蔬菜檢測抽樣方法(簡述新鮮蔬菜的取樣方法簡答題)
1.簡述新鮮蔬菜的取樣方法簡答題
取樣應(yīng)由貿(mào)易雙方協(xié)商一致后進(jìn)行，或者由檢測機(jī)構(gòu)派出的人員進(jìn)行在取樣之前應(yīng)對被檢貨物進(jìn)行確認(rèn)。
應(yīng)保證取樣工具和容器潔凈、干燥、無異味，取樣過程中不應(yīng)受雨水、灰塵等環(huán)境污染。
對采集的樣品不論進(jìn)行現(xiàn)場常規(guī)鑒定還是送實驗室做品質(zhì)鑒定，般要求隨機(jī)取樣。在某些特殊情況下，例如：
為了查明混入的其他品種或任一類型的混雜，允許進(jìn)行選擇取樣。取樣之前要明確取樣的目的，即搞清樣品鑒定性質(zhì)。
采集的貨物樣品，應(yīng)能充分地代表該批量貨物的全部特征。從樣品中剔除損壞的部分（箱、袋），損坯和未損壞部分的樣品分別采集。
1、蔬菜的種類很多，有芹菜，有大白菜，有大蘿卜，有大蔥等。芹菜是否新鮮就要取樣來檢驗，在芹菜的捆中選出幾根芹菜來用手指按后看是否是新鮮的。
2、剛從地里拔出的蘿卜看看時候有泥土，所以在取樣的時候選出帶泥土的蘿卜。
3、大白菜的取樣就要將從大地種植的白菜地中來選擇有大棵的白菜和小克白菜。
4、大蔥也是生長在大地里的，所以在取樣的時候，就要將大地的收獲的大蔥中來選擇。
5、大蔥散開后選出帶泥土有須根的幾根大蔥，這樣就能看查大蔥是否新鮮。
6、果的種類也很多，蘋果，梨等。蘋果的取樣就是在一批新鮮蘋果中選出一袋蘋果看看顏色和手感，在現(xiàn)場實際檢驗，確定農(nóng)藥超標(biāo)的檢驗就要在實驗室來檢驗。所以蔬菜和水果的取樣都要按照程序規(guī)定來做。
注意事項：
新鮮蔬菜和水果在出售的時候都要抽查檢驗，看農(nóng)藥是否超標(biāo)等。
2.詳細(xì)敘述水果蔬菜的取樣方法
1、蔬菜種類很多，例如芹菜，大白菜，大蘿卜和大蔥。如果芹菜是新鮮的，請取樣進(jìn)行測試。從芹菜包中選擇一些芹菜，然后用手指按一下，看看是否新鮮。
2、剛拔出的蘿卜被弄臟了，因此在采樣時，請選擇弄臟的蘿卜。
3、進(jìn)行大白菜采樣時，需要從地面種植的大白菜田中選擇大白菜和小白菜。
4、洋蔥也會在地下生長，因此在采樣時，請從地面收獲的洋蔥中選擇。
5、蔥散開后，選擇一些帶有土壤和纖維根的蔥，以便檢查蔥是否新鮮。
6、水果種類很多，例如蘋果和梨。蘋果采樣是從一批新鮮蘋果中選擇一袋蘋果，以觀察其顏色和感覺，并在現(xiàn)場進(jìn)行實際檢查。確定農(nóng)藥是否超過標(biāo)準(zhǔn)的檢查必須在實驗室中進(jìn)行。因此，必須按照程序?qū)κ卟撕退M(jìn)行采樣。
擴(kuò)展資料：
抽樣應(yīng)在貿(mào)易雙方協(xié)商后進(jìn)行，或由政府檢測機(jī)構(gòu)派遣人員在抽樣前確認(rèn)要檢查的貨物。采樣工具和容器應(yīng)清潔，干燥且無異味，并且在采樣過程中不應(yīng)被雨水，灰塵等污染。
無論采集的樣品是在現(xiàn)場常規(guī)鑒定還是送至實驗室進(jìn)行質(zhì)量鑒定，通常都需要進(jìn)行隨機(jī)采樣。在某些特殊情況下，例如：
為了找出其他種類或任何類型的混合，允許進(jìn)行選擇性采樣。在取樣之前，有必要弄清楚取樣的目的，即找出樣本識別的性質(zhì)。
收集的貨物樣本應(yīng)能夠充分代表散裝貨物的所有特征。從樣品中取出損壞的零件（盒子，袋子），并分別收集損壞和未損壞的零件的樣品。
3.田間試驗抽樣方法有哪幾種
常用的取樣方法有：五點(diǎn)取樣、對角線取樣、棋盤取樣、平行線取樣、“Z”字形取樣等.
