大蒜典故(金鄉大蒜的大蒜傳說(shuō))
1.金鄉大蒜的大蒜傳說(shuō)
相傳，金鄉大蒜還為東漢開(kāi)國皇帝劉秀的稱(chēng)帝立下了汗馬功勞呢。
東漢建武元年（公元25年），劉秀率軍西征，路經(jīng)爰戚（現為金鄉縣），適逢疫病流行，許多兵士高燒、頭暈、嘔吐、昏迷，司隸校尉魯恭病亡，葬于山南。軍隊人心惶惶，戰斗力大減，劉秀只得駐兵治療。隨軍醫生束手無(wú)策，聽(tīng)任疫情在軍中迅速蔓延。劉秀愁腸百結，坐臥不安，仰天長(cháng)嘆：“天滅我也！”正置危難之際，忽聞一鶴發(fā)童顏老者來(lái)獻醫方。真是喜從天降，劉秀急忙召見(jiàn)。禮讓畢，急不可待地說(shuō)：“請仙翁賜方！”老者笑而答道：“將軍不聞本地百姓多種大蒜嗎？可高價(jià)收取，把它搗碎，取其液，命士兵用以滴鼻，可防此病蔓延；同時(shí)將大蒜分與士兵就食，不幾日即可痊愈。”劉秀立即遵囑辦理，果然病除。再循老者，不知去向。劉秀對天長(cháng)揖：“天助我也！”遂發(fā)兵攻取洛陽(yáng)，稱(chēng)光武帝。
2.諸葛亮與大蒜有什么傳說(shuō)?
關(guān)于大蒜的治病療效，民間流傳著(zhù)一個(gè)有趣的傳說(shuō)。
三國時(shí)期，蜀軍軍師諸葛孔明為征服南蠻，率百萬(wàn)大軍南征擒拿孟獲。豈料孟獲也非等閑之輩，他暗施毒計，把孔明軍隊誘至禿龍洞，此地山嶺險峻，道路狹窄，常有毒蛇出沒(méi)，更有瘴氣彌漫，蜀兵皆染瘟疫，面臨不戰自潰、全軍覆沒(méi)的危險。
孔明情知不妙， 帶領(lǐng)兵將數十人前往察看，見(jiàn)此狀乃長(cháng)嘆道：“吾受先帝之托，興復漢室，大業(yè)未成，卻臨大難，何以報答先帝之恩？” 說(shuō)著(zhù)聲淚倶下。 此時(shí)，一老者伏杖迎面而來(lái)，孔明叩拜，以求解救之計。
老者道：“此地有啞泉、滅泉、黑泉和柔泉水，人若飲之，無(wú)藥可醫，又瘴氣密布，人若觸之，乃可致死。 ”孔明嘆道：“ 蠻軍不滅有負于先帝之托，不如死焉！ ” 說(shuō)罷，欲投崖自盡。
老者急忙制止，授計道：“此去正西數里，有一隱士，號萬(wàn)安隱者，草庵前有一仙草名‘韭葉蕓香’，口含一葉，則瘴氣不染。”孔明拜謝，依言而行，果真全軍平安。
孔明征服南蠻， 凱旋回朝后，向一位老郎中求教，才得知“韭葉蕓香”就是家喻戶(hù)曉的大蒜。 大蒜又稱(chēng)胡蒜，味道辛辣，有強烈的刺激性氣味，是烹飪中不可缺少的調味品，被人們譽(yù)為“天然抗生素”。
3.金鄉為什么種大蒜?有什么故事嗎?
