇歸來(lái)便堪煮，半銖鹽酪不須添?！彼偨Y(jié)了選取用蔬菜不要調(diào)味，吃起來(lái)也很新鮮。
“初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿屋”把大如莧實(shí)（雞頭肉）的薏米的白、滑、香的特點(diǎn)都寫(xiě)得非常生動(dòng)。
《食粥》：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙?！?/p>
“鱸肥菰脆調(diào)羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)?！?/p>
"色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩"。"新津韭黃天下無(wú)，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥" “祖國(guó)山河無(wú)限好，家鄉(xiāng)父老不患貧。
淡云出岫刪發(fā)何日，也味爭(zhēng)如鄉(xiāng)味醇。”"何時(shí)一飽與子同，更煎士茗浮甘菊" “山暖已無(wú)梅可折，江清獨(dú)有蟹堪持。”
3、唐代詩(shī)人杜甫雖不是美食家，但他有許多關(guān)于美食的詩(shī)。《麗人行》中有"紫駝之峰出翠釜，水精之盤(pán)行素鱗；犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；黃門飛鞚不動(dòng)塵，御廚絡(luò)繹送八珍"的詩(shī)句，即為"八珍" 。
"青青竹筍迎船出，白白紅魚(yú)入饌來(lái)"。"蜀酒濃無(wú)敵，江魚(yú)美可求"。
"無(wú)聲細(xì)下飛碎雪"，"放箸未覺(jué)全盤(pán)空"描寫(xiě)唐代廚師加工魚(yú)生的高超刀功和食客們爭(zhēng)食的熱烈場(chǎng)面。"春日春盤(pán)細(xì)生菜""鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹"。
問(wèn)答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁（《贈(zèng)衛(wèi)八處士》） 甲第紛紛厭梁肉 廣文先生食不足（《醉酒歌》） 饔子左右揮雙刀 膾飛金盤(pán)白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠(yuǎn)遁逃 魴魚(yú)肥美知第一 既飽歡娛亦蕭瑟（《觀打魚(yú)歌》）4、鄭板橋不僅是有名的畫(huà)家，而且 對(duì)吃也有一定的研究。鄭板橋有"夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚(yú)頭"，"揚(yáng)州鮮筍趁鰣魚(yú)，爛煮春風(fēng)三月初。
""惟有莼鱸堪漫吃，。
3.描寫(xiě)東西好吃的詩(shī)句古文
1. 《虞美人·寒來(lái)暑往何時(shí)了》
年代： 宋 作者： 劉學(xué)箕
寒來(lái)暑往何時(shí)了。世故催人老。一人口插幾張匙。何用波波劫劫、沒(méi)休時(shí)。饑來(lái)吃飯困來(lái)睡。莫把身為累。誰(shuí)能較短與量長(zhǎng)。落葉西風(fēng)一夢(mèng)、熟黃粱。
2. 《滿江紅·細(xì)閱浮生》
年代： 宋 作者： 吳潛
細(xì)閱浮生，為甚底、區(qū)區(qū)碌碌。算只是、信緣隨分，早尋歸宿。造物小兒忺簸弄，翻云覆雨難擐觸。謾一堆、歲月鬢邊來(lái)，跳丸速。
田二頃，非無(wú)粟。官四品，非無(wú)祿。更不知足后，待何時(shí)足。恰好園池原自有，近來(lái)新創(chuàng)三椽屋。且饑時(shí)、吃飯困時(shí)眠，不為福。
3. 《感懷》
年代： 明 作者： 唐寅
不煉金丹不坐禪，饑來(lái)吃飯倦來(lái)眠。
生涯畫(huà)筆兼詩(shī)筆，蹤跡花邊與柳邊。
鏡里形骸春共老，燈前夫婦月同圓。
萬(wàn)場(chǎng)快樂(lè)千場(chǎng)醉，世上閑人地上仙。
