洗凈/上鍋/蒸15-20分鐘(清蒸螃蟹的做法和步驟)

大閘蟹味道鮮美，很多人都喜歡吃，螃蟹吃起來(lái)麻煩，做起來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單的，清蒸螃蟹就是最常見(jiàn)的螃蟹做法，下面小編就為大家介紹一下清蒸螃蟹的做法和步驟，不會(huì)下廚的小白也能做的好哦！

清蒸螃蟹的做法和步驟

1、螃蟹洗凈

剛買的螃蟹需要先刷洗干凈，螃蟹喜歡打洞，身上會(huì)有很多泥沙，而且螃蟹的生長(zhǎng)環(huán)境無(wú)法確定水質(zhì)的條件，所以一定要清洗干凈，畢竟殼子都是需要進(jìn)嘴的，吃到泥沙那體驗(yàn)感就不行了。

2、上鍋

清洗好的螃蟹先放一旁備用，很多人比較不清楚的是到底水開(kāi)放螃蟹還是冷水放螃蟹，其實(shí)是燒開(kāi)之后再放螃蟹的，鍋里燒水，水里面放適量的姜片和小蔥，燒開(kāi)之后鍋里放蒸屜，然后放入螃蟹，這里有個(gè)小技巧哦，螃蟹肚子朝上可以避免蟹黃流出，在每一個(gè)螃蟹的肚子上放置一小片姜，可以有去腥的作用。

3、蒸15-20分鐘

上鍋之后，先大火蒸5分鐘再轉(zhuǎn)小火，轉(zhuǎn)了小火之后根據(jù)螃蟹的大小來(lái)決定蒸的時(shí)間，如果是3兩左右的小螃蟹15分鐘左右即可，如果是4兩以上的大螃蟹就需要20分鐘左右，時(shí)間到了之后先不要急著打開(kāi)鍋蓋，建議悶5分鐘再打開(kāi)，這樣可以方便螃蟹骨肉分離。

以上就是最簡(jiǎn)單的清蒸螃蟹的做法和步驟，應(yīng)該每一位朋友看過(guò)都能學(xué)會(huì)，快點(diǎn)試一下吧，美味只需20分鐘就做好拉！

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