金鄉是馳名中外的“大蒜之鄉”，“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”已達成廣大人們的共識，但說(shuō)起金鄉大蒜的歷史，這里還真有一段鮮為人知的傳說(shuō)。
據史料記載，當時(shí)隨著(zhù)漢王朝的興盛，西域和漢朝的往來(lái)也越來(lái)越頻繁，主要是當時(shí)中亞的烏孫、大宛（今哈薩克、塔吉克、阿富汗地區）和安息帝國（今天的伊朗地區）。但由于匈奴人的隔絕，漢朝和西域的往來(lái)曾一度中斷，漢武帝即位后，想和遠在西域的月氏人結成聯(lián)盟，共同抗擊匈奴。
但西域路途遙遠，而且必須穿過(guò)匈奴人控制的地區才能到達，十分危險，漢武帝于是下令向全國招募自愿出使之人。公元前139年，張騫以郎官身份自告奮勇去應募，挑起了出使月氏的重任。
張騫和一個(gè)叫甘父的匈奴人，帶著(zhù)100多人的隊伍和大批禮物，浩浩蕩蕩地從隴西（今甘肅一帶）出發(fā)，一直往西方走去。張騫一行一路上風(fēng)餐露宿，飽嘗艱辛。
當他們出了隴西郡的邊塞之后，就進(jìn)入了匈奴地界，還沒(méi)走多遠，他們就被匈奴騎兵發(fā)現，強行把張騫等人全部扣留起來(lái)。當時(shí)由于水土不服，加上匈奴供應的一種飯食含毒，張騫一行吃后有70多人都得了重病，渾身浮腫，腹瀉不止，20多人中毒身亡，張騫當時(shí)也得了重病，痛苦難忍，但他看到20多名同甘共苦手足情深的兄弟相繼死去，心情特別悲傷。
張騫想起武帝給自己的符節，使命還沒(méi)完成，面對兄弟們寧愿挨餓，也不吃匈奴供應的飯食，他悲憤交加，淚流滿(mǎn)面的對其他兄弟說(shuō)：“我們堂堂五尺男兒，怎能違背當初對武王的承諾呢，我們要活下來(lái)，一定不要辜負武王對我們的重托。”于是他就帶領(lǐng)其他兄弟到房外尋找可以充饑的東西，可是尋找了半天也沒(méi)有找到可以吃的東西，只是看到房前房后到處是一墩墩的野菜，因為他們當時(shí)被扣在西域三十六國的狐胡國，所以大家叫它“葫草”，但他們第一次見(jiàn)到這野草，不知道是否能吃，無(wú)奈之下，張騫對其他的兄弟：“與其挨餓等死，還不如先吃點(diǎn)“葫草”，減少挨餓之苦，再想其他辦法。”
大家見(jiàn)張騫帶頭吃，也紛紛吃起來(lái)，開(kāi)始一吃“葫草”葉，感到有點(diǎn)辣，但由于大家幾天拒食，饑餓實(shí)在是難忍，再吃幾口就再也感覺(jué)不到辣了。大家食用后，第二天，奇跡出現了，一些兄弟的浮腫減輕了，腹瀉也好了，大家把這“葫草”看成救命草，后來(lái)大家索性把“葫草”結的“葫”也吃了。
“葫草”救了張騫以后，張騫被扣在匈奴十幾年里，他一直把“葫草”帶在身邊，他覺(jué)得“葫草”就是自己的救世主，只要每天堅持吃上一口“葫草”，就會(huì )化險為夷。公元前127年，張騫帶著(zhù)心愛(ài)的 “葫”回國后，專(zhuān)門(mén)派人購買(mǎi)良田，請了當時(shí)有名的“田秀才”種植“葫”，但由于北京以北天氣較冷，不適合“葫”的種植，所以產(chǎn)出的“葫”個(gè)頭較小，品質(zhì)較差。
物以稀為貴，由于當時(shí)他帶來(lái)的“葫”種子特別少，所以他把每年收獲的“葫”視為珍寶，只有皇帝才可以享用。后來(lái)，孝宣許皇后進(jìn)宮以后，品嘗到用“葫”做的涼菜，口味非常獨特。
后來(lái)老家山陽(yáng)郡（今金鄉）親戚許二進(jìn)宮，許皇后為了顯示自己在宮中享盡一切榮華富貴，就說(shuō)自己想吃?xún)深^ “葫”，讓侍人取來(lái)后，許皇后偷偷把這兩頭大蒜讓許二帶走，想讓山陽(yáng)郡老家的人也品嘗一下這世間珍寶。老家的人怎么能舍得去品嘗皇后親手賜給的“寶貝”呢？他們把這寶貝擺上大堂，每天祭拜。
過(guò)了幾個(gè)月，他們發(fā)現這“寶貝“長(cháng)出根來(lái)，許二一家人欣喜，認為神仙顯靈，“寶貝”愿意在他們家生根發(fā)芽，他們的家族將會(huì )飛皇騰達。許二認為：天地萬(wàn)物皆土而生，故萬(wàn)物才能昌盛。
要讓這寶貝能長(cháng)此以往在此安家，必須為他選一塊良田寶地。許二當時(shí)也是山陽(yáng)郡的大戶(hù)，擁有良田千頃，專(zhuān)門(mén)請來(lái)當時(shí)赫赫有名的風(fēng)水先生，先生認為山之陽(yáng)（今金鄉馬廟、魚(yú)山一帶）陽(yáng)光充足，土地肥沃，風(fēng)調雨順，最適宜“神仙”在此居住。
