杭式酥魚(yú)典故(糖醋鯽魚(yú)的來(lái)歷和典故)
1.糖醋鯽魚(yú)的來(lái)歷和典故
西湖醋魚(yú)是杭州名菜，它本來(lái)叫“宋嫂魚(yú)”。說(shuō)起“宋嫂魚(yú)”的來(lái)歷，流傳著這樣一個(gè)故事。
西湖斷橋邊，從前有一座孤單單的茅屋。男主人宋五哥早已去世，只留下妻子宋五嫂和一個(gè)十來(lái)歲的弟弟。宋五嫂一心一意撫養(yǎng)小叔，待他象自己的親弟弟一樣，總揀好的給他吃，做好的給他穿；小叔待嫂嫂也象親姐姐，到湖邊捕魚(yú)，處處搶著干重活。
不料，小叔因?yàn)槟昙o(jì)太小，經(jīng)不起湖上長(zhǎng)年累月的風(fēng)霜雨露，生起病來(lái)。后來(lái)病雖然好了，身體還是十分虛弱，胃口也不開(kāi)。宋五嫂原是魚(yú)家出身，燒魚(yú)的手藝很不錯(cuò)，為了讓小叔開(kāi)胃，一天他留了一條草魚(yú)，準(zhǔn)備燒了給小叔吃。聽(tīng)老年人說(shuō)，糖醋可以開(kāi)胃，宋五嫂特地去買(mǎi)了糖，打了醋?？墒切∈逡宦?tīng)說(shuō)吃魚(yú)，就連連搖頭：“嫂嫂，我這兩天一見(jiàn)魚(yú)腥就特別惡心，也不知道是啥緣故。我不想吃魚(yú)！”宋五嫂勸他說(shuō)：“我今天的燒法特別，等會(huì)你一定愛(ài)吃！”一邊說(shuō)，一邊越發(fā)精心侍弄了。她將草魚(yú)活殺活剖洗干凈，燒滾了水，在沸燙的水里一氽，放在碗里；又取出自己做的西湖藕粉，配上糖、醋、酒、蔥、姜末等佐料，熬調(diào)成汁，澆在熟魚(yú)上。
宋五嫂把魚(yú)端到小叔面前，小叔一聞，沒(méi)腥氣，再一嘗，有點(diǎn)甜，又有點(diǎn)兒酸，特別地鮮，又特別地嫩。他開(kāi)頭還一點(diǎn)一點(diǎn)地嘗，到后來(lái)就大塊大塊地往嘴里送啦！
小叔喜歡吃醋魚(yú)，這可樂(lè)壞了宋五嫂。過(guò)了幾天，五嫂又留了幾條草魚(yú)，這回?zé)梦兜栏览?！醋魚(yú)使小叔胃口大開(kāi)，身體也慢慢地好了起來(lái)。
這事傳到鄰舍隔壁，大家聽(tīng)說(shuō)醋魚(yú)好吃開(kāi)胃，又補(bǔ)身體，都來(lái)請(qǐng)教宋五嫂。還把這種醋魚(yú)叫做“宋嫂魚(yú)”。宋五嫂看到大家都喜歡吃，就索性用捕魚(yú)積攢下的一些錢(qián)，開(kāi)了一爿小店，專(zhuān)門(mén)賣(mài)起醋魚(yú)來(lái)。
小店開(kāi)張以后，生意十分興隆，來(lái)往游湖的人吃了醋魚(yú)都贊不絕口。有一天，蘇東坡也興沖沖地到小店里來(lái)吃醋魚(yú)。當(dāng)他品嘗到這色澤紅亮、肉質(zhì)鮮嫩的醋魚(yú)以后，禁不住連聲贊到：“好魚(yú)，好魚(yú)，真是杭州第一名菜！”過(guò)了幾天，還專(zhuān)門(mén)邀同僚好友來(lái)吃。這一來(lái)，斷橋的“宋嫂魚(yú)”便越來(lái)越出名了。
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2.圣旨骨酥魚(yú)的典故傳說(shuō)
古時(shí)候，有個(gè)年近古稀的老宰相，又娶了個(gè)名叫彩玉的小媳婦。
彩玉年方二九，長(zhǎng)得如花似玉。自從嫁給這位老宰相，雖說(shuō)有享不盡的榮華富貴，可她總是悶悶不樂(lè)，暗暗埋怨父母不該把她給一個(gè)老頭子。
一天， 彩玉獨(dú)自到后花園賞花散步，碰上了住在花園旁邊的年輕帥氣的邯鄲趙氏家廚助理。這位邯鄲趙姓家廚做得一手好吃的祖?zhèn)魇ブ脊撬拄~(yú)。