1 五點(diǎn)取樣法
從田塊四角的兩條對角線的交駐點(diǎn)，即田塊正中央，以及交駐點(diǎn)到四個角的中間點(diǎn)等5點(diǎn)取樣.或者，在離田塊四邊4~10步遠(yuǎn)的各處，隨機(jī)選擇5個點(diǎn)取樣，是應(yīng)用最普遍的方法.
2 對角線取樣法
調(diào)查取樣點(diǎn)全部落在田塊的對角線上，可分為單對角線取樣法和雙對角線取樣法兩種.單對角線取樣方法是在田塊的某條對角線上，按一定的距離選定所需的全部樣點(diǎn).雙對角線取樣法是在田塊四角的兩條對角線上均勻分配調(diào)查樣點(diǎn)取樣.兩種方法可在一定程度上代替棋盤式取樣法，但誤差較大些.
3 棋盤式取樣法
將所調(diào)查的田塊均勻地劃成許多小區(qū)，形如棋盤方格，然后將調(diào)查取樣點(diǎn)均勻分配在田塊的一定區(qū)塊上.這種取樣方法，多用于分布均勻的病蟲害調(diào)查，能獲得較為可靠的調(diào)查.
4 平行線取樣法
在桑園中每隔數(shù)行取一行進(jìn)行調(diào)查.本法適用于分布不均勻的病蟲害調(diào)查，調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確性較高.
5 “Z”字形取樣法 （蛇形取樣）
取樣的樣點(diǎn)分布于田邊多，中間少，對于田邊發(fā)生多、遷移性害蟲，在田邊呈點(diǎn)片不均勻分布時用此法為宜，如螨等害蟲的調(diào)查.
4.蔬菜的品質(zhì)檢驗方法是什么
蔬菜品質(zhì)檢驗方法：
一 看顏色
蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購。
二 看形狀
形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用激素等化學(xué)品處理過的，可以放心地食用?！爱惓！笔卟藙t可能用激素處理過，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。
三 看鮮度
氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。通過市場上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢必成為污染重的“多藥蔬菜”。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。
5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗是如何抽樣的
抽樣也稱為揀樣、取樣等，是農(nóng)產(chǎn)品檢驗的第一道手續(xù)。
取 樣的代表性與檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性有密切關(guān)系。為了使抽樣的樣品 品質(zhì)能代表整批產(chǎn)品的品質(zhì)，必須依據(jù)統(tǒng)計學(xué)原理，保證整批產(chǎn) 品中任意一個都有被抽取的機(jī)會，即概率相等。
這樣在檢驗時僅 對樣品進(jìn)行鑒定，即可將檢驗結(jié)果用于評價整批產(chǎn)品的質(zhì)量。 所 以正確的抽樣方法和合理的保管樣品的方法，是獲得準(zhǔn)確檢驗結(jié) 果的前提條件，否則抽樣無代表性或樣品保管不善，質(zhì)量發(fā)生了 變化，即使檢驗結(jié)果十分準(zhǔn)確，也不能代表整批產(chǎn)品。
