中餐筷子的使用禮儀(中餐筷子的使用禮儀三長(zhǎng)兩短)
中餐筷子的使用禮儀
中國(guó)人使用筷子用餐是從遠(yuǎn)古流傳下來(lái)的，古時(shí)又稱其為“箸”，日常生活當(dāng)中對(duì)筷子的運(yùn)用是非常有講究的。以下是我整理的中餐筷子使用禮儀，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
中餐筷子使用禮儀1
筷子用法介紹
筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤和杯子。有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。
注意事項(xiàng)
在席間說(shuō)話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。
中餐筷子使用禮儀2
吃飯的時(shí)候，小孩往往會(huì)被告誡不許用筷子敲打碗盆。尤其是家里請(qǐng)客吃飯時(shí)，更不能用筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是為什么?一種經(jīng)常的說(shuō)法是這種規(guī)矩是和乞討的忌諱有關(guān)的。
因?yàn)橹挥衅蜇び懯硶r(shí)才會(huì)用筷子敲打碗盆。一說(shuō)與古代“蠱毒” 傳說(shuō) 有關(guān)。相傳蠱是一種人工培養(yǎng)的毒蟲，人將百蟲放進(jìn)壇里，經(jīng)過(guò)多年后打開看時(shí)，必定有一個(gè)蟲子把 其它 的蟲子都吃光，這個(gè)勝利者就叫“蠱”。
用蠱的粉末放在食物里毒害他人時(shí)，就要在下毒時(shí)邊念咒語(yǔ)邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱。
筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，就餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤和杯子。有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。
在席間說(shuō)話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。
中餐筷子使用禮儀3
1、三長(zhǎng)兩短
這意思就是說(shuō)在用餐前或用餐過(guò)程當(dāng)中，將筷子長(zhǎng)短不齊的放在桌子上。這種做法
是大不吉利的，通常我們管它叫“三長(zhǎng)兩短”。其意思是代表“死亡”。因?yàn)橹袊?guó)人過(guò)去認(rèn)為人死以后是要裝進(jìn)棺材的，在人裝進(jìn)去以后，還沒有蓋棺材蓋的時(shí)候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長(zhǎng)木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長(zhǎng)兩短，所以說(shuō)這是極為不吉利的事情。
2、仙人指路
這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的 方法 是，用大拇指和中指、無(wú)名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街”。因?yàn)樵诔燥垥r(shí)食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對(duì)方時(shí)，大都帶有指責(zé)的意思。所以說(shuō)，吃飯用筷子時(shí)用手指人，無(wú)異于指責(zé)別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時(shí)同別人交談并用筷子指人。
3、品箸留聲
這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來(lái)回去嘬，并不時(shí)的
發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。因?yàn)樵诔燥垥r(shí)用嘴嘬筷子的本身就是一種無(wú)禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現(xiàn)這種做法都會(huì)被認(rèn)為是缺少家教，同樣不能夠允許。
4、擊盞敲盅
這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時(shí)用筷子敲擊盤碗。因?yàn)檫^(guò)去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。