彩玉和年輕的家廚相談甚歡并由此一見(jiàn)鐘情。從那，彩玉常常偷偷地到花園里同趙姓家廚相會(huì)。
有一回，彩玉對(duì)趙廚說(shuō)你我花園相會(huì)，好時(shí)光總讓人覺(jué)得纏綿難分。我有一計(jì)，可使咱倆天天多在一起相處，趙廚問(wèn)什么妙計(jì)，彩玉就如此這般地說(shuō)出了自己的主意。
原來(lái)，老宰相恐怕誤了早朝，專(zhuān)門(mén)養(yǎng)了一只朝鳥(niǎo)”。這鳥(niǎo)天天五更頭就叫，老宰相聽(tīng)到鳥(niǎo)叫，就起身上朝。
彩玉讓趙廚四更前就來(lái)用竹桿捅朝鳥(niǎo)，讓它提前叫喚，等老頭子一走，他倆就可團(tuán)聚了。這天，老宰相聽(tīng)到朝鳥(niǎo)的叫聲，連忙起身。
等來(lái)到朝房門(mén)外，剛好鼓打四更。他想，這鳥(niǎo)怎么叫得不準(zhǔn)了！就轉(zhuǎn)身回了家發(fā)現(xiàn)了真相，但他并沒(méi)有聲張，又上朝去了。
老宰相在中秋時(shí)把彩玉和趙廚叫在一起，作詩(shī)道：“中秋之夜月當(dāng)空，朝鳥(niǎo)不叫竹桿捅，花枝落到粉團(tuán)上，老姜躲在門(mén)外聽(tīng)。” 趙廚一聽(tīng)，自知露了餡，趕忙跪在桌前，說(shuō)“八月中秋月兒圓，小廚知罪跪桌前，大人不把小人怪，宰相肚里能撐船?！?/p>
彩玉見(jiàn)事情已經(jīng)挑明，也連忙跪倒在地，說(shuō)中秋良霄月偏西，十八妙齡伴古稀，相爺若肯抬貴手，粉團(tuán)剛好配花枝?！崩显紫嗦?tīng)了哈哈大笑說(shuō)花枝粉團(tuán)既相宜，遠(yuǎn)離相府成夫妻，兩情若是久長(zhǎng)時(shí)，莫忘圣旨骨酥魚(yú)” 彩玉和趙廚聽(tīng)了，連忙叩頭謝恩。
從此，宰相肚里能撐船這個(gè)典故和圣旨骨酥魚(yú)漫漫在民間開(kāi)始流傳。
3.許威顯王事跡典故
五月廿九日：許威顯王誕辰 許威顯王：即唐代忠臣許太守也，名遠(yuǎn)，字令威。世居鹽官（今甘肅省西和縣東北）洛溪里，與張巡死守睢陽(yáng)城，被敵所執(zhí)，一同殉難。
許遠(yuǎn)（709年-757年），字令威，杭州新城（今杭州市富陽(yáng)區(qū)新登鎮(zhèn)上）人，一說(shuō)杭州鹽官（今浙江海寧西南）人。唐代名臣，唐高宗時(shí)右相許敬宗曾孫。歷仕侍御史、睢陽(yáng)太守，安祿山反，與張巡協(xié)力守城，外援不至，城陷被俘，不屈死。逝世后，經(jīng)歷代加封，與張巡并稱(chēng)"雙忠"，在中國(guó)各地被廣泛地奉祀為神，在閩南，泉州安溪人奉其為鄉(xiāng)土保護(hù)神之一。
《新唐書(shū)》卷一百九十二 列傳第一百一十七 許遠(yuǎn)傳
許遠(yuǎn)者，右相敬宗曾孫。寬厚長(zhǎng)者，明吏治。初客河西，章仇兼瓊辟署劍南府，欲以子妻之，固辭。兼瓊怒，以事劾貶高要尉。更赦還。會(huì)祿山反，或薦遠(yuǎn)于玄宗，召拜睢陽(yáng)太守。遠(yuǎn)與巡同年生而長(zhǎng)，故巡呼為兄。大歷中，巡子去疾上書(shū)曰："孽胡南侵，父巡與睢陽(yáng)太守遠(yuǎn)各守一面。城陷，賊所入自遠(yuǎn)分。尹子琦分郡部曲各一方，巡及將校三十余皆割心剖肌，慘毒備盡，而遠(yuǎn)與麾下無(wú)傷。巡臨命嘆曰："嗟乎，人有可恨者！'賊曰："公恨我乎？'答曰："恨遠(yuǎn)心不可得，誤國(guó)家事，若死有知，當(dāng)不赦于地下。'故遠(yuǎn)心向背，梁、宋人皆知之。使國(guó)威喪衄，巡功業(yè)墮敗，則遠(yuǎn)于臣不共戴天，請(qǐng)追奪官爵，以刷冤恥。"