無骨雞腿肉的家常做法(涼拌豬手肉無骨做法)
無骨雞腿肉的家常做法
去骨的雞腿肉家常做法
去骨的雞腿肉家常做法，雞腿的香氣是很多小朋友難以抵擋的，新鮮的雞腿的肉質(zhì)鮮美，而且吃起來的.口感也是非常不錯的，那么下面就為大家分享去骨的雞腿肉家常做法。
去骨的雞腿肉家常做法1
食材
去骨雞腿肉 400g
油 15g
干辣椒 5個
尖椒 150g
鹽 2g
糖 8g
老抽 15g
老干媽 30g
方法/步驟
起鍋燒油
油熱后將干辣椒，切好的雞腿肉放入鍋中
翻炒至雞腿肉變色
然后將糖，鹽，老抽，老干媽放入鍋中，翻炒均勻，直至上色
再將尖椒塊放入鍋中，翻炒均勻，繼續(xù)煮1分鐘
然后就可以出鍋了
去骨的雞腿肉家常做法2
食材
雞腿 1個
鹽 1小勺
雞精 1小勺
醬油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
方法/步驟
如圖所示，在雞腿尾部沿骨頭切一圈，包括筋膜。使用刀具注意安全。
如圖所示，用刀較尖的一頭，沿著腿骨切開肌肉，包括筋膜。使用刀具注意安全。
沿著大腿骨徹底將雞腿肉切開，如圖所示。使用刀具注意安全。
沿著腿骨將骨肉分離，如圖所示，注意大腿骨旁的小骨頭。使用刀具注意安全。
將肉徹底從腿骨上拆下。使用刀具注意安全。
剔除黏附在腿肉上的小骨頭，可以用手按壓，如摸到硬物，可能為骨頭。使用刀具注意安全。
如圖所示，可以給腿骨改個花刀，烹飪更為方便。使用刀具注意安全。
去骨的雞腿肉家常做法3
工具/原料
雞腿
小刀、剪刀
方法/步驟
準備一個雞腿、小刀和剪刀。
用小刀在雞腿的腳踝處劃一圈。
用剪刀把腳踝處的筋肉與骨頭分離。
從腳踝處，由下而上剪開。
用剪刀分離骨與肉。
這樣就成功把雞腿的骨頭剔除了。
雞腿肉怎樣做才嫩
雞腿肉的做法 雞腿肉怎么做好吃
雞腿肉是大家都愛吃的一種肉食，一般我們吃雞腿，要么鹵著吃，要么炸著吃，今天教教大家炒著吃。炒雞腿肉的做法其實并不難，加入尖椒一起炒，口感香辣，比較符合大眾的口味。尖椒炒雞腿是一道最常見的家常菜之一，制作步驟簡單，而且雞肉口感細嫩，非常好吃。
雞腿肉的做法 雞腿肉怎么做好吃
雞腿肉怎么做好吃
食材：
雞腿200克、青尖椒80克、小米椒80克、姜絲適量、蒜末適量、鹽2勺、醬油1勺、雞精2勺、料酒1勺
尖椒炒雞腿的做法：
1、雞腿洗凈剔骨，切成小塊，加入半勺鹽、半勺醬油、半勺味精，腌制半小時；
雞腿肉的做法 雞腿肉怎么做好吃
2、青尖椒去籽切段，小米椒切圈；
雞腿肉的做法 雞腿肉怎么做好吃
3、炒鍋燒熱，放入青尖椒熗香，撈出；
雞腿肉的做法 雞腿肉怎么做好吃
4、鍋中倒油，油溫?zé)疗叱蔁幔滤饽?、姜絲爆香，再倒入雞腿塊炒至變色，加入尖椒、半勺醬油和雞腿塊一起炒；
雞腿肉的做法 雞腿肉怎么做好吃
5、最后加入小米椒圈，倒入適量水，燜煮2分鐘，裝盤。
雞腿肉的做法 雞腿肉怎么做好吃
雞腿肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
雞腿肉做法大全菜譜
雞腿肉又稱“雞瓜”江淮人稱動物腿肉為“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜得名。下面我為大家分享雞腿肉基本做法，歡迎大家參考借鑒。