5、執(zhí)箸巡城
這種做法是手里拿著筷子，做旁若無(wú)人狀，用筷子來(lái)回在桌子上的菜盤里巡找，知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無(wú)人極其令人反感。
6、迷箸刨墳
這是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺乏教養(yǎng)的做法，令人生厭。
7、淚箸遺珠
實(shí)際上這是用筷子往自己盤子里夾菜時(shí)，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴(yán)重失禮，同樣是不可取的。
8、顛倒乾坤
這就是說(shuō)用餐時(shí)將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對(duì)不可以的。
9、定海神針
在用餐時(shí)用一只筷子去插盤子里的菜品，這也是不行的，這是被認(rèn)為對(duì)同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時(shí)作出這種舉動(dòng)，無(wú)異于在歐洲當(dāng)眾對(duì)人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。
10、當(dāng)眾上香
則往往是出于好心幫別人盛飯時(shí)，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對(duì)方。被會(huì)人視為大不敬，因?yàn)楸本┑膫鹘y(tǒng)是為死人上香時(shí)才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無(wú)異是被視同于給死人上香一樣，所以說(shuō)，把筷子插在碗里是決不被接受的。
11、交叉十字
這一點(diǎn)往往不被人們所注意，在用餐時(shí)將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對(duì)的，為北京人認(rèn)為在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人的全部否定，就如同學(xué)生寫錯(cuò)作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對(duì)自己的不尊敬，因?yàn)檫^(guò)去吃官司畫供時(shí)才打叉子，這也就無(wú)疑是在否定自己，這也是不行的。
12、落地驚神
所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。因?yàn)楸本┤苏J(rèn)為，祖先們?nèi)块L(zhǎng)眠在地下，不應(yīng)當(dāng)受到打攪，筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，一但筷子落地，就應(yīng)當(dāng)趕緊用落地的筷子根據(jù)自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向?yàn)橄葨|西后南北。意思是我不是東西，不該驚動(dòng)祖先，然后再將起筷子，嘴里同時(shí)說(shuō)自己該死。
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關(guān)于筷子文化的小知識(shí)點(diǎn)
關(guān)于筷子文化的小知識(shí)
關(guān)于筷子文化的小知識(shí)，筷子的出現(xiàn)，當(dāng)屬中國(guó)古代特定文明長(zhǎng)期發(fā)展的獨(dú)特成果，這兩根七八寸長(zhǎng)、細(xì)如小指的簡(jiǎn)單小棍子，靈活地在餐桌上大顯身手。下面分享關(guān)于筷子文化的小知識(shí)。
關(guān)于筷子文化的小知識(shí)1
我們中國(guó)人使用筷子吃飯的歷史已經(jīng)有四千多年了，筷子是兩根我們?nèi)ネǔ７Q呼為一雙。因?yàn)檫@里面有太極和陰陽(yáng)的理念。太極是一陰陽(yáng)是二，太極生兩儀兩儀生四象四象生八卦?？曜右活^是圓的一頭是方的，待變的是天圓地方我們使用圓頭夾飯菜，”圓“代表的是”天“民以食為天，筷子的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度七寸六分，代表的是人有七情六欲。
吃飯也是修煉，要去除自己的七情六欲，筷子在夾食物的時(shí)候，一動(dòng)一靜，動(dòng)靜結(jié)合。拿筷子的時(shí)候大拇指和中指代表著”天地人“三才之象。如此簡(jiǎn)單的一個(gè)物件卻高妙絕倫的應(yīng)用了物理學(xué)的杠桿原理，這就是中國(guó)人的智慧！這就是中國(guó)傳統(tǒng)文化 —-博大精深！
