餐飲買(mǎi)菜(請(qǐng)問(wèn)餐飲業(yè)做賬要用到哪些啊)
1.請(qǐng)問(wèn)餐飲業(yè)做賬要用到哪些會(huì)計(jì)科目啊
（一）營(yíng)業(yè)收入的確認(rèn) 旅游、飲食服務(wù)企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入是指企業(yè)在銷(xiāo)售商品或提供勞務(wù)等經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)中實(shí)現(xiàn)的收入，包括基本業(yè)務(wù)收入和其他業(yè)務(wù)收入。
旅游、飲食服務(wù)企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入主要是提供勞務(wù)取得的收入。它是企業(yè)經(jīng)營(yíng)取得的總成果，亦稱勞動(dòng)總成果。
該類(lèi)企業(yè)大多是多功能的，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目繁雜，收入結(jié)算方法較多，必須合理確認(rèn)營(yíng)業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)，并將已實(shí)現(xiàn)的勞務(wù)收入按時(shí)入賬。 營(yíng)業(yè)收入的確信，一般應(yīng)以提供了勞務(wù)，收到了貨款或取得了收取貨款憑據(jù)時(shí)確認(rèn)營(yíng)業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)。
旅行社（不論是組團(tuán)社還是接團(tuán)社）組織境外旅游者到國(guó)內(nèi)旅游應(yīng)以旅行團(tuán)離境（或離開(kāi)本地）時(shí)確認(rèn)營(yíng)業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)；旅行社組織國(guó)內(nèi)旅游者到境外旅游，應(yīng)以旅行團(tuán)旅行結(jié)束返回時(shí)確認(rèn)營(yíng)業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)；旅行社組織國(guó)內(nèi)旅游者在國(guó)內(nèi)旅游，也應(yīng)以旅行團(tuán)旅行返回時(shí)確認(rèn)營(yíng)業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)。飲食業(yè)以收到貨款或取得了貨款憑據(jù)時(shí)確認(rèn)營(yíng)業(yè)收入；先服務(wù)后收款的服務(wù)業(yè)，以提供了勞務(wù)時(shí)確認(rèn)營(yíng)業(yè)收入；照相、洗染業(yè)等服務(wù)業(yè)，以接受服務(wù)時(shí)反映營(yíng)業(yè)收入，期末扣減未完成作業(yè)部分。
（二）營(yíng)業(yè)收入的核算 企業(yè)實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入，按實(shí)際價(jià)款記入“營(yíng)業(yè)收入”科目。其核算內(nèi)容包括飯店、賓館、旅店的客房收入、餐館收入、商品部收入、車(chē)隊(duì)收入、其他收入等；旅行社的綜合服務(wù)收入、組團(tuán)外聯(lián)收入、零星服務(wù)收入、票務(wù)收入、旅游及加項(xiàng)收入、其他收入等；酒樓、餐館等飲食業(yè)的餐費(fèi)收入、冷熱飲收入、服務(wù)收入、其他收入等；理發(fā)、浴池、照相、洗染、修理等服務(wù)企業(yè)的服務(wù)收入；各類(lèi)企業(yè)向外轉(zhuǎn)讓已入賬的無(wú)形資產(chǎn)收入。
期末應(yīng)將本科目的余額轉(zhuǎn)入“本年利潤(rùn)”科目，結(jié)轉(zhuǎn)后本科目應(yīng)無(wú)余額。 旅游服務(wù)企業(yè)成本和費(fèi)用的核算 （一）旅游服務(wù)企業(yè)營(yíng)業(yè)成本和費(fèi)用核算的特點(diǎn)和內(nèi)容 1.核算特點(diǎn) （1）旅游服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目多，因而會(huì)計(jì)核算也有不同的內(nèi)容和方法。
