臧克家1985年,詩壇泰斗臧克家為景芝酒廠題寫詩句:兒時(shí)景芝酒名揚(yáng),長輩貪杯我聞香;佳釀聲高人已老,沾唇不禁念故鄉(xiāng)。
臧老回憶起兒時(shí)的情景,對(duì)景芝酒依然一往情深。臧克家,1905年出生,山東諸城人;杰出詩人,著名作家、編輯家,忠誠的愛國主義者,中國民主同盟盟員,全國人民代表大會(huì)第二、三屆代表,全國政協(xié)第五、六、七、八屆委員,第七、八屆常務(wù)委員,中國作家協(xié)會(huì)第一、二屆理事,第三屆理事、顧問,第四屆顧問,第五、六屆名譽(yù)副主席,中國文聯(lián)第三、四屆委員,第六、七屆榮譽(yù)委員,中國詩歌學(xué)會(huì)會(huì)長,中國毛澤東詩詞研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長,中國寫作學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長;2004年在北京逝世。
葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催?!稕鲋菰~》王翰
莫笑農(nóng)家臘酒渾,豐年留客足雞豚。 《游山西村》陸游
醉酒當(dāng)歌,人生幾何! 《短歌行》曹操
酒酣胸膽尚開張,鬢微霜,又何妨。 《江城子·密州出獵》蘇軾
明月幾時(shí)有,把酒問青天。 《水調(diào)歌頭》蘇軾
東籬把酒黃昏后,有暗香盈袖。 《醉花陰·薄霧濃云愁永晝》李清照
三杯兩盞淡酒,怎敵他,晚來風(fēng)急?!堵暵暵ひ捯挕防钋逭?/p>
金樽清酒斗十千,玉盤珍羞直萬錢。 《行路難》李白
花間一壺酒,獨(dú)酌無相親。 《月下獨(dú)酌》李白
五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁。 《將進(jìn)酒》李白
李白一斗詩百篇,長安市上酒家眠。 《飲中八仙歌》杜甫
朱門酒肉臭,路有凍死骨。 《自京赴奉先詠懷五百字》杜甫
一曲新詞酒一杯,去年天氣舊亭臺(tái)。 《浣溪沙·一曲新詞酒一杯》晏殊
煙籠寒水月籠沙,夜泊秦淮近酒家。 《泊秦淮》杜牧
借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。 《清明》杜牧
勸君更盡一杯酒,西出陽關(guān)無故人。 《送元二使安西》王維
中軍置酒飲歸客, 胡琴琵琶與羌笛。 《白雪歌送武判官歸京》岑參
今宵酒醒何處?楊柳岸、曉風(fēng)殘?jiān)隆?《雨霖鈴》柳永
1、唐·王維《九月九日憶山東兄弟》
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親。
遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人。
2、唐·王勃《落花落》
落花落,落花紛漠漠。
綠葉青跗映丹萼,與君裴回上金閣。
影拂妝階玳瑁筵,香飄舞館茱萸幕。
落花飛,燎亂入中帷。
落花春正滿,春人歸不歸。
落花度,氛氳繞高樹。
落花春已繁,春人春不顧。
綺閣青臺(tái)靜且閑,羅袂紅巾復(fù)往還。
盛年不再得,高枝難重攀。
試復(fù)旦游落花里,暮宿落花間。
與君落花院,臺(tái)上起雙鬟。
3、五代·李煜《謝新恩·冉冉秋光留不住》
冉冉秋光留不住,滿階紅葉暮。
又是過重陽,臺(tái)榭登臨處,茱萸香墜。
紫菊氣,飄庭戶,晚煙籠細(xì)雨。
雍雍新雁咽寒聲,愁恨年年長相似。
4、五·李煜《謝新恩·冉冉秋光留不住》
冉冉秋光留不住,滿階紅葉暮。
又是過重陽,臺(tái)榭登臨處,茱萸香墜。
紫菊氣,飄庭戶,晚煙籠細(xì)雨。
雍雍新雁咽寒聲,愁恨年年長相似。
5、宋·蘇軾《西江月·重九》
點(diǎn)點(diǎn)樓頭細(xì)雨,重重江外平湖。當(dāng)年戲馬會(huì)東徐,今日凄涼南浦。
莫恨黃花未吐,且教紅粉相扶。酒闌不必看茱萸,俯仰人間今古。
形容酒的口味,用純凈透明、醇馥幽郁、醇厚、香醇、淡雅、香氣濃烈等等太多了。但是如果不說外行話,尤其是中國白酒,特別講究各種風(fēng)味特征,就有很多說法了。
外國的威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加等等烈性燒酒講究的是清爽,不要求有香味,就像咱們的二鍋頭、汾酒、老白干差不多。
以白酒的主要香型為例:
醬香型 :以貴州茅臺(tái)酒為代表??诟酗L(fēng)味具有醬香、柔潤、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)。
清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)。多用入口綿、落口甜、飲后余香等形容其風(fēng)味特征。
濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型??诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、甘爽、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。多用色清透明,香氣濃郁,風(fēng)味協(xié)調(diào),尾凈余長,“色清如水晶,香純?nèi)缬奶m,入口甘美醇和,回味經(jīng)久不息”來形容其風(fēng)味特征。
米香型:以廣西桂林三花酒為代表??诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。
鳳型:以西鳳酒為典型代表。
芝麻香型:以山東景芝白酒為典型代表。此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類似老白干酒的口味,后味稍有苦味。
豉香型:以廣東玉冰燒酒為典型代表。
特型酒:以江西四特酒為典型代表。富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長。
1、煙籠寒水月籠沙,夜泊秦淮近酒家。唐-杜牧《泊秦淮》
2、一曲新詞酒一杯,去年天氣舊亭臺(tái),夕陽西下幾時(shí)回。北宋-晏殊《浣溪沙》
3、莫笑農(nóng)家臘酒渾,豐年留客足雞豚。南宋-陸游《游山西村》
4、勸君更盡一杯酒,西出陽關(guān)無故人。唐-王維《送元二使安西》
5、對(duì)酒當(dāng)歌,人生幾何?譬如朝露,去日苦多。何以解憂,唯有杜康。魏晉-曹操《短歌行》
6、今日聽君歌一曲,暫憑杯酒長精神。唐-劉禹錫《酬樂天揚(yáng)州初逢席上見贈(zèng)》
7、明月幾時(shí)有,把酒問青天。北宋-蘇軾《水調(diào)歌頭》
8、借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。唐-杜牧《清明》
9、葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑,古來征戰(zhàn)幾人回。唐-王翰《涼州曲》
10、開軒面場(chǎng)圃,把酒話桑麻。唐-孟浩然《過故人莊》
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