郭德綱老師曾在節(jié)目中講到過(guò)：”中國(guó)講究八卦，八卦分為明八卦，暗八卦。明八卦 —乾,坎,艮,震,巽,離,坤,兌。暗八卦—休，生，傷，杜，景，死，驚，開?？曜右浑p為兩根，二為”兌“卦，是口也是吃的意思。兩根筷子長(zhǎng)為”木“,是為入口的意思，此為”巽“卦。使用筷子的時(shí)候，一個(gè)在上面一個(gè)在下面這是一陰一陽(yáng)。一陰一陽(yáng)兩根為太極。拇指在上，無(wú)名指小指在下，中指在中，此為天地人三才之象。”
小小筷子七寸長(zhǎng)，動(dòng)靜結(jié)合蘊(yùn)陰陽(yáng)。天圓地方大道廣，孕育華夏萬(wàn)古芳！
關(guān)于筷子文化的小知識(shí)2
1、 女子出嫁的時(shí)候，家人會(huì)用紅頭繩拴住一雙紅筷子，遞給女兒，寓意小兩口今后要像筷子一樣成雙成對(duì)、永不分開。
2、古代鬧洞房時(shí)，人們會(huì)用紅筷子戳破窗紙，將筷子丟入洞房?jī)?nèi)，討個(gè)“快生貴子”的好口彩。
除此之外，很多地方都有關(guān)于筷子的習(xí)俗，而作為中國(guó)人日常餐飲使用最多的筷子，從古至今，一些使用禮儀和禁忌無(wú)不時(shí)時(shí)彰顯中國(guó)人傳統(tǒng)的文化禮儀。
3、 在古代，對(duì)于筷子的講究非常多，使用上和今天有所區(qū)別的在于，用的時(shí)候一定要用右手拿，不用的時(shí)候和現(xiàn)在一樣一定要擺放整齊。
4、長(zhǎng)幼同桌吃飯時(shí)，孩子一定不能在長(zhǎng)輩之前動(dòng)筷子，一定要學(xué)會(huì)尊重長(zhǎng)輩，只有長(zhǎng)輩們先開始動(dòng)筷吃飯，孩子們才能夠拿起筷子開始夾菜，這是起碼的尊重，也是沿用至今最重要的.用筷禮儀。
使用筷子上的一些禁忌
1、 供筷：也就是我們熟悉的把筷子直接插到飯碗中，因?yàn)橹挥修k喪事，供奉死者時(shí)，筷子才直插在上供的飯碗中,所以在日常飲食中，不管在自家還是別人家做客，做出這種行為是十分忌諱和令人不快的。
2、 長(zhǎng)短筷：擺放的筷子一長(zhǎng)一短，是非常不好的，一長(zhǎng)一短意味著客人或主人夫婦有一個(gè)早逝。因此，在擺放筷子時(shí)一定要避免違犯這一禁忌。
3、 雜色筷：一雙筷子兩種顏色，和長(zhǎng)短筷同樣的道理，預(yù)兆家庭不和睦，應(yīng)該避免。
4、淚筷：在夾食物的時(shí)候不利落，滴滴嗒嗒漏個(gè)不停，像淚珠一般，故稱淚筷。這會(huì)被人認(rèn)為不懂禮俗、不文明，甚至被誤認(rèn)為食吃貪喝。有汁的菜肴應(yīng)用湯匙或用盤碗接一下。
5、 插筷：用筷子插穿食物。會(huì)被誤認(rèn)為食物的火候不夠，才用筷子試其生熟，會(huì)引起主人不快，同時(shí)也是對(duì)同一桌其它一起用餐人的一種羞辱。
6、丁當(dāng)筷：用筷子擊打盤碗和其他餐具，發(fā)出丁丁當(dāng)當(dāng)?shù)穆曧憽Ｒ粊?lái)會(huì)誤認(rèn)為對(duì)飯菜不滿意或?qū)ι喜诉t緩的一種抗議。二來(lái)這種行為就像乞丐要飯一樣，拿著筷子敲碗。
7、截筷：就是兩個(gè)人用四支筷子接取食物，這和收納骨灰時(shí)是一樣的動(dòng)作，應(yīng)該避免。
8、揮舞筷：和人說(shuō)話，揮舞筷子作手勢(shì)是失禮的。
9、嘬筷：把筷子含在嘴里來(lái)回的嘬，并發(fā)出聲響。這是一種無(wú)禮且缺少家教的的行為。
10、執(zhí)箸巡城：手里拿著筷子，就像旁邊沒人一樣，用筷子來(lái)回在盤子里面找菜，東夾夾西夾夾。也是一種缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，令人十分厭惡。
11、迷箸刨墳：手里拿著筷子在菜盤里不停地扒來(lái)扒去，就像刨墳的一樣。這種做法也是缺乏教養(yǎng)的做法，令人討厭。
12、落地驚神：指失手把筷子掉落在地上，這是一種嚴(yán)重失禮的表現(xiàn)。古人認(rèn)為，長(zhǎng)眠在地下的祖先，平時(shí)不應(yīng)該受到打擾，筷子掉在地上發(fā)出聲響就相當(dāng)于打擾了祖先，這是大不孝的，也是不允許的。
關(guān)于筷子文化的小知識(shí)3
使用筷子的15忌
1、疑筷
忌舉筷不定，用筷子來(lái)回在桌子上的菜盤里巡找，不知從哪里下筷為好;
2、臟筷
忌用筷子在盤里扒拉夾菜;此行為是缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無(wú)人極其令人反感;
3、指筷
不能拿筷子指人，用筷子時(shí)以手指人，無(wú)異于是指責(zé)別人，這樣很沒禮貌!