詔下尚書(shū)省，使去疾與許峴及百官議。皆以去疾證狀最明者，城陷而遠(yuǎn)獨(dú)生也。且遠(yuǎn)本守睢陽(yáng)，凡屠城以生致主將為功，則遠(yuǎn)后巡死不足惑。若曰后死者與賊，其先巡死者謂巡當(dāng)叛，可乎？當(dāng)此時(shí)去疾尚幼，事未詳知。且艱難以來(lái)，忠烈未有先二人者，事載簡(jiǎn)書(shū)，若日星不可妄輕重。議乃罷。然議者紛紜不齊。元和時(shí)，韓愈讀李翰所為巡傳，以為闕遠(yuǎn)事非是。其言曰："二人者，守死成名，先后異耳。二家子弟材下，不能通知其父志，使世疑遠(yuǎn)畏死而服賊。遠(yuǎn)誠(chéng)畏死，何苦守尺寸地，食其所愛(ài)之肉，抗不降乎？且見(jiàn)援不至，人相食而猶守，雖其愚亦知必死矣，然遠(yuǎn)之不畏死甚明。"又言："城陷自所守，此與兒童之見(jiàn)無(wú)異。且人之將死，其臟腑必有先受病者；引繩而絕之，其絕必有處。今從而尤之，亦不達(dá)于理矣。"愈于褒貶尤慎，故著之。
4.（錯(cuò)把杭州做卞洲）的出處是哪里,有沒(méi)有典故
題臨安邸 宋-林升 山外青山樓外樓， 西湖歌舞幾時(shí)休。
暖風(fēng)熏得游人醉， 直把杭州作汴州！ 這是一首寫(xiě)在臨安城一家旅店墻壁上的詩(shī)。 公元1126年，金人攻陷北宋首都汴梁，俘虜了徽宗、欽宗兩個(gè)皇帝，中原國(guó)土全被金人侵占。
趙構(gòu)逃到江南，在臨安即位，史稱(chēng)南宋。南宋小朝廷并沒(méi)有接受北宋亡國(guó)的慘痛教訓(xùn)而發(fā)憤圖強(qiáng)，當(dāng)政者不思收復(fù)中原失地，只求茍且偏安，對(duì)外屈膝投降，對(duì)內(nèi)殘酷迫害岳飛等愛(ài)國(guó)人士；政治上腐敗無(wú)能，達(dá)官顯貴一味縱情聲色，尋歡作樂(lè)。
這首詩(shī)就是針對(duì)這種黑暗現(xiàn)實(shí)而作的，它傾吐了郁結(jié)在廣大人民心頭的義憤，也表達(dá)了詩(shī)人對(duì)國(guó)家民族命運(yùn)的深切憂(yōu)慮。 詩(shī)的頭兩句“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時(shí)休？”抓住臨安城的特征：重重疊疊的青山，鱗次櫛比的樓臺(tái)和無(wú)休止的輕歌曼舞，寫(xiě)出當(dāng)年虛假的繁榮太平景象。
詩(shī)人觸景傷情，不禁長(zhǎng)嘆：“西湖歌舞幾時(shí)休？”西子湖畔這些消磨人們抗金斗志的淫靡歌舞，什么時(shí)候才能罷休？ 后兩句“暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州”，是詩(shī)人進(jìn)一步抒發(fā)自己的感概。“暖風(fēng)”一語(yǔ)雙關(guān)，既指自然界的春風(fēng)，又指社會(huì)上淫靡之風(fēng)。
正是這股“暖風(fēng)”把人們的頭腦吹得如醉如迷，像喝醉了酒似的。“游人”不能理解為一般游客，它是特指那些忘了國(guó)難，茍且偷安，尋歡作樂(lè)的南宋統(tǒng)治階級(jí)。
詩(shī)中“熏”“醉”兩字用得精妙無(wú)比，把那些縱情聲色、禍國(guó)殃民的達(dá)官顯貴的精神狀態(tài)刻畫(huà)得惟妙惟肖，躍然紙上。結(jié)尾“直把杭州作汴州”，是直斥南宋當(dāng)局忘了國(guó)恨家仇，把臨時(shí)茍安的杭州簡(jiǎn)直當(dāng)作了故都汴州。
