日本早餐一般吃什么

1.日本早餐一般吃什么

和式早餐第一件寶——米飯

說起米飯，很多人第一時間想到的是大米飯。不錯，大米飯是和式早餐的最常見飯食。日本米有點像我們的東北大米，顆粒均勻、飽滿、色澤晶瑩透亮。由于日本米的膠質濃厚，因此煮熟后的口感很好。

和式早餐第二件寶——味噌汁

味噌汁是日本人的叫法，我們通常稱為“面豉湯”或“味噌湯”。味噌汁幾乎是日本人每頓飯必備的，除了正規(guī)的外國餐，就連吃西式的自助餐也會找到味噌汁的身影。和式早餐的味噌汁通常是簡易的，在煮好的味噌汁里直接撒上預先準備好的海帶、蝦干（或海味干）、豆腐干等。對普遍趕電車上班的日本打工族來說，做早飯和吃早飯都沒有多少時間磨蹭，簡易快捷是王道。

和式早餐第三件寶——納豆

盡管納豆已被證明具有令異常血壓恢復正常（主要是納豆的酵素能分解膽固醇和體內酸化型脂質）的優(yōu)秀保健功效，但并非人人能接受納豆的賣相和味道。對初嘗納豆滋味的人來說，納豆看起來黏黏的，聞起來臭臭的，吃起來怪怪的，難以說得上可口美味。

2.日本人早餐一般吃什么

12歲男孩的早餐食譜是在日本嗎？

日本人一般早上比較喜歡吃一片面包，然后煎一個荷包蛋，再加一杯牛奶，如果能夠起得更早的話，可以煮一碗面條加一青菜和雞蛋，這樣比較有營養(yǎng)，而且能夠吃得很飽，還有的話可以弄點面粉和雞蛋香蔥加在一起，用油煎

3.日本早上吃什么早餐

日本人的早餐除西式的面包、雞蛋、牛奶等外，傳統(tǒng)的米飯也是比較常見的，既然吃飯當然要有一些菜來下飯。中國的早餐吃米飯的不是很多（但湖南一帶好像早餐要吃米飯的）。此外，如果與廣東的早茶相比，日本人的早餐就不見得豐富了。

作為近鄰的日本，其飲食習慣與我們有很多相似之處，喜歡吃豆腐及豆制品，主食為大米，輔以面食和雜糧，蔬菜水果多樣。但也有自身的特點，其飲食結構已經部分西化，尤其在年輕一代中，動物性食品的攝入量高于我國。日本為一島國，海產資源豐富，因此，在日本人的飲食中，海產魚、蝦、貝類等較多，而且都非常新鮮、干凈，日本人常常生食；在肉類食品中，考慮到動物的脂肪含量和風味，購買時首選牛肉，價格較貴；豬肉其次，價格居中；雞肉最為便宜，羊肉在一般的超市中并不常見。

日本人的飲食制度亦為一日三餐，但其比例與我們不同。按熱能計算，早餐大約占40%，午餐20%，晚餐40%。這樣一種比例是由于工作緊張和作息時間造成的，為了有充足的能量投入一天的工作，日本人早餐吃的相對較多且豐富。

日本人很重視晚餐，要做各種各樣的飯菜供家人一起享用，工作一天后，人們喜歡在這時來上一杯清酒或啤酒，放松一下自己。

日本人的三餐大體可歸納如下。

一、早餐：普通的日式早餐通常是，一個雞蛋（50g），一碗米飯（100g），1塊烤魚（50g）或火腿腸（50g），一盤蔬菜與水果（150~200g），一小碟咸菜，一碗醬湯。當然也有一部分人，尤其是年輕人，習慣于西式早餐，往往是一片面包涂上黃油或果醬，一杯牛奶（300~400ml）或果汁、咖啡。

二、午餐：多為快餐，如拉面（面條100g，火腿40g或雞蛋50g，豆芽少許，湯500-800ml）；咖哩飯（米飯80g，牛肉或雞肉40-50g，蔥頭、土豆、胡蘿卜50g，咖哩汁150ml）；盒飯（米飯80g，一小塊魚或肉50g，生菜和水果50g，少許咸菜，幾粒青豆，一片檸檬，一些調味品）；面包加牛奶/咖啡。

