鄉(xiāng)巴佬雞蛋的做法(正宗鄉(xiāng)巴佬雞蛋的做法)

鄉(xiāng)巴佬鹵雞蛋
配料：
喜蛋（熟雞蛋）10個、生抽30克、蠔油20克、姜20克、八角適量、花椒適量、蔥白適量
烹飪步驟：
1.準備好喜蛋和香料等食材
2.生姜去皮后切片，蔥白去根切段
3.喜蛋剝殼備用
4.電飯煲里放入香料和生姜
5.把喜蛋放在香料上
6.電飯煲里加入生抽，蠔油和適量的水，水腌到喜蛋一半的量
7.啟動電飯煲的蒸煮功能，開始慢慢鹵喜蛋
8.煮到還有20分鐘的時候把喜蛋翻身，繼續(xù)鹵到程序結束
9.鹵好的鄉(xiāng)巴佬喜蛋黃澄澄的真好看，關鍵是咸淡合適
烹飪小貼士：
下面為大家介紹制作和食用鄉(xiāng)巴佬雞蛋的注意事項：1、煮熟后要放涼水里，打破殼丁一會兒，這樣好剝皮。2、醬油最好用黃豆醬油，這樣著色好看，超市里到處都有。3、小火煮，火大了會燒糊的，切記。4、最好在小盆里多放兩天，讓味道徹底進入雞蛋內(nèi)。如果是為了換換口味，偶爾嘗嘗鮮的話，鹵蛋是一個很好的選擇，但是如果是從營養(yǎng)價值的角度出發(fā)的話，鹵蛋中的營養(yǎng)與鹵制前的雞蛋不能相比，雞蛋中最重要的蛋白質(zhì)因為變性過度而變得難以為人體所吸收。