辛辣的諷刺中蘊(yùn)含著極大的憤怒和無(wú)窮的隱憂(yōu)。 這首詩(shī)構(gòu)思巧妙，措詞精當(dāng)：冷言冷語(yǔ)的諷刺，偏從熱鬧的場(chǎng)面寫(xiě)起；憤慨已極，卻不作謾罵之語(yǔ)。
確實(shí)是諷喻詩(shī)中的杰作。
5.東鄉(xiāng)族的酥馓歷史典故
東鄉(xiāng)酥馓，也是馓子的一種，做酥馓時(shí)，與新疆的盤(pán)馓略有不同，和面時(shí)加入清油、雞蛋、白糖，揉好面后，切成圓條，在壓扁成大長(zhǎng)方片，再扭扭，下鍋油炸而成，疏松酥軟，香甜開(kāi)口。
酥馓是熱情好客的東鄉(xiāng)族在吃流水席的油炸食品。提起這油炸食品不能不說(shuō)到大如炕桌的東鄉(xiāng)扭馓。扭馓也叫酥馓，它是東鄉(xiāng)族婚娶筵席中不可缺少的食品，和新疆維吾爾族的馕一樣耐貯藏，而顏色味道也不變化。酥馓一般做的都很大，過(guò)去是因?yàn)樵隗巯?、?jié)日等盛會(huì)上，就是為了熱情招待親戚朋友的。也表示對(duì)親戚朋友的真誠(chéng)。把扭馓做大，表示筵席隆重而盛大，新疆的回民也做這酥馓，并且也作為宴席的油炸食品來(lái)招待客人。 東鄉(xiāng)族是信仰伊斯蘭教的一個(gè)少數(shù)民族，其衣著、婚喪嫁娶、節(jié)慶禮儀、風(fēng)俗禁忌等與伊斯蘭教有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。尤其在飲食方面，有著獨(dú)特的形式與內(nèi)容。
6.宰相肚里能撐船的典故
典故“宰相肚里能撐船”的來(lái)歷 宋朝宰相王安石中年喪妻，后來(lái)續(xù)娶了一個(gè)妾叫姣娘。
姣娘年方十八，出身名門(mén)，長(zhǎng)得閉月羞花，琴棋書(shū)畫(huà)無(wú)所不通?；楹?，王安石身為宰相，整天忙于朝中之事，經(jīng)常不回家。
姣娘正值妙齡，獨(dú)居空房，便跟府里的年輕仆人私下偷情。這事傳到了王安石那兒，王安石使了一計(jì)，謊稱(chēng)上朝，卻悄然藏在家中。
入夜，他潛入臥室外竊聽(tīng)，果然聽(tīng)見(jiàn)姣娘與仆人床上調(diào)情。他氣得火冒三丈，舉拳就要砸門(mén)捉奸，但是就在這節(jié)骨眼上，“忍”字給他當(dāng)頭一棒，讓他冷靜下來(lái)。
他轉(zhuǎn)念一想，自己是堂堂當(dāng)朝宰相，為自己的愛(ài)妾如此動(dòng)怒實(shí)在犯不上。他把這口氣咽了回去，轉(zhuǎn)身走了。
不料，沒(méi)留神撞上了院中的大樹(shù)，一抬頭，見(jiàn)樹(shù)上有個(gè)老鴰窩。他靈機(jī)一動(dòng)，隨手抄起一根竹竿，捅了老鴰窩幾下，老鴰驚叫而飛，屋里的仆人聞聲慌忙跳后窗而逃。
事后，王安石裝作若無(wú)其事。 一晃兒到了中秋節(jié)，王安石邀姣娘花前賞月。
酒過(guò)三巡，王安石即席吟詩(shī)一首：“日出東來(lái)還轉(zhuǎn)東，烏鴉不叫竹竿捅。鮮花摟著棉蠶睡，撇下干姜門(mén)外聽(tīng)?！?/p>
姣娘是個(gè)才女，不用細(xì)講，已品出這首詩(shī)的寓意，知道自己跟仆人偷情的事被老爺知道了。想到這兒她頓感無(wú)地自容。
可她靈機(jī)一動(dòng)，跪在王安石面前，也吟了一首詩(shī)：“日出東來(lái)轉(zhuǎn)正南，你說(shuō)這話(huà)夠一年，大人莫見(jiàn)小人怪，宰相肚里能撐船?！蓖醢彩?xì)細(xì)一想，自己年已花甲，姣娘正值豆蔻年華，偷情之事不能全怪她，還是來(lái)個(gè)兩全其美吧。
