大連美食路線
1.大連美食路線
一、大連鮑魚
素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一，鮑魚名為魚，實則不是魚，它是屬于腹足綱，鮑科的單殼海生貝類，因其形如人耳，也稱“海耳”，遼寧大連沿海島嶼眾多。所產鮑魚占全國產量70%。鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩；營養(yǎng)豐富，燒菜，調湯，
二、莊河草莓
大連草莓被譽為“水果皇后”，性味甘酸，具有潤肺生津，健脾和胃，涼血解毒之功效，深受人們喜愛。
莊河栽種草莓已有百年歷史，尤以光明山地區(qū)草莓品質最好。該地區(qū)地勢平坦，土質疏松，酸堿度適中，所產草莓品質上乘，營養(yǎng)豐富，味道甜美，在東北及北京地區(qū)享有盛譽。2010年中國果蔬協(xié)會授予光明山鎮(zhèn)“中國草莓之鄉(xiāng)”稱號
三、大連海參
大連海參，產于大連沿海的一種海刺參，又稱灰刺參，肉厚、飽滿、口感非常好、營養(yǎng)價值高，深受國內養(yǎng)生人士喜愛，品牌化程度高。
大連地區(qū)主要有黃海流域和渤海流域兩大水系。注入黃海的較大河流有碧流河、英那河、莊河、贊子河、大沙河、登沙河、清水河、馬欄河等;注入渤海的主要河流有復州河、李官村河、三十里堡河等。
四、大連蝦片
大連蝦片是大連地區(qū)的傳統(tǒng)特色產品,加工生產歷史可以追溯到上世紀70年代,因產品所用地特有野生蠓蝦作為調味料,加之產地獨特的自然加工條件,使“大連蝦片”品質遠勝于其他同類產品,在國內外市場均享有較高的知名度。
五、大連紫海膽
大連紫海膽是大連特產海鮮，農場品地理標志產品。呈球形，表面帶有極細密的縱刻痕，管足的色澤為紫色或紫褐色，口面平坦，反口面比較隆起，頂部圓弧形，內部生殖腺排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃，似小黃米。
六、大連蘋果
大連蘋果是大連水果特產之一，大連是“蘋果之鄉(xiāng)”，蘋果品種繁多，大連蘋果有100多種，主要栽培的也有幾十種。包括祝光、八月酥、迎秋、黃金、紅元帥、紅玉、香蕉蘋果等，但比較出名的還是瓦房店黃元帥蘋果、國光蘋果、金冠、喬納金，酸甜適度，香脆可口，皮厚而韌，極易儲藏。
2.大連的美食
大連炒燜子、大連鐵板魷魚、咸魚餅子、海菜包子、烤魚片、海涼粉、炸面條魚、大連蝦醬、蜆子面、煮波螺等都是大連比較有名的特色美食。
3.大連美食必去
大連美食排行榜前十名分別是：
溝幫子熏雞、咸魚餅子、韭菜炒海腸子、鐵板魷魚、五彩雪花扇貝、李老湯拉面、鲅魚餃子、清蒸燈籠鮑魚、海菜包子、紅烤全蝦。
4.去大連美食
大連美食排行榜前十名分別是：
溝幫子熏雞、咸魚餅子、韭菜炒海腸子、鐵板魷魚、五彩雪花扇貝、李老湯拉面、鲅魚餃子、清蒸燈籠鮑魚、海菜包子、紅烤全蝦。
5.大連美食
大連人大多是山東人的后裔，因此大連菜也屬于魯菜系，以海鮮為主要原料，形成了自己連菜海鮮的獨特風格。其中，大連比較有名的特色菜有紅烤全蝦、海鮮燜子、咸魚餅子、五彩雪花扇貝等等，來大連游玩，這些大連特色菜不能不吃噢。
1紅烤全蝦
紅烤全蝦是大連特色菜，這道菜看上去非常誘人。此菜采用大連附近海域出產的大對蝦，只去除蝦腸，不去掉蝦殼。加入植物油，炒香蔥姜，放入大對蝦，放入料酒，白糖，精鹽。改小火慢慢烤，把湯汁收干出鍋以后頭尾連在一起，擺成一個大花瓣，看著猶如一朵盛開的牡丹，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。
2海鮮燜子
海鮮燜子是大連一道特色菜，屬于大連名菜，魯菜系列，食材以海參、蝦仁、和燜子為主題，大連燜子由地瓜粉制成涼粉，把燜子放到平底鍋里面煎，切成小碎塊，加入海參、蝦仁等海鮮，蒜泥、芝麻、醬油等調味料，大連當地的特色三鮮燜子就好了。據說來源于煙臺，一百多年前有兩兄弟在煙臺燜子，漸漸的結合上大連的海鮮特色，出現了海鮮燜子，吃起來確實味道非常不錯。
3咸魚餅子
咸魚餅子是北方沿海的特色傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系膠東幫中的大連菜，遼寧特色菜之一。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特，漁家風味，咸鮮味美。獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道，它不僅鮮美可口，而且經濟實惠。
4五彩雪花扇貝
