關(guān)于燕窩典故(關(guān)于燕窩有哪些傳說(shuō)故事)
1.關(guān)于燕窩有哪些傳說(shuō)故事
到了今天，隨著我們生活水平的提高，高大上的燕窩也逐漸飛入尋常百姓家了，讓燕窩已變常見(jiàn)，但它畢竟還不是像銀耳那樣易買(mǎi)到的補(bǔ)品，價(jià)值、身價(jià)還是擺在眼前的。
處暑已過(guò)，進(jìn)補(bǔ)宜清補(bǔ)，選擇燕窩滋補(bǔ)是非常適宜的。今天我們就來(lái)科普一下燕窩的相關(guān)小故事，看看別人是怎么熱愛(ài)燕窩的。
如果說(shuō)第一個(gè)吃螃蟹的人，具有超凡的勇氣，那么第一個(gè)吃燕窩的人，則有著別具一格的品味。燕窩，又叫燕菜，并不是屋檐下燕子的銜泥鑄成的巢穴，而是由金絲燕用唾液所筑成的巢窩。
它們多被發(fā)現(xiàn)與沿?；膷u的山洞里。“第一個(gè)吃燕窩的中國(guó)人” 和 “第一個(gè)吃燕窩的外國(guó)人” 相傳，最早吃燕窩的中國(guó)人是明代的航海家鄭和。
某次，鄭和的遠(yuǎn)洋船隊(duì)在海上遇上大風(fēng)暴，被迫停泊在馬來(lái)群島的一個(gè)荒島（馬六甲）采摘了峭壁上的白色鳥(niǎo)窩，洗凈后用清水燉煮食用充饑。回國(guó)時(shí)，船員們個(gè)個(gè)臉色紅潤(rùn)，精神抖擻，鄭和特地帶一批這種后來(lái)稱為“燕窩”的補(bǔ)品進(jìn)獻(xiàn)給明成祖。
從此，燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品。《百事通》一書(shū)記載：在古時(shí)候，中爪哇有個(gè)叫沙多羅諾的人，有一天，他看到燕子都飛到海邊高山的巖洞里去，便爬上山崖，敲下了燕窩，帶了一些回家，煮了幾個(gè)燕窩嘗嘗，竟覺(jué)得味道不錯(cuò)。
消息傳開(kāi)后，當(dāng)?shù)厝硕既r洞里敲燕窩。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期食用，大家普遍感覺(jué)身健氣舒，精力旺盛，這才明白，那些燕窩原來(lái)是個(gè)寶。
“愛(ài)燕窩的人士有誰(shuí)？” 乾隆是中國(guó)歷史上執(zhí)政最長(zhǎng)久的皇帝，也是有史以來(lái)最長(zhǎng)壽最高的帝王。清朝皇宮的老檔案曾記載道：乾隆幾次下江南，即便路途中，每日清晨，依舊空腹食用冰糖燕窩粥，其目的主要就是為了滋補(bǔ)養(yǎng)生。
慈禧太后，葉赫那拉氏，滿洲鑲藍(lán)旗人。作為同治、光緒兩朝的實(shí)際最高統(tǒng)治者，她對(duì)中國(guó)近代史產(chǎn)生了重大的影響。
據(jù)史料記載，光緒十年十月七日慈禧早膳，一桌30多樣的菜中，用燕窩的就有7樣。足以見(jiàn)慈禧太后對(duì)于燕窩養(yǎng)生的鐘愛(ài)。
宋美齡女士高壽達(dá)106歲，每天都會(huì)吃一小碗冰糖燕窩。當(dāng)年宋美齡赴美的時(shí)候攜帶了90余箱托運(yùn)行李，大部分行李箱內(nèi)裝著夫人自用的“衣料”、“旗袍”、“日用器物”及“盥洗雜物”等，其中，還有一箱燕窩。
劉德華“只有吃了燕窩，才能連唱15場(chǎng)演唱會(huì)?！?如果你見(jiàn)到劉德華天天吃燕窩，別以為他單純?yōu)榱嗣廊莺拖硎堋?/p>
因?yàn)閷?duì)于每一個(gè)歌唱家來(lái)說(shuō)，津液（唾液）是無(wú)上寶貴的。歌唱家的演唱壽命就取決于其聲帶和發(fā)音輔助器官的急劇和巧妙的運(yùn)功能力。
關(guān)于燕窩的傳說(shuō)故事還有很多很多，史上最出名的燕窩狂人，當(dāng)屬四大美人中皮膚最好的楊貴妃。說(shuō)起貴妃的美顏秘方，后宮佳麗們用盡手段揣測(cè)盜取而不得。