經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有旅行社、客房，客車(chē)出租等服務(wù)業(yè)務(wù)，也有商品經(jīng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)，還有餐飲生產(chǎn)服務(wù)性業(yè)務(wù)。對(duì)生產(chǎn)服務(wù)性業(yè)務(wù)，在成本費(fèi)用核算上有歸集成本費(fèi)用的核算，對(duì)商品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目要核算經(jīng)營(yíng)成本，對(duì)旅行社、客房服務(wù)，則主要是核算營(yíng)業(yè)費(fèi)用和管理費(fèi)用。
（2）旅游服務(wù)企業(yè)與工業(yè)企業(yè)比較，其主要特點(diǎn)在于后者為物質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，會(huì)計(jì)核算的主要對(duì)象是生產(chǎn)制造過(guò)程，而前者為旅游服務(wù)性企業(yè)，會(huì)計(jì)核算的主要對(duì)象是商品經(jīng)銷(xiāo)和各項(xiàng)服務(wù)過(guò)程。因此，旅游服務(wù)企業(yè)的營(yíng)業(yè)成本和費(fèi)用核算有其自身的特點(diǎn)。
（3）旅游服務(wù)企業(yè)的成本項(xiàng)目和費(fèi)用主要是按營(yíng)業(yè)成本和營(yíng)業(yè)費(fèi)用劃分的。管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用作為當(dāng)期費(fèi)用單獨(dú)核算，從每期的營(yíng)業(yè)收入中直接扣除。
2.營(yíng)業(yè)成本和費(fèi)用核算的內(nèi)容 旅游服務(wù)企業(yè)的成本和費(fèi)用項(xiàng)目一般是按費(fèi)用要素劃分，即分為“營(yíng)業(yè)成本”、“營(yíng)業(yè)費(fèi)用”、“輔助營(yíng)業(yè)支出”和“管理費(fèi)用”、“財(cái)務(wù)費(fèi)用”五項(xiàng)。其中，輔助營(yíng)業(yè)支出在期末要分配攤?cè)敫黜?xiàng)營(yíng)業(yè)費(fèi)用中。
因此，主要是使用“營(yíng)業(yè)成本”和“營(yíng)業(yè)費(fèi)用”兩個(gè)科目核算企業(yè)各營(yíng)業(yè)部門(mén)成本費(fèi)用開(kāi)支。管理費(fèi)用是核算公司管理機(jī)構(gòu)的和非營(yíng)業(yè)性的費(fèi)用開(kāi)支。
“財(cái)務(wù)費(fèi)用”則是核算企業(yè)的利息支出、匯兌損失和金融機(jī)構(gòu)手續(xù)等費(fèi)用開(kāi)支。對(duì)營(yíng)業(yè)成本和營(yíng)業(yè)費(fèi)用的明細(xì)項(xiàng)目介紹如下： （1）營(yíng)業(yè)成本的明細(xì)項(xiàng)目： ①餐飲營(yíng)業(yè)成本：包括餐廳、酒吧、咖啡廳等部門(mén)在經(jīng)營(yíng)中耗用的各種食品原材料、飲料、調(diào)料、配料等的實(shí)際成本。
②商品銷(xiāo)售成本：指售出商品的進(jìn)價(jià)。 ③汽車(chē)營(yíng)業(yè)成本：應(yīng)比照運(yùn)輸企業(yè)會(huì)計(jì)制度，即出租汽車(chē)經(jīng)營(yíng)中所產(chǎn)生的實(shí)際成本，包括司機(jī)工資、燃料費(fèi)、材料費(fèi)、輪胎費(fèi)、折舊費(fèi)、維修費(fèi)、養(yǎng)路費(fèi)、低值易耗品攤銷(xiāo)，制服費(fèi)和其他直接費(fèi)用等。
④旅行社的營(yíng)業(yè)成本，包括各項(xiàng)代收代付費(fèi)用，如代收的房費(fèi)、餐費(fèi)、交通費(fèi)、文娛費(fèi)、行李托運(yùn)費(fèi)、票務(wù)費(fèi)、門(mén)票費(fèi)、專(zhuān)業(yè)活動(dòng)費(fèi)、簽證費(fèi)、陪同費(fèi)、勞務(wù)費(fèi)、宣傳費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、機(jī)場(chǎng)費(fèi)等。 ⑤照相、洗染、修理等服務(wù)企業(yè)營(yíng)業(yè)成本主要指耗用的原材料成本。
（2）營(yíng)業(yè)費(fèi)用的明細(xì)項(xiàng)目： 1）職工工資：指部門(mén)管理人員和服務(wù)人員的工資，根據(jù)有關(guān)規(guī)定計(jì)提。 2）職工福利費(fèi)：指按國(guó)家規(guī)定企業(yè)應(yīng)支付給職工的洗澡費(fèi)、交通費(fèi)、獨(dú)生子女費(fèi)、奶費(fèi)、書(shū)報(bào)費(fèi)、探親路費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用。
