酒店開(kāi)業(yè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案ppt模板(餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案)
1.餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
原發(fā)布者：會(huì)飛的好文章
餐飲開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案業(yè)促銷(xiāo)方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè)，為配合餐廳開(kāi)業(yè)，以及更好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣?，F(xiàn)特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計(jì)劃1、媒體宣傳在餐廳開(kāi)業(yè)（具體日期）提前3天開(kāi)始在xx電視臺(tái)，xx教育電視臺(tái)，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開(kāi)業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅，在各家門(mén)店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4、餐廳開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)支持①團(tuán)購(gòu)支持在與我公司長(zhǎng)期合作的知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購(gòu)套餐銷(xiāo)售，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流）②餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內(nèi)，▲dm單憑單（dm）進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈(zèng)送1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓，▲“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤(pán)”活動(dòng)凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤(pán)活動(dòng)，100%中獎(jiǎng)率，獎(jiǎng)品為我店特色菜品1份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用，再無(wú)其他消費(fèi)限制。5.其他支持①在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿(mǎn)意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費(fèi)的
2.餐廳營(yíng)銷(xiāo)管理ppt怎么做
ppt基礎(chǔ)知識(shí)及使用技巧
PowerPoint軟件是教師制作課件的主要工具之一。下面介紹了ppt的一些基礎(chǔ)知識(shí)及使用技巧，僅供初學(xué)課件制作者參考 。
一、PPT的啟動(dòng)和退出
1、打開(kāi)方法：
方法一 ：?jiǎn)螕糇烂妗伴_(kāi)始”按鈕，選擇“程序”→“Microsoft Office”→“Microsoft Office PowerPoint 2003”。這是一種標(biāo)準(zhǔn)的啟動(dòng)方法。
方法二： 雙擊桌面快捷方式圖標(biāo)“Microsoft Office PowerPoint 。.”。這是一種快速的啟動(dòng)方法。
2、退出方法：
方法一：?jiǎn)螕舸翱谟疑辖堑摹? ”。
方法二： 關(guān)閉所有演示文稿并退出PPT
單擊菜單“文件”→“退出”。
二、幻燈片版式的選擇
在右側(cè)幻燈片版式中選擇并單擊需要的版式。教師在實(shí)際的課件制作過(guò)程中，希望能夠自己設(shè)計(jì)模板，這時(shí)可采用“內(nèi)容版式”中的“空白”版式，進(jìn)行自由的創(chuàng)作。
三、有關(guān)幻燈片的各種操作
應(yīng)用PPT進(jìn)行設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)單過(guò)程是：首先按照順序創(chuàng)建若干張幻燈片，然后在這些幻燈片上插入需要的對(duì)象，最后按照幻燈片順序從頭到尾進(jìn)行播放（可以為對(duì)象創(chuàng)建超級(jí)鏈接來(lái)改變幻燈片的播放順序）。
幻燈片在PPT設(shè)計(jì)中處于核心地位，有關(guān)幻燈片的操作包括幻燈片的選擇、插入、刪除、移動(dòng)和復(fù)制，這些操作既可以在“普通視圖”下進(jìn)行，也可以在“幻燈