杏仁膏？阿膠糕？還是綠豆糕？No。它們都是障眼法。
吃燕窩粥，喝燕窩湯，洗燕窩水，才是楊貴妃在三千后宮中紅旗不倒的不傳之秘?！把喔C大類請(qǐng)牢記” 燕窩按顏色分，可分為白燕、黃燕、血燕。
以印尼為例，印尼屬于熱帶雨林氣候，只有旱季和雨季，無(wú)四級(jí)區(qū)分，其中7~2月降水豐富為雨季，3~6月為旱季。雨季燕窩偏白，此季節(jié)產(chǎn)出的燕盞又叫白燕盞。
旱季燕盞窩偏黃，又叫黃燕盞?！把唷贝淼氖嵌囱?，為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。
它的價(jià)格更高，產(chǎn)自于野外，山洞、懸崖峭壁，數(shù)量稀少，采摘困難益，逐漸被屋燕所取代。但是“血燕”并非是金絲燕吐血的結(jié)果，是燕接近產(chǎn)卵時(shí)期時(shí)做的第三次窩，因所吐的膠質(zhì)中帶有血絲，且紅色的血紅蛋白會(huì)被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。
“白燕”也稱作屋燕，建專門(mén)給野生金絲燕筑巢的屋子，請(qǐng)人定期的打掃、清潔，燕窩的品質(zhì)外形有保障。屬于人工規(guī)模的取燕窩。
屋燕在燕屋中采摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來(lái)?！八拇笳`區(qū)請(qǐng)細(xì)看” 一、屋燕是家養(yǎng)的。
金絲燕筑巢于人工建筑的屋內(nèi)，我們稱之為”屋燕”，因燕窩有其特殊的價(jià)值性，所以人們想盡辦法吸引金絲燕進(jìn)屋來(lái)筑巢，一般通用的方法會(huì)用音響播放金絲燕的叫聲，引其入屋，并保持屋中無(wú)光線。由于金絲燕只吃在空中飛行的昆蟲(chóng)，并且覓食半徑在50公里左右，無(wú)法人工喂養(yǎng)，因此它仍是野生的。
屋子只不過(guò)給金絲燕提供棲息的場(chǎng)所。二、血燕是金絲燕吐血形成的。
《營(yíng)養(yǎng)百科》等一些早期辭書(shū)記載：“第二次窩又被采后，燕接近產(chǎn)卵時(shí)期時(shí)做的第三次窩，因所吐的膠質(zhì)中帶有血絲，故稱血燕窩。”因此血燕不斷受到環(huán)保和信仰人士的批評(píng)，但血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，因?yàn)檠t蛋白長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中只會(huì)被氧化成黑褐色，而不是所謂的血紅色。
三、雜質(zhì)多毛的洞燕要比清潔的屋燕貴。有的燕窩品牌居然將雜質(zhì)多毛的洞燕標(biāo)至每克百元以上。
燕窩清洗費(fèi)時(shí)費(fèi)力，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑十盞左右。而且洞燕更是受各種不明礦物質(zhì)滲透，再加上山洞炎熱潮濕，金絲燕與各種的飛禽走獸同住，長(zhǎng)年無(wú)人清洗的排泄物使洞燕的燕窩受到嚴(yán)重的污染。
四、燕窩營(yíng)養(yǎng)和雞蛋、豆腐差不多。權(quán)威的《國(guó)家地理雜志》在04年春節(jié)特刊《燕窩神話》指出：“根據(jù)實(shí)驗(yàn)室對(duì)燕窩的初步鑒定，燕窩所含的蛋白質(zhì)、8種必需氨基酸以及其他元素的含量確實(shí)都要高出不少?！?/p>
從中藥上講，燕窩性平味甘，有滋陰潤(rùn)肺，調(diào)補(bǔ)元?dú)庵Α?/p>