3）工作餐費(fèi)：指企業(yè)按規(guī)定為職工提供工作餐而支付的費(fèi)用。 4）物料消耗：包括企業(yè)的日常用品、辦公用品、日常維修材料、零配件等支出。
5）包裝費(fèi)：指旅游服務(wù)企業(yè)在銷(xiāo)售商品等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中消耗的包裝物品開(kāi)支。 6）保管費(fèi)：指旅游服務(wù)企業(yè)為客人提供行李、服裝等物品的保管發(fā)生的開(kāi)支。
7）展覽費(fèi)：指企業(yè)為舉辦展覽而發(fā)生的開(kāi)支。 8）清潔衛(wèi)生費(fèi)：指賓館、飯店、酒店、酒樓等企業(yè)為保持服務(wù)場(chǎng)所和設(shè)備的清潔衛(wèi)生而發(fā)生的開(kāi)支。
9）低值易耗品攤銷(xiāo)：指企業(yè)使用的低值易耗品攤?cè)氡酒诘慕痤~。 10）折舊費(fèi)：指企業(yè)內(nèi)部按提供經(jīng)營(yíng)服務(wù)的固定資產(chǎn)和有關(guān)規(guī)定計(jì)算折舊列入。
各部門(mén)也可以不計(jì)提折舊費(fèi)，由企業(yè)統(tǒng)一計(jì)提折舊，列入管理費(fèi)用。 11）燃料費(fèi)：指餐飲部門(mén)烹飪食品實(shí)際支付的煤氣費(fèi)用，客車(chē)出租等所耗用汽油、柴油費(fèi)用的實(shí)際支出等。
12）修理費(fèi)：指部門(mén)財(cái)產(chǎn)修理的支。
2.食堂購(gòu)買(mǎi)蔬菜計(jì)入哪個(gè)會(huì)計(jì)科目
1、如果.食堂單獨(dú)核算，那么食堂采購(gòu)員購(gòu)買(mǎi)蔬菜，但未付款應(yīng)做：
借：原材料：------做到原材料科目是針對(duì)食堂餐飲伙食而言
貸：應(yīng)付賬款：XX單位；--不作其他應(yīng)付款是針對(duì)食堂餐飲原材料的直接供應(yīng)商而言
2、付款后應(yīng)作：
借：應(yīng)付賬款：XX單位；
貸：現(xiàn)金
3-1）、如果是企業(yè)財(cái)務(wù)，對(duì)食堂發(fā)生的伙食費(fèi)月底做帳才做：
借：管理費(fèi)用：職工福利費(fèi)；
貸：其他應(yīng)付款：XX單位；
3-2）、企業(yè)財(cái)務(wù).付款給供貨商后應(yīng)做：
借：其他應(yīng)付款：XX單位；
貸：現(xiàn)金/銀行存款
擴(kuò)展資料：
應(yīng)付賬款的主要賬務(wù)處理
（一）企業(yè)購(gòu)入材料、商品等驗(yàn)收入庫(kù)，但貨款尚未支付，根據(jù)有關(guān)憑證（發(fā)票賬單、隨貨同行發(fā)票上記載的實(shí)際價(jià)款或暫估價(jià)值）， 借記“材料采購(gòu)”、“在途物資”等科目，按可抵扣的增值稅額，借記“應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）”等科目，按應(yīng)付的價(jià)款，貸記本科目。
企業(yè)購(gòu)物資時(shí)，因供貨方發(fā)貨時(shí)少付貨物而出現(xiàn)的損失，由供貨方補(bǔ)足少付的貨物時(shí)，應(yīng)借方記“應(yīng)付賬款”，貸方轉(zhuǎn)出“待處理財(cái)產(chǎn)損益”中相應(yīng)金額。
（二）接受供應(yīng)單位提供勞務(wù)而發(fā)生的應(yīng)付未付款項(xiàng)，根據(jù)供應(yīng)單位的發(fā)票賬單，借記“生產(chǎn)成本”、“管理費(fèi)用”等科目，貸記本科目。支付時(shí)，借記本科目，貸記“銀行存款”等科目。
（三）采用售后回購(gòu)方式融資的，在發(fā)出商品等資產(chǎn)時(shí)，應(yīng)按實(shí)際收到或應(yīng)收的金額，借記“銀行存款”、“應(yīng)收賬款”等科目，按專(zhuān)用發(fā)票上注明的增值稅額，貸記“應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（銷(xiāo)項(xiàng)稅額）” 科目，按其差額，貸記本科目。
回購(gòu)價(jià)格與原銷(xiāo)售價(jià)格之間的差額，應(yīng)在售后回購(gòu)期間內(nèi)按期計(jì)提利息費(fèi)用，借記“財(cái)務(wù)費(fèi)用”科目，貸記本科目。