三、晚餐：一碗米飯（100g），豆腐（50g），天婦羅（50g），海蝦1-2尾（20-30g），生蔬菜（200g），啤酒（500ml）或清酒（200ml），餐后水果（100g），酸奶（50g），茶（200ml）。

在日本人的日常飲食中有幾個優(yōu)點供我們參考：①牛奶的攝入量高保證了人體對鈣的營養(yǎng)需要，今天的日本中、高中學生身高明顯增加，與之不無關系；②不論是在餐館或家庭就餐，保持著分餐的習慣，每人一份飯中包括了各種食物，使營養(yǎng)素搭配均衡，同時，能清楚地知道自己每頓飯吃了多少，易于控制熱能攝入過多，避免肥胖和對健康的損害；③由于食品加工業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)達，家庭及個人在做飯上花費較少的時間，有利于將更多的精力投入到工作和學習中；④日本雖然經濟發(fā)達，生活水平較高，但在飲食方面非常講究節(jié)約，很少見到剩菜、剩飯的現(xiàn)象。

4.日本的早餐一般吃什么

12歲男孩的早餐食譜是在日本嗎？

日本人一般早上比較喜歡吃一片面包，然后煎一個荷包蛋，再加一杯牛奶，如果能夠起得更早的話，可以煮一碗面條加一青菜和雞蛋，這樣比較有營養(yǎng)，而且能夠吃得很飽，還有的話可以弄點面粉和雞蛋香蔥加在一起，用油煎

5.日本早飯吃什么

美國和美洲諸國

美國、加拿大、墨西哥、阿根廷、智利等國，大多信仰天主教或基督教，飲食習慣以西餐為主。通常早餐是面包、牛油、牛奶、麥片、雞蛋之類，午餐多吃三明治、牛奶、咖啡和罐頭食品，晚餐最常吃的是牛排和豬排、新鮮蔬菜類。

他們一般講究食品的營養(yǎng)衛(wèi)生，講究食品的質量。普遍習慣于吃豬、牛、羊肉和雞、雞蛋、蔬菜、水果，喜歡清淡，愛好烤、煎、炸、鮮脆食品，不喜歡蒜味、辣味、酸味食品和調味品，也并不特別喜歡魚類及山珍海味類。

各國間飲食習慣也有所不同，美國人不愛吃肥肉、紅燒和蒸的食物，不喜歡粘骨菜、雞鴨皮、膠糊狀菜，頭尾全形菜或奇形怪狀的東西，如雞爪、豬蹄、海參等，不愛吃動物內臟。吃魚和家禽時，去頭、尾、剔骨刺，蝦要剝殼，蟹要拆肉。在素菜方面，喜歡吃菜心、豆苗、刀豆和蘑菇之類，比較喜歡中國的廣式菜。加拿大人愛吃沙丁魚和野味，委內瑞拉人喜歡吃魚、羊、火腿、香蕉、核桃等，古巴、阿根廷人對飲食要求則隨便些。

英國

英國菜世界馳名，其特點是清淡少油，量少而精，講究花樣。英國人喜歡喝茶，早起后先喝一杯濃紅茶，倒茶前，先往杯中倒入冷牛奶，而且還有喝午茶的習慣，下午4時半的午后茶尤為重要。早餐吃各種麥片、三明治、奶油點心、水波蛋、煮蛋和果汁，婦女愛吃可可。午餐、晚餐習慣吃煮雞、煮魚、煮牛肉等，肉類以牛肉、羊肉、雞鴨為主，豬肉、魚蝦、蛋、野味均可。每餐都要吃水果?？谖肚宓粣劾蔽妒称?，愛喝湯。進餐時先喝酒，一般以蘇打水加威士忌和紅白葡萄酒為主，香檳酒、啤酒也喝。晚餐常喝咖啡，吃烤面包，冬天時愛吃瘦肉，喝濃湯，還愛吃水蒸布丁和奶油蛋糕。