2.跪求燕窩的典故、歷史、歷史名人對(duì)燕窩的點(diǎn)評(píng),
傳說(shuō)中國(guó)第一個(gè)吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。
鄭和的遠(yuǎn)洋船隊(duì)在海上遇到了大風(fēng)暴，停泊在馬來(lái)群島一個(gè)荒島，食物緊缺。無(wú)意中發(fā)現(xiàn)荒在斷石峭壁上的燕窩，于是命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。
數(shù)日后，船員各個(gè)臉色紅潤(rùn)，中氣頗足。于是船隊(duì)回國(guó)時(shí)帶一些獻(xiàn)給明成祖朱棣。
是明朝第三代皇帝。明太祖朱元璋第四子，生于應(yīng)天，時(shí)事征伐，并受封為燕王，后發(fā)動(dòng)靖難之役，起事攻打侄兒建文帝，奪位登基。
死后原廟號(hào)為“太宗”，百多年后由明世宗朱厚熜改為“成祖”，明成祖的統(tǒng)治時(shí)期被稱為“永樂(lè)盛世”。} 從此，燕窩成了中國(guó)人割舍不掉的珍饈補(bǔ)品，鄭和也成為中國(guó)史料記載中最早食用燕窩的人。
燕窩為歷史八珍之首 燕窩、魚(yú)翅、海參、魚(yú)脆骨、魚(yú)肚、熊掌、鹿筋、蛤士模 馬六甲是燕窩王國(guó)，春節(jié)期間到酒店吃燕窩的、到超市買(mǎi)燕窩送禮的處處可見(jiàn)。一位在馬六甲出生的七十多歲的華人林局紳告訴記者，中國(guó)第一個(gè)吃燕窩的人竟是明朝航海家鄭和。
林局紳是馬六甲研究鄭和的資深專家，他告訴記者，鄭和的遠(yuǎn)洋船隊(duì)在海上遇到了大風(fēng)暴，停泊在馬來(lái)群島的一個(gè)荒島處，食物緊缺，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)荒在斷石硝壁上的燕窩。于是鄭和就命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。
數(shù)日后，船員個(gè)個(gè)臉色紅潤(rùn)，中氣頗足?；貒?guó)時(shí)，鄭和帶了一些燕窩獻(xiàn)給明成祖。
從此，燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品。 鄭和到過(guò)的馬來(lái)西亞、印尼、泰國(guó)等海岸，均是燕窩的主產(chǎn)地。
林局紳介紹說(shuō)，燕窩價(jià)值連城，馬來(lái)西亞爭(zhēng)筑“燕巢”，播放燕子叫聲的錄音帶，吸引燕子筑巢。有文字記載可查證，燕窩輸入中國(guó)大約在十七世紀(jì)后期，每年有十二點(diǎn)五萬(wàn)磅約四百只燕窩從爪哇的巴達(dá)維亞（現(xiàn)稱雅加達(dá)）運(yùn)往中國(guó)。
這與鄭和七下西洋經(jīng)過(guò)的國(guó)家和時(shí)間是吻合的。 史學(xué)家多認(rèn)為鄭和當(dāng)時(shí)已經(jīng)將燕窩及東南亞烹食燕窩的方法帶入中原，能佐證鄭和傳入燕窩一說(shuō)的，還有明神宗萬(wàn)歷十七年（公元一五八九年）有關(guān)燕窩關(guān)稅的記載，燕窩之稅銀，上等一百斤稅銀為一兩，中等貨七錢(qián)，下等貨兩錢(qián)。
由此可推斷，當(dāng)時(shí)的燕窩貿(mào)易系統(tǒng)相當(dāng)成熟。 林局紳邀請(qǐng)記者去他家做客，受到他們?nèi)业臒崆榭畲?，他饒有興趣的介紹了有關(guān)鄭和與燕窩的趣聞。
燕窩，又稱燕菜，為雨燕科鳥(niǎo)類金絲燕及多種同屬燕類用唾液或口（口缷）小魚(yú)加唾液或羽絨融唾液等混凝筑結(jié)的窠巢，是亞洲金絲燕辛勤建造的精華，是東南亞一帶被人們推崇的滋補(bǔ)極品。世界上可食的鳥(niǎo)窩，恐怕只有燕窩一種。