過(guò)了中秋節(jié)，王安石贈(zèng)給姣娘白銀千兩，讓她跟那個(gè)仆人成親，一起生活，遠(yuǎn)離他鄉(xiāng)。這事很快傳出去，人們對(duì)王安石的“忍”字當(dāng)頭，寬宏大量，深感敬佩。
“宰相肚里能撐船”這句話(huà)也就成了寬宏大量的代名詞。 還有一說(shuō) 宰相肚里能撐船”的由來(lái) 古時(shí)候，有個(gè)年近古稀的老宰相，又娶了個(gè)名叫彩玉的小媳婦。
彩玉年方二九，長(zhǎng)得如花似玉。自從嫁給這位老宰相，雖說(shuō)有享不盡的榮華富貴，可她總是悶悶不樂(lè)，暗暗埋怨父母不該把她給一個(gè)老頭子。
一天， 彩玉獨(dú)自到后花園賞花散步，碰上了住在花園旁邊的年輕帥氣的家廚助理。這位趙姓家廚做得一手好吃的祖?zhèn)魇ブ脊撬拄~(yú)，在古代，沒(méi)有延緩衰老、養(yǎng)顏美容類(lèi)的藥品、保健品，達(dá)官貴人的家眷養(yǎng)顏美容全靠食療，圣旨骨酥魚(yú)不僅骨刺全酥，想怎么吃就能怎么吃，而且圣旨骨酥魚(yú)汁是保持年輕貌美的極品，圣旨骨酥魚(yú)獲得過(guò)12道圣旨的御封。
彩玉和年輕的家廚相談甚歡并由此一見(jiàn)鐘情。從那，彩玉常常偷偷地到花園里同趙姓家廚相會(huì)。
有一回，彩玉對(duì)趙廚說(shuō)你我花園相會(huì)，好時(shí)光總讓人覺(jué)得纏綿難分。我有一計(jì)，可使咱倆天天多在一起相處，趙廚問(wèn)什么妙計(jì)，彩玉就如此這般地說(shuō)出了自己的主意。
原來(lái)，老宰相恐怕誤了早朝，專(zhuān)門(mén)養(yǎng)了一只朝鳥(niǎo)”。這鳥(niǎo)天天五更頭就叫，老宰相聽(tīng)到鳥(niǎo)叫，就起身上朝。
彩玉讓趙廚四更前就來(lái)用竹桿捅朝鳥(niǎo)，讓它提前叫喚，等老頭子一走，他倆就可團(tuán)聚了。 這天，老宰相聽(tīng)到朝鳥(niǎo)的叫聲，連忙起身。
等來(lái)到朝房門(mén)外，剛好鼓打四更。他想，這鳥(niǎo)怎么叫得不準(zhǔn)了！就轉(zhuǎn)身回了家。
當(dāng)他走到自家的房門(mén)外，聽(tīng)到彩玉說(shuō)以后早點(diǎn)來(lái)捅一下朝鳥(niǎo)?！蓖Ａ艘祸终f(shuō)你真象你做的圣旨骨酥魚(yú)，雖然我每天吃，但還是天天吃不夠，在我心里你新鮮的就如一枝花。”
趙廚說(shuō)你活象粉團(tuán)，卻配了一塊老姜。”宰相聽(tīng)到這里，氣得渾身發(fā)抖，但并沒(méi)有聲張，又上朝去了。
第二天正是中秋佳節(jié)，老宰相有意把彩玉和趙廚叫在一起，在后花園牡丹亭中吃酒賞月。酒過(guò)三巡，月到中天，老宰相捋了捋胡子說(shuō)今晚咱賞月作詩(shī)，我先作，你倆也要接我的詩(shī)意諂上幾句?！?/p>
說(shuō)罷就高聲吟道中秋之夜月當(dāng)空，朝鳥(niǎo)不叫竹桿捅，花枝落到粉團(tuán)上，老姜躲在門(mén)外聽(tīng)?！?趙廚一聽(tīng)，自知露了餡，趕忙跪在桌前，說(shuō)八月中秋月兒圓，小廚知罪跪桌前，大人不把小人怪，宰相肚里能撐船?！?/p>
彩玉見(jiàn)事情已經(jīng)挑明，也連忙跪倒在地，說(shuō)中秋良霄月偏西，十八妙齡伴古稀，相爺若肯抬貴手，粉團(tuán)剛好配花枝?！?老宰相聽(tīng)了哈哈大笑說(shuō)花枝粉團(tuán)既相宜，遠(yuǎn)離相府成夫妻，兩情若是久長(zhǎng)時(shí)，莫忘圣旨骨酥魚(yú)” 彩玉和趙廚聽(tīng)了，連忙叩頭謝恩。
從此， 宰相肚里能撐船這個(gè)典故和圣旨骨酥魚(yú)漫漫在民間開(kāi)始流傳。
7.“宰相肚里能撐船”出于何典故