片瀏覽視圖”下進(jìn)行。下面以“普通視圖”為例，介紹有關(guān)幻燈片的各種操作。在“普通視圖”下，PPT主窗口的左側(cè)是“大綱編輯窗口”，其中包括“大綱”和
“幻燈片”兩個(gè)標(biāo)簽，點(diǎn)擊“幻燈片”標(biāo)簽，這時(shí)將顯示當(dāng)前演示文稿內(nèi)所有幻燈片的縮略圖，每張幻燈片前的序號(hào)表示它在播放時(shí)所處的順序，通過(guò)拖動(dòng)滾動(dòng)條可
顯示其余幻燈片，有關(guān)幻燈片的操作在該區(qū)域進(jìn)行。
3.酒店準(zhǔn)備開(kāi)張 要寫(xiě)個(gè)經(jīng)營(yíng)管理的方案 求高人指點(diǎn)
公 關(guān) 策 劃 書(shū) 夢(mèng)園賓館開(kāi)業(yè)慶典公關(guān)策劃方案 （草案） 目 錄 活動(dòng)背景………………………………………… 活動(dòng)主題………………………………………… 活動(dòng)目標(biāo)………………………………………… 活動(dòng)程序………………………………………… 活動(dòng)方案………………………………………… 經(jīng)費(fèi)預(yù)算………………………………………… 效果預(yù)測(cè)………………………………………… 公 關(guān) 策 劃 書(shū) —— 夢(mèng)園賓館開(kāi)業(yè)慶典公關(guān)策劃方案 活動(dòng)背景 夢(mèng)園賓館為夢(mèng)園集團(tuán)在四平開(kāi)辦的一家四星級(jí)賓館，夢(mèng)園集團(tuán)為餐飲服務(wù)類(lèi)企業(yè)，主要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)范圍：華北、華東、華中、華南、東南的較大城市，在東北沈長(zhǎng)哈大四市也有幾家賓館。
四平夢(mèng)園賓館是夢(mèng)園集團(tuán)在四平開(kāi)辦的首家賓館，也是四平首家四星級(jí)賓館。對(duì)于四平這樣的中型城市，夢(mèng)園集團(tuán)看中的是四平的交通樞紐的重要性；再者，振興東北老工業(yè)基地的政策，預(yù)示著東北的復(fù)興，所以夢(mèng)園集團(tuán)想以幾個(gè)大中型城市為基礎(chǔ)，搶占東北的市場(chǎng)。
作為一個(gè)新進(jìn)入四平的企業(yè)，知名度不是很高，而且四平還有如四平賓館、吉平賓館、麗豪賓館等一些已有一定名聲的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以要想在四平站穩(wěn)腳跟，開(kāi)業(yè)慶典是公關(guān)的第一炮，因此這次機(jī)會(huì)一定要抓住。 活動(dòng)總主題 1、夢(mèng)園——您夢(mèng)想的家園！ 2、給您回家的感覺(jué)——夢(mèng)園賓館 3、你我共建美好家園 4、您的家園由我們來(lái)建設(shè) 活動(dòng)目標(biāo) 通過(guò)本次活動(dòng)，讓四平人們了解夢(mèng)園、認(rèn)識(shí)夢(mèng)園，對(duì)夢(mèng)園有個(gè)感性的認(rèn)識(shí)。
活動(dòng)程序 活動(dòng)方案 5、前期指6、示牌宣傳（設(shè)置指7、示牌）： （1）設(shè)置地點(diǎn)：以夢(mèng)園賓館為中心，2KM范圍內(nèi)的主要道路上 （2）設(shè)置形式：重新報(bào)建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶(hù)外媒介（如公共汽車(chē)侯車(chē)亭廣告位） （3）數(shù)量：每個(gè)不同文案至少要求設(shè)置5個(gè)，共至少10個(gè) （4）大小、高度：視實(shí)際情況而定，文字能大就大，力求醒目 （5）設(shè)計(jì)要求：要求使用夢(mèng)園賓館標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)及標(biāo)準(zhǔn)字體 （6）時(shí)間要求：于開(kāi)張前10天設(shè)好 （7）目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹(shù)立一定的美譽(yù)度； 2、開(kāi)業(yè)公關(guān)活動(dòng)策劃方案 （1）主題：夢(mèng)園賓館為您過(guò)生日！ （2）活動(dòng)時(shí)間：開(kāi)業(yè)當(dāng)天。 （3）活動(dòng)地點(diǎn)：夢(mèng)園賓館。
（4）活動(dòng)概況：給夢(mèng)園賓館開(kāi)業(yè)當(dāng)天過(guò)生日的30位公民每人贈(zèng)送一間包間，他可以邀請(qǐng)親朋好友前來(lái)包間聚餐消費(fèi)，所有費(fèi)用最后由夢(mèng)園賓館代為支付。 （5）活動(dòng)細(xì)則、注意事項(xiàng)： 1）刊登活動(dòng)廣告： A、時(shí)間：開(kāi)業(yè)前10天 B、媒介：《四平日?qǐng)?bào)》、《新文化報(bào)》 C、版面：1/4版 D、文案內(nèi)容： 標(biāo)題：夢(mèng)園賓館為您過(guò)生日！ 正文第一段：夢(mèng)園賓館介紹 文第二段：為您過(guò)生日活動(dòng)介紹——夢(mèng)園賓館將于XXXX年XX月XX日正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)，為慶祝夢(mèng)園賓館的開(kāi)業(yè)，特舉辦夢(mèng)園賓館為您過(guò)生日活動(dòng)，免費(fèi)贈(zèng)送30個(gè)包間消費(fèi)。