法國

法國的烹調技術和菜肴居歐洲之首，以西餐為主，法國菜是西式菜中最考究的，以美味可口，品種繁多著稱。法國菜選料廣泛，用料新鮮，烹調講究，口味喜歡肥嫩、鮮美、濃郁，喜食豬肉、牛肉、羊肉、家禽、香腸、蛋類、魚蝦、蝸牛、牡蠣和新鮮的蔬菜、水果等。法國的干鮮奶酪是世界聞名的，它們是法國人午餐和晚餐常吃的食品。愛喝葡萄酒、啤酒、蘋果酒、咖啡、牛奶、紅茶和清湯。愛吃酥面點心、蒸點心和布丁，比較重視晚餐。

德國

德國人是一個以肉食為主的民族，午餐以燉、煮肉為主，愛吃豬肉、牛肉、雞、鴨、野味。除北部沿海地區(qū)外，一般不愛吃魚蝦、海味。口味偏酸甜、清淡，不愛吃油膩、過辣的菜肴，喜歡吃蛋糕、甜點心和水果。德國西部以午餐為主餐，早餐一般比較簡單，只吃面包、喝咖啡，晚餐習慣吃冷餐。德國東部對早餐較為重視，早餐也吃菜，吃蛋糕和巧克力點心，喝咖啡。德國人還有一個著名特點，愛喝啤酒，德國人喝啤酒世界聞名。

意大利

意大利人喜歡吃面食和米飯，面食既可以當主食，又可以作菜肴。該國菜肴具有味濃、原汁原味的特點。烹調技藝上以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等方法著名。他們喜歡吃海鮮，對我國的粵菜、川菜比較喜歡，但川菜要無辣或微辣。餐后喜歡吃水果或喝酸牛奶。酒是意大利人離不開的飲料，幾乎每餐都喝。

俄羅斯

俄羅斯人日常以面包為主食，魚、肉、禽、蛋和蔬菜為副食。他們喜食牛肉、羊肉，但不太愛吃豬肉。偏愛酸、甜、咸和微辣口味的食品。早餐較簡單，吃上幾片面包，一杯酸牛奶就可以了。但午餐和晚餐很講究，他們要吃肉餅、牛排、紅燒牛肉、烤羊肉串、烤山雞、魚肉丸子、炸馬鈴薯，紅燴的雞、魚等。俄羅斯人愛吃中國許多肉類菜肴，對北京的烤鴨很欣賞，但不吃木耳、海蜇、海參之類的食品。俄羅斯人在午餐和晚餐時一定要喝湯，而且要求湯汁濃，如魚片湯、肉丸湯、雞汁湯等。涼菜小吃中，俄羅斯人喜歡吃生西紅柿、生洋蔥、酸黃瓜、酸白菜、酸奶渣以及酸奶油拌沙拉等。他們進餐時吃冷菜時間較長，故招待時不要急于撤盤。

日本

日本人的早餐喜歡吃稀飯，由于受外來影響也喝牛奶，吃面包。午餐、晚餐一般吃米飯，副食以魚類和蔬菜為主。日本是島國，海產品多，所以日本人愛吃魚并且吃法也很多，如蒸、烤、煎、炸等，魚元湯也是他們喜愛的。吃生魚片時要配辣味以解腥殺菌。日本人還愛吃面醬、醬菜、紫菜、酸梅等。吃涼菜時，他們喜歡在涼菜上撒上少許芝麻、紫菜末、生姜絲等，起調味點綴作用。他們喜愛我國的廣東菜、北京菜、淮揚菜以及不帶辣味的四川菜。

日本人吃菜喜清淡，忌油膩，愛吃鮮中帶甜的菜，還愛吃牛肉、雞蛋、清水大蟹、海帶、精豬肉和豆腐等。但不喜愛吃羊肉和豬內臟。日本人喜歡喝酒，日本清酒、英國的威士忌、法國的白蘭地和中國的茅臺酒都愛喝。日本人吃水果偏愛瓜類，如西瓜、哈密瓜等。

韓國

韓國人以米飯為主食，早餐也習慣吃米飯，不吃稀飯。韓國人愛吃辣椒、泡菜，燒烤中要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的調味品。近年來韓國的燒烤在我國也開始盛行起來。韓國人平時喜食香干綠豆芽、肉絲炒蛋、肉末線粉、干燒鱖魚、辣子雞丁、四季火鍋等菜肴。對他們來說，湯也是每餐必不可少的，有時湯中要放豬肉、牛肉、狗肉、雞肉燒煮，有時也簡單地倒些醬油，加點豆芽即成。