燕窩上席，均為頭菜。 《嶺南雜記》說(shuō)燕窩入席不遲于唐代。
唐杜甫有詩(shī)云：“海燕無(wú)家苦，爭(zhēng)（口缷）白小魚(yú)。卻供人采石，未卜爾安居……大官求這物，早獻(xiàn)上林書(shū)”。
可見(jiàn)那時(shí)燕窩已是大官之食了。大官，即大官令，是掌管御食的官員。
生于南宋，長(zhǎng)于元朝，卒于明初的海寧一百零六歲壽星賈銘，獻(xiàn)給明太祖朱元璋的《飲食須知》一書(shū)中，就有“燕窩，味甘平，黃黑霉?fàn)€者有毒，勿食”的記載。如此說(shuō)來(lái)，在鄭和下西洋前就有人吃過(guò)燕窩。
明《宛暑雜記》中提到大宴中已有燕窩，說(shuō)明明朝南北方官府大宴已用此作名菜了。 然而，即便鄭和不是中國(guó)第一個(gè)吃燕窩的人，但鄭和及他率領(lǐng)的船隊(duì)成員在下西洋的途中吃過(guò)燕窩，并將燕窩進(jìn)貢明朝皇帝，這種可能還是存在的。
林局紳自信地說(shuō)，鄭和是在斷石硝壁上發(fā)現(xiàn)燕窩的，這符合燕窩的產(chǎn)地。每年雨季來(lái)臨以前，從亞洲大陸南飛越冬的金絲燕飛抵南中國(guó)海和印度尼西亞的一些荒島上建巢產(chǎn)卵，來(lái)年孵化幼鳥(niǎo)，飛返北國(guó)。
燕窩多產(chǎn)于懸崖絕壁頂端，任何天敵野獸都?jí)虿坏降牡胤?，采頡極為不易。人們可以想象，鄭和龐大的遠(yuǎn)洋船隊(duì)為了解決食物，在馬來(lái)群島荒無(wú)人煙的島上采擷燕窩的艱難情景。
那荒島上的懸崖經(jīng)過(guò)潮漲潮落，風(fēng)吹浪打，猶如光滑利劍，一般人根本不可能攀越，況且，金絲燕在生存進(jìn)化中，也越學(xué)越精明，必定把巢穴建在高出海面至少八十到一百米的高度，采擷燕窩實(shí)際上是在與命運(yùn)抗?fàn)?，與生命賭博。 據(jù)清宮老檔記載，乾隆幾次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥。
一直到光緒朝御膳，每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日茲禧早膳為例，一桌30多樣菜點(diǎn)中，用燕窩的就有7樣。
燕窩成了御膳常饌，多用燕窩配雞、鴨，配得最多的還是鴨子：燕窩秋梨鴨子熱鍋、燕窩蘋(píng)果燴鴨子熱鍋、燕窩冬筍燴糟鴨子熱鍋、燕窩鴨子蔥椒面、燕窩鴨子徽州肉鏇子、燕窩松子清蒸鴨子、紅白鴨子燕窩八吉祥、燕窩鴨子燉面筋、燕窩醋溜熏鴨子、燕窩攢絲鴨子。此外野鴨、小雞、鹿尾配燕窩菜也較多。
而《紅樓夢(mèng)》中寫(xiě)賈府吃燕窩也是連篇累牘、第14回寫(xiě)秦可卿損虧吃燕窩、第45回寶釵因黛玉多咳，便取自家的燕窩勸黛玉食冰糖燕窩粥，第87回寶玉因哀悼晴雯，未吃晚飯，一夜未眠，襲人要廚房做燕窩湯給寶玉吃，清人裕瑞就此批評(píng)《紅樓夢(mèng)》“寫(xiě)食品處處不離燕窩，未免俗氣?！睂?shí)際也有認(rèn)為是不切實(shí)際的夸張。
實(shí)際上是不了解實(shí)情，此中消息，在當(dāng)時(shí)非皇親國(guó)戚、宮中寵幸是不得而知的。難怪一些外省縉紳之家出身的當(dāng)代紅學(xué)老先生也不了解《紅樓夢(mèng)》美食為何多有燕窩。
未看故宮老檔，是很難作出正確答案。
3.找有關(guān)吃燕窩的有意思的故事,古代人或者名人與燕窩的故事
有人認(rèn)為食用燕窩的歷史可以追溯到1500年前的唐代。燕窩被認(rèn)為是被航海水手從南洋一帶帶回的珍貴禮品，供奉給皇上的貢品。在那個(gè)年代，食用燕窩是皇帝和皇族的特權(quán)，官燕就是由此而來(lái)源。