臺式三杯雞
主料：
雞腿600克
小紅蔥頭8個
輔料：
蒜10粒
姜5片
干辣椒2個油(香油20ml 花生油30ml)50ml
米酒80ml醬油(老抽10ml 生抽50ml)60ml
冰糖10克
羅勒葉10片
做法：
1. 雞腿剁成小塊，清洗干凈，控干水分。小紅蔥頭剝皮對切兩半，蒜剝皮，干辣椒掰碎; 炒鍋加熱，倒入香油和花生油，油7分熱時放入蒜粒，兩面煎黃，然后將小紅蔥放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。
2. 蔥姜蒜和辣椒炒香后放入雞塊，煸炒變色，然后倒入米酒、醬油和冰糖，大火煮開后，改慢火蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘。
3. 待燜煮快收汁后撒上羅勒葉翻炒均勻關(guān)火即可。
小貼士
1.三杯雞，三杯主要指的是調(diào)味料很簡單，一杯油、一杯酒和一杯醬油，但實際上這三種調(diào)料在選擇還是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是廣東米酒，醬油呢也是以生抽為主再配一點老抽。這樣做出的三杯雞口感色澤和味道最好。
2.不吃辣的’，可以省掉放辣椒步驟?？谖吨氐?，可以稍加點鹽。
3.小紅蔥頭的味道更重，如果沒有選擇普通的大蔥頭。羅勒葉也叫九層塔，它的加入使三杯雞有獨特的清香味，非常特別，點睛之筆哈。
4.烹制三杯雞，也可以選擇整只的三黃雞或雞翅。
胡蘿卜雞腿肉
主料：
雞腿3只 胡蘿卜一根
生姜幾片 大蒜2粒
青辣椒2個
輔料：
鹽適量 豆瓣醬適量
食用油適量 醬油少許
做法：
1. 準備好材料
2. 雞腿切段，胡蘿卜切丁備用
3. 油鍋燒熱放入切好的雞腿肉
4. 翻炒幾下
5. 煎至兩面都金黃后放入大蒜，生姜和干辣椒爆炒一會
6. 放入胡蘿卜丁翻炒5分鐘
7. 依次放入鹽、醬油、
8. 豆瓣醬翻炒均勻
9. 放入一碗水燜至水干(至胡蘿卜熟，若胡蘿卜丁比較大不容易熟可以再次放水煮
10. 蓋上鍋蓋大火煮一會
11. 起鍋前放入青椒圈翻炒幾下即可出鍋
12. 出鍋后即可食用
檸檬香剔骨雞腿肉
用料：
雞腿數(shù)只
檸檬一個
姜，蔥，蒜，各適量
生抽，老抽，各適量
鹽適量
白糖適量
米酒適量
雞精依個人喜好
花生油適量
做法：
1. 備好雞腿洗干凈
2. 雞腿洗干凈后用刀在雞腿直刀劃一刀，左手握緊雞腿中骨慢削就可以將腿肉劃出。(不熟煉者要小心刀劃到手哦)
3. 備好檸檬一個
4. 備好姜蔥蒜瓣和八角。
5. 剔去骨的雞腿肉開始腌制，先切檸檬一個，用手擠檸檬汁下肉里，接著下適量鹽，適量生抽，老抽，白糖適量，米酒(料酒也行)抓均勻，并且腌制20分鐘。
6. 20分鐘后，熱鍋下少許油，將雞腿肉下鍋兩面煎黃。
7. 雞腿肉煎黃用鍋鏟將肉隔鍋邊，這時下姜蔥蒜，八角炒香。
8. 姜蔥蒜炒香后與雞腿肉翻炒一下，注入溫開水拌好蓋好鍋蓋燜，其間要打開鍋蓋翻動幾下，雞腿肉燜原腌制時的汁也倒下鍋一起燜至雞腿肉收干汁為止。
9. 雞腿肉收汁用筷子夾出裝盤，好香哦，濃濃的檸檬清香味樸鼻而來，流口水啦!