4. 《病后遇過(guò)王倚飲贈(zèng)歌》
年代： 唐 作者： 杜甫
麟角鳳觜世莫識(shí)，煎膠續(xù)弦奇自見(jiàn)。
尚看王生抱此懷，在于甫也何由羨。
且遇王生慰疇昔，素知賤子甘貧賤。
酷見(jiàn)凍餒不足恥，多病沈年苦無(wú)健。
王生怪我顏色惡，答云伏枕艱難遍，
瘧癘三秋孰可忍，寒熱百日相交戰(zhàn)。
頭白眼暗坐有胝，肉黃皮皺命如線。
惟生哀我未平復(fù)，為我力致美肴膳。
遣人向市賒香粳，喚婦出房親自饌。
長(zhǎng)安冬菹酸且綠，金城土酥靜如練。
兼求富豪且割鮮，密沽斗酒諧終宴。
故人情義晚誰(shuí)似，令我手腳輕欲漩。
老馬為駒信不虛，當(dāng)時(shí)得意況深眷。
但使殘年飽吃飯，只愿無(wú)事常相見(jiàn)。
5. 《玉樓春·少年才把笙歌》
年代： 宋 作者： 辛棄疾
少年才把笙歌盞。夏日非長(zhǎng)秋夜短。
因他老病不相饒，把好心情都做懶。
故人別后書(shū)來(lái)勸。乍可停杯強(qiáng)吃飯。
云何相遇酒邊時(shí)，卻道達(dá)人須飲滿。
4.關(guān)于烤食物的詩(shī)句
1、東坡肉：蘇軾貶官黃州時(shí)，寫(xiě)下《豬肉詩(shī)》一首：黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土；富者不肯吃，貧者不解煮；慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。
2、羊肉泡饃：蘇軾寫(xiě)詩(shī)：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹?！惫糯Q羊肉泡饃為羊羹。
3、腌篤鮮：金農(nóng)有詩(shī)：“夜打春雷第一聲，滿山新筍玉棱棱；買來(lái)配煮花豬肉，不問(wèn)廚娘問(wèn)老僧。”腌篤鮮是江浙一帶著名的本幫菜.
4、種菜烹調(diào)：宋人有詞：“自種畦中白菜，腌成甕里黃齏（讀jī音，指酸菜）。肥蔥細(xì)點(diǎn)，香油慢煼（同炒），湯餅如絲。早晚一杯無(wú)害，神仙九轉(zhuǎn)休癡?！边@是描寫(xiě)在自家菜園自得其樂(lè)的畫(huà)面，其樂(lè)融融，令人向往。
5、撒子：陸游在《劍南詩(shī)稿》中曰：“陌上秋千喧笑語(yǔ)，擔(dān)頭粔籹簇青紅?！?粔籹讀jù nǚ音，就是我們今天說(shuō)的撒子，由中原傳到東莞后，為莞人喜愛(ài)并成為東莞?jìng)鹘y(tǒng)賀年食品之一。其中陸游所說(shuō)“簇青紅”，說(shuō)明人們還把部分糖環(huán)還加上花米紅染成好看的紅色以示喜慶。
6、刀削面：民間有順口溜形容“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢。”
7、酸梅湯：清代的郝懿行寫(xiě)得《都門竹枝詞》寫(xiě)到“底須曲水引流觴，暑到燕山自然涼；銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，老北京們?cè)趦簳r(shí)常聽(tīng)到手敲冰盞的清脆聲音，“泠泠有聲，清遠(yuǎn)而瀏亮”，那是賣冰梅湯的在走街串巷。在炎熱的夏季喝上一碗，“透心沁齒，如甘露灑心一般”。
8、驢打滾：北京傳統(tǒng)小吃，用豆面、糯米粉、和紅糖豆沙餡制成，《燕都小食品雜詠》：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧?！?/p>
9、煮干絲和水晶肴肉：說(shuō)起揚(yáng)州，除了傳說(shuō)中的二十四橋明月夜的風(fēng)光，還有揚(yáng)州大廚們引以為傲的大秀刀功的煮干絲，將豆干劈成片再切成絲的過(guò)程考驗(yàn)人的耐心和細(xì)心。俗語(yǔ)說(shuō)揚(yáng)州人早晨皮包水，就是指揚(yáng)州人早晨去茶樓喝茶再吃上一碗煮干絲?！锻稀吩~中寫(xiě)道：“揚(yáng)州好，茶社客堪邀。加料千畢堆細(xì)縷，熟銅煙袋臥長(zhǎng)苗，燒酒水晶肴?！边@首詞說(shuō)得正是揚(yáng)州人日常生活的寫(xiě)照。