4、搶筷
就是兩個(gè)人同時(shí)夾菜，結(jié)果筷子撞在一起;
5、刺筷
就是夾不起來(lái)就用筷子當(dāng)叉子，扎著夾;
6、橫筷
這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子;
7、吸筷
其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來(lái)回去嘬，并不時(shí)的發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種極為不好的做法，即使菜上有湯汁也不能嘬筷子;
8、淚筷
夾菜時(shí)不干凈，菜上掛湯淋了一桌;正確的辦法應(yīng)該是邊夾邊拿碗接住。
9、別筷
不能拿筷子當(dāng)?shù)妒褂茫撼度忸惒?
10、供筷
忌諱筷子插在飯菜上，被會(huì)人視為大不敬;
11、拉筷
正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當(dāng)牙簽;
12、粘筷
筷子上還粘著東西時(shí)不能夾別的菜;
13、連筷
同一道菜不能連夾3次以上;
14、斜筷
吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠(yuǎn)，不要斜著伸筷夠菜;
15、分筷
擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時(shí)才這樣擺。
看看，有的人肯定覺得只是吃個(gè)飯而已這么多講究還怎么吃，良好的習(xí)慣是從小培養(yǎng)的，這關(guān)乎一個(gè)人的素養(yǎng)和家教。如果平時(shí)在家你覺得無(wú)所謂，但是出席正式的場(chǎng)合吃飯，如此隨意，怕是會(huì)遭盡白眼!
筷子正確使用方法
1、用哪只手握取
人都有兩只手，一只左手，一只右手，用拿只手拿取筷子都是可以的。中國(guó)人一般都習(xí)慣于用右手做為主動(dòng)手(右撇子)。
如果用左手來(lái)握取筷子，一定要注意，在選擇位子時(shí)，同桌也有左撇子，那兩人最好坐在一起。同桌只有自己一個(gè)用左手握取筷子，那么選擇位子時(shí)，四方桌且桌子一邊要坐兩人，選擇桌子一邊的左端就坐，如果是圓桌，那盡量讓自己的左手邊有更多的空間。這樣做的目的只有一個(gè)，防止在取食時(shí)自己的筷子與邊上的人相碰。在餐桌上兩人的筷子相碰是很失禮的一件事。
2、筷子握取部位
筷子分筷頭筷尾，筷頭一般圓潤(rùn)光滑，稍細(xì)一些，用來(lái)夾取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷頭粗大一些。
一般來(lái)說(shuō)，小孩用筷子時(shí)，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移動(dòng)，握取部位在離筷尾四分之一處。
成年人與小孩握取部位不同，主要是從力學(xué)角度出發(fā)，小孩手上沒勁道，太向筷尾處移動(dòng)，取食時(shí)力道不夠，食物容易從筷子上滑落。成年后手勁增大，握取部位向筷尾移動(dòng)，要以更方便取食離自己稍遠(yuǎn)的食物，也能更好避免取食時(shí)手指直接食物觸碰造成的不雅觀，不衛(wèi)生。
特別要強(qiáng)調(diào)是，當(dāng)同桌有老人長(zhǎng)輩時(shí)，握取筷子時(shí)切不可太向筷尾移動(dòng)，更不可超過(guò)長(zhǎng)輩的握取部位，這體現(xiàn)了小輩對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬。
3、筷子握取方式
兩根筷子一根為動(dòng)筷，另一根為靜筷，兩根相互配合。動(dòng)筷故名思意，就是在取食時(shí)這根筷子來(lái)控制開合程度。靜筷相對(duì)于握筷的手來(lái)說(shuō)，位置是相對(duì)靜止不動(dòng)的。靜筷在虎口內(nèi)側(cè)，動(dòng)筷在虎口外側(cè)。