名條件：凡當(dāng)天過(guò)生日，并在四平有固定居所的市民，均可報(bào)名參加 名登記日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn) 額限制：限30名，先到先得，額滿(mǎn)即止； 名地點(diǎn)：夢(mèng)園賓館一樓大廳辦事處 名須知：憑本人身份證、戶(hù)口本原件，親臨報(bào)名；未成年必須有監(jiān)護(hù)人陪同；年老體弱的人必須有人陪護(hù)。 其余說(shuō)明：進(jìn)入時(shí)，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi)；本次活動(dòng)家一切解釋權(quán)歸夢(mèng)園賓館。
2）先報(bào)名預(yù)定房間 報(bào)名時(shí)間：廣告刊出后當(dāng)天開(kāi)始，至開(kāi)業(yè)前一天截止。 報(bào)名須知：憑當(dāng)天報(bào)紙廣告、持本人身份證（或戶(hù)口本，以防身份證有假），親臨夢(mèng)園賓館預(yù)先訂房登記。
報(bào)名的其他條件：凡未成年人，應(yīng)由其監(jiān)護(hù)人陪同前來(lái)；年老體弱的應(yīng)由其親戚陪護(hù)；進(jìn)餐時(shí)，需衣著整潔，否則有權(quán)拒絕入席。 菜譜限制：在限定的一類(lèi)或幾類(lèi)菜單中選擇當(dāng)天的菜譜。
菜的數(shù)量：限定一個(gè)總的上限，如每人限2個(gè)菜，以便避免浪費(fèi)。 酒水限制：在限定的一類(lèi)或幾類(lèi)酒水單中選擇。
吃不完的處理：要告知所點(diǎn)的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會(huì)亂點(diǎn)。 名人數(shù)超過(guò)30人，則采用先來(lái)先得的方式，直至滿(mǎn)額為止。
為防止秩序混亂，應(yīng)準(zhǔn)備好排隊(duì)的號(hào)籌，來(lái)一個(gè)發(fā)一個(gè)，憑號(hào)籌辦理，這樣不會(huì)出亂子。 注意在廣告中注明：活動(dòng)解釋權(quán)歸夢(mèng)園賓館；活動(dòng)時(shí)送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。
3）開(kāi)張當(dāng)天： A）拍照留念：所有同天生日的來(lái)賓與夢(mèng)園賓館管理層代表合影留念（如該照片需在某范圍內(nèi)，如夢(mèng)園賓館使用，則應(yīng)與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議） B）舉行夢(mèng)園賓館請(qǐng)您定菜價(jià)定價(jià)員抽取及聘收頒發(fā)儀式。 從當(dāng)天參加的成年來(lái)賓中，通過(guò)抽簽的方式（即抽即知），抽取30名定價(jià)員，發(fā)出聘書(shū)，邀請(qǐng)其于XX月XX日（應(yīng)選擇星期天）來(lái)夢(mèng)園賓館參加評(píng)菜價(jià)的活動(dòng)。
4）軟性文章：為配合本次活動(dòng)，盡量于《四平日?qǐng)?bào)》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開(kāi)生面的開(kāi)業(yè)慶典為題，通過(guò)反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌，來(lái)達(dá)到宣傳夢(mèng)園賓館的目的。 3、開(kāi)業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng)（一）——主題：夢(mèng)園賓館請(qǐng)您定菜價(jià)！ （1）活動(dòng)日期：開(kāi)業(yè)后10天左右的某一個(gè)星期天 （2）活動(dòng)時(shí)間：上午8:00——10:00 (3)活動(dòng)地點(diǎn)：夢(mèng)園賓館 （4）活動(dòng)概況：聘請(qǐng)30位定價(jià)員，對(duì)提出的若干類(lèi)別的若干菜名，集體評(píng)定其菜價(jià) 。
4.準(zhǔn)備開(kāi)一家餐飲店請(qǐng)問(wèn)策劃書(shū)怎么寫(xiě),可以用PPT做嗎
一、封面-策劃書(shū)名稱(chēng)
盡可能具體的寫(xiě)出策劃名稱(chēng)，如“*年*月**大學(xué)**活動(dòng)策劃書(shū)”，置于頁(yè)面中央，當(dāng)然可以寫(xiě)出正標(biāo)題后將此作為副標(biāo)題寫(xiě)在下面。
二、目錄
這一部分應(yīng)該要根據(jù)以后的內(nèi)容來(lái)設(shè)置
三、活動(dòng)背景 ：