有史料記載，早在唐朝，中國(guó)就已用瓷器與北婆羅洲大尼亞巖洞所產(chǎn)的燕窩進(jìn)行物物交換。有證據(jù)發(fā)現(xiàn)在北婆羅洲既是現(xiàn)稱加里曼丹的西北部一個(gè)產(chǎn)燕窩的山洞附近，曾發(fā)現(xiàn)唐代（西元618至907年）的瓷器。有學(xué)者因此認(rèn)為，這可能是將燕窩運(yùn)往大唐帝國(guó)的證物。
唐宋時(shí)代中國(guó)與南洋和印度洋各國(guó)海上航行和貿(mào)易已相當(dāng)發(fā)達(dá)，產(chǎn)燕窩的山洞附近發(fā)現(xiàn)有唐代瓷器，也只能說(shuō)明會(huì)有使用唐代瓷器的人到過(guò)此地，不足以說(shuō)明燕窩采集后運(yùn)往大唐帝國(guó)。如果能發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的文字記載，那才是最有說(shuō)服力的。最可信的燕窩輸入中國(guó)，有記載可查的是在17世紀(jì)后期，即清朝年間。
第一個(gè)吃燕窩的人：沙多羅諾
據(jù)《百事通》一書(shū)記載：在古時(shí)候，中爪哇有個(gè)叫沙多羅諾的人。有一天，他看到許多燕子飛到海邊高山的巖洞里去，因?yàn)楹闷媾郎仙窖碌缴蕉蠢锩婵?，看?jiàn)里面除了有許多燕窩。他摘下燕窩帶回家并煮來(lái)吃，覺(jué)得味道不錯(cuò)。消息傳開(kāi)后，當(dāng)?shù)睾芏嗳硕既r洞里摘燕窩。漸漸的燕窩就傳開(kāi)來(lái)了。
第一個(gè)吃燕窩的中國(guó)人：鄭和
據(jù)傳說(shuō)，第一個(gè)吃燕窩的中國(guó)人是明朝的航海家鄭和。西元1405年至1433年，鄭和曾七下西洋。有一次，他的船隊(duì)在下西洋的途中遭遇了暴風(fēng)雨，停靠在馬來(lái)群島的一個(gè)荒島上，被困數(shù)日，食物短缺。鄭和在無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，荒島的斷石峭壁上懸掛著許多白色的鳥(niǎo)窩，命令部下采摘下來(lái)，用以充饑。數(shù)日后，發(fā)現(xiàn)船員個(gè)個(gè)精神抖擻，顏色紅潤(rùn)。于是，在船隊(duì)回國(guó)時(shí)，鄭和帶了后來(lái)被稱為燕窩的補(bǔ)品獻(xiàn)給明成祖。不過(guò)，這只是流傳于民間的一個(gè)傳說(shuō)，從現(xiàn)有的史料來(lái)看，中國(guó)食用燕窩的歷史要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于明朝。
4.“燕窩”是什么東西,在歷史上可有記載,有何典故
燕窩
燕窩是海鳥(niǎo)金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周?chē)菨L滾的波濤，上面是藍(lán)天白云。金絲燕在春季開(kāi)始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細(xì)的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說(shuō)的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來(lái)群島和中國(guó)海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)
燕窩 - 營(yíng)養(yǎng)成分白燕和血燕中的營(yíng)養(yǎng)成份平均含量