6.日本人的早餐一般吃什么

美國和美洲諸國

美國、加拿大、墨西哥、阿根廷、智利等國，大多信仰天主教或基督教，飲食習慣以西餐為主。通常早餐是面包、牛油、牛奶、麥片、雞蛋之類，午餐多吃三明治、牛奶、咖啡和罐頭食品，晚餐最常吃的是牛排和豬排、新鮮蔬菜類。

他們一般講究食品的營養(yǎng)衛(wèi)生，講究食品的質量。普遍習慣于吃豬、牛、羊肉和雞、雞蛋、蔬菜、水果，喜歡清淡，愛好烤、煎、炸、鮮脆食品，不喜歡蒜味、辣味、酸味食品和調味品，也并不特別喜歡魚類及山珍海味類。

各國間飲食習慣也有所不同，美國人不愛吃肥肉、紅燒和蒸的食物，不喜歡粘骨菜、雞鴨皮、膠糊狀菜，頭尾全形菜或奇形怪狀的東西，如雞爪、豬蹄、海參等，不愛吃動物內臟。吃魚和家禽時，去頭、尾、剔骨刺，蝦要剝殼，蟹要拆肉。在素菜方面，喜歡吃菜心、豆苗、刀豆和蘑菇之類，比較喜歡中國的廣式菜。加拿大人愛吃沙丁魚和野味，委內瑞拉人喜歡吃魚、羊、火腿、香蕉、核桃等，古巴、阿根廷人對飲食要求則隨便些。

英國

英國菜世界馳名，其特點是清淡少油，量少而精，講究花樣。英國人喜歡喝茶，早起后先喝一杯濃紅茶，倒茶前，先往杯中倒入冷牛奶，而且還有喝午茶的習慣，下午4時半的午后茶尤為重要。早餐吃各種麥片、三明治、奶油點心、水波蛋、煮蛋和果汁，婦女愛吃可可。午餐、晚餐習慣吃煮雞、煮魚、煮牛肉等，肉類以牛肉、羊肉、雞鴨為主，豬肉、魚蝦、蛋、野味均可。每餐都要吃水果?？谖肚宓?，不愛辣味食品，愛喝湯。進餐時先喝酒，一般以蘇打水加威士忌和紅白葡萄酒為主，香檳酒、啤酒也喝。晚餐常喝咖啡，吃烤面包，冬天時愛吃瘦肉，喝濃湯，還愛吃水蒸布丁和奶油蛋糕。

法國

法國的烹調技術和菜肴居歐洲之首，以西餐為主，法國菜是西式菜中最考究的，以美味可口，品種繁多著稱。法國菜選料廣泛，用料新鮮，烹調講究，口味喜歡肥嫩、鮮美、濃郁，喜食豬肉、牛肉、羊肉、家禽、香腸、蛋類、魚蝦、蝸牛、牡蠣和新鮮的蔬菜、水果等。法國的干鮮奶酪是世界聞名的，它們是法國人午餐和晚餐常吃的食品。愛喝葡萄酒、啤酒、蘋果酒、咖啡、牛奶、紅茶和清湯。愛吃酥面點心、蒸點心和布丁，比較重視晚餐。

德國

德國人是一個以肉食為主的民族，午餐以燉、煮肉為主，愛吃豬肉、牛肉、雞、鴨、野味。除北部沿海地區(qū)外，一般不愛吃魚蝦、海味。口味偏酸甜、清淡，不愛吃油膩、過辣的菜肴，喜歡吃蛋糕、甜點心和水果。德國西部以午餐為主餐，早餐一般比較簡單，只吃面包、喝咖啡，晚餐習慣吃冷餐。德國東部對早餐較為重視，早餐也吃菜，吃蛋糕和巧克力點心，喝咖啡。德國人還有一個著名特點，愛喝啤酒，德國人喝啤酒世界聞名。

意大利

意大利人喜歡吃面食和米飯，面食既可以當主食，又可以作菜肴。該國菜肴具有味濃、原汁原味的特點。烹調技藝上以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等方法著名。他們喜歡吃海鮮，對我國的粵菜、川菜比較喜歡，但川菜要無辣或微辣。餐后喜歡吃水果或喝酸牛奶。酒是意大利人離不開的飲料，幾乎每餐都喝。