這部分內(nèi)容應(yīng)根據(jù)策劃書(shū)的特點(diǎn)在以下項(xiàng)目中選取內(nèi)容重點(diǎn)闡述；具體項(xiàng)目有：基本情況簡(jiǎn)介、主要執(zhí)行對(duì)象、近期狀況、組織部門(mén)、活動(dòng)開(kāi)展原因、社會(huì)影響、以及相關(guān)目的動(dòng)機(jī)。其次應(yīng)說(shuō)明問(wèn)題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內(nèi)在優(yōu)勢(shì)、弱點(diǎn)、機(jī)會(huì)及威脅等因素，對(duì)其作好全面的分析（SWOT分析），將內(nèi)容重點(diǎn)放在環(huán)境分析的各項(xiàng)因素上，對(duì)過(guò)去現(xiàn)在的情況進(jìn)行詳細(xì)的描述，并通過(guò)對(duì)情況的預(yù)測(cè)制定計(jì)劃。如環(huán)境不明，則應(yīng)該通過(guò)調(diào)查研究等方式進(jìn)行分析加以補(bǔ)充。
四、活動(dòng)目的、意義和目標(biāo)：
活動(dòng)的目的、意義應(yīng)用簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)言將目的要點(diǎn)表述清楚；在陳述目的要點(diǎn)時(shí)，該活動(dòng)的核心構(gòu)成或策劃的獨(dú)到之處及由此產(chǎn)生的意義（經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)利益、媒體效應(yīng)等）都應(yīng)該明確寫(xiě)出?；顒?dòng)目標(biāo)要具體化，并需要滿(mǎn)足重要性、可行性、時(shí)效性
五、資源需要：
列出所需人力資源，物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動(dòng)中心都詳細(xì)列出?？梢粤袨橐延匈Y源和需要資源兩部分。
六、活動(dòng)開(kāi)展：
作為策劃的正文部分，表現(xiàn)方式要簡(jiǎn)潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫(xiě)出每一點(diǎn)能設(shè)想到的東西，沒(méi)有遺漏。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當(dāng)加入統(tǒng)計(jì)圖表等；對(duì)策劃的各工作項(xiàng)目，應(yīng)按照時(shí)間的先后順序排列，繪制實(shí)施時(shí)間表有助于方案核查。人員的組織配置、活動(dòng)對(duì)象、相應(yīng)權(quán)責(zé)及時(shí)間地點(diǎn)也應(yīng)在這部分加以說(shuō)明，執(zhí)行的應(yīng)變程序也應(yīng)該在這部分加以考慮。
這里可以提供一些參考方面：會(huì)場(chǎng)布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協(xié)議、媒體支持、校園宣傳、廣告制作、主持、領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)、司儀、會(huì)場(chǎng)服務(wù)、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯(lián)絡(luò)、技術(shù)支持、秩序維持、衣著、指揮中心、現(xiàn)場(chǎng)氣氛調(diào)節(jié)、接送車(chē)輛、活動(dòng)后清理人員、合影、餐飲招待、后續(xù)聯(lián)絡(luò)等。請(qǐng)根據(jù)實(shí)情自行調(diào)節(jié)。
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七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：
活動(dòng)的各項(xiàng)費(fèi)用在根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行具體、周密的計(jì)算后，用清晰明了的形式列出。
八、活動(dòng)中應(yīng)注意的問(wèn)題及細(xì)節(jié)：
內(nèi)外環(huán)境的變化，不可避免的會(huì)給方案的執(zhí)行帶來(lái)一些不確定
性因素，因此，當(dāng)環(huán)境變化時(shí)是否有應(yīng)變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應(yīng)急措施等也應(yīng)在策劃中加以說(shuō)明。
八、活動(dòng)負(fù)責(zé)人及主要參與者：
注明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位（如果是小組策劃應(yīng)注明小組名稱(chēng)、負(fù)責(zé)人）。
注意：
1、本策劃書(shū)提供基本參考方面，小型策劃書(shū)可以直接填充；大型策劃書(shū)可以不拘泥于表格，自行設(shè)計(jì)，力求內(nèi)容詳盡、頁(yè)面美觀(guān)；
2、可以專(zhuān)門(mén)給策劃書(shū)制作封頁(yè)，力求簡(jiǎn)單，凝重；策劃書(shū)可以進(jìn)行包裝，如用設(shè)計(jì)的徽標(biāo)做頁(yè)眉，圖文并茂等；