4、正確控制筷子
靜筷在虎口內(nèi)側(cè)，以虎口正中、母指第二指節(jié)、無(wú)名指指端為三個(gè)著力點(diǎn)，相對(duì)靜止的把握在手上，動(dòng)筷在虎口外側(cè)，以虎口中正外側(cè)一指寬處、母指前端第一指節(jié)中間、食指前端內(nèi)側(cè)、中指前端為四個(gè)著力點(diǎn)。
動(dòng)筷因?yàn)橛兴膫€(gè)著力點(diǎn)，所以在張開筷子時(shí)，動(dòng)筷不會(huì)掉落。開張動(dòng)筷時(shí)，動(dòng)筷以母指為軸心，在中指與食指的控制下作開合動(dòng)作。
筷子的使用其實(shí)很簡(jiǎn)單，筷子禮儀也并不苛刻，但是有一些行為確實(shí)要禁止的，這關(guān)系到一個(gè)人的教養(yǎng)和素質(zhì)。
筷子雖小，但是中國(guó)人賦予它的文化內(nèi)涵可不小，作為中國(guó)人，我們更應(yīng)該注意筷子的用餐禮儀。以上所講十五忌，是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常見的，也是應(yīng)當(dāng)注意的。
關(guān)于筷子的健康常識(shí)有哪些教案
吃飯用的筷子，小小兩根，健康隱患卻不少。很多人家里的筷子幾年不換，也從不消毒，快餐店里的一次性筷子大多缺乏國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，也沒有實(shí)施QS準(zhǔn)入，這些筷子極容易滋生細(xì)菌，使用后會(huì)發(fā)生感染性腹瀉、嘔吐現(xiàn)象?？曜佣嗑脫Q一次?哪種筷子最衛(wèi)生?這些你必須知道的健康常識(shí)，今天就一次了解完吧!
市民：
大多數(shù)都不知道筷子有使用期限
目前市場(chǎng)上有木筷、竹筷、密胺筷、不銹鋼筷、仿象牙筷子等，以木制和竹制筷子居多。
前日，在豐臺(tái)億潼隆超市貨架上擺放有近30種可重復(fù)使用的包裝筷子，記者查看后發(fā)現(xiàn)，只有3個(gè)品牌共5種筷子產(chǎn)品標(biāo)出了“建議使用期限”，“一家”牌光板 筷、“三月三”牌筷子寫的是“使用3-6個(gè)月更換”，還有的筷子只模糊地提示“若有破損，請(qǐng)及時(shí)更換”字樣，而更多的筷子則是沒有任何使用提示。
銷售人員稱，買筷子大家都看材質(zhì)，比價(jià)格，少有人問(wèn)起筷子使用期限。
同樣，餐館里提供的免費(fèi)筷子，也存在隱患。在東大街、豐管路的多家餐館，記者注意到免費(fèi)筷子多為木制、密胺材質(zhì)，但有的筷頭已明顯掉色發(fā)白，有的筷子彎曲變形。一餐館服務(wù)員稱，他們一般只是把破損的筷子扔掉。
昨日，記者隨機(jī)詢問(wèn)10位消費(fèi)者，有6位表示他們家的筷子都是用到“壞了、掉色了、變形了才丟棄”，基本能用兩年；有2人稱筷子最多用1年；另有2人將筷子的更換期限控制在半年內(nèi)?！翱曜犹焯於记逑?，也沒壞，丟掉多浪費(fèi)啊。”有市民表示。
專家：
建議筷子半年換一次
筷子多久換一次比較好呢?據(jù)悉，國(guó)家曾針對(duì)一次性的木筷、竹筷出臺(tái)了強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以進(jìn)行質(zhì)量把控，而對(duì)于可以重復(fù)使用的筷子目前尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，重復(fù)使用的筷子大致可分為竹筷、木筷、不銹鋼筷、密胺筷。其中不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標(biāo)、密胺粉原料不合格導(dǎo)致甲醛析出等風(fēng)險(xiǎn)。