在有些場合下，要求逐個檢驗每個商品，而且也能夠做到 時，就不存在抽樣問題。 1。
抽樣方法現(xiàn)行通用的抽樣方法有隨機(jī)抽樣法和典型抽 樣法。 （1）隨機(jī)抽樣在抽樣時不隨人的主觀愿望進(jìn)行抽樣，使每 件商品都可能成為樣品的抽取方法。
①單純隨機(jī)抽樣設(shè)在N個商品中抽取n個作為樣品，每個 商品被抽到的機(jī)會是n/N，抽樣時隨意抽取，不對試樣進(jìn)行比 較，抽樣后也不允許調(diào)換，這種完全隨機(jī)的抽樣叫單純隨機(jī)抽 樣。 在實際工作中，為了避免人為造成樣品代表性不強(qiáng)，可先將 每個農(nóng)產(chǎn)品編號，再用隨機(jī)方法進(jìn)行抽樣，以便得到合理的隨機(jī) 率。
這種方法用于農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量不大，抽樣比較方便的場合。 ②系統(tǒng)抽樣是指把農(nóng)產(chǎn)品分批編號，按著一定程序進(jìn)行抽 樣，如按3進(jìn)行抽樣，即逢3、13、23……做試樣，也可按其任 意一個自然數(shù)取試樣。
這種方法適于半成品抽樣，其缺點(diǎn)是由于 抽樣均勻規(guī)律，有時會將剛好在另一種數(shù)量規(guī)律的有問題產(chǎn)品 漏掉。 ③分層、分段抽樣由于農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量大且存放場所多，到貨 期又不一樣，則可把一大堆農(nóng)產(chǎn)品分成若干堆或若干層，每堆或 每層按一定百分比抽樣，最后將試樣集中檢驗。
分層抽樣用于數(shù) 量大且堆放在一起的農(nóng)產(chǎn)品抽樣，分段抽樣用于來貨期不同且堆 放地很多的農(nóng)產(chǎn)品抽樣。分段抽樣可先檢最早的到貨，再檢抽最 后的到貨。
發(fā)現(xiàn)最早到貨就有問題，則應(yīng)對以后每次到貨都嚴(yán)格 檢查。 ④整群檢驗整群檢驗是把大包裝作為整體進(jìn)行抽樣。
然 后，對抽出的大包裝再以小包裝為單位進(jìn)行抽樣，即先群體抽樣 再個體抽樣，這種方法對工業(yè)品比較合適。 （2）典型抽樣典型抽樣是按農(nóng)產(chǎn)品情況典型地抽取樣品， 它不同于隨機(jī)抽樣法，而是用比較少的試樣分析估計整批農(nóng)產(chǎn)品 的質(zhì)量情況。
如檢驗花生中的黃曲霉素時，先檢驗霉度嚴(yán)重的花 生米粒，如果未發(fā)現(xiàn)黃曲霉素，則可判斷整批花生的黃曲霉素含 量符合標(biāo)準(zhǔn)。 2。
抽樣數(shù)量的確定目前我國抽樣數(shù)量確定的方法有百分抽 樣法、計數(shù)抽樣法和計量抽樣法，農(nóng)產(chǎn)品檢驗抽樣一般采用百分 比抽樣法。 百分抽樣法，即用百分比決定抽樣的方法。
根據(jù)批量的多少 抽取一定百分率作為試樣。如農(nóng)產(chǎn)品批量為500個，常用抽樣比 例5%，作為樣品，應(yīng)抽500個X5%=25個。
用這種方法抽樣，農(nóng)產(chǎn)品批量在500?5000個之間比較合 適。如果到農(nóng)產(chǎn)品批量很小，則抽取試樣數(shù)至少5個；當(dāng)批量數(shù) 大于10 000個，則抽取3%；大于100 000個，抽1%。
6.無公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜的抽樣規(guī)范是什么