3、如有附件可以附于策劃書(shū)后面，也可單獨(dú)裝訂；
4、策劃書(shū)需從紙張的長(zhǎng)邊裝訂；
5、一個(gè)大策劃書(shū)，可以有若干子策劃書(shū)。
字體要求
一級(jí)標(biāo)題 宋體 小二 加粗
二級(jí)標(biāo)題 宋體 四號(hào) 加粗
正文 宋體 四號(hào) 不加粗
5.連鎖酒店準(zhǔn)備開(kāi)張 要寫(xiě)個(gè)經(jīng)營(yíng)管理的方案 求高人指點(diǎn)
酒店經(jīng)營(yíng)管理方案 一、前言 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)檔次不斷的提高，恩施的酒店業(yè)也不斷的興起，相互之間的競(jìng)爭(zhēng)也欲演欲烈，這也引發(fā)了各個(gè)酒店對(duì)經(jīng)營(yíng)管理和發(fā)展戰(zhàn)略防站上不斷的進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整，讓自己在競(jìng)爭(zhēng)中獲得更大的利益。
1.業(yè)內(nèi)分析：餐飲市場(chǎng)的增長(zhǎng)率和餐飲酒店的增長(zhǎng)率相比相對(duì)緩慢，目前在恩施市內(nèi)和華德規(guī)模不相上下的酒店有十多家，可以說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)是十分的激烈。各個(gè)酒店都在想方設(shè)法搶占市場(chǎng)份額，主要是通過(guò)改善硬件設(shè)施，提高就餐環(huán)境、在價(jià)格上進(jìn)行優(yōu)惠、增加服務(wù)項(xiàng)目，提升服務(wù)水平、與政府企業(yè)單位拉近關(guān)系，引導(dǎo)性的讓其習(xí)慣性消費(fèi)、加大營(yíng)銷(xiāo)力度等手段和途徑。
而就這在途徑上華德并沒(méi)有明顯的優(yōu)勢(shì)。 2.自我分析：根據(jù)近一段時(shí)間的市場(chǎng)反映來(lái)看，我們的菜品口味客戶(hù)還是比較滿(mǎn)意的，可以說(shuō)是我們所占據(jù)的優(yōu)勢(shì)，而在其他方面并不具有太多的優(yōu)勢(shì)。
就目前公司內(nèi)部而言，公司的執(zhí)行力度不夠，危機(jī)意識(shí)不強(qiáng)，服務(wù)意識(shí)淡薄，服務(wù)技能欠缺，服務(wù)水平不高，員工福利待遇不高，培訓(xùn)力度不夠，營(yíng)銷(xiāo)管理欠缺，活動(dòng)策劃不新穎，菜品種類(lèi)不多，都影響著公司發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 二、為進(jìn)一步提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提升酒店美譽(yù)度，增加酒店的贏(yíng)利額，特制定以下方案請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)審閱、指導(dǎo)： （一）發(fā)展戰(zhàn)略 酒店餐飲要積極實(shí)施“堅(jiān)持一個(gè)戰(zhàn)略，突出兩個(gè)重點(diǎn)，務(wù)實(shí)三個(gè)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)四個(gè)突破”的發(fā)展策略；全力打造一個(gè)“制度健全，服務(wù)優(yōu)良，發(fā)展和諧”的現(xiàn)代酒店。
（二）發(fā)展策略 1.堅(jiān)持一個(gè)戰(zhàn)略 堅(jiān)定不移的致力于建設(shè)一個(gè)“服務(wù)好，菜品好，優(yōu)勢(shì)明顯，適度多元，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的現(xiàn)代酒店”的發(fā)展戰(zhàn)略。 2.突出兩個(gè)重點(diǎn) ①堅(jiān)持“服務(wù)、菜品是核心，硬件設(shè)施是根本”的思想；以“優(yōu)良的服務(wù)，多口味、多種類(lèi)的菜品”來(lái)滿(mǎn)足各種客戶(hù)需求，同時(shí)要給客人提供完善的用餐環(huán)境，讓客人每次用餐后帶走的是美好的菜品口味的感覺(jué)和良好的服務(wù)印象，引導(dǎo)其第二次消費(fèi)。
②合理配置資源，發(fā)揮營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)。不管是淡季還是旺季都要實(shí)施“全員營(yíng)銷(xiāo)”模式，通過(guò)有效營(yíng)銷(xiāo)提高酒店的營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)對(duì)原材料、人力還是其他資源的配置都要遵從“客戶(hù)需求和效益最大化”的原則，提高毛利率。