宰相肚子里能撐船 能夠包容他人，對(duì)一些小事情，都能容忍，從不計(jì)較！ 1."宰相肚里能撐船"的起源 相傳古時(shí)某宰相請(qǐng)一個(gè)理發(fā)師理發(fā)。
理發(fā)師給宰相修到一半時(shí)，也許是過(guò)份緊張，不小心把宰相眉毛刮掉了。唉呀！不得了了，他暗暗叫苦。
頓時(shí)驚恐萬(wàn)分，深知宰相必然會(huì)怪罪下來(lái)，那可吃不起呀！ 理發(fā)師是個(gè)常在江湖上走的人，深知人之一般心理：盛贊之下無(wú)怒氣消。他情急智生，猛然醒悟！連忙停下剃刀，故意兩眼直愣愣地看著宰相的肚皮，仿佛要把五臟六腑看個(gè)透。
宰相見(jiàn)他這模樣，感到莫名其妙。迷惑不解地問(wèn)道：“你不修面，卻光看我的肚皮，這是為什么呢？” 理發(fā)師忙解釋說(shuō)：“人們常說(shuō)，宰相肚里能撐船，我看大人的肚皮并不大，怎能撐船呢？”宰相一聽(tīng)理發(fā)師這么說(shuō)，哈哈大笑：“那是宰相的氣量最大，對(duì)一些小事情，都能容忍，從不計(jì)的。”
理發(fā)師聽(tīng)到這話(huà)，“撲通”一聲跪在地上，聲淚俱下地說(shuō)：“小的該死，方才修面時(shí)不小心，將相爺?shù)拿济蔚袅?！相爺氣量大，?qǐng)千萬(wàn)恕罪?！?宰相一聽(tīng)啼笑皆非：眉毛給刮掉了叫我今后怎么見(jiàn)人呢？不禁勃然大怒，正要發(fā)作，但又冷靜一想：自己剛講過(guò)宰相氣量最大，怎能為這小事，給他治罪呢？ 于是，宰相便豁達(dá)溫和地說(shuō)：“無(wú)妨，且去把筆拿來(lái)，把眉毛畫(huà)上就是了?！?/p>
瞧，一聲盛贊，令人怒不起來(lái)；企業(yè)管理人在與人溝通時(shí)，記住這個(gè)故事是很有益處的。 2.典故”宰相肚里能撐船”的由來(lái) 古時(shí)候，有個(gè)年近古稀的老宰相，又娶了個(gè)名叫彩玉的小媳婦。
彩玉年方二九，長(zhǎng)得如花似玉。自從嫁給這位老宰相，雖說(shuō)有享不盡的榮華富貴，可她總是悶悶不樂(lè)，暗暗埋怨父母不該把她給一個(gè)老頭子。
一天， 彩玉獨(dú)自到后花園賞花散步，碰上了住在花園旁邊的年輕帥氣的家廚助理。這位趙姓家廚做得一手好吃的祖?zhèn)魇ブ脊撬拄~(yú)，在古代，沒(méi)有延緩衰老、養(yǎng)顏美容類(lèi)的藥品、保健品，達(dá)官貴人的家眷養(yǎng)顏美容全靠食療，圣旨骨酥魚(yú)不僅骨刺全酥，想怎么吃就能怎么吃，而且圣旨骨酥魚(yú)汁是保持年輕貌美的極品，圣旨骨酥魚(yú)獲得過(guò)12道圣旨的御封。
彩玉和年輕的家廚相談甚歡并由此一見(jiàn)鐘情。從那，彩玉常常偷偷地到花園里同趙姓家廚相會(huì)。
有一回，彩玉對(duì)趙廚說(shuō)：“你我花園相會(huì)，好時(shí)光總讓人覺(jué)得纏綿難分。我有一計(jì)，可使咱倆天天多在一起相處，趙廚問(wèn)什么妙計(jì)，彩玉就如此這般地說(shuō)出了自己的主意。
原來(lái)，老宰相恐怕誤了早朝，專(zhuān)門(mén)養(yǎng)了一只“朝鳥(niǎo)”。這鳥(niǎo)天天五更頭就叫，老宰相聽(tīng)到鳥(niǎo)叫，就起身上朝。
彩玉讓趙廚四更前就來(lái)用竹桿捅朝鳥(niǎo)，讓它提前叫喚，等老頭子一走，他倆就可團(tuán)聚了。 這天，老宰相聽(tīng)到朝鳥(niǎo)的叫聲，連忙起身。
等來(lái)到朝房門(mén)外，剛好鼓打四更。他想，這鳥(niǎo)怎么叫得不準(zhǔn)了！就轉(zhuǎn)身回了家。