俄羅斯

俄羅斯人日常以面包為主食，魚、肉、禽、蛋和蔬菜為副食。他們喜食牛肉、羊肉，但不太愛吃豬肉。偏愛酸、甜、咸和微辣口味的食品。早餐較簡單，吃上幾片面包，一杯酸牛奶就可以了。但午餐和晚餐很講究，他們要吃肉餅、牛排、紅燒牛肉、烤羊肉串、烤山雞、魚肉丸子、炸馬鈴薯，紅燴的雞、魚等。俄羅斯人愛吃中國許多肉類菜肴，對北京的烤鴨很欣賞，但不吃木耳、海蜇、海參之類的食品。俄羅斯人在午餐和晚餐時一定要喝湯，而且要求湯汁濃，如魚片湯、肉丸湯、雞汁湯等。涼菜小吃中，俄羅斯人喜歡吃生西紅柿、生洋蔥、酸黃瓜、酸白菜、酸奶渣以及酸奶油拌沙拉等。他們進餐時吃冷菜時間較長，故招待時不要急于撤盤。

日本

日本人的早餐喜歡吃稀飯，由于受外來影響也喝牛奶，吃面包。午餐、晚餐一般吃米飯，副食以魚類和蔬菜為主。日本是島國，海產品多，所以日本人愛吃魚并且吃法也很多，如蒸、烤、煎、炸等，魚元湯也是他們喜愛的。吃生魚片時要配辣味以解腥殺菌。日本人還愛吃面醬、醬菜、紫菜、酸梅等。吃涼菜時，他們喜歡在涼菜上撒上少許芝麻、紫菜末、生姜絲等，起調味點綴作用。他們喜愛我國的廣東菜、北京菜、淮揚菜以及不帶辣味的四川菜。

日本人吃菜喜清淡，忌油膩，愛吃鮮中帶甜的菜，還愛吃牛肉、雞蛋、清水大蟹、海帶、精豬肉和豆腐等。但不喜愛吃羊肉和豬內臟。日本人喜歡喝酒，日本清酒、英國的威士忌、法國的白蘭地和中國的茅臺酒都愛喝。日本人吃水果偏愛瓜類，如西瓜、哈密瓜等。

韓國

韓國人以米飯為主食，早餐也習慣吃米飯，不吃稀飯。韓國人愛吃辣椒、泡菜，燒烤中要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的調味品。近年來韓國的燒烤在我國也開始盛行起來。韓國人平時喜食香干綠豆芽、肉絲炒蛋、肉末線粉、干燒鱖魚、辣子雞丁、四季火鍋等菜肴。對他們來說，湯也是每餐必不可少的，有時湯中要放豬肉、牛肉、狗肉、雞肉燒煮，有時也簡單地倒些醬油，加點豆芽即成。

7.日本早餐一般吃什么東西

日本人的早餐除西式的面包、雞蛋、牛奶等外，傳統(tǒng)的米飯也是比較常見的，既然吃飯當然要有一些菜來下飯。中國的早餐吃米飯的不是很多（但湖南一帶好像早餐要吃米飯的）。此外，如果與廣東的早茶相比，日本人的早餐就不見得豐富了。

作為近鄰的日本，其飲食習慣與我們有很多相似之處，喜歡吃豆腐及豆制品，主食為大米，輔以面食和雜糧，蔬菜水果多樣。但也有自身的特點，其飲食結構已經部分西化，尤其在年輕一代中，動物性食品的攝入量高于我國。日本為一島國，海產資源豐富，因此，在日本人的飲食中，海產魚、蝦、貝類等較多，而且都非常新鮮、干凈，日本人常常生食；在肉類食品中，考慮到動物的脂肪含量和風味，購買時首選牛肉，價格較貴；豬肉其次，價格居中；雞肉最為便宜，羊肉在一般的超市中并不常見。

日本人的飲食制度亦為一日三餐，但其比例與我們不同。按熱能計算，早餐大約占40%，午餐20%，晚餐40%。這樣一種比例是由于工作緊張和作息時間造成的，為了有充足的能量投入一天的工作，日本人早餐吃的相對較多且豐富。