3.務(wù)實(shí)三個(gè)基礎(chǔ) ①務(wù)實(shí)贏(yíng)利基礎(chǔ) ②務(wù)實(shí)管理基礎(chǔ)；實(shí)施精細(xì)管理，責(zé)任落實(shí)到人，全面做好前廳、廚房、財(cái)務(wù)、成本等各方面的管理工作，發(fā)揮質(zhì)檢、財(cái)務(wù)、經(jīng)理、主管等各部門(mén)的作用。 ③務(wù)實(shí)隊(duì)伍基礎(chǔ)；大力推進(jìn)“優(yōu)質(zhì)人才”戰(zhàn)略，加強(qiáng)人才庫(kù)建設(shè)，加大培訓(xùn)力度，著力培養(yǎng)一支“客戶(hù)舒心，領(lǐng)導(dǎo)放心”的員工隊(duì)伍。
4.四個(gè)突破 ①贏(yíng)利額突破（公司利潤(rùn)、個(gè)人收入） ②服務(wù)（技能、技巧、推銷(xiāo)）上突破 ③菜品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)上突破 ④營(yíng)銷(xiāo)策劃（品牌、口碑）上突破 （三）工作方針：制度健全，服務(wù)優(yōu)良，發(fā)展和諧 1.制度健全。一是制度完備和精細(xì)化，全面覆蓋酒店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)（評(píng)價(jià)、考核、崗位職責(zé)等）做到事事有法可依，處處有章可循；二是制度兼顧穩(wěn)定性和靈活性，既保持穩(wěn)定，又可根據(jù)內(nèi)外部環(huán)境或者情況的變化適時(shí)的進(jìn)行調(diào)整和完善；三是制度的執(zhí)行力強(qiáng)，具有完整的監(jiān)督管理機(jī)制來(lái)保證制度的落實(shí)；四是制度具有不以領(lǐng)導(dǎo)的意志為轉(zhuǎn)移的獨(dú)立運(yùn)行能力。
2.服務(wù)優(yōu)良，要真正的做到以客戶(hù)為中心，高效快捷的滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，提供令客人滿(mǎn)意的高品質(zhì)服務(wù)；一是要保持對(duì)客戶(hù)應(yīng)有的尊重和理解，收集客戶(hù)消費(fèi)信息，根據(jù)信息來(lái)了解和跟蹤客戶(hù)的真實(shí)需求，并迅速作出反應(yīng)；二是不斷提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)水平，在每一個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)上都要精耕細(xì)作，為客戶(hù)提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化的服務(wù)；三是要有效的分析客戶(hù)群體，并有針對(duì)性的提供各類(lèi)附加價(jià)值服務(wù)；四是提升綜合服務(wù)能力，滿(mǎn)足客戶(hù)的各種需求。 3.發(fā)展和諧。
堅(jiān)持以人為本，妥善處理好內(nèi)外部的各種關(guān)系才能實(shí)現(xiàn)全面的發(fā)展，一是公司發(fā)展與員工成長(zhǎng)利益（成長(zhǎng)空間、獎(jiǎng)勵(lì)、福利等）的關(guān)系；二是提高經(jīng)濟(jì)效益與成本增長(zhǎng)的關(guān)系，始終堅(jiān)持以“成本最小化，效益最大化”原則；三是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與行業(yè)發(fā)展關(guān)系 三、以上為個(gè)人考慮的總體發(fā)展方案，針對(duì)酒店目前的情況而言，我認(rèn)為應(yīng)根據(jù)上面總體發(fā)展方案，從以下幾點(diǎn)著手： （一）明確各個(gè)崗位職責(zé)，加大執(zhí)行力度，認(rèn)真落實(shí)到位。 1.通過(guò)大會(huì)議、小會(huì)議等方式宣導(dǎo)各個(gè)崗位職責(zé)，宣讀《日常工作細(xì)則》，讓員工明確自己的工作要求，并按《細(xì)則》要求認(rèn)真落實(shí)。
主管、經(jīng)理等職能部門(mén)進(jìn)行定時(shí)、不定時(shí)的檢查或者抽查（檢查標(biāo)準(zhǔn)按《日常工作檢查細(xì)則》），對(duì)不能滿(mǎn)足要求或不合格的當(dāng)場(chǎng)給予罰單（視其情況扣除當(dāng)月全額獎(jiǎng)的1%-20%），經(jīng)其親自簽字后，于當(dāng)月工資中扣除。 2.經(jīng)部門(mén)主管檢查后，經(jīng)理或其他職能部門(mén)再次檢查或抽查發(fā)現(xiàn)仍不合格或存在嚴(yán)重問(wèn)題的，予以部門(mén)主管和員工一并開(kāi)出罰單（視其情況扣除當(dāng)月全額獎(jiǎng)的1%-20%），經(jīng)其親自簽字后，于當(dāng)月工資中扣除。
3.遭遇到客戶(hù)投訴的，視其情況的嚴(yán)重程度扣除當(dāng)月全額獎(jiǎng)的5%-20%，領(lǐng)班一并予以處罰，經(jīng)其親自簽字后，于當(dāng)月工資中扣除。 4.對(duì)于不服從上級(jí)安排，頂撞上級(jí)的員工視其情況扣除全額獎(jiǎng)或者勸其離司。
（二）培訓(xùn)與。
6.新開(kāi)業(yè)酒店?duì)I銷(xiāo)策劃方案
