面如田字典故(這是什么字)
1.這是什么字
陜西的一種面食讀biangbiang面，普通話讀不出來，該字實際是一個人造字，在漢語詞典及康熙字典都不曾收錄，此字是陜西名吃biangbiang面專用字，它更像一種“商標”，古稱渭水biangbiang，是古時人用渭河之水和的面，做成寬如褲帶的面條，它也是陜西八大怪之一，尤為咸陽的最為正宗陜西關中Biang-biang面文字兒歌這樣唱到：
“一點上了天，黃河兩道灣，
八字大張口，言字往進走，
你一扭我一扭，你一長我一長，
當中加個馬大王，心字底月字旁，
掛個丁丁叫馬杠，坐著車車逛咸陽。”
歷史傳說：
該字的筆畫簡寫42劃，繁寫56劃。 一位集懷才不遇憤世嫉俗貧困潦倒饑寒交迫于一身的秀才來到咸陽，他路過一家面館時，聽見里面“biang——biang——”之聲不絕，一時饑腸轆轆，不由得踱將進去。只見白案上擺滿了和好的長條狀面塊兒，師傅拎過一塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成褲帶般寬厚扔進鍋里，頃刻間摔打了好幾塊兒，頃刻間從鍋里撈出一大海碗，碗底事先盛著作料和一些豆芽青菜，自然要澆上一大勺油潑辣子，熱騰騰端上來。秀才看得興起，大叫：“好啊！店家來一碗！”“這位客官一碗……”店小二一聲長長的吆喝，頃刻間一碗面擺到面前，頃刻間碗中罄凈，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，結(jié)賬！”秀才喝道。一摸兜，壞了，一時忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，頓時窘住，剛才的熱汗頃刻間冷冰冰刷在臉上。一旁，店小二斜著眼聳著肩，一臉壞笑。“小二……”秀才訕訕，話剛出口便被店小二堵住：“客官，本店小本經(jīng)營，概不賒賬。”見店小二不通融的模樣，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出幾文錢來似的。
店小二心想：“你個窮秀才，看你摸出什么來。”天呀，這不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脫身之計。他與店小二答訕：“小二，你家這面何名？”“何名？”店小二學著秀才的腔調(diào)說：“biang、biang面。”秀才問：“biang、biang面？biang、biang字咋寫？”這家面店可是遠近聞名的老字號，其面做得特殊，面與面板摔打撞擊，“biang、biang”也，故稱“biang、biang面，biang、biang”二字咋寫，店家做面，客人吃面，誰也沒去想過。見店小二答不上來，秀才頓時有了主意，他說：“小二，你與老板商量過，本人今天沒錢，可否寫出'biang、biang'二字，來換這碗面吃？”店小二頃刻間回來，說：“成。”店家心想：“古來就沒有'biang、biang'二字，看你窮秀才怎么賴賬。”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。
秀才讀書，也最認書，古往今來偏偏沒有這“biang、biang”二字 ……“ biang繁體書上沒有，豈可生造乎？”皇上可以造字為名，秀才豈敢與之比肩？秀才滿腹心酸，一腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴賬這般田地，天理不公啊！他一急，心里罵皇上：“什么‘日月當空照’？民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當?shù)溃回澒傥劾簦瑱M行鄉(xiāng)里；我秀才寒窗苦讀，就因無錢無人，打不通關節(jié)，獲不取功名……日月何照之有！罷罷罷，你皇上能造字，我秀才何嘗不能？”秀才一聲大喝：“筆墨伺候！”只見他筆走龍蛇，大大地寫了一個biáng！他一面寫一面歌道：“一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推著車車進咸陽。”一個字，寫盡了山川地理，世態(tài)炎涼。
秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。從此，“biangbiang面”名震關中。
來歷二：古代面食都稱餅，唐朝時期韋氏母女加害皇帝，送去的就是一碗湯餅，其實就是一碗湯面，后來面食全面替代原來的餅食，餅食則更加具體化了，當大部分地區(qū)都食用面食的時候，關中地區(qū)還保持餅的發(fā)音，并就近創(chuàng)造出一個字來，其實這種現(xiàn)象在中國各地都有，據(jù)說福建地區(qū)的一些地區(qū)還把鍋叫鼎。
字型考證
過去老人稱：“河水biang biang”（指渭河水），很久前院子街道水井有甜水，有苦水；渭河水以前沒有污染，挑回水倒入木桶，加白礬沉淀，第二天食用。做豆腐也用河水。
繁體字寫法在《關中方言考詞語釋》書中，任克編注，西安地圖出版社，1995年。陜西省圖書館有此書。
簡體字寫法在《中國諺語集成·陜西卷》書中，中國民間文學集成全國編輯委員會，陜西卷編輯委員會。中國ISBN中心出版社 2000年5月 758頁 注解9指調(diào)有油潑辣子的寬面條。注解：大面
2.BIANG BIANG面的biang的寫法
陜西關中有一種獨特的面條叫“biang-biang面”，介于“干撈面”和“湯面”之間。
Biang字，據(jù)說是目前筆畫最多的漢字，稱“世界漢字之最”。其文字的字型是所有傳統(tǒng)字典、包括《康熙字典》不曾收錄的，而其文字的發(fā)音，也是國語普通話拼不成的。陜西關中Biang-biang面文字兒歌這樣唱到：
“一點上了天，黃河兩道灣，
八字大張口，言字往進走，
你一扭我一扭，你一長我一長，
當中加個馬大王，心字底月字旁，
掛個丁丁叫馬杠，坐著車車逛咸陽。”
“Biang”字和“Biang-biang”詞匯的發(fā)音是擬聲詞，其相聲得名如下：
1. 面在制作的搟制和拉扯過程中在案板上會發(fā)出Biang-biang的聲音；
2. 面在下鍋時，在鍋沿上會發(fā)出Biang-biang的聲音；
3. 面在撈出和調(diào)味攪拌過程中，發(fā)出Biang-biang的聲音；
4. 面在入口時，在嘴邊會發(fā)出Biang-biang的聲音；
5. 具備以上聲音特性的面十分柔韌而切有彈性，胃口筋道。
該字寫法（圖片形式，無法上傳）：
一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進來，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方