日本人很重視晚餐，要做各種各樣的飯菜供家人一起享用，工作一天后，人們喜歡在這時來上一杯清酒或啤酒，放松一下自己。

日本人的三餐大體可歸納如下。

一、早餐：普通的日式早餐通常是，一個雞蛋（50g），一碗米飯（100g），1塊烤魚（50g）或火腿腸（50g），一盤蔬菜與水果（150~200g），一小碟咸菜，一碗醬湯。當然也有一部分人，尤其是年輕人，習慣于西式早餐，往往是一片面包涂上黃油或果醬，一杯牛奶（300~400ml）或果汁、咖啡。

二、午餐：多為快餐，如拉面（面條100g，火腿40g或雞蛋50g，豆芽少許，湯500-800ml）；咖哩飯（米飯80g，牛肉或雞肉40-50g，蔥頭、土豆、胡蘿卜50g，咖哩汁150ml）；盒飯（米飯80g，一小塊魚或肉50g，生菜和水果50g，少許咸菜，幾粒青豆，一片檸檬，一些調味品）；面包加牛奶/咖啡。

三、晚餐：一碗米飯（100g），豆腐（50g），天婦羅（50g），海蝦1-2尾（20-30g），生蔬菜（200g），啤酒（500ml）或清酒（200ml），餐后水果（100g），酸奶（50g），茶（200ml）。

在日本人的日常飲食中有幾個優(yōu)點供我們參考：①牛奶的攝入量高保證了人體對鈣的營養(yǎng)需要，今天的日本中、高中學生身高明顯增加，與之不無關系；②不論是在餐館或家庭就餐，保持著分餐的習慣，每人一份飯中包括了各種食物，使營養(yǎng)素搭配均衡，同時，能清楚地知道自己每頓飯吃了多少，易于控制熱能攝入過多，避免肥胖和對健康的損害；③由于食品加工業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)達，家庭及個人在做飯上花費較少的時間，有利于將更多的精力投入到工作和學習中；④日本雖然經濟發(fā)達，生活水平較高，但在飲食方面非常講究節(jié)約，很少見到剩菜、剩飯的現(xiàn)象。

8.日本早餐一般吃什么好

因為日本人覺得早餐需要補充大量的碳水化合物和能量，而日本人對于大米飯，也就是大米有著狂熱的癡迷的追求，所以他們非常喜歡一日三餐，都喜歡吃大米飯也就是食用米飯，他們對于米飯有一種非常癡迷的喜好，所以他們在吃早餐的時候需要吃米飯

9.日本早中晚餐吃什么

1.詳細課時安排 這個根據學校和文理不同會有變化 但總體和國內學的科目差不多，文理難度差距相當大，但是深度要淺一些。早上八點半到校下午三點半到四點放學。

2.社團安排。分為文化部和運動部，運動部動起來很瘋狂。。。。。基本上做好所有休息時間都在學校的準備?；旧夏隳芟胂蟮降那蝾愡\動都有。還有些學校有街舞啊啦啦隊啊之類的。 文化部就是為好學生想多騰時間出來學習的人準備的。茶道部英語部，人氣最旺。其它還有什么花道，演劇，合唱隊之類的。還有基本所有理科科目都有部 = =什么物理部化學部計算機部。 管樂隊....這個是神一般的社團。每個學校都有會讓中國學生驚嘆的拿得出手的整齊劃一的管樂隊。練習時間也是相當恐怖的，午休40分鐘都要花30分鐘練。早上起的比雞早晚上回家到頭就睡。 當然社團也會根據學校不同而不同。