當(dāng)他走到自家的房門(mén)外，聽(tīng)到彩玉說(shuō)：“以后早點(diǎn)來(lái)捅一下朝鳥(niǎo)?！蓖Ａ艘祸终f(shuō)：“你真象你做的圣旨骨酥魚(yú)，雖然我每天吃，但還是天天吃不夠，在我心里你新鮮的就如一枝花?！?/p>
趙廚說(shuō)：“你活象粉團(tuán)，卻配了一塊老姜?！痹紫嗦?tīng)到這里，氣得渾身發(fā)抖，但并沒(méi)有聲張，又上朝去了。
第二天正是中秋佳節(jié)，老宰相有意把彩玉和趙廚叫在一起，在后花園牡丹亭中吃酒賞月。酒過(guò)三巡，月到中天，老宰相捋了捋胡子說(shuō)：“今晚咱賞月作詩(shī)，我先作，你倆也要接我的詩(shī)意諂上幾句?！?/p>
說(shuō)罷就高聲吟道：“中秋之夜月當(dāng)空，朝鳥(niǎo)不叫竹桿捅，花枝落到粉團(tuán)上，老姜躲在門(mén)外聽(tīng)。” 趙廚一聽(tīng)，自知露了餡，趕忙跪在桌前，說(shuō)：“八月中秋月兒圓，小廚知罪跪桌前，大人不把小人怪，宰相肚里能撐船?！?/p>
彩玉見(jiàn)事情已經(jīng)挑明，也連忙跪倒在地，說(shuō)：“中秋良霄月偏西，十八妙齡伴古稀，相爺若肯抬貴手，粉團(tuán)剛好配花枝?！?老宰相聽(tīng)了哈哈大笑說(shuō)：“花枝粉團(tuán)既相宜，遠(yuǎn)離相府成夫妻，兩情若是久長(zhǎng)時(shí)，莫忘圣旨骨酥魚(yú)” 彩玉和趙廚聽(tīng)了，連忙叩頭謝恩。
從此， 宰相肚里能撐船這個(gè)典故和圣旨骨酥魚(yú)漫漫在民間開(kāi)始流傳。
8.中國(guó)八大菜系中的典故
中國(guó)八大菜系之川菜 在秦末漢初就初具規(guī)模。
唐宋時(shí)發(fā)展迅速，明清已富有名氣，現(xiàn)今川菜館遍布世界。正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。
重視選料，講究規(guī)格，分色配？a href=' /s/gsu/' target='_blank' class='infotextkey'>酥鞔畏置鰨恃扌鰲F涮氐閌撬?、甜、聶澧喇呫、訖E亍⑽杜ǎ⒅氐魑叮氬豢罰蠢苯貳⒑貳⒒ń罰┖拖式岳?、酸、職浿u巳絲冢淥胤講慫儆校緯？a href=' /china-food/caixi/chuancai/' target='_blank' class='infotextkey'>川菜的獨(dú)特風(fēng)味，享有“一菜一味，百菜百味”的美譽(yù)。烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于烤、燒、干煸、蒸。
川菜善于綜合用味，收汁較濃，在咸、甜、麻、辣、酸五味基礎(chǔ)上，加上各種調(diào)料，相互配合，形成各種復(fù)合味，如家常味、咸鮮味、魚(yú)香味、荔枝味怪味等二十三種。代表菜肴的品種有“大煮干絲”、“黃燜鰻”、“怪味雞塊”、“麻婆豆腐”等。
香辣蝦 1、形成： 四川沃野千里，物產(chǎn)豐富，為川菜制作提供了豐富的原料。 2、特點(diǎn)： （1）注重調(diào)味 其一，調(diào)味品復(fù)雜多樣，有特點(diǎn)，講究川料川味。
調(diào)味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣醬、蔥、姜、蒜等。 其二，以多層次、遞增式調(diào)味方法為見(jiàn)長(zhǎng)。
其三，味型多。 （2）烹調(diào)手法上擅長(zhǎng)小炒、小煎、干燒、干煸。
此外，川菜講究湯的制作及使用。 3、代表菜： 川菜的代表菜很多，有"干煸牛肉絲"、"水煮牛肉"、"宮寶雞丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜魚(yú)"等。
