快餐店活動(dòng)(快餐店活動(dòng)策劃案怎么寫)
1.快餐店活動(dòng)策劃案怎么寫
快餐店的活動(dòng)策劃主要是針對(duì)：“餐飲快餐”為產(chǎn)品對(duì)象的營(yíng)銷策劃活動(dòng)策動(dòng)銷售目的開(kāi)展的活動(dòng)，因此，人群就是消費(fèi)喝食用快餐的人群，基本以兩種模式下決定活動(dòng)方案的構(gòu)成內(nèi)容：模式一：堂吃：針對(duì)在店內(nèi)直接食用者做的營(yíng)銷活動(dòng)，模式二：針對(duì)外賣送餐者做的營(yíng)銷活動(dòng)；
先說(shuō)模式一：如果我把方案寫給你我覺(jué)得對(duì)你而言反而失去意義，給你如下參考，思索一下，會(huì)知道怎么寫的。
1.需要思考在一定時(shí)間范圍內(nèi)能夠吃完并且讓出座位者有優(yōu)惠折扣，
2.第一次來(lái)的人可以在前臺(tái)索要第二次再來(lái)可以優(yōu)惠的折扣券，
3.部分個(gè)別規(guī)定菜品周一到周五均不同，每天一個(gè)特價(jià)菜，
4店內(nèi)海報(bào)與菜單精致有趣味，富有人性化是營(yíng)銷活動(dòng)開(kāi)展的前提，
5.評(píng)價(jià)留言本子，愿意寫點(diǎn)評(píng)的，或者拉手，大眾點(diǎn)評(píng)團(tuán)購(gòu)好評(píng)者店內(nèi)贈(zèng)送飲料，
6.迅速點(diǎn)單獎(jiǎng)勵(lì)，菜單放大海報(bào)張貼顯眼位置，凡事在10秒內(nèi)完成點(diǎn)單者可獲贈(zèng)某菜半價(jià)，
模式二：
1.APP定制或微信公眾賬號(hào)定制，達(dá)成送餐訂餐的手機(jī)平臺(tái)，關(guān)聯(lián)手機(jī)APP平臺(tái)內(nèi)功能的策劃以及促銷活動(dòng)。可增加一些趣味性，比如，今日雞肉菜品全部?jī)?yōu)惠折扣；再或者配送水果，
2.一人點(diǎn)單，推薦同事，組團(tuán)點(diǎn)單超過(guò)三人份，就送草莓啦！
3.樓上樓下鄰居點(diǎn)單，則可擁有飲料哦！
4.發(fā)送宣傳單給單位寫字樓時(shí)，送有送餐地址和電話的圓珠筆！
5.菜單做的別致如同書簽/賀卡一樣！
6.記住消費(fèi)者訂單號(hào)，開(kāi)展抽獎(jiǎng)送禮品，最大可以是手機(jī)（僅一部，是可以承擔(dān)的）
7.資源整合，與自己的店鋪快速消費(fèi)類產(chǎn)品酒，飲料，酸奶類某個(gè)熟悉廠家搞聯(lián)合大促銷，讓他給你讓利，1+1模式！你的特價(jià)+飲料特價(jià)=雙重??！超實(shí)惠，你能給到的是在一定時(shí)間范圍內(nèi)，給所有來(lái)你家吃飯的人壟斷推薦特價(jià)活動(dòng)飲品！幫助對(duì)方市場(chǎng)推廣深入人心。
2.餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
原發(fā)布者：會(huì)飛的好文章
餐飲開(kāi)業(yè)促銷方案業(yè)促銷方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè)，為配合餐廳開(kāi)業(yè)，以及更好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣?，F(xiàn)特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計(jì)劃1、媒體宣傳在餐廳開(kāi)業(yè)（具體日期）提前3天開(kāi)始在xx電視臺(tái)，xx教育電視臺(tái)，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開(kāi)業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅，在各家門店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4、餐廳開(kāi)業(yè)促銷支持①團(tuán)購(gòu)支持在與我公司長(zhǎng)期合作的知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購(gòu)套餐銷售，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流）②餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內(nèi)，▲dm單憑單（dm）進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈(zèng)送1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓，▲“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”活動(dòng)凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤活動(dòng)，100%中獎(jiǎng)率，獎(jiǎng)品為我店特色菜品1份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用，再無(wú)其他消費(fèi)限制。5.其他支持①在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費(fèi)的