5.江浙滬的特色詩(shī)歌
一、判斷題： 1、宋之問(wèn)，字延清，汾州人。
（ ） 2、《古今詩(shī)話》認(rèn)為“樓觀滄海日，門對(duì)浙江潮”是王勃代宋之問(wèn)作的 。（ ） 3、岧峣，形容山比較險(xiǎn)峻。
（ ） 4、“元白”是指元吉和居易。 （ ） 5、曾被貶為江州司馬的是詩(shī)人李白。
（ ） 6、林逋死后，宋仁宗賜他為“和靖先生”。 （ ） 7、“幸有微吟可相狎”中的“狎”在這里是指“親近”。
（ ） 8、蘇曾任湖州、溫州等處的地方官。 （ ） 9、白居易的“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”被稱為詠西湖之冠。
（ ） 10、王安石晚年退居金陵，封荊國(guó)公，世稱王荊公。 （ ） 二、單項(xiàng)選擇： 1、“最無(wú)辜，堪恨更堪憐，風(fēng)波獄”出自文徽明所寫(xiě)的《滿江紅》，它描寫(xiě)的是____ A、關(guān)羽 B、曹操 C、岳飛 D、秋瑾 2、《釵頭鳳.紅酥手》是一首關(guān)于愛(ài)情悲劇的凄婉詞作，它的作者是_____。
A、陸游 B、孟郊 C、駱賓王 D、柳永 3、“青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸”一詩(shī)出自《漁父》，它的作者是_____。 A、蘇東坡 B、王維 C、李白 D、張志和 4、“魚(yú)樂(lè)人亦樂(lè)，泉清心更清”是杭州景點(diǎn)_____的楹聯(lián)。
A、花港觀魚(yú) B、玉泉魚(yú)樂(lè)園 C、九溪十八澗 D、黃龍洞 5、詩(shī)句“蟬噪林逾靜”的下句是_____。 A、空水共悠悠 B、陽(yáng)景逐回流 C、鳥(niǎo)鳴山更幽 D、長(zhǎng)年悲倦游 6、宋之問(wèn)的詩(shī)句“桂子月中落，天香云外飄”描寫(xiě)的是杭州哪一個(gè)景點(diǎn)_____。
A、靈隱寺 B、岳廟 C、六和塔 D、雷峰塔 7、唐代詩(shī)人白居易的字是_____。 A、子瞻 B、君復(fù) C、子昂 D、樂(lè)天 8、大詩(shī)人潘閬是_____人。
A、唐代 B、宋代 C、元代 D、明代 9、“門對(duì)浙江潮”的上句是_____。 A、捫蘿登塔遠(yuǎn) B、待入天臺(tái)路 C、夙齡尚遐異 D、樓觀滄海日 10、一生隱居，過(guò)著“梅妻鶴子”生活的是_____。
A、楊萬(wàn)里 B、趙孟頫 C、林升 D林逋 11、詩(shī)歌中被稱為詠西湖之冠的是_____。 A、《錢塘湖春行》 B、《春題湖上》 C、《飲湖上初晴后雨》 D、《曉出凈慈寺送林子方》 12、“孤山寺北賈亭西，水面初平云腳低”中“賈亭”是由_____所建。
A、賈島 B、賈全 C、林升 D、張蒼水 13、《楓橋夜泊》的作者是_____。 A、張衡 B、張繼 C、張岱 D、張志和 14、“暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州”此詩(shī)句出自_____。
A、《題臨安邸》 B、《游山西村》 C、《蘭溪棹歌》 D、《題臨海武坑》 15、南宋著名愛(ài)國(guó)詩(shī)人辛棄疾的“三峰一一青如削，卓立千尋不可干”詩(shī)句描寫(xiě)的是_____。 A、仙都山 B、江郎山 C、飛來(lái)峰 D、雁蕩山 16、《湖心亭看雪》描寫(xiě)的是_____五年十二月的事。
A、崇禎 B、萬(wàn)歷 C、永樂(lè) D、嘉靖 17、“商女不知亡國(guó)恨”中的“商女”指的是_____。 A、商人的女兒 B、經(jīng)商的女子 C、以賣唱為生的歌女 D、年輕女子別稱 18、“海日生殘夜，江春入舊年”詩(shī)句描寫(xiě)的是北固山，北固山位于_____。
A、蘇州 B、揚(yáng)州 C、無(wú)錫 D、鎮(zhèn)江 19、“玉人何處教吹蕭”詩(shī)句描寫(xiě)的是_____。 A、蘇州寶帶橋 B、揚(yáng)州二十四橋 C、泉州洛陽(yáng)橋 D、程陽(yáng)永濟(jì)橋 （P396） 20、袁宏道文章中 “凡月之夜，花之晨，雪之夕，游人往來(lái)，紛錯(cuò)如織，而中秋為尤勝” ，描寫(xiě)的是蘇州的_____。