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)提醒稱，超期“服役”的筷子，表面保護(hù)層和平口部分易破損，滋生細(xì)菌，可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等。專家建議，筷子最好半年換一次。
關(guān)于筷子的文化資料有哪些
關(guān)于筷子的文化資料
關(guān)于筷子的文化資料，筷子是中華傳統(tǒng)文化的精髓，蘊(yùn)含著中國(guó)幾千年來(lái)的優(yōu)秀文化底蘊(yùn)， 日常生活飲食中經(jīng)常會(huì)使用到筷子，關(guān)于筷子的文化知識(shí)你知道多少？以下是關(guān)于筷子的文化資料。
關(guān)于筷子的文化資料1
1、標(biāo)準(zhǔn)的筷子長(zhǎng)七寸六分
代表著人的七情六欲，七情為：喜、怒、驚、悲、思、恐、憂，六欲為：眼、耳、鼻、舌、身、意；其中六欲在佛家又被稱為六識(shí)，所產(chǎn)生的六塵為：色、聲、香、味、觸、法。
六欲是泛指人的生理需求或欲望。人生在世，要活得有滋有味，有聲有色，于是嘴要吃，舌要嘗，眼要觀，耳要聽，鼻要聞，這些欲望都是與生俱來(lái)。
2、筷子是成雙成對(duì)
代表著陰陽(yáng)相對(duì)。中醫(yī)認(rèn)為，七情如若掌握不當(dāng)，有大喜大悲、過(guò)分驚恐等，就會(huì)使陰陽(yáng)失調(diào)，這種精神上的錯(cuò)亂會(huì)演變到身體上，形成各種疾病。
3、用五根手指使用筷子
代表著金、木、水、火、土，五行相生相克。沒有生，事物就無(wú)法發(fā)生和生長(zhǎng)；沒有克，事物就無(wú)法維持正常的協(xié)調(diào)。
4、筷子一頭圓一頭方
代表著天圓地方，在古人的認(rèn)識(shí)觀中，天是圓的地是方的。天圓地方是陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)的一種體現(xiàn)，表達(dá)了中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深，也是陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)的核心和精髓。
5、手握筷子中間
代表著人居天地之間，天地人三合。有修行者認(rèn)為，修三合為一，才會(huì)靈感強(qiáng)，接收到的信息準(zhǔn)確。
6、筷子的使用力度
使用筷子的力度不能太大也不能太小。力度太大了筷子打不開，太小了又夾不住食物。這表明人在天地間要懂分寸、知禮節(jié)，不能走極端，要適當(dāng)調(diào)節(jié)。
一雙筷子承載著這么多文化蘊(yùn)含，老祖宗的智慧真是值得贊揚(yáng)和驕傲的！
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筷子的起源
西方人最早是游牧民族，食物是烤熟煮熟的肉塊，可以切成小塊拿在手中進(jìn)食。印度人的主要食物是稻米，容易去殼，可以蒸煮成團(tuán)，同樣可以用手抓著是進(jìn)食。我們祖先的日常食物是茶，是一種粘稠的半流質(zhì)食物，不能用手抓著吃，也不能用手撈食影響其中的野菜和樹葉?？赡苡幸粋€(gè)聰明的古人順手取來(lái)小木棍兒之類的東西試著把野菜或樹葉撥入口中，這就是筷子的最初形式。
筷子的內(nèi)涵
筷子在使用的時(shí)候，講究配合和協(xié)調(diào)。一根動(dòng)，一根不動(dòng)，才能夾得穩(wěn)。兩根都動(dòng)，或者兩根都不動(dòng)，就夾不住。這是中國(guó)的陰陽(yáng)原理，也有西方力學(xué)的杠桿原理。
從生疏到熟練，從拿起到放下，這是一種耳濡目染，這是一種言傳身教，這是一種中國(guó)人無(wú)法割舍的情懷。作為中國(guó)人，我們更應(yīng)該明白“一雙筷子的含義”。
筷子的忌諱