3.快餐店活動(dòng)策劃案怎么寫
首先確定一個(gè)活動(dòng)主題，例如：健康餐飲，快樂(lè)生活
其次是活動(dòng)時(shí)間：XX-XX
然后是活動(dòng)內(nèi)容：
1. 活動(dòng)期間打折優(yōu)惠
2. 活動(dòng)期間組團(tuán)優(yōu)惠
3. 活動(dòng)送好禮，消費(fèi)額越高送的禮品越好，禮品包裝精美，讓消費(fèi)者感到貼心
4. 用餐抽獎(jiǎng)，在用餐期間發(fā)放刮刮獎(jiǎng)或者抽獎(jiǎng)次數(shù)之類，抽獎(jiǎng)幾率%30-50 送飲料或者其他飯后水果。
5. 發(fā)放會(huì)員卡，本店用餐額度達(dá)到多少免費(fèi)送一餐。會(huì)員用餐一律打折，會(huì)員分等級(jí)，越高打折越高，永久制。
最后是活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)也就是餐廳周圍要精心裝扮，打造綠色健康飲食，暢享人間美味。讓活動(dòng)傳播廣，擴(kuò)大餐廳名聲與品牌，加大餐廳影響力。著力讓餐廳成為本地標(biāo)志性品牌或者餐飲品牌。得到社會(huì)廣泛認(rèn)可。這樣活動(dòng)就算成功了。
希望對(duì)您有所幫助。望采納?；顒?dòng)策劃盡在長(zhǎng)沙新活動(dòng)傳媒！
4.餐飲活動(dòng)方案怎么做才有吸引力
一個(gè)活動(dòng)方案應(yīng)該要包括客戶的引流截流回流，以及材料。
首先，你的餐廳的活動(dòng)方案要非2113常的吸引客戶5261，讓客戶一看就要進(jìn)店，比如說(shuō)充值100，贈(zèng)送價(jià)值300的禮品。讓客戶有物超所值的感覺(jué)。
二，就是如何進(jìn)行截流客戶到店4102之后，然后引導(dǎo)客戶進(jìn)行截流，那么讓顧客怎樣進(jìn)行二次消費(fèi)呢？可以舉辦抽獎(jiǎng)的活動(dòng)。
三，在活動(dòng)方案里一定要設(shè)計(jì)1653回流，回也就是說(shuō)客戶來(lái)了之后還要再次回來(lái)消費(fèi)，比如說(shuō)3000的優(yōu)惠券里面包含500塊錢的代金券，500塊錢的早餐券，這樣就可以引導(dǎo)客戶再次回來(lái)消費(fèi)。
四，要合理規(guī)劃好你的方案里的財(cái)務(wù)計(jì)答劃，這個(gè)是十分關(guān)鍵的，就是設(shè)計(jì)好的盈利方案。
5.餐飲活動(dòng)怎么搞吸引人
一場(chǎng)好的活動(dòng)首先要有一個(gè)好主題，我們經(jīng)?？梢钥吹揭恍┎蛷d搞活動(dòng)，在活動(dòng)宣傳單上寫著“感恩回饋”、“優(yōu)惠大酬賓”諸如這類很low的主題，其實(shí)看到這樣的主題，活動(dòng)已經(jīng)失敗了一半。說(shuō)明策劃能力不行，客戶都不知道你為什么要做活動(dòng)，還要花時(shí)間去解釋，這次活動(dòng)為什么力度很大，這樣一來(lái)吸引力能大嗎？
根據(jù)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了一些比較簡(jiǎn)單的主題擬定辦法，從對(duì)客戶的吸引力來(lái)排序，一般是“開(kāi)業(yè)”>“品牌周年慶”>“店面周年慶”>；“淡季促銷”>其他。作為普通門店也可以蹭熱度，比如最近的熱點(diǎn)事件，或者是互聯(lián)網(wǎng)大型的促銷主題（如：雙11、雙12）直接蹭。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。
實(shí)操來(lái)講，新裝修了，就可以做“重裝開(kāi)業(yè)”，“品牌周年慶”加“店面周年慶”一年就可以做兩次，“618”做一次，“雙11”做一次，淡季主題再做一次。
以上這些主題可以做大型活動(dòng)，其他的小型活動(dòng)全部蹭熱點(diǎn)，比如：世界杯、最近熱播的綜藝、節(jié)日等等。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。
這類小型活動(dòng)要怎么做呢？
特定主題的促銷活動(dòng)。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。這就需要圍繞一個(gè)特定的創(chuàng)意主題開(kāi)展活動(dòng)，比如在春節(jié)期間，有一個(gè)踩小人的傳說(shuō)，當(dāng)新年鐘聲敲響的時(shí)候就要換上新襪子，襪子上有小人，然后用力踩小人，這樣才能讓自己在新的一年里不犯小人。因此商家可以借助這個(gè)習(xí)俗來(lái)作為促銷活動(dòng)的主題，制作一些精美的襪子或者周邊，通過(guò)這些周邊定制，在產(chǎn)品上印上商家的logo，只要購(gòu)買一定金額的商品就會(huì)贈(zèng)送相關(guān)的周邊產(chǎn)品。這種促銷活動(dòng)主題剛好迎合消費(fèi)者的心理消費(fèi)需求，來(lái)促使促銷活動(dòng)取得成功。