蔬菜 1范圍本部分規(guī)定了無公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜抽樣的要求、方法、記錄、樣品封存 和運(yùn)輸以及樣品制備。
本部分適用于無公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜產(chǎn)品的認(rèn)證檢驗和監(jiān)督抽查檢驗。 2要求 2。
1基本原則 2。 1。
1按《第1部分：通則》執(zhí)行。 2。
1。2應(yīng)按樣本數(shù)量大小，確定抽樣樣品數(shù)，隨機(jī)抽取樣品數(shù)。
抽 取的樣品，應(yīng)能充分地代表該批次產(chǎn)品的特征。抽樣時應(yīng)避開病蟲害或其 他非正常植株。
2。2人員按《第1部分：通則》執(zhí)行。
2。 3抽樣地點(diǎn)按《第1部分：通則》執(zhí)行。
2。4工具按《第1部分：通則》執(zhí)行。
3方法 3。 1抽樣時間 3。
1。1生產(chǎn)地抽樣時期要根據(jù)作物不同品種在其種植區(qū)域的成熟 期來確定，蔬菜抽樣應(yīng)安排在成熟期或即將上市前進(jìn)行。
抽樣時間應(yīng)選在 晴天上午的9?11時或者15?17時。雨后不宜抽樣。
3。 1。
2批發(fā)市場一般在批發(fā)交易高峰時抽樣。 3。
1。 3農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)在抽批發(fā)市場前進(jìn)行。
3。 1。
4超市應(yīng)在抽批發(fā)市場前進(jìn)行。 3。
2抽樣量一般每個樣品抽樣量不低于3kg，單個個體超過500g的如結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜和生菜、西葫蘆和大白菜等取3?5個個體。 3。
3抽樣單元 3。3。
1生產(chǎn)地當(dāng)蔬菜基地面積小于10hm2時，每1?3hm2設(shè)為一 個抽樣單元；當(dāng)蔬菜基地面積大于10hm2，每3?5hm2設(shè)為一個抽樣 單元。 3。
3。2批發(fā)市場在同一市場中，應(yīng)盡量抽取不同地方生產(chǎn)的蔬菜樣品。
3。 3。
3農(nóng)貿(mào)市場和超市樣'品應(yīng)從不同攤位抽取。 3。
4抽樣方式 3。4。
1生產(chǎn)地每個抽樣單元內(nèi)根據(jù)實際情況按對角線法、梅花點(diǎn) 法、棋盤式法、蛇形法等方法采取樣品，每個抽樣單元內(nèi)抽樣點(diǎn)不應(yīng)少于 5點(diǎn)，每個抽樣點(diǎn)面積為1m2左右，隨機(jī)抽取該范圍內(nèi)的蔬菜作為檢驗用 樣品。 3。
4。 2批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市隨機(jī)抽取，如有可能，應(yīng)從樣 品的不同位置抽取。
3。5抽樣部位搭架引蔓的蔬菜，均取中段果實；葉菜類蔬菜去掉外幫；根莖類蔬菜 和薯類蔬菜取可食部分。
4記錄按《第1部分：通則》執(zhí)行。 5樣品封存按《第1部分：通則》執(zhí)行。
此外，樣品應(yīng)放入冷藏箱或低溫冰箱中 保存，冷藏箱或低溫冰箱應(yīng)清潔、無化學(xué)藥品等污染物。 經(jīng)勻漿處理后的 樣品短期保存（2?3天）可放人冷藏箱中，長期保存應(yīng)放在-20°C低溫冰 箱中。
6樣品運(yùn)輸按《第1部分：通則》執(zhí)行。 7樣品制備 7。
1樣品制備場所通風(fēng)、整潔、無揚(yáng)塵、無易揮發(fā)化學(xué)物質(zhì)。 7。