1、敲筷：小的時(shí)候，大人經(jīng)常告誡：敲碗敲筷，一世受窮。中國(guó)的父母就這樣代代傳承著這一用筷的民俗禁忌。因?yàn)橛每曜忧么蛲氡P，是以前乞丐的常用傳統(tǒng)動(dòng)作。
2、巡筷：忌舉筷不定，用筷子來(lái)回在桌上的菜盤里尋找，不知道從哪里下筷為好。
3、品筷：有人習(xí)慣于用舌頭舔去粘在筷子上的飯菜，這是一種極不衛(wèi)生極不雅觀的行為，
4、嘬筷：其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來(lái)回去嘬，并不時(shí)的發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種極為不好的做法，一般出現(xiàn)這種做法都會(huì)被認(rèn)為是缺少家教。
5、指筷：不能拿筷子指人，用筷子時(shí)以手指人，是一種非常不禮貌的行為，會(huì)被人誤以為是在指責(zé)對(duì)方
6、刺筷：夾不起菜就用筷子當(dāng)叉子，用筷子插取盤中食物。
7、抖筷：用筷子往自己盤子里夾菜時(shí)，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴(yán)重失禮。
8、迷筷：忌用筷子在盤里扒拉夾菜；此行為是缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，且目中無(wú)人極其令人反感。
9、雜筷：把顏色、質(zhì)料不一或長(zhǎng)短不齊的筷子遞給客人，會(huì)被認(rèn)為是對(duì)客人的`大不敬。
10、祭筷：忌諱筷子插在飯上，會(huì)被視為大不敬，因?yàn)闈h族的傳統(tǒng)中多是給逝者上香時(shí)才會(huì)把一雙筷子插入飯中。
11、叉筷：在用餐時(shí)將筷子隨便交叉放在桌上這是不對(duì)的，人認(rèn)為在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人的全部否定。
12、落筷：失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)，祖先們?nèi)块L(zhǎng)眠在地下，不應(yīng)當(dāng)受到打攪，筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先，這是大不孝。
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關(guān)于筷子的由來(lái)
傳說(shuō)一：大禹發(fā)明筷子
舜時(shí)代，洪水泛濫，對(duì)人們生產(chǎn)生活產(chǎn)生極大影響，于是命禹去治理水患。為了清除水患，禹三過(guò)家門而不入，生怕耽擱一分一秒。有一次，禹在一個(gè)島上煮肉，肉煮熟后因?yàn)樵诜兴锾珷C而無(wú)法用手抓食。
禹特別著急，他還要趕在洪峰前做很多工作呢，不能因?yàn)榈儒伬锶夂退紱隽硕速M(fèi)時(shí)間啊。突然，他靈機(jī)一動(dòng)，砍下兩根樹枝把肉夾了出來(lái)，吹兩口就能吃了。
從此，為了節(jié)約時(shí)間，禹總是用削好的兩根樹枝吃飯，久而久之，對(duì)兩根樹枝的使用也越來(lái)越熟練。其他人見到禹這樣吃飯既不燙手，也涼的快，還不會(huì)把手弄得油油的，開始模仿他的方法，這就是筷箸最初的雛形。傳說(shuō)雖非正史，但因熟食燙手，筷箸因運(yùn)而生，這是合乎人類生活發(fā)展規(guī)律的。
《禮記》鄭注云“以土涂生物，炮而食之”。這是把谷子以樹葉包好，糊泥置火中烤熟。有專家認(rèn)為這種烤食法也推動(dòng)了箸之形成。當(dāng)先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤時(shí)，為使其受熟均勻，不斷用樹枝撥動(dòng)，我們聰明祖先也就是在撥動(dòng)原始爆米花的過(guò)程中得到啟發(fā)，天長(zhǎng)日久，筷箸的雛形也漸漸地在先民手中出現(xiàn)。