10. 雞腿肉晾涼些切塊裝盤，用生菜葉墊著，好有賣相。
11. 做雞腿肉剔去骨頭更入味，加入了檸檬汁腌肉質(zhì)細嫩更顯香甜。
香煎雞腿肉
用料：
雞腿4個 料酒適量
生抽適量 老抽適量
西蘭花 洋蔥適量
做法：
1. 四個雞腿剔除骨頭
2. 生抽兩勺，老抽一勺，蜂蜜兩勺，姜片適量，腌制1小時以上
3. 洋蔥撕開一圈
4. 餅干模具壓痕跡，水果刀劃開四周就好
5. 切點胡蘿卜片
6. 切點西蘭花球
7. 鍋里放適量鹽，鹽多一點，燒開水
8. 放入蔬菜焯熟
9. 蔬菜撈起來瀝干水，放入少許香油拌均勻。
10. 鍋燒熱，放少許油，料酒2勺，生抽4勺，蜂蜜2勺，熬到湯汁濃稠倒出備用。
11. 從新刷鍋，放少許油，小火，雞腿放入，雞皮朝下，一分鐘左右翻一次，小心別糊鍋呀!要是有不粘鍋好煎一點。
12. 煎到兩面金黃色，用筷子插入雞腿肉，出透明水就熟了，多插幾個地方試試。
13. 煎好出鍋，切塊，擺盤
14. 均勻淋上之前準備的醬料
15. 蔬菜擺盤就好啦
蜜汁紅燒雞腿肉
主料：
琵琶腿4根 大蒜若干
生姜若干
輔料：
油 老抽
美味鮮 料酒
蜂蜜 鹽
做法：
1. 雞腿(琵琶腿)洗凈
2. 用專用的厚剁肉刀，切成塊狀。大小不要太大，一根雞腿大概切成四段就差不多了
3. 用一個小碗，準備一勺蜂蜜，一勺老抽，兩勺美味鮮，兩勺料酒，少量鹽，加水適量，攪拌均勻。
4. 熱鍋以后倒入三勺油，倒入雞腿肉，稍微煎一分鐘，然后翻炒幾分鐘，加入拍好的大蒜和生姜片
5. 把小碗中的調(diào)料倒進去，加適量水，漫過雞腿肉，大火煮開以后轉(zhuǎn)溫火。
6. 小火收汁～灑點蔥花，裝盤
小貼士
用蜂蜜是因為這樣的蜜汁有絲絲甜味而且更加爽滑。
炒雞腿怎么炒好吃又嫩
雞腿肉炒口蘑
食材：雞腿、口蘑、蔥花、蔥白、姜片、蒜、鹽、胡椒粉、蠔油、淀粉、醬油、
1、口蘑剪去根部，洗去泥土，把洗好的口蘑切成片備用，雞腿剔骨頭留肉，剔好的雞腿肉洗凈切條。
2、用醬油、胡椒粉、淀粉把雞腿肉腌10分鐘。
3、鍋里放油燒熱，爆香蔥白、蒜下雞腿肉炒至微變色。
4、然后倒入口蘑炒至出水，加入適量的蠔油炒均，再加入鹽炒均下。
5、最后放入蔥花翻炒下即可出鍋。
小竅門：剔雞腿的時候要小心手哦，不要被劃到，還有放鹽的注意，先少量放一點再嘗下味道。
功效：我們食用口蘑是可以很好的調(diào)節(jié)甲狀腺，食用口蘑也是可以很好的散血熱，有很好的解表化痰和理氣的作用。口蘑也是一種很好的減肥的食物，可以促進身體排毒。我們食用雞腿是可以很好的補充蛋白質(zhì)，而且雞腿肉是含有豐富的維生素A，食用雞肉是可以很好的增強體力，幫助強壯身體，是可以很好的改善身體虛弱和貧血的狀況。雞肉是有溫中益氣的作用。除此之外，雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。關(guān)于雞腿炒口蘑的介紹小編也是為大家介紹到這里了，這是一款營養(yǎng)美味的菜肴，是非常的下飯，很適合我們家常食用，而且做法也是比較的簡單，大家可以很好的學(xué)會和制作出來，不妨做給親人朋友一起食用。
雞腿怎么做才嫩
材料：雞腿8個、八角、草果、山奈、香葉、桂皮、紅糖、生抽、黑胡椒粉。
做法：1.選擇新鮮飽滿的雞腿，在清水內(nèi)清洗干凈以后，在水中泡掉雞腿中的血水，然后瀝干水分。
2.在鍋內(nèi)加入適量的油，將瀝干水的雞腿放在鍋內(nèi)煎一下。
3.在雞腿煎熟以后，在鍋內(nèi)加入適量的紅糖，不斷的進行翻炒，注意不要將紅糖炒焦。
4.鍋內(nèi)加入適量的清水、香料、生抽、黑胡椒粉等，先大火燒開以后，再轉(zhuǎn)小火慢煮。
5.注意最后沒有多少汁水的時候，就可以關(guān)火了。
雞腿可以怎么吃
照燒雞腿
材料：雞腿、姜、蒜、蠔油、醬油、生抽、冰糖、米酒、油。
做法：1.將大蒜切碎放入碗中，加入蠔油、醬油、生抽攪拌均勻后備用。
2.將雞腿清洗干凈以后，去除雞腿的骨頭，然后切成小塊，放在米酒中腌制10分鐘時間。
3.鍋內(nèi)加入適量的油，在油溫?zé)崃艘院螅尤虢?、蒜炒香以后，將雞腿放入到鍋內(nèi)煎一下，鍋內(nèi)煎出油就可以了。
4.鍋內(nèi)加入準備好的調(diào)味汁，小火使鍋慢慢的收干汁就可以了。最后在雞腿上撒上適量的白芝麻就可以了。
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