河豚怎么做好吃?
河豚怎么做好吃?
1、用料：河豚4條、啤酒2聽、鹽5g、生抽10g、豬油10ml。
2、河豚，去除眼睛內(nèi)臟，肝皮肉分離。清洗干凈，尤其是血水必須要洗掉，洗凈后放入水中浸漂十分鐘。
3、河豚魚肝清洗干凈瀝干水分備用。
4、熱鍋冷油開中小火下河豚魚肝略煎一會兒，兩面微黃撈出備用。
5、撈出魚肝后下蔥姜蒜和河豚魚肉煎至兩面微焦。
6、加入兩聽啤酒、適量白糖或冰糖、生抽兩勺、老抽兩滴。
7、煮開后調(diào)中火，煮40分鐘左右，期間不斷撇去浮沫，到第10分鐘時加入煎好的魚肝，第30分鐘時加入魚皮和鹽調(diào)味。
8、40分鐘后開大火收汁。
9、起鍋，先把魚肉碼好，然后放上魚肝和魚皮，倒上湯汁，撒蔥花。
河豚魚怎么做好吃又簡單
河豚只有經(jīng)過正確的處理烹調(diào)后才能食用，特別是宰殺處理的過程。你想自己動手做好吃的河豚魚嗎?接下來，我跟你分享河豚魚的做法。
燜河豚魚的做法
河豚魚食材準(zhǔn)備
河豚適量，姜，豆瓣醬適量，辣椒，雞精，酸梅適量。
方法 步驟
1、將河豚清洗干凈，洗好瀝干;
2、姜和辣椒切絲，酸梅切碎待用;
3、炒鍋中少許油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣醬炒香;
4、然后下入魚翻炒入味，加入適量水燜煮，中火收干即可出鍋。
炒河豚魚的家常做法
河豚魚食材準(zhǔn)備
河豚魚干適量，白菜心少許，干辣椒適量，胡蘿卜少許，韭菜，姜，鹽，醋，醬油，芝麻油適量。
方法步驟
1、將河豚魚干泡發(fā)用手撕成長條待用;
2、鍋中少許油放入姜絲炒香后下入魚條煸炒后出鍋;
3、再起鍋，油熱后放入干紅辣椒，切成寸段的白菜絲炒軟后放入胡蘿卜絲;
4、然后倒入之前的河豚肉，加入適量的醬油和醋調(diào)味，加入少許韭菜，芝麻油炒勻出鍋即可。
蕓豆燉河豚魚的做法
河豚魚食材準(zhǔn)備
河豚魚干適量，蕓豆200克，蔥姜蒜適量，韭菜末少許，豬肥肉適量，紅辣椒，花椒，大料適量，鹽，生抽，料酒，蒜蓉辣醬，糖適量。
方法步驟
1、將河豚魚干洗凈后切塊，放入清水中浸泡3到4小時，蕓豆掰斷待用;
2、鍋中適量油，將泡好的河豚魚擦干待用，如果小火煎成金黃色待用;
3、鍋中少許油，下入豬肉，小火煸炒至出油，然后放入蔥姜蒜和紅辣椒炒香;
4、接著加入2勺蒜蓉辣醬，炒香后放入魚塊，加入生抽，倒入蕓豆炒香;
5、炒好之后加入清水，適量鹽，糖，料酒和水燒開，轉(zhuǎn)為小火后蓋蓋燜煮片刻即可。
關(guān)于河豚魚
河豚魚是一種含有劇毒的食材，特別是內(nèi)臟，血液，皮膚等部位，不過柔嫩，味道好，古代就有拼死吃河豚的說法。如今有處理過的河豚魚干出售，比較方便，如果是鮮活的魚則需要專門的師傅處理才能去除毒素。
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河豚魚怎么做好吃又簡單
1、菜市場買幾條養(yǎng)殖河豚，去除眼睛內(nèi)臟，肝皮肉分離。拿回家清洗干凈，尤其是血水必須要洗掉，洗凈后放入水中浸漂十分鐘，準(zhǔn)備蔥姜蒜等配料。
2、河豚魚肝是極嫩極鮮之物，但也是河豚堆積毒素的器官，萬萬不可丟棄，同樣清洗干凈瀝干水分備用。熱鍋冷油開中小火下河豚魚肝略煎一會兒，兩面微黃撈出備用。
3、撈出魚肝后下蔥姜蒜和河豚魚肉煎至兩面微焦，注意，一定要擦干魚肉表面的水分，要不然會粘成一坨。
4、加入兩聽啤酒、適量白糖或冰糖、生抽兩勺、老抽兩滴，總之調(diào)成滿意的顏色就行了，開大火煮開。
5、煮開后調(diào)中火，煮40分鐘左右，期間不斷撇去浮沫，到第10分鐘時加入煎好的魚肝，第30分鐘時加入魚皮和鹽調(diào)味。中途如果水快燒干了必須加開水補(bǔ)充，不能加冷水。
6、40分鐘后開大火收汁，起鍋，先把魚肉碼好，然后放上魚肝和魚皮，倒上湯汁，撒蔥花。
河豚魚怎么做好吃又簡單
1、菜市場買幾條養(yǎng)殖河豚，去除眼睛內(nèi)臟，肝皮肉分離。拿回家清洗干凈，尤其是血水必須要洗掉，洗凈后放入水中浸漂十分鐘，準(zhǔn)備蔥姜蒜等配料。
2、河豚魚肝是極嫩極鮮之物，但也是河豚堆積毒素的器官，萬萬不可丟棄，同樣清洗干凈瀝干水分備用。熱鍋冷油開中小火下河豚魚肝略煎一會兒，兩面微黃撈出備用。
3、撈出魚肝后下蔥姜蒜和河豚魚肉煎至兩面微焦，注意，一定要擦干魚肉表面的水分，要不然會粘成一坨。
4、加入兩聽啤酒、適量白糖或冰糖、生抽兩勺、老抽兩滴，總之調(diào)成滿意的顏色就行了，開大火煮開。
5、煮開后調(diào)中火，煮40分鐘左右，期間不斷撇去浮沫，到第10分鐘時加入煎好的魚肝，第30分鐘時加入魚皮和鹽調(diào)味。中途如果水快燒干了必須加開水補(bǔ)充，不能加冷水。
6、40分鐘后開大火收汁，起鍋，先把魚肉碼好，然后放上魚肝和魚皮，倒上湯汁，撒蔥花。
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