營(yíng)養(yǎng)成份 白燕 血燕
水分（%） 9.25 8.67
粗灰分（%） 8.22 11.43
粗蛋白質(zhì)（%） 58.62 56.34
總醣（%） 24.62 22.75
熱量（千卡/100克） 440 404
燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長(zhǎng)和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。燕窩的性質(zhì)較平淡，既不促熱，也不滋陰，由于對(duì)皮膚有益，皮膚又和肺相表里，所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替
燕窩具有很高的食用和藥用價(jià)值。
據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生、汪潤(rùn)祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質(zhì)49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對(duì)人體有滋陰復(fù)壯的作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之?！睋?jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖，對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對(duì)潤(rùn)肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。
燕窩文化
傳說(shuō)中國(guó)第一個(gè)吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠(yuǎn)洋船隊(duì)在海上遇到了大風(fēng)暴，停泊在馬來(lái)群島一個(gè)荒島處，食物緊缺。無(wú)意中發(fā)現(xiàn)荒在斷石峭壁上的燕窩，于是命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。數(shù)日后，船員各個(gè)臉色紅潤(rùn)，中氣頗足。于是船隊(duì)回國(guó)時(shí)帶一些獻(xiàn)給明成祖。其實(shí)在此之前，元代賈銘（公元1279年——1368年）的《飲食須知》一書(shū)中，說(shuō)法有“燕窩，味甘平，黃黑霉?fàn)€者有毒，勿食”的記載。清 康熙年的《調(diào)鼎集》記載的數(shù)十種“上席菜單”中，名列首位的就是燕窩。
據(jù)清宮老檔記載，乾隆幾次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥。一直到光緒朝御膳，每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日茲禧早膳為例，一桌30多樣菜點(diǎn)中，用燕窩的就有7樣。
燕窩成了御膳常饌，多用燕窩配雞、鴨，配得最多的還是鴨子：燕窩秋梨鴨子熱鍋、燕窩蘋(píng)果燴鴨子熱鍋、燕窩冬筍燴糟鴨子熱鍋、燕窩鴨子蔥椒面、燕窩鴨子徽州肉鏇子、燕窩松子清蒸鴨子、紅白鴨子燕窩八吉祥、燕窩鴨子燉面筋、燕窩醋溜熏鴨子、燕窩攢絲鴨子。此外野鴨、小雞、鹿尾配燕窩菜也較多。