去百度文庫(kù)，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來(lái)自用戶(hù)：李孟陽(yáng)關(guān)于新開(kāi)張酒店?duì)I銷(xiāo)策劃方案第一章、目標(biāo)一、明確目標(biāo)市場(chǎng)及經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1. 目標(biāo)市場(chǎng)（銷(xiāo)售對(duì)象）首先致力于本酒店所屬地區(qū)附近，來(lái)回車(chē)程在十五分鐘以?xún)?nèi)的。
a. 散客，通過(guò)廣告信息知道、了解本酒店或隨機(jī)選擇而前來(lái)入住的自來(lái)客，以及通過(guò)親戚朋友介紹來(lái)的個(gè)人或家庭入住客人，因酒店規(guī)模和檔次所限，該類(lèi)型客戶(hù)一般屬于中下等收入人群；b. 商務(wù)散客，附近各企業(yè)、公司、工廠(chǎng)所接待或邀請(qǐng)的有生意洽談、來(lái)往的需入住本酒店的客人；c. 商務(wù)會(huì)議、旅行團(tuán)體，各企業(yè)、公司、工廠(chǎng)負(fù)責(zé)人或組織者，建議或組織安排員工或管理層前來(lái)入住、開(kāi)會(huì)的客人，以及旅行社所帶來(lái)的旅行住宿團(tuán)體客人；2. 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)a. 走中端消費(fèi)企業(yè)路線(xiàn)，讓客人感到物美價(jià)廉；b. 通過(guò)做好品質(zhì)，贏(yíng)得口碑，形成自己的特色品牌；c. 成為遠(yuǎn)近聞名的商務(wù)酒店，讓前來(lái)消費(fèi)的人有一種身份的象征；d. 向會(huì)員制消費(fèi)方向經(jīng)營(yíng)，讓公司有穩(wěn)定客源；e. 發(fā)展成為酒店連鎖店。二、銷(xiāo)售額目標(biāo)（2011本年度）1.部門(mén)業(yè)績(jī)完成：￥75.5萬(wàn)元。
年度完成明細(xì)：一月份￥__萬(wàn)元；七月份￥8萬(wàn)元；二月份￥__萬(wàn)元；八月份￥9萬(wàn)元；四月份￥f.天下門(mén)票等，給予一定價(jià)格優(yōu)勢(shì)讓他們?cè)谄淇蛻?hù)群體中推廣，達(dá)到互惠互利；。
7.酒店開(kāi)業(yè)慶賀及營(yíng)銷(xiāo)方案
1. 酒店?duì)I銷(xiāo)管理創(chuàng)新--在管理上運(yùn)用營(yíng)銷(xiāo)新思路進(jìn)行管理
2. 酒店等級(jí)--通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)手段保持和提升酒店等級(jí)
3. 酒店價(jià)格策略與質(zhì)量管理 --- 在大環(huán)境因素中做到這兩點(diǎn)
4. 不同需求下的酒店?duì)I銷(xiāo)策略與方法的設(shè)計(jì) --例如和旅行團(tuán)體怎么對(duì)接 例如奧運(yùn)期間的運(yùn)營(yíng)
5. 酒店個(gè)性化經(jīng)營(yíng)層次與策略 ----這也是你的職責(zé)范圍
6. 集團(tuán)化公司的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的實(shí)施
1.客人詢(xún)問(wèn)總臺(tái)的事情如不能及時(shí)回答，先記下房號(hào)， 然后立即幫助查詢(xún)，事后通知客人查詢(xún)結(jié)果。
2.在旺季的情況下， 很多有預(yù)訂的客人不能及時(shí)進(jìn)房， 特別是上午進(jìn)店的客人可能會(huì)因房間沒(méi)有打掃好等等，遇有這類(lèi)情況，可以發(fā)給他們一種卡片（或與房卡在一起），讓他們?nèi)ゾ瓢尚菹⒌群颍埖昝赓M(fèi)提供一杯飲料或雞尾酒。
3.對(duì)一些老年或視力不好的客人在CHECK-IN時(shí)， 可以由開(kāi)房員代填登記表，認(rèn)真、仔細(xì)驗(yàn)證后， 請(qǐng)客人簽名：對(duì)一些行動(dòng)不便的客人可以由開(kāi)房員送客人進(jìn)房間登記。
4.在CHECK-IN時(shí)，注意客人的出生日期，如果客人生日，將信息通知大堂（若是常包房還需通知客房部、餐飲部、銷(xiāo)售部），由大堂或與銷(xiāo)售部一起代表飯店送上一份生日禮物。
5.主動(dòng)代客人貼郵票。
6.給不住店的客人提供各種查詢(xún)和信息傳遞服務(wù)。
7.如客人有困難或有事， 可以通過(guò)長(zhǎng)途電話(huà)，幫助客人確認(rèn)異地機(jī)票或訂房。
8.在客滿(mǎn)或客人不能接受我店房?jī)r(jià)時(shí)，幫助客人聯(lián)系其它飯店的住宿。
9.記住常住客人和老年客人的姓名、愛(ài)好及現(xiàn)在住店的房號(hào)，主動(dòng)及時(shí)地提供服務(wù)。
10.在雨、雪天，迎賓員準(zhǔn)備一把雨傘，在給客人開(kāi)車(chē)門(mén)時(shí)替有可能淋到雨的客人擋雨。
11.雨、雪天向客人提供塑料袋，供客人放雨傘用。
12.代客人打長(zhǎng)途電話(huà)，將通話(huà)結(jié)果告訴客人。
13.為住店和非住店客人提供找人和簡(jiǎn)單的翻讀服務(wù)。
14.總機(jī)給常包房客人的不住店的同事和司機(jī)提供叫醒服務(wù)。