A、虎丘山 B、北固山 C、金山 D、莫干山 三、多項(xiàng)選擇： 1、白居易《錢塘湖春行》描繪了西湖早春景色，用_____等景物構(gòu)成一幅早春的湖景。 A.早鶯 B、暖樹(shù) C、新燕 D、云腳 2、由于林逋的《山園小梅》一詩(shī)，梅花又名_____。
A、疏影 B、金尊 C、暗香 D、斷魂 3、詠出“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”的楊萬(wàn)里與以下幾位作家_____齊名，他們并稱“南宋四家”。 A、周密 B、尤袤 C、范成大 D、陸游 4、“賴有岳于雙少保，人間始覺(jué)重西湖”中的“岳于”分別是指_____。
A、岳飛 B、于謙 C、岳云 D、于成龍 5、下列哪些人的詩(shī)詞風(fēng)格比較接近_____。 A、辛棄疾 B、柳永 C、謝靈運(yùn) D、王籍 6、下列哪些人的名號(hào)中帶有“居士”_____。
A、李白 B、李清照 C、蘇軾 D、孟浩然 7、唐代并稱“王孟”的是_____。 A、王維 B、孟浩然 C、王羲之 D、孟郊 8、“世號(hào)三吳”是指_____。
A、吳興 B、吳都 C、吳郡 D、會(huì)稽 9、“人在瀛洲仙境，紅塵不到”，以下那些宗教的教義稱人世為紅塵_____。 A、佛教 B、基督教、C、伊斯蘭教 D、道教 10、下列詩(shī)句中與岳廟有關(guān)的是_____。
A、正邪自古同冰炭；毀譽(yù)于今判偽真 B、青山有幸埋忠骨，白鐵無(wú)辜鑄佞臣 C、南渡君臣輕社稷，中原父老望旌旗 D、湖山此地曾埋玉，風(fēng)月其人可鑄金。
6.形容好吃的古代詩(shī)句,能瑯瑯上口的,不要形容某個(gè)食物的詩(shī)句
每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。
相傳為北宋詩(shī)人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制。東坡肉的最早發(fā)源地，是湖北黃岡。
1080年蘇東坡謫居黃岡，因當(dāng)?shù)刎i多肉賤，才想出這種吃肉的方法。 宋代人周紫芝，在《竹坡詩(shī)話》中記載：“東坡性喜嗜豬，在黃岡時(shí)，嘗戲 東坡肉作《食豬肉詩(shī)》云：‘慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美。
每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！?后來(lái)，1085年蘇東坡從黃州復(fù)出，經(jīng)常州、登州任上返回都城開(kāi)封，在朝廷里任職，沒(méi)過(guò)多久，受排擠，1089年要求調(diào)往杭州任太守，這才將黃州燒肉的經(jīng)驗(yàn)發(fā)展成東坡肉這道菜肴。
作為漢族佳肴，后流行于江浙。東坡肉據(jù)考是為紀(jì)念東坡所做，并不是蘇東坡本人所創(chuàng)制。
東坡肉的原型是徐州回贈(zèng)肉， 為徐州“東坡四珍”之一。 北宋神宗熙寧十年（1077年）秋，黃河決口，七十余日大水未退。
徐州知州蘇軾親率全城吏民抗洪，終于戰(zhàn)勝洪水，并于次年修筑“蘇堤”。百姓感謝蘇東坡為民造福，紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜送至州府感謝蘇公。
蘇公推辭不掉，將這些肉加工成熟后再回贈(zèng)百姓。 蘇東坡的烹肉之法在其《燉肉歌》中可見(jiàn)奧妙：“慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時(shí)它自美?！?/p>
“回贈(zèng)肉”的特點(diǎn)是鮮香醇厚，油而不膩。蘇東坡在徐州留下了四道名菜，除回贈(zèng)肉外還有金蟾戲珠、五關(guān)雞、醉青蝦、后人將這四道菜稱之為“東坡四珍”。