6.餐廳活動(dòng)方案,餐飲活動(dòng)怎么搞吸引人
現(xiàn)在各種打折、促銷、返利、抽獎(jiǎng)等營(yíng)銷模式把顧客折磨的死去活來(lái)，與其做這樣的活動(dòng)，不如想辦法怎么給顧客省錢，怎么給他們省更多錢。
經(jīng)營(yíng)火鍋店的張總，設(shè)計(jì)了一個(gè)火鍋店免費(fèi)模式，這個(gè)活動(dòng)方案執(zhí)行下來(lái)，生意好的不得了。
他是怎么設(shè)計(jì)這個(gè)充卡方案的呢？
只要在活動(dòng)期間充值5000元，就送你7萬(wàn)元，而且還讓你賺3萬(wàn)元，7萬(wàn)元包含王老吉、礦泉水和50張價(jià)值1180元的招牌羊肉券，這50張羊肉券價(jià)值59000元，每次可使用一張118元的招牌涮羊肉券，每張卡可消費(fèi)10次。
還讓你賺3萬(wàn)元是怎么回事呢？
這個(gè)火鍋店的招牌涮羊肉是118元/份，充值5000元的客戶拿主卡，送的50張價(jià)值1180元的副卡可以自己使用，也可以送給朋友使用，只要有人拿著你送的這個(gè)副卡來(lái)消費(fèi)，除了可以免費(fèi)送一份價(jià)值118元的招牌涮羊肉，再給主卡返59元。
現(xiàn)在我們來(lái)剖析這個(gè)活動(dòng)：
每次來(lái)消費(fèi)免費(fèi)送一份價(jià)值118的招牌涮羊肉，一人1180的副卡要進(jìn)來(lái)10次消化完，50張卡要全部消化完就要進(jìn)店消費(fèi)500次。
不同的人來(lái)合計(jì)消費(fèi)500次，無(wú)論是誰(shuí)來(lái)只要拿著卡，500*59=29500元（主卡返錢，前面說(shuō)了充卡讓你賺錢就是這個(gè)意思，當(dāng)然了，不一定50張卡都會(huì)全部消化完，但是最低也能賺1萬(wàn)，想多賺錢的人肯定會(huì)努力給親朋好友送卡。
我們來(lái)看一下，充卡的客戶除了來(lái)店里消費(fèi)是不是還間接的成為火鍋店的業(yè)務(wù)員了？
迅速裂變：每人帶動(dòng)500次的消費(fèi)頻次，并且找的都是精準(zhǔn)客戶。
三方得利：火鍋店的人流量增多（薄利多銷），充卡的客戶消費(fèi)的同時(shí)還能賺錢，拿著副卡去消費(fèi)的客戶可以免費(fèi)吃價(jià)值118的招牌涮羊肉。
其他方面：整合周邊資源，實(shí)行一卡通，周圍的酒店，足療，超市，美容，其他餐廳全部互相轉(zhuǎn)換客戶，辦一張充值卡，附近所有消費(fèi)都可以享受會(huì)員價(jià)（需要開(kāi)發(fā)系統(tǒng)軟件，一張卡在任何店里都可以結(jié)賬）0—12歲兒童免費(fèi)吃，60歲以上老人免費(fèi)吃，還有提供免費(fèi)愛(ài)心早餐。
這是個(gè)跨界打劫的時(shí)代，這是個(gè)整合資源的平臺(tái)，未來(lái)企業(yè)之間不再是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，而是商業(yè)模式的競(jìng)爭(zhēng)
記住一句話。做營(yíng)銷，就是做人性。而我們所推崇的免費(fèi)模式也就是從人性出發(fā)，來(lái)做營(yíng)銷的。
更多可進(jìn)官網(wǎng)學(xué)習(xí)
7.餐飲營(yíng)銷策劃方案
1）確定餐飲目標(biāo)市場(chǎng)與產(chǎn)品定位； 2）銷售餐飲目標(biāo)是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率還是追求利潤(rùn)； 3）制定餐飲價(jià)格政策； 4）確定餐飲銷售方式； 5）餐飲廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算； 6）餐飲促銷活動(dòng)的重點(diǎn)與原則； 7）餐飲公關(guān)活動(dòng)的重點(diǎn)與原則； 2、餐飲企業(yè)的銷售目標(biāo) 餐飲銷售目標(biāo)，就是指公司的餐飲在一定期間內(nèi)必須實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)。
銷售目標(biāo)量化有下列優(yōu)點(diǎn)： 1）為檢驗(yàn)整個(gè)營(yíng)銷策劃案的成敗提供依據(jù)。 2）為評(píng)估工作績(jī)效目標(biāo)提供依據(jù)。
3）為擬定下一次銷售目標(biāo)提供基礎(chǔ)。 3、餐飲的推廣計(jì)劃 策劃者擬定推廣計(jì)劃的目的，就是要協(xié)助實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)。
餐飲推廣計(jì)劃包括目標(biāo)、策略、細(xì)部計(jì)劃等三大部分。 1）目標(biāo)：餐飲策劃書必須明確地表示，為了實(shí)現(xiàn)整個(gè)餐飲營(yíng)銷策劃案的銷售目標(biāo)，所希望達(dá)到的餐飲推廣活動(dòng)的目標(biāo)。
