燉羊肉湯的正確方法(燉羊肉湯三放三不放)

秋天一到，很多家庭就會想著燉一次羊肉湯，來貼一下秋膘。那么羊肉湯要怎么做才好吃呢？下面小編就來給大家傳授一個做羊肉湯的秘訣：燉羊肉湯三放三不放，做出來的湯好吃又沒有膻味。

燉羊肉湯三放三不放

1、放白蘿卜

白蘿卜能吸收羊肉的油，同時白蘿卜也有自己的風(fēng)味，同羊湯一起煮，能增加羊湯的風(fēng)味，不讓羊湯油膩。而且白蘿卜是一種涼性的食材，羊肉比較溫燥，吃多了容易上火，放白蘿卜可以防止上火。

2、放生姜

這個大家應(yīng)該都知道，煮肉放姜能去腥，而且姜也不會搶了羊肉的味道，還能給羊湯帶來更鮮美的滋味。

3、放白胡椒

羊湯出鍋前撒上一點(diǎn)白胡椒，增添滋味，讓羊肉的味道更香。

4、不放醬油和醋

喝羊湯，喝的就是羊湯的鮮味，如果放醬油和醋就會破壞掉這種鮮味。因?yàn)獒u油和醋很強(qiáng)味道，特別是醬油，只有在做醬香味的東西的時候才會用到。

5、不放雞精、味精

雞精和味精的作用其實(shí)都是用來提鮮的，但是羊肉本身已經(jīng)夠鮮了，而且雞精味精是一種人工的鮮味，和天然的鮮味混到一起，味道實(shí)在不怎么美妙。

6、不放花椒、八角

花椒、八角是香料，顧名思義，味道很香，很容易強(qiáng)羊肉的香味，而且還會破壞羊肉奶白的顏色。