2制備工具和容器 7。 2。
1新鮮樣品：無色聚乙烯砧板或木砧板，不銹鋼食品加工機(jī)、聚乙烯塑料食品加工機(jī)、高速組織分散機(jī)、不銹鋼刀、不銹鋼剪等。 7。
2。2干樣品：不銹鋼磨、旋風(fēng)磨、瑪瑙研缽、無色聚乙烯塑料薄 膜、白搪瓷盤等。
7。2。
3分裝容器用具塞磨口玻璃瓶、旋蓋聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃 瓶等，規(guī)格視量而定。 7。
3樣品制備 7。3。
1新鮮樣品：取可食部分，用干凈紗布輕輕擦去樣品表面的附 著物，采用對角線分割法，取對角部分，將其切碎，充分混勻，用四分法 取樣或直接放人食品加工機(jī)中搗碎成勻漿，制成待測樣，放人分裝容器 中，備用。或?qū)⑷『蟮臉悠酚檬称贩鬯闄C(jī)粉碎（不可太碎，不能制成勻 漿），制成待測樣，放人分裝容器中，備用。
7。3。
2干樣品（一般用于重金屬的測定）：稱取將新鮮樣品用四分法 取樣后剩余部分一定量的樣品，放在鋪有無色聚乙烯塑料薄膜的白搪瓷盤 中，放人鼓風(fēng)干燥箱中在105°c加熱15分鐘殺酶，然后60?70°c條件 下干燥24?48小時。干燥后的樣品，放人干燥器內(nèi)，待冷卻到室溫后，稱 量，計算樣品的含水量。
然后將樣品用不銹鋼磨、旋風(fēng)磨或瑪瑙研缽進(jìn)行 加工，使全部樣導(dǎo)通過40?60目尼龍篩，混合均勻后制成待測樣，放人分 裝容器中，備用 7。3。
3制樣工真：每處理一個樣品后制樣工具應(yīng)沖洗或擦洗一次，嚴(yán)防交叉污染。
7.水果農(nóng)殘檢測如何抽樣
農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 789―2004有明確規(guī)定。
以下節(jié)選您需要的內(nèi)容： 采樣原則 3.1 采樣應(yīng)由專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行。 3.2 采集的樣本應(yīng)具有代表性。
3.3 樣本采集、制備過程中應(yīng)防止待測定組分發(fā)生化學(xué)變化、損失，避免污染。 3.4 采樣過程中，應(yīng)及時、準(zhǔn)確記錄采樣相關(guān)信息。
4 采樣方法 4.1 產(chǎn)地樣本采樣 4.1.1 樣本采集 按照產(chǎn)地面積和地形不同，采用隨機(jī)法、對角線法、五點(diǎn)法、z形法、S形法、棋盤式法等進(jìn)行多點(diǎn)采樣。產(chǎn)地面積小于1 hm2時，按照NY/T398規(guī)定劃分采樣單元；產(chǎn)地面積大于1 hm2小于10 hm2時，以1 hm2~3 hm2作為采樣單元；產(chǎn)地面積大于10 hm2時，以3 hm2~5 hm2作為采樣單元。
每個采樣單元內(nèi)采集一個代表性樣本。不應(yīng)采有病、過小的樣本。
采果樹樣本時，需在植株各部位（上、下、內(nèi)、外、向陽和背陰面）采樣。 4.1.2.6 果菜類（果皮可食） 除去果梗后的整個果實。
采集樣本量為6個~12個個體，不少于3 kg。代表種類有：黃瓜、胡椒、茄子、西葫蘆、番茄、黃秋葵。
4.1.2.7 果菜類（果皮不可食） 除去果梗后的整個果實，測定時果皮與果肉分別測定。采集樣本量為4個~6個個體。
代表種類：哈密瓜、南瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜。 4.1.2.9 柑橘類水果 取整個果實。
外皮和果肉分別測定。至少6個~12個個體，不少于3 kg。