10.日本早餐一般吃什么菜

　　日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理與燒烤　　本膳料理：以傳統(tǒng)的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將[1]菜放在有腳的托盤上使用?！　咽侠恚涸诓璧罆敖o客人準備的精美菜肴。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規(guī)則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統(tǒng)的烹調系統(tǒng)是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱為“溫石”，揣到懷里，頂在胃部以耐饑寒。后來逐步發(fā)展為少吃一點東西，起到“溫石”御饑寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱?！　侠恚和頃系呢S盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發(fā)展，產生了料理店，形成了會席料理?？赡苁怯杀旧帕侠砗蛻咽侠頌榛A，簡化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到?！　∽栏ち侠怼　∽栏な侵袊斤堊?，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源于我國古代的佛門素食，由隱元禪師作為“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以發(fā)揚。由于盛行于長崎，故又稱長崎料理。料理師在佛門素食內采用了當地產的水產肉類，便創(chuàng)立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上，邊吃邊將魚翅清湯及其他菜肴擺上桌?！　〔钑侠怼　∪毡镜氖翌畷r代（14世紀）盛行茶道，于是出現(xiàn)了茶宴茶會料理。最初的茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其后，茶道創(chuàng)始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理盡量在場地和人工方面節(jié)約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅干、水果，有時還會送上兩三味山珍海味，最后是上茶?！　〈髮W料理　　一般日本大學里的食堂料理主要有兩大類——米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱；炒菜類常見的有生姜燒、麻婆豆腐、炒茄子；油炸類常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。至于用魚和牡蠣做的油炸料理，大概由于太貴的緣故，在學校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍，叫“親子”蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類根據面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面，又細又黃的雞蛋拉面，還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學校料理比較便宜，一份飯一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。　　面食料理　　日本有好幾種面條，比如拉面、烏冬面、蕎麥面和寬切面等，這些面食配料講究，價廉物美。尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛的食品?，F(xiàn)在，日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、意大利面條，已部分替代了飯團。現(xiàn)在，速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心，如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒，從我國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春卷、鍋貼等，也被日本人看作菜品并受到青睞。　　修行料理　　修行料理又叫“精進料理”，意思是吃齋、吃素。其實，所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理?！　〈送?，還有盒裝冷餐御節(jié)料理，通常在新年的重要節(jié)日時食用。　　[編輯本段]簡介　　日本料理是用眼睛品嘗的料理，更準確應該是用五感來品嘗的料理。即：眼-視覺的品嘗；鼻-嗅覺的品嘗；耳-聽覺的品嘗；觸-觸覺的品嘗；自然還有舌-味覺的品嘗。然后說到能嘗到什么味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之后，還需考慮營養(yǎng)均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節(jié)感濃郁的素材以五味（實為六味，第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。）、五色、五法為基礎，用五感來品嘗的料理。　　[編輯本段]名詞解釋　　1.白味増是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重?！　?.赤味増與中國黃醬顏色一樣，只是味道沒有中國黃醬咸，微帶甜味。"赤"即為漢語　　中"紅"的意思，所以也叫紅大醬?！　?.櫻味増一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義?！　?.八丁紅大醬據說是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的　　高級品。　　5.石野粒味増味道、顏色與白大醬一樣，只是醬中的豆為粒狀。一般做腌制食品用，　　石野是醬的牌名?！　?.云丹醬中國叫海膽醬，是海中的一種生物，呈扁圓形，外殼長滿刺，剁開后吃里面　　黃色的子，即海膽的卵巢。經腌制加工成的醬即海膽醬?！　?.清酒顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒?！　?.赤清酒味道與清酒一樣，只是顏色發(fā)紅，適宜做菜用?！　?.味淋酒是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調　　料?！　?0.木魚花由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或　　宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。　　11.一遍木魚花制作一遍湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈?！　?2.二遍木魚花制作而變化的木魚花，此木魚花色發(fā)紅，做出的湯微帶紅色?！　?3.小海帶海中的一種植物，我國叫裙帶菜?！　?4.昆布專門用來煮湯調味的一種帶有梗部的海帶塊?！　?5.昆布汁一般指放入適量海帶煮的水，比較常用于鍋類菜?！　?6.濃口醬油顏色跟中國醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜于吃生魚片時用，　　也可做一般菜的調味品?！　?7.重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜?！　?8.紅魚子經腌制后的大馬哈魚子?！　?9.大頭魚又稱加吉魚，分為紅、灰兩種?！　?0.蝦芋頭一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭?！　?1.奴達外來語，用大醬做調料的冷拌菜?！　?2.酸藕用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜?！　?3.菊花蘿卜用白蘿卜制作的一種形似菊花的小菜?！　?4.綠花菜跟普通菜花一樣，綠色。　　25.酸菜花用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜?！　