許二為此專(zhuān)門(mén)劃出良田百頃，舉行了重大的儀式護送“神靈”安家，請了當時(shí)最有名氣的“田秀才”“土專(zhuān)家”來(lái)伺候這“神靈”，功夫不負有心人，這“神靈”在許二等人的精心呵護下，生長(cháng)旺盛，次年竟結出比原來(lái)大數倍的“葫”。飲水不忘挖井人，許二怎么能夠忘記許皇后的恩賜呢？他帶上行李，騎上快馬把最新收獲的“寶貝”送到皇宮，恰巧許皇后正在吃午飯，許皇后看到老家送來(lái)的貢品個(gè)大皮白，高興地說(shuō)：“這么大，這哪兒是'葫'，像個(gè)胖娃娃。”
說(shuō)著(zhù)他隨口品嘗了一下，確實(shí)有“葫”的味道，再品一口，她覺(jué)得這東西汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，比 “葫”口感好的多。她一邊仔細回味那余味未盡的香味，一邊笑著(zhù)點(diǎn)頭說(shuō)：“味道確實(shí)不錯！”忽然，她轉頭問(wèn)站在身旁的侍衛：“這東西叫什么？”。
侍衛剛才看到許皇后吃到這貢品的表情，心想這東西肯定很好吃，看到這貢品的性狀，他正專(zhuān)心在算這貢品共用幾瓣呢，許皇后忽然一問(wèn)，他沒(méi)有聽(tīng)清，認為皇后在問(wèn)自己在干什么呢，隨口回答：“算~！”“奧，這叫蒜，個(gè)頭真大，味道也好，這大蒜也給圣上嘗嘗，確實(shí)好！”從此，宮中都管山陽(yáng)郡盛產(chǎn)的“寶貝”叫“大蒜”。山陽(yáng)郡的人知道自己的“寶貝”被皇后賜封為“大蒜”，從此山陽(yáng)郡的人都已“大蒜”為驕傲，更加細心呵護大蒜的成長(cháng)，所。
4.求了解大蒜歷史的大師解答糖蒜、臘八蒜、蒜蓉的相關(guān)歷史
糖蒜來(lái)歷：相傳，西漢開(kāi)國公臣張良晚年體弱多病，隱居城父縣張家灣（現在的渦陽(yáng)縣高公鎮），不再過(guò)問(wèn)政治，每日祭拜神靈，研究食道，探索長(cháng)壽秘訣。
為什么棄官隱居？實(shí)際上是張良當時(shí)已幫助劉邦達到目的，再加上病魔纏身，又目睹彭越、韓信等有功之臣的悲慘結局，聯(lián)想范 、文種興越后的或逃或死，深悟“狡兔死，走狗烹；飛鳥(niǎo)盡，良弓藏；敵國破，謀臣忘”的哲理，懼怕既得利益的復失，更害怕韓信等人的命運落到自己身上，張良乃自請告退， 棄人間萬(wàn)事，專(zhuān)心修道養精，崇信黃老之學(xué)，靜居行氣，欲輕身成仙。當時(shí)當地普遍種植大蒜，當地人平時(shí)也非常愛(ài)吃大蒜，每餐必有蒜，認為能夠長(cháng)壽，防治百病，還有人認為把大蒜用繩子穿成串，掛在門(mén)前可以辟邪。
據傳，張良因常年吃大蒜，多年纏身的疾病也去除了，甚是歡喜。為了改進(jìn)大蒜的吃法，張良帶領(lǐng)家人研制糖醋蒜，經(jīng)過(guò)幾年的反復實(shí)驗，終于研制出了口感上佳的糖醋蒜，并把自己的研制方法交給大家，張氏一族都學(xué)會(huì )了這個(gè)技術(shù)，味道令人贊不絕口。當時(shí)廣泛流傳，極富盛名！后來(lái)傳到了呂后耳里，便命人召見(jiàn)張良，進(jìn)貢糖醋蒜，呂后嘗后甚是喜歡，便問(wèn)是如何研制的，張良說(shuō)是用大酒壇悶制而成，口感極佳！于是呂后命張良年年進(jìn)貢，還把糖醋蒜定為“貢品”。
臘八蒜來(lái)歷：翡翠碧玉的臘八蒜是北方的習俗飲食，尤其在華北地區，在陰歷臘月初八的這天來(lái)用醋泡制蒜。不講究器皿，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地等泡在醋中的蒜就會(huì )變綠，最后會(huì )變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉，就可食用了。
這臘八蒜的來(lái)歷跟蒜有關(guān)。據說(shuō)臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，近年關(guān)了，各家商號要在這天把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。但是快要過(guò)年了，中國人總講個(gè)面子和彩頭，總不能殺到人家家里大喊：“欠債還錢(qián)”。于是收債的就會(huì )泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：年關(guān)了，一年的債務(wù)該清算清算了。
北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢(qián)。”用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”。
蒜蓉來(lái)歷：平常在家包餃子或者是煮面條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會(huì )有氣味，而且也保持了它原有的營(yíng)養。