而《紅樓夢(mèng)》中寫(xiě)賈府吃燕窩也是連篇累牘、第14回寫(xiě)秦可卿損虧吃燕窩、第45回寶釵因黛玉多咳，便取自家的燕窩勸黛玉食冰糖燕窩粥，第87回寶玉因哀悼晴雯，未吃晚飯，一夜未眠，襲人要廚房做燕窩湯給寶玉吃，清人裕瑞就此批評(píng)《紅樓夢(mèng)》“寫(xiě)食品處處不離燕窩，未免俗氣。”實(shí)際也有認(rèn)為是不切實(shí)際的夸張。實(shí)際上是不了解實(shí)情，此中消息，在當(dāng)時(shí)非皇親國(guó)戚、宮中寵幸是不得而知的。外省縉紳之家出身的當(dāng)代紅學(xué)老先生也不了解《紅樓夢(mèng)》美食為何多有燕窩。
未看故宮老檔，是很難作出正確答案的。還是雪芹動(dòng)用自己的生活積累，了解當(dāng)年宮廷御饌，才有可能一而再、再而三寫(xiě)此貴重珍物。選寫(xiě)燕窩，反映賈府金陵舊夢(mèng)，生活富比帝王之家，巧妙地鋪陳“白玉為堂金作馬”的豪華排場(chǎng)，有力地渲染了“珍珠如土金如鐵”的奢侈生活，把賈府煊赫一時(shí)的氣勢(shì)，藝術(shù)地表現(xiàn)了出來(lái)，從而增強(qiáng)作品感人的魅力，實(shí)為一般作家所望塵莫及。
5.華人愛(ài)燕窩,鄭和下西洋有什么歷史故事
你可能聽(tīng)過(guò)“鄭和下西洋，華人吃燕窩“的表述，這出自燕窩飲料品牌”華人愛(ài)“，事實(shí)上，這也是中國(guó)人食用燕窩歷史溯源的寫(xiě)照。
燕、鮑、翅、參，燕窩作為中國(guó)四大傳統(tǒng)名貴食品之首，大養(yǎng)肺陰，補(bǔ)而能清。然而，燕窩如此受華人追捧，卻基本依靠進(jìn)口，那么，燕窩是如何傳入中國(guó)，華人愛(ài)食燕窩又是如何風(fēng)靡的呢？
華人愛(ài)燕窩，始于鄭和下西洋
提起鄭和，作為中國(guó)明朝的航海家、外交家，他在中國(guó)的航海歷史所做出的卓越貢獻(xiàn)眾所周知，然而大多數(shù)人并不知曉，鄭和也是中國(guó)歷史上第一個(gè)把燕窩帶回中國(guó)的人。
據(jù)史書(shū)記載，早在鄭和下西洋時(shí)，遠(yuǎn)洋船隊(duì)在海上遇到了大風(fēng)暴，停泊在馬來(lái)群島的一個(gè)荒島處，食物緊缺。他們無(wú)意間發(fā)現(xiàn)了藏在懸崖峭壁上的燕窩，于是，鄭和就命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。數(shù)日后，船員個(gè)個(gè)神采奕奕，中氣頗足。回國(guó)時(shí)，鄭和帶了一些燕窩獻(xiàn)給明成祖。從此，燕窩成了中國(guó)人割舍不掉的珍饈補(bǔ)品，鄭和也成為中國(guó)史料記載中最早食用燕窩的人。
6.關(guān)于燕窩的詩(shī)句
燕窩 吳偉業(yè)（明清之際人）
海燕無(wú)家苦，爭(zhēng)銜小白魚(yú)。卻供人采食，未卜汝安居。
味入金齏美，巢營(yíng)玉壘虛。大官求遠(yuǎn)物，早獻(xiàn)上林書(shū)。
屋燕 （五律）
屋燕居家幸，晨昏往返勤?？粘踩耸疾?，骨肉掌中親。
玉盞施顏麗，珍饈潤(rùn)肺陰。古來(lái)皇帝享，今日屬平民。
清初屈大均《廣東新語(yǔ)》載：
崖州海中石島，有玳瑁山，其洞穴皆燕所巢。燕大者如鳥(niǎo)，啖魚(yú)輒吐涎沫，以備冬月退毛之食。土人皮衣皮帽，秉燭探之。燕驚撲人，年老力弱，或政懸崖而死。故有多獲者，有空手而還者。是為燕窩之菜。
清代袁枚《隨園食單》載：燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩。先用天泉，滾水泡之，將銀汁挑去黑絲，用嫩雞湯、好火腿腸、新蘑菇三樣湯滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩染之……余到粵東，楊明府冬瓜燕窩甚佳，以柔配柔，以清入清，重用雞汁、蘑菇汁而已。燕窩皆作玉色，不純白也。