購(gòu)回該項(xiàng)商品等時(shí)，應(yīng)按回購(gòu)商品等的價(jià)款，借記本科目，按可抵扣的增值稅額，借記“應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）”科目，按實(shí)際支付的金額，貸記“銀行存款”科目。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-應(yīng)付賬款
3.餐廳購(gòu)菜會(huì)計(jì)科目應(yīng)該怎么記
餐廳購(gòu)菜會(huì)計(jì)科目記錄：
1、借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：庫(kù)存現(xiàn)金
2、借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：銀行存款
主營(yíng)業(yè)務(wù)成本是指公司生產(chǎn)和銷(xiāo)售與主營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)所必須投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工資）和固定資產(chǎn)折舊等?！爸鳡I(yíng)業(yè)務(wù)成本” 用于核算企業(yè)因銷(xiāo)售商品、提供勞務(wù)或讓渡資產(chǎn)使用權(quán)等日?；顒?dòng)而發(fā)生的實(shí)際成本?！爸鳡I(yíng)業(yè)務(wù)成本”賬戶下應(yīng)按照主營(yíng)業(yè)務(wù)的種類(lèi)設(shè)置明細(xì)賬，進(jìn)行明細(xì)核算。期末，應(yīng)將本賬戶的余額轉(zhuǎn)入“本年利潤(rùn)”賬戶，結(jié)轉(zhuǎn)后本賬戶應(yīng)無(wú)余額。
4.飯?zhí)闷綍r(shí)買(mǎi)菜的費(fèi)用,應(yīng)該計(jì)入管理費(fèi)用下的哪個(gè)明細(xì)科目
一、飯?zhí)闷綍r(shí)買(mǎi)菜的費(fèi)用，應(yīng)該計(jì)入管理費(fèi)用-福利費(fèi)明細(xì)科目。
二、具體會(huì)計(jì)分錄是：
1、執(zhí)行新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，會(huì)計(jì)分錄：
(1)發(fā)生福利費(fèi)支出時(shí)：
借：應(yīng)付職工薪酬-職工福利費(fèi)
貸：現(xiàn)金等
(2)月末，分配時(shí)：
借：管理費(fèi)用-福利費(fèi)
貸：應(yīng)付職工薪酬-職工福利費(fèi)
(3)結(jié)轉(zhuǎn)損益時(shí)：
借：本年利潤(rùn)
貸：管理費(fèi)用-福利費(fèi)
2、采取企業(yè)會(huì)計(jì)制度的，會(huì)計(jì)分錄是：
借：管理費(fèi)用-福利費(fèi)
貸：庫(kù)存現(xiàn)金等
三、應(yīng)付職工薪酬科目按照“工資，獎(jiǎng)金，津貼，補(bǔ)貼”、“職工福利”、“社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)”、“住房公積金”、“工會(huì)經(jīng)費(fèi)”、“職工教育經(jīng)費(fèi)”、“解除職工勞動(dòng)關(guān)系補(bǔ)償”、"非貨幣性福利"、"其它與獲得職工提供的服務(wù)相關(guān)的支出" 等應(yīng)付職工薪酬項(xiàng)目進(jìn)行明細(xì)核算。
5.廚房買(mǎi)菜的支出應(yīng)該記入什么會(huì)計(jì)科目呢
買(mǎi)菜取得發(fā)票之后
借：應(yīng)付職工薪酬-應(yīng)付福利費(fèi)
貸：其他應(yīng)付款、應(yīng)付賬款 其實(shí)不是很?chē)?yán)格，當(dāng)然其他應(yīng)付會(huì)好一點(diǎn)，因?yàn)椴皇枪窘?jīng)營(yíng)支出，不簽訂合同，所以用 應(yīng)付賬款 太正式了，但是在會(huì)計(jì)原理上不算錯(cuò)。
付款的時(shí)候
借：其他應(yīng)付款、應(yīng)付賬款
貸：現(xiàn)金 或 銀行存款 都可以
管理費(fèi)用-福利費(fèi)是計(jì)提的時(shí)候使用的科目，福利費(fèi)是可以先計(jì)提再使用的。所以，使用的時(shí)候借應(yīng)付職工薪酬-應(yīng)付福利費(fèi)。如果你公司不是屬于先計(jì)提在使用的記賬方式，而是直接計(jì)入費(fèi)用的，也是可以 直接 借管理費(fèi)用-福利費(fèi)的。關(guān)鍵看你們的記賬方式。