15.解答任何人關(guān)于市內(nèi)電話(huà)號(hào)碼、傳真號(hào)碼、電傳號(hào)碼和本地情況的查詢(xún)。
16.向內(nèi)賓常包房提供《本地電視節(jié)目報(bào)》，以及代訂市內(nèi)其它報(bào)紙。
17.設(shè)立XF為禁煙樓層。
18.提供整套紀(jì)念郵票。
19.注意客人體態(tài)語(yǔ)言，把服務(wù)提供在客人要求之前。
20.客人詢(xún)問(wèn)總臺(tái)的事情如不能及時(shí)回答，先記下房號(hào)， 然后立即幫助查詢(xún)，事后通知客人查詢(xún)結(jié)果。
21.在旺季的情況下， 很多有預(yù)訂的客人不能及時(shí)進(jìn)房， 特別是上午進(jìn)店的客人可能會(huì)因房間沒(méi)有打掃好等等，遇有這類(lèi)情況，可以發(fā)給他們一種卡片（或與房卡在一起），讓他們?nèi)ゾ瓢尚菹⒌群?，飯店免費(fèi)提供一杯飲料或雞尾酒。
22.對(duì)一些老年或視力不好的客人在CHECK-IN時(shí)， 可以由開(kāi)房員代填登記表，認(rèn)真、仔細(xì)驗(yàn)證后， 請(qǐng)客人簽名：對(duì)一些行動(dòng)不便的客人可以由開(kāi)房員送客人進(jìn)房間登記。
23.在CHECK-IN時(shí)，注意客人的出生日期，如果客人生日，將信息通知大堂（若是常包房還需通知客房部、餐飲部、銷(xiāo)售部），由大堂或與銷(xiāo)售部一起代表飯店送上一份生日禮物。
24.主動(dòng)代客人貼郵票。
25.給不住店的客人提供各種查詢(xún)和信息傳遞服務(wù)。
26.如客人有困難或有事， 可以通過(guò)長(zhǎng)途電話(huà)，幫助客人確認(rèn)異地機(jī)票或訂房。
27.在客滿(mǎn)或客人不能接受我店房?jī)r(jià)時(shí)，幫助客人聯(lián)系其它飯店的住宿。
28.記住常住客人和老年客人的姓名、愛(ài)好及現(xiàn)在住店的房號(hào)，主動(dòng)及時(shí)地提供服務(wù)。
29.在雨、雪天，迎賓員準(zhǔn)備一把雨傘，在給客人開(kāi)車(chē)門(mén)時(shí)替有可能淋到雨的客人擋雨。
30.雨、雪天向客人提供塑料袋，供客人放雨傘用。
31.代客人打長(zhǎng)途電話(huà)，將通話(huà)結(jié)果告訴客人。
32.為住店和非住店客人提供找人和簡(jiǎn)單的翻讀服務(wù)。
33.總機(jī)給常包房客人的不住店的同事和司機(jī)提供叫醒服務(wù)。
34.解答任何人關(guān)于市內(nèi)電話(huà)號(hào)碼、傳真號(hào)碼、電傳號(hào)碼和本地情況的查詢(xún)。
35.向內(nèi)賓常包房提供《本地電視節(jié)目報(bào)》，以及代訂市內(nèi)其它報(bào)紙。
36.設(shè)立XF為禁煙樓層。
37.提供整套紀(jì)念郵票。
38.注意客人體態(tài)語(yǔ)言，把服務(wù)提供在客人要求之前。
8.酒店開(kāi)業(yè)銷(xiāo)售方案
1、人員推銷(xiāo)，通過(guò)電話(huà)、上門(mén)等方式直接面對(duì)客戶(hù)。
2、配合廣告宣傳進(jìn)行優(yōu)惠折扣銷(xiāo)售。 例： 浴所會(huì)員卡在開(kāi)業(yè)期間每天前二十名顧客九折優(yōu)惠銷(xiāo)售。
浴所門(mén)票卡在開(kāi)業(yè)期間每天前十名顧客八折優(yōu)惠銷(xiāo)售。 健身卡在開(kāi)業(yè)期間每天前五名顧客八折優(yōu)惠銷(xiāo)售。
美容卡在開(kāi)業(yè)期間每天前五名顧客八折優(yōu)惠銷(xiāo)售。 3、和專(zhuān)業(yè)公司合作共同銷(xiāo)售。
4、針對(duì)重點(diǎn)單位簽定消費(fèi)協(xié)議。 十二、針對(duì)消費(fèi)人群：白領(lǐng)、金領(lǐng)的中、高收入人士。
十三、活動(dòng)涉及的部門(mén)：洗浴部、前廳部、餐飲部、康樂(lè)部、客房、美容美發(fā)中心；其他各部門(mén)做好 接待、后勤保障等各項(xiàng)工作。 十四、隨時(shí)進(jìn)行活動(dòng)的跟蹤及售后回訪(fǎng)工作，各部門(mén)要建立健全客戶(hù)檔案制度，及匯總工作。
十五、評(píng)估此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的成果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。以便在下次活動(dòng)時(shí)參照及取舍。
十六、為配合此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的順利進(jìn)行，各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及營(yíng)銷(xiāo)部人員營(yíng)銷(xiāo)需要同時(shí)進(jìn)行電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)，簽約銷(xiāo)售等有關(guān)銷(xiāo)售方面的工作，做到全員營(yíng)銷(xiāo)，團(tuán)隊(duì)之間要互相配合，全力打好這一仗。