這當(dāng)然是推測(cè)，因?yàn)樾率鲿r(shí)代末期進(jìn)入到夏禹時(shí)代還沒有文字，當(dāng)時(shí)無(wú)法記錄箸之發(fā)明過(guò)程，但飲食專家的這些推測(cè)是不無(wú)科學(xué)道理的。
傳說(shuō)二：妲己發(fā)明筷子
商朝紂王，暴虐成性，整天花天酒地而且特別挑剔，總是說(shuō)這個(gè)菜太涼啦、那個(gè)肉太燙啦，很多廚師就這么丟掉了自己的性命。妲己雖說(shuō)是紂王至愛，但紂王發(fā)怒時(shí)還是會(huì)略有害怕，于是，每次都會(huì)在紂王吃飯前先嘗一嘗是否合口。
有一次，妲己感覺菜有些燙，可是紂王吃飯時(shí)間不能耽擱，急中生智，從頭上取下玉簪子，把菜夾起來(lái)吹涼后送入紂王口中。紂王大喜，認(rèn)為這是一種享受，于是讓工匠制作兩根長(zhǎng)玉箸，天天由妲己來(lái)喂自己吃飯。后來(lái)這種吃飯方式流傳到民間，普及開來(lái)。
在《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，但是據(jù)考古學(xué)家在安陽(yáng)侯家莊1005號(hào)殷商墓中發(fā)現(xiàn)的鋼箸，經(jīng)考證其年代是早于紂王時(shí)代的。
這則傳說(shuō)，不像第一個(gè)傳說(shuō)充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現(xiàn)實(shí)意義，但依然富于傳奇性，也與史實(shí)不符。考古學(xué)家在安陽(yáng)侯家莊1005號(hào)殷商墓中發(fā)掘出的鋼箸（筷），經(jīng)考證其年代早于殷紂末期的紂王時(shí)代，顯然，筷子既不是紂王發(fā)明，也非妲己創(chuàng)造，應(yīng)是更早的產(chǎn)物。
傳說(shuō)三：姜子牙發(fā)明筷子
姜子牙釣魚，用的是直鉤，而且除了直鉤釣魚其它什么都不會(huì)，過(guò)得窮困潦倒，他老婆心有邪念，想將他害死然后另嫁他人。直鉤怎么能釣到魚呢？
有一天，姜子牙和往常一樣兩手空空回到家里，老婆卻比以前格外溫柔：“你餓了吧？我給你做了肉，快趁熱吃吧。”姜子牙伸手抓肉，迫不及待，突然從窗外飛來(lái)一只鳥啄了他一口。他疼得大叫一聲，起身把鳥趕走，然后又去拿肉要吃，那只鳥又飛過(guò)來(lái)啄了他手背一口。
姜子牙心想：這鳥為什么一見我拿肉就要啄我？難道不讓我吃肉么？于是他試探性的再一次把肉拿起來(lái)，鳥兒又飛過(guò)來(lái)啄他。姜子牙明白了，這是一只神鳥，于是假裝趕鳥，和鳥兒一起跑了出去，鳥兒落在無(wú)人半山坡的一棵絲竹上，居然用人聲唱了起來(lái)：“姜子牙啊姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下~~”姜子牙聽完，想了想，摘下兩根絲竹回家。
回到家中老婆又來(lái)催他吃肉，姜子牙把兩根絲竹握在手里去夾肉，突然看到絲竹嘶嘶地冒起了一股青煙。姜子牙問(wèn)：“這肉怎么會(huì)冒煙呢？難道有毒？”邊說(shuō)邊夾起一塊肉往老婆嘴里送，老婆嚇得逃出門去。姜子牙知道這是神鳥送的神竹，從此每次吃飯都用兩根絲竹。這件事傳出去后，鄰居也開始紛紛學(xué)習(xí)用絲竹吃飯，筷子就這么一代代流傳下來(lái)了。
這個(gè)傳說(shuō)顯然是崇拜姜子牙的產(chǎn)物，與史料記載也不符。
殷紂王時(shí)代已出現(xiàn)了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時(shí)代的人，既然紂王已經(jīng)用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發(fā)明創(chuàng)造了。不過(guò)有一點(diǎn)卻是真實(shí)的，那就是商代民間以竹為筷。
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