?6.蘇子葉是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，我國常用于中　　草藥?！　?7.小菊花黃色可食用的菊花。　　28.黑根絲牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃?！　?9.掐菜綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿叫掐菜?！　?0.赤茶水即用日本紅茶沏成的茶水?！　?1.干瓢干條菜，用葫蘆旋成條，晾干而成?！　?2.土當歸一種植物的名字，莖可以吃?！　?3.天重汁天重是外來語用漆盒裝米飯，上面放上炸蝦叫天重，澆在上面的汁叫天重　　汁?！　?4.七味唐辛子外來語一種帶辣味的調味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食　　用面食時都喜愛放它。　　35.紋蛤海中一種表面帶有青紋的貝類?！　?6.紅酸梅經腌制的紅色的小梅果，，味酸咸?！　?7.白酸梅經腌制的一種本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人經　　常食用?！　?8.魚糕用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣?！　?9.江瑤柱海中的貝類，形似扇貝。　　40.豬外肌肉又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的　　肉?！　?1.丁字麩是豆制品中的一種?！　?2.汁腌菠菜用木魚花湯、醬油等調味料腌制的帶汁的菠菜。　　卷壽司與握壽司43.土佐醬油用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油?！　?4.日式高湯用柴魚,昆布所煮的高湯,一次湯可做味啉湯,二次湯可做土瓶蒸?！　?5.壽司日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個一組，一個25g?！　?6.刺身日式生魚片或海鮮片。　　47.金槍魚日本、臺灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚，大陸叫做金槍魚，實際上都是一種魚　　48.鮭魚又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類　　49.天婦羅即油炸食品。即用面粉、雞蛋、水將其調成漿狀，再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥的調汁，鮮嫩美味，香而不膩。　　50.壽喜燒亦稱日本火鍋，是從19世紀后半期以后才開始普及的?！　?1.石燒即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用?！　?2.燒鳥也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火收那個烤?！　?3.鐵板燒在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食?！　編輯本段]壽司的做法　　壽司的做法　　壽司主要原料：　　米，壽司醋，魚?！　∠日f米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了?！　≈蠛玫拿祝痛装鑴?。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。　　醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來?！　◆~：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家里做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發(fā)按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里?！　∪聂~，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的?！　鬯镜淖龇ㄓ袃煞N，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）　　飯團式：　　魚的做法　　這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然后做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然后把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形?！　∈卟?，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿?！　【恚骸　∫话阍谏痰昀锟梢再I到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些?！　∫话阋淮?0個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。　　卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷,一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）　　外卷的做法：　　紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手?！　≌麖堊喜虽仢M米飯后，中間散些白芝麻，然后把紫菜翻過來，中間涂上一點綠芥末，然后放上自己喜歡的東西，現(xiàn)在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然后再卷一下就好了?！　染恚骸　『屯饩聿灰粯拥模脗€竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。　　半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！　　壽司用料：　　魚：　　有新鮮的生魚固然好，沒有怎么辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里?！　∵€有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了?！　∵€有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃　　蔬菜：　　黃瓜，牛油果，還有雞蛋，　　蘑菇，香菇，香菇，我們那里做聽好吃的，我喜歡，做法：　　香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。　　吃的時候的配料：　　日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）　　飯，千萬不要壓，要慢慢的推　　放上自己喜歡的東東　　這個時候要壓緊　　上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了　　做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！　　切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，準成

11.日本的早飯吃什么

一、早餐：普通的日式早餐通常是，一個雞蛋（50g），一碗米飯（100g），1塊烤魚（50g）或火腿腸（50g），一盤蔬菜與水果（150~200g），一小碟咸菜，一碗醬湯。當然

也有一部分人，尤其是年輕人，習慣于西式早餐，往往是一片面包涂上黃油或果醬，一杯牛奶（300~400ml）或果汁、咖啡。

二、午餐：午餐多為快餐，如拉面（面條100g，火腿40g或雞蛋50g，豆芽少許，湯500-800ml）；咖哩飯（米飯80g，牛肉或雞肉40-50g，蔥頭、土

豆、胡蘿卜50g，咖哩汁150ml）；盒飯（米飯80g，一小塊魚或肉50g，生菜和水果50g，少許咸菜，幾粒青豆，一片檸檬，一些調味品）；面包加牛奶/咖啡。

三、晚餐：一碗米飯（100g），豆腐（50g），天婦羅（50g），海蝦1-2尾（20-30g），生蔬菜（200g），啤酒（500ml）或清酒（200ml），餐后水果（100g），酸奶（50g），茶（200ml）。