如今在徐州街頭的各家飯莊，您仍然可領(lǐng)略到東坡肉帶給您的回味無(wú)窮的滿口醇香?！皷|坡肉”最早在徐州創(chuàng)制，《徐州古今名饌》記載，蘇軾任徐州知州時(shí)，黃河決口，蘇軾身先士卒，和全城百姓筑堤保城。
徐州人民殺豬宰羊，上府慰勞，蘇軾推辭不掉，便指點(diǎn)家人燒成紅燒肉回贈(zèng)給老百姓，百姓食后，都覺(jué)得肥而不膩、酥香味美，便稱之為“回贈(zèng)肉”。蘇軾貶謫黃州時(shí)，作有煮肉歌：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土。
富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。
人們開(kāi)始競(jìng)相仿制，并戲稱為“東坡肉”。蘇軾二任杭州知州時(shí)，因疏浚西湖有功。
大家抬酒擔(dān)肉給他拜年，蘇軾便命將豬肉和酒燒好后給民工吃，家人誤聽(tīng)為黃酒和豬肉同燒，大家吃后反而覺(jué)得更加酥香味美?！皷|坡肉”美名便慢慢傳遍全國(guó)。
蘇軾是我國(guó)北宋時(shí)期著名的大文學(xué)家。他不但對(duì)詩(shī)文、書(shū)法造詣很深，而且堪稱我國(guó)古代美食家，對(duì)烹調(diào)菜肴亦很有研究，尤其擅長(zhǎng)制作紅燒肉。
回贈(zèng)肉便是蘇軾在徐州期間創(chuàng)制的紅燒肉，宋神宗熙寧十年四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達(dá)二丈八尺。
蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領(lǐng)禁軍武衛(wèi)營(yíng)，和全城百姓抗洪筑堤保城。經(jīng)過(guò)七十多個(gè)晝夜的艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。
全城百姓無(wú)不歡欣鼓舞，他們?yōu)楦兄x這位領(lǐng)導(dǎo)有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜上府慰勞。蘇軾推辭不掉，收下后親自指點(diǎn)家人制成紅燒肉，又回贈(zèng)給參加抗洪的百姓。
百姓食后，都覺(jué)得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈(zèng)肉”。此后，“回贈(zèng)肉”就在徐州一帶流傳，并成徐州傳統(tǒng)名菜。
這在《徐州文史資料》、《徐州風(fēng)物志》、《徐州古今名饌》中都有記述。 元豐三年二月一日，蘇軾被貶到黃州任團(tuán)練副使。
他自己開(kāi)荒種地，便把此地號(hào)稱“東坡居士”。這就是“蘇東坡”的由來(lái)。
在黃州期間，他親自動(dòng)手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)入《食豬肉詩(shī)》中。蘇軾在徐州及黃州時(shí)烹制的紅燒肉，只是在當(dāng)?shù)赜杏绊?，在全?guó)并沒(méi)有多大名氣。
真正叫得響并聞名全國(guó)的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時(shí)的“東坡肉”。 宋哲宗元（礻右）四年七月三日，蘇軾來(lái)到闊別十五年的杭州任知州。
元（礻右）五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過(guò)了最困難的時(shí)期。
他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個(gè)賢明的父母官。
聽(tīng)說(shuō)他在徐州、黃州時(shí)最喜歡吃豬肉，于是到過(guò)年的時(shí)候，大家就抬豬擔(dān)酒來(lái)給他拜年。蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不稱奇，把他送來(lái)的肉都親切地稱為“東坡肉”。
