蘑菇放冰箱長白毛還能吃嗎(蘑菇放冰箱里長白毛能吃嗎)

蘑菇放冰箱長白毛還能吃嗎

蘑菇放久了長白毛還能吃，白毛不是霉菌，而是無毒的白色孢子，是蘑菇老化的表現(xiàn)。蘑菇長白毛了之后，清洗干凈再用開水燙熟后即可食用。

長了白毛的蘑菇是無毒的，是可以吃的，但是營養(yǎng)和口感都不太好。如果蘑菇變質了，有發(fā)臭的味道，顏色變化就不能吃了，以免影響身體健康。

蘑菇貯藏條件：

磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對濕度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關，用薄膜包裝或保持相對濕度高于95%可減少失水。氣調貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。

采用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應避免用金屬容器裝蘑菇，以防產生非酶促褐變。

以上內容參考百度百科-蘑菇

蘑菇放冰箱里長出了白毛還能吃嗎

能吃的,它是菌類 。

蘑菇長白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質，而是蘑菇放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子。

它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)。但是不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養(yǎng)和口感都不好。

擴展資料

1、貯藏特性

蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質敗壞，只能作短期貯藏。干制的蘑菇容易保存，但營養(yǎng)價值下降，加工處理不及時會造成嚴重損失。

因此，采后貯運銷售及加工前需采取措施，以防蘑菇品質下降。蘑菇的栽培品種很多，常見的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。

2、貯藏條件

磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對濕度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關，用薄膜包裝或保持相對濕度高于95%可減少失水。

氣調貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。采用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應避免用金屬容器裝菇，以防產生非酶促褐變。

參考資料：百度百科-蘑菇

蘑菇在冰箱里面放著長了一層白毛還能吃嗎

不能，已經(jīng)變質。

有的時候蘑菇時間長了長得白毛是變質了，這種顏色會比白色略深，而且去聞一下蘑菇的時候會發(fā)現(xiàn)蘑菇有一種霉變的味道，如果發(fā)霉的味道很有可能就是其它菌類長在蘑菇上面的。這種情況下蘑菇長得白毛是蘑菇變質了，所以不建議再食用。

擴展資料：

注意事項：

不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對人體有害，且難以排出體外。此外患有高血壓癥的病人不但要限制鈉鹽，也要控制味精的攝入。

味精和雞精都屬于增鮮劑，而海鮮、肉類和蘑菇等食品本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。

參考資料來源：人民網(wǎng)-發(fā)霉食物為什么不能吃？這4種發(fā)霉食物有劇毒！

參考資料來源：人民網(wǎng)-蘑菇不為人知四功效 吃蘑菇的幾點注意事項

蘑菇在冰箱里面放著長了一層白毛還能吃嗎

蘑菇在冰箱里面放著長了一層白毛只要沒有腐爛變質那么就是可以吃的。蘑菇上長的白毛，并不是普通食物發(fā)霉變質的表現(xiàn)，而是蘑菇放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子，通常是因為蘑菇老化導致的。并不會產生有毒物質，只不過食用口感有些下降，一般情況下洗洗仍然能吃。
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質敗壞，只能作短期貯藏。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官，如果蘑菇長白毛，通常是因為蘑菇老化導致蘑菇的孢子長出菌絲體來了，日常以平菇和杏鮑菇出現(xiàn)這樣的情況較多。

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