4、復(fù)合味型川菜 咸鮮味型。 主要以川鹽和味精調(diào)制，突出鮮味，咸味適度，咸鮮清淡。
如鮮蘑菜心、白汁鯉魚(yú)、黃燒魚(yú)翅、鮮溜雞絲、雪花鳳淖、鮮溜肉片等。 家常味型。
以川鹽、郫縣豆瓣、醬油、料酒、味精、胡椒面調(diào)成。特點(diǎn)是咸鮮微辣。
如生爆鹽煎肉、家常臊子海參、家常臊子牛筋、家常豆腐等。 麻辣味型。
用川鹽、鄲縣豆瓣、干紅辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、醬油等調(diào)制。特點(diǎn)是麻辣咸鮮。
如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉絲、麻辣牛肉絲等。 糊辣味型。
以川鹽、醬油、干紅辣椒、花椒、姜、蒜、蔥為調(diào)料制作。特點(diǎn)是香辣，以咸鮮為主，略帶甜酸。
如宮保雞丁、宮保蝦仁、宮保扇貝、拌糊辣肉片等。 魚(yú)香味型。
用川鹽、醬油、糖、醋、泡辣椒、姜、蔥、蒜調(diào)制。特點(diǎn)是？a href=' /chufang/diy/tangbaocaipu/' target='_blank' class='infotextkey'>湯彼崽穡哂？a href=' /china-food/caixi/chuancai/' target='_blank' class='infotextkey'>川菜獨(dú)特的魚(yú)香味。
如魚(yú)香肉絲、魚(yú)香大蝦、過(guò)江魚(yú)香前餅、魚(yú)香前花、魚(yú)香酥鳳片、魚(yú)香鳳脯絲、魚(yú)香鴨方等。 姜汁味型。
用川鹽、醬油、姜未、香油、味精調(diào)制。特點(diǎn)是咸鮮清淡，姜汁味濃。
如姜汁仔雞、姜汁鮮魚(yú)、姜汁魚(yú)絲、姜汁鴨掌、姜汁菠菜等。 酸辣味型。
以川鹽、醬油、醋、胡椒面、味精、香油為調(diào)料。特點(diǎn)是酸辣咸鮮，醋香味濃。
如辣子雞條、辣子魚(yú)塊、搶黃瓜條等。 糖醋味型。
以川鹽、白糖、醋、胡椒面、味精調(diào)制。特點(diǎn)是咸鮮酸甜，糖醋味濃。
如糖醋松酥魚(yú)、糖醋酥魚(yú)丁、過(guò)江糖醋魚(yú)卷、糖醋扇貝、糖醋麻酥雞。糖醋青筍絲等。
荔枝味型。 主要以川鹽、醬油、白糖、醋、胡椒面、味精等作調(diào)料。
特點(diǎn)是咸味為主，略帶甜酸。如鍋巴三鮮、鍋巴海參、泡辣椒雞丁、荔枝肉片等。
芥未味型。 以川鹽、醬油、醋、芥未、香油、味精等調(diào)制。
特點(diǎn)是咸鮮酸辣，齊未味濃。如芥未雞脯、芥未扇貝等。
甜香味型。 以白糖、冰糖、紅糖、芝麻和各種果料等調(diào)制。
特點(diǎn)是甜香。如雪花桃泥、冰糖紅苕圓、冰汁荷花龍眼等。
椒麻味型。 主要以川鹽、醬油、味精、花椒、蔥葉、香油調(diào)制。
特點(diǎn)是咸鮮味麻，蔥香味濃。一般為冷菜，如椒麻雞片、椒麻鴨掌、椒麻魚(yú)片等。
怪味型。 主要以醬油、白糖、醋、紅油辣椒、花椒面、芝麻醬、熟芝麻、味精、胡椒面、姜、蔥、蒜、香油等調(diào)制。
特點(diǎn)是各味兼?zhèn)?，麻辣味長(zhǎng)。一般為冷菜，如怪味雞絲、怪味鴨片、怪味魚(yú)片、怪味蝦片、怪味青筍。
辣椒 大醬湯 麻辣燙 自制香辣醬 辣子雞 毛血旺 醋溜白菜 辣椒 糖醋排骨 16道常被點(diǎn)的家常菜 七種家常魚(yú)做法 家常豆腐 牛肉的71種家常做法 家常木須肉 糖醋小排骨 辣椒 原料、口味、工藝美食杰為您推薦最豐富全面的各類(lèi)菜譜醋溜白菜 水煮牛肉的誘惑 麻辣雞丁。