追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創(chuàng)制，在黃州時(shí)得到進(jìn)一步提高，在杭州時(shí)聞名全國(guó)。擴(kuò)展資料：現(xiàn)在的東坡肉肉都是非常美味的，肥瘦結(jié)合，肥而不膩，軟糯合口，入口即化，配上料酒和調(diào)料味道妙不可言。
不過(guò)蘇東坡當(dāng)時(shí)的東坡肉可不是這么美味的啊，當(dāng)時(shí)的東坡肉也就是煮一下，弄點(diǎn)鹽，沒(méi)有那么多調(diào)料擱現(xiàn)在我是肯定吃不下去的，不過(guò)對(duì)于宋代的時(shí)候的那些人來(lái)說(shuō)已經(jīng)是非常不錯(cuò)的東西了。所以真正的由蘇東坡做的東坡肉就是市場(chǎng)上賤賣的廉價(jià)豬肉，然后用清水煮的。
有點(diǎn)味道的東坡肉也就是從明代的時(shí)候開(kāi)始的，挑選上等的豬肉，要肥瘦相間，烹飪的時(shí)候也加入了很多調(diào)料，糖，醬油和料酒，不是寡淡的清水，口味比較重，明代時(shí)候的東坡肉才是我能接受的東坡肉。不過(guò)，如果沒(méi)有宋代時(shí)候蘇東坡解鎖了豬肉，豬肉可能現(xiàn)在。
7.“舌尖體”的句子有哪些
一、介紹：舌尖體是隨著中國(guó)中央電視臺(tái)拍攝制作的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》在中央電視臺(tái)的熱播而衍生出的網(wǎng)絡(luò)文體。隨著紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的熱播，其為中國(guó)的美食市場(chǎng)和家用廚房用具市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的商業(yè)利益，而隨之帶來(lái)的就是新的網(wǎng)絡(luò)文體——“舌尖體”。
二，造句：
1、水蜜桃，無(wú)疑是春與夏的愛(ài)情結(jié)晶，上下齒間的默契配合，讓這溫暖甜蜜的果汁瞬間迸出流淌在唇下指間，只留下質(zhì)樸的香甜和瘦小的果核。
2、清華的早晨是忙碌的，無(wú)心顧及什么美味，往往見(jiàn)到人少的隊(duì)伍便排在后面。一碗方便面或許是最快捷的，廚師顧慮到了方便面的營(yíng)養(yǎng)偏少，便在燒面的時(shí)候，加入了青菜，點(diǎn)上一個(gè)剝好的雞蛋。不下五分鐘便吃完了，跨上自行車，沿著主干道，奔向教學(xué)樓，開(kāi)始新一天的學(xué)習(xí)。
3、入冬了，緬因州人民吃了一次麥當(dāng)勞1號(hào)餐，遠(yuǎn)在千里之外的南國(guó)佛羅里達(dá)人民更喜歡2號(hào)餐，而遠(yuǎn)離大城市的田納西山區(qū)中的山民吃了個(gè)3號(hào)餐，而同樣處于海邊的加州人民卻更喜歡4號(hào)餐。
4、從踏入人大的那一刻，女人街，這個(gè)位于人大東門對(duì)面的小小巷子就成了人大人生活中密不可分的一部分，社團(tuán)慶功、畢業(yè)聚餐、平常閑逛。2.2私家菜、永吉抄手、第一家、三角燒，這些人大人耳熟能詳?shù)牡昝惆橹粚糜忠粚玫膶W(xué)生從入學(xué)到畢業(yè)。
5、瓜子，無(wú)疑是太陽(yáng)和向日葵的愛(ài)情結(jié)晶，唇齒與手指的默契配合，讓這溫暖熱情的果仁瞬間迸出又隨即粉碎，只留下質(zhì)樸的香氣和空虛的果殼。
6、米粉，是武岡地區(qū)最常見(jiàn)的傳統(tǒng)美食，其中以武岡縣南門口米粉最為出色。炒料時(shí)放入自制的腐乳，粉要在湯汁中濾兩到三遍，使其充分入味。在幾片牛肉的映襯下，Q彈爽滑的米粉與細(xì)嫩的牛肉交相呼應(yīng)，矛盾在一碗小小的米粉上和諧的存在，人類有一次獲得了大自然的饋贈(zèng)。
7、疙瘩湯，把西紅柿切碎下鍋翻炒，化為濃郁鮮香的番茄汁，普通的面粉加水輕輕一攪，變成雪粒一樣細(xì)膩潔白的小疙瘩，與紅蕃茄、綠蔥段、黃蛋花默契配合，造就了軟糯鮮香的非凡味道，大量的碳水化合物也充分補(bǔ)充家人所需。在工作的匆匆腳步之余，這一碗代代心傳的疙瘩湯，恐怕是最普通又最美好的家常滋味。