五彩雪花扇貝是大連特色菜之一，這道菜是大連名菜中少數屬于東北菜系的菜式，做法歷史悠久。這道菜質地很嫩，味道鮮美，清淡爽口。做法是用鮮活的扇貝，把扇貝肉完整的替下來，粉絲，青豆，抄手以后放在貝殼內，不過要先用油鍋劃成雪花，以后加入扇貝肉。將炒好的扇貝肉放到筍絲上，裝飾一下，淋入調味汁。
5炒海腸子是一道魯菜菜系中的常有特色的菜式，也是大連、煙臺等沿海城市特色菜。海腸子形似蚯蚓，猶如雞腸子一般，它屬于軟體動物，雖然形態(tài)不太好，但肉質非常好。用早春的韭菜或者韭黃炒海腸子，味道鮮美無比。這道菜據史料記載，遠在明朝年間，煙臺芝罘島上的居民每當到春節(jié)時，都用海腸做成菜品寓意為長久有余。而大連炒海腸子隨著煙臺移民成為大連特色菜。
6蘇揚大烤
蘇揚大烤是非常經典的大連老菜，名字來源于大連老天津街蘇揚飯店里流傳出來的大連老菜，本名“生大烤”，由于老天津街蘇揚飯店的經典演繹，久而久之就被人們叫成了蘇揚大烤。其色澤誘人，口感筋道、咸鮮微甜。此菜做法是取上等豬里脊肉，切成1厘米厚的薄片，加入醬油腌制，依次放入蛋清、淀粉抓勻后，再放入油中劃熟，令起爐灶，加入蔥姜蒜爆鍋，再添加傳統(tǒng)的配料，最后將劃熟的肉放入鍋中大火烤汁。
7大連蔥燒海參
大連蔥燒海參來源于山東魯菜，從山東源入，屬于魯菜系，是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，滋肺補腎。其以大連本地產的海參，和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。
8拌海涼粉
拌海涼粉是大連特色菜之一，選用的是一種生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜這一大連特產為原料，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。海涼粉是山東青島地區(qū)、遼寧大連地區(qū)傳統(tǒng)特色美食之一，也是當地特產。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜。
9大連炒燜子
大連炒燜子是大連特色菜之一。燜子是由一種特殊的涼粉炒制的，這種涼粉是用地瓜粉熬制的，通常是墨綠色的，并不透明，看上很厚重的樣子，切成一大塊一大塊的擺在案前。金黃油亮，香辣撲鼻，頗有余味。.將燜子切成若干三四厘米長的塊子，放入平底熱油鍋里煎成兩面金黃色，并有香味時，用鍋鏟鏟出分盛若干小盤。將蒜泥、芝麻醬、醬油和成調汁，就可用小叉趁熱醮調汁吃。
6.大連的美食介紹
大連炒燜子、大連鐵板魷魚、咸魚餅子、海菜包子、烤魚片、海涼粉、炸面條魚、大連蝦醬、蜆子面、煮波螺等都是大連比較有名的特色美食。
7.大連美食地圖
大連美食主要有海鮮燜子、海菜包子、鐵板魷魚、蝦醬、2路小丸子、炒海腸子、咸魚餅子、涼拌海涼粉、炸蝦片、大連蜆子面。
海鮮燜子
燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋里，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料，香噴噴的“海鮮燜子”就好了。
海菜包子
當地人世代傳承下來的特色小吃，噴香外皮下包裹口感略脆、鮮香十足的海菜，餡料中搭配蝦皮、肉餡等輔料，咬上滿口留香。這種美食是大連才有的，材料比較特殊，但是鮮香可口，非常受歡迎 。
鐵板魷魚
大連鐵板魷魚的名聲可謂全國上下盡人皆知，大連作為魷魚產地，當然這里的鐵板魷魚味道最棒了。當地人把竹簽串起來的魷魚，在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制，再加上特制的調料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。
蝦醬
大連蝦醬配是用小蝦加入鹽，經發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調味品后，在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。常以大蔥和大連特有的咸魚餅子等面食，味道鮮美。
炒海腸子
海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，由此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。不僅營養(yǎng)價值高，而且味道十分鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的美譽。海腸子吃法不少，一般把它洗凈切成絲，用時令菜蔬伴炒均可。此外，還可以將海腸入餡，做餃子來吃。