代表種類有：橘子、柚子、橙子、檸檬等。 4.1.2.10 梨果類水果 去蒂、去芯部（含籽）帶皮果肉共測。
至少12個個體，不少于3 k。代表種類有：蘋果、梨等。
4.1.2.11 核果類水果 除去果梗及核的整個果實，但殘留計算包括果核。至少24個個體，不少于2 kg。
代表種類有：杏、油桃、櫻桃、桃、李子。 4.1.2.12 小水果和漿果 去掉果柄和果托的整個果實，樣本采集量不少于3kg。
代表種類有：葡萄、草莓、黑莓、醋栗、越桔、羅甘莓、酸果蔓、黑醋栗、覆盆子。 4.1.2.13 果皮可食類水果 棗、橄欖：分析除去果梗和核后的整個果實，但計算殘留量時以整個果實計。
無花果取整個果實。樣本采集量不少于1 kg。
代表種類有：棗、橄欖、無花果。 4.1.2.14 果皮不可食類水果 除非特別說明，應(yīng)取整個果實。
鱷梨和芒果：整個樣本去核，但是計算殘留量時以整個果實計。菠蘿：去除果冠。
樣本采集量為4個~12個個體，不少于3 kg。代表種類有：鱷梨、芒果、香蕉、番木瓜果、番石榴、西番蓮果、新西蘭果、菠蘿。
4.2 農(nóng)藥殘留田間試驗樣本采樣 根據(jù)試驗?zāi)康暮蜆颖痉N類實際情況，按照隨機(jī)法、對角線法或五點(diǎn)法在每個采樣單元內(nèi)進(jìn)行多點(diǎn)采樣。 4.3.1 散裝樣本 對于散裝成堆樣本，應(yīng)視堆高不同從上、中、下分層采樣，必要時增加層數(shù)，每層采樣時從中心及四周五點(diǎn)隨機(jī)采樣。
抽檢樣本的采樣量按照GB/T 8855規(guī)定進(jìn)行。樣本預(yù)處理方法按照4.1.2進(jìn)行。
4.3.2 包裝產(chǎn)品 對于包裝產(chǎn)品，抽檢樣本的采樣量按照GB/T 8855規(guī)定進(jìn)行隨機(jī)采樣。采樣時按堆垛采樣或甩箱采樣，即在堆垛兩側(cè)的不同部位上、中、下或四角中取出相應(yīng)數(shù)量的樣本，如因地點(diǎn)狹窄，按堆垛采樣有 困難時，可在成堆過程中每隔若干箱甩一箱，取出所需樣本。
樣本預(yù)處理方法按照4.1.2進(jìn)行。 5.3 小體積蔬菜和水果 均勻混合后，按四分法縮分，用組織搗碎機(jī)或勻漿器處理后取250 g~500 g保存待測。
5.4 大體積蔬菜和水果 切碎后，按四分法縮分，取600 g~800 g保存待測。 5.5 冷凍樣本 冷凍狀態(tài)下破碎后進(jìn)行縮分。
如需解凍處理，須立即測定。 6 樣本包裝、貯存 6.1 樣本的包裝 采集的樣本用惰性包裝袋（盒）裝好，寫好標(biāo)簽（包裝內(nèi)外各一個）和編號（伴隨樣本各個階段，直至報告結(jié)果）。
樣本及有關(guān)資料（樣本名稱、采樣時間、地點(diǎn)及注意事項等）在24 h內(nèi)運(yùn)送到實驗室，在運(yùn) 輸過程中應(yīng)避免樣本變質(zhì)、受損、失水或遭受污染。 6.2 樣本的貯存 6.2.1 對含性質(zhì)不穩(wěn)定的農(nóng)藥殘留樣本，應(yīng)立即進(jìn)行測定。
6.2.2 容易腐爛變質(zhì)的樣本，應(yīng)馬上搗碎處理，在低于-20℃條件下冷凍保存。 6.2.3 水樣在冷藏條件下貯存，或者通過萃取等處理，得到提取液，在冷凍條件下貯存。
6.2.4 短期貯存（小于7 d）的樣本，應(yīng)按原狀在l℃~5℃下保存。 6.2.5 貯藏較長時間時，應(yīng)在低于-20℃條件下冷凍保存。
解凍后應(yīng)立即分析。取冷凍樣本進(jìn)行檢測時，應(yīng)不使水、冰晶與樣本分離，分離嚴(yán)重時應(yīng)重新勻漿。