8、收盤(pán)了，股民小劉合上電腦，用滾燙的開(kāi)水泡制一碗騰著熱氣的老壇酸菜面。中國(guó)股民更偏愛(ài)拉上窗簾，在黑暗中享受這獨(dú)特美食。江浙一帶的股民口味清淡，他們往往不加料包，由臉頰自然淌下的熱淚補(bǔ)充恰當(dāng)?shù)柠}分。他們相信，用這種方式，能夠抹平買在頂部和賣在底部帶來(lái)的大部分憂傷。
9，水煎包，魯北平原的一種傳統(tǒng)美食。平鍋加油放入包子，生煎稍許，澆上調(diào)制好的面漿，鍋底的熱油與面漿激烈地碰撞演奏著美妙的交響。矛盾在一個(gè)小小的包子上和諧地存在。
10、從踏入浙師大寧波夜大那一刻，康師傅私房牛肉面，這個(gè)位于附近的小面館就成了我們生活不可分的一部分，班級(jí)聚餐、畢業(yè)聚餐、平常閑逛。七塔寺齋菜館、KFC、重慶地道的麻辣燙，這些夜大人耳熟能詳?shù)男〉昱惆檫@我們一晚又一晚從上課到下課。
8.形容人嘗盡人間美食的詩(shī)詞
1、東坡肉：蘇軾貶官黃州時(shí)，寫(xiě)下《豬肉詩(shī)》一首：黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土；富者不肯吃，貧者不解煮；慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。
每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。2、羊肉泡饃：蘇軾寫(xiě)詩(shī)：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹?！?/p>
古代稱羊肉泡饃為羊羹。3、腌篤鮮：金農(nóng)有詩(shī)：“夜打春雷第一聲，滿山新筍玉棱棱；買來(lái)配煮花豬肉，不問(wèn)廚娘問(wèn)老僧?！?/p>
腌篤鮮是江浙一帶著名的本幫菜.4、種菜烹調(diào)：宋人有詞：“自種畦中白菜，腌成甕里黃齏（讀jī音，指酸菜）。肥蔥細(xì)點(diǎn)，香油慢煼（同炒），湯餅如絲。
早晚一杯無(wú)害，神仙九轉(zhuǎn)休癡?！边@是描寫(xiě)在自家菜園自得其樂(lè)的畫(huà)面，其樂(lè)融融，令人向往。
5、撒子：陸游在《劍南詩(shī)稿》中曰：“陌上秋千喧笑語(yǔ)，擔(dān)頭粔籹簇青紅?！?粔籹讀jù nǚ音，就是我們今天說(shuō)的撒子，由中原傳到東莞后，為莞人喜愛(ài)并成為東莞?jìng)鹘y(tǒng)賀年食品之一。
其中陸游所說(shuō)“簇青紅”，說(shuō)明人們還把部分糖環(huán)還加上花米紅染成好看的紅色以示喜慶。6、刀削面：民間有順口溜形容“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢?！?/p>
7、酸梅湯：清代的郝懿行寫(xiě)得《都門竹枝詞》寫(xiě)到“底須曲水引流觴，暑到燕山自然涼；銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，老北京們?cè)趦簳r(shí)常聽(tīng)到手敲冰盞的清脆聲音，“泠泠有聲，清遠(yuǎn)而瀏亮”，那是賣冰梅湯的在走街串巷。在炎熱的夏季喝上一碗，“透心沁齒，如甘露灑心一般”。
8、驢打滾：北京傳統(tǒng)小吃，用豆面、糯米粉、和紅糖豆沙餡制成，《燕都小食品雜詠》：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧?！?/p>
9、煮干絲和水晶肴肉：說(shuō)起揚(yáng)州，除了傳說(shuō)中的二十四橋明月夜的風(fēng)光，還有揚(yáng)州大廚們引以為傲的大秀刀功的煮干絲，將豆干劈成片再切成絲的過(guò)程考驗(yàn)人的耐心和細(xì)心。俗語(yǔ)說(shuō)揚(yáng)州人早晨皮包水，就是指揚(yáng)州人早晨去茶樓喝茶再吃上一碗煮干絲。
《望江南》詞中寫(xiě)道：“揚(yáng)州好，茶社客堪邀。加料千畢堆細(xì)縷，熟銅煙袋臥長(zhǎng)苗，燒酒水晶肴?！?/p>
這首詞說(shuō)得正是揚(yáng)州人日常生活的寫(xiě)照。