6.2.6 檢測樣本應(yīng)留備份并保存至約定時間，以供復(fù)檢。 7 樣本記錄 樣本記錄表包括以下基本內(nèi)容： a） 樣本名稱、種類、品種； b） 識別標(biāo)記或批號、樣本編號； c） 采樣日期； d） 采樣時間； e） 采樣地點(diǎn)； f） 樣本基數(shù)及采樣數(shù)量； g） 包裝方法； h） 采樣（收樣）單位、采樣（收樣）人簽名或蓋章； i） 貯存方式、貯存地點(diǎn)、保存時間； j） 采樣時的環(huán)境條件和氣候條件； k） 對市場抽檢樣品需標(biāo)明原編號及生產(chǎn)日期、被抽樣單位，并經(jīng)被抽樣單位簽名或蓋章。
8.根據(jù)蔬菜種植模式應(yīng)選擇何種采樣方法
平畦種植模式；一般葉菜類、蔥蒜類等淺根系蔬菜多采 用寬畦面多行種植模式，施肥方式大多是撒施或隨水沖施肥。
采 樣點(diǎn)應(yīng)按照棋盤式均勻分布在菜田中，具體位置定在3株或4株 相鄰植株的中心位點(diǎn)上，避免在畦面的邊緣地帶取樣，每小區(qū)取3?5個子樣點(diǎn)的混 合樣。高畦、高壟種植模式：果菜類深根系蔬菜一般采用高畦、高壟種植模式。
每畦或壟栽種1?2行，溝與畦相間排列。施肥 方式一般是溝施或沖施于兩壟之間的壟溝中。
土壤采樣的位點(diǎn)分 布在栽培行上的兩株中間，并均勻分布于整個試驗地塊內(nèi)。取樣密度與平畦種植模式基本相同。
滴灌施肥種植模式：滴灌施肥的優(yōu)點(diǎn)是肥水通過滴水帶 直接深入到蔬菜裉系周圍，節(jié)水省肥。取樣點(diǎn)應(yīng)選取根層濕潤 區(qū)、水平距離為滴頭與植株之間的位置（濕潤半徑2/3處）的土 壤樣品，并且靠近滴灌帶一側(cè)。
9.蔬菜抽樣樣品要幾斤
看情況，一般是隨機(jī)的。菜、豆角、蕓豆等20個蔬菜品種71個樣品，經(jīng)定性定量檢測分析，有7個樣品不合格，平均合格率為90.1%，比7月上旬降低1.4個百分點(diǎn)。不合格樣品分別為：2個芹菜、2個香菜。
先后深入湖北福榮科技有限公司、長陽恒興蔬菜專業(yè)合作社等單位的種植基地、投入品倉庫、包裝車間等處，實地了解高山蔬菜生產(chǎn)過程、投入品使用、產(chǎn)品質(zhì)量、市場及銷售等方面的情況，對標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)檔案、追溯系統(tǒng)應(yīng)用等進(jìn)行檢查，現(xiàn)場抽取大白菜、西紅柿、白蘿卜等樣品40份。
檢測人員現(xiàn)場對27份樣品開展農(nóng)殘快速檢測，經(jīng)過檢驗樣品全部合格。13份專項抽檢樣品將帶回實驗室，針對30余種有機(jī)磷、有機(jī)氯及菊酯類等農(nóng)藥進(jìn)行定量檢測，檢測結(jié)果將上報市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，并對本次例行監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品進(jìn)行溯源，確保群眾舌尖上的安全。
農(nóng)產(chǎn)品不按規(guī)定的用藥量、次數(shù)、方法或安全間隔期施藥，或施用不允許在蔬菜上使用劇毒、高毒類農(nóng)藥；現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)施行的農(nóng)藥殘留測定需要通過有機(jī)溶劑提取、凈化和用大型分析儀器進(jìn)行，無法對廉價的蔬菜進(jìn)行隨時隨地或快速檢測而形成的監(jiān)管不到位。