一般可分為：長(zhǎng)期，中期與短期計(jì)劃。 2）策略：決定推廣計(jì)劃的目標(biāo)之后，接下來(lái)要擬定實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)的策略。
餐飲推廣計(jì)劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運(yùn)用策略、促銷價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項(xiàng)。 餐飲廣告宣傳策略：針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報(bào)紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
要選擇何種媒體？各占多少比率？廣告的視聽(tīng)率與接觸率。1）確定餐飲目標(biāo)市場(chǎng)與產(chǎn)品定位； 2）銷售餐飲目標(biāo)是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率還是追求利潤(rùn)； 3）制定餐飲價(jià)格政策； 4）確定餐飲銷售方式； 5）餐飲廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算； 6）餐飲促銷活動(dòng)的重點(diǎn)與原則； 7）餐飲公關(guān)活動(dòng)的重點(diǎn)與原則； 2、餐飲企業(yè)的銷售目標(biāo) 餐飲銷售目標(biāo)，就是指公司的餐飲在一定期間內(nèi)必須實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)。
銷售目標(biāo)量化有下列優(yōu)點(diǎn)： 1）為檢驗(yàn)整個(gè)營(yíng)銷策劃案的成敗提供依據(jù)。 2）為評(píng)估工作績(jī)效目標(biāo)提供依據(jù)。
3）為擬定下一次銷售目標(biāo)提供基礎(chǔ)。 3、餐飲的推廣計(jì)劃 策劃者擬定推廣計(jì)劃的目的，就是要協(xié)助實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)。
餐飲推廣計(jì)劃包括目標(biāo)、策略、細(xì)部計(jì)劃等三大部分。 1）目標(biāo)：餐飲策劃書必須明確地表示，為了實(shí)現(xiàn)整個(gè)餐飲營(yíng)銷策劃案的銷售目標(biāo)，所希望達(dá)到的餐飲推廣活動(dòng)的目標(biāo)。
一般可分為：長(zhǎng)期，中期與短期計(jì)劃。 2）策略：決定推廣計(jì)劃的目標(biāo)之后，接下來(lái)要擬定實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)的策略。
餐飲推廣計(jì)劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運(yùn)用策略、促銷價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項(xiàng)。 餐飲廣告宣傳策略：針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報(bào)紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
要選擇何種媒體？各占多少比率？廣告的視聽(tīng)率與接觸率有多少？使餐飲的特色與賣點(diǎn)深入人心。 餐飲促銷價(jià)格策略：促銷的對(duì)象，促銷活動(dòng)的種種方式，以及采取各種餐飲促銷活動(dòng)所希望達(dá)成的效果是什么。
餐飲公關(guān)活動(dòng)策略：公關(guān)的對(duì)象，公關(guān)活動(dòng)的種種方式，以及舉辦各種餐飲公關(guān)活動(dòng)所希望達(dá)到目的是什么。 3）細(xì)部計(jì)劃：詳細(xì)說(shuō)明實(shí)施每一種策略所進(jìn)行的細(xì)節(jié)。
餐飲廣告表現(xiàn)計(jì)劃：報(bào)紙與雜志廣告稿的設(shè)計(jì)（標(biāo)題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。 餐飲媒體運(yùn)用計(jì)劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報(bào)紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；餐飲電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時(shí)段與次數(shù)。
另外，也要考慮CRP（總視聽(tīng)率）與CPM（廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本）。 餐飲促銷活動(dòng)計(jì)劃：包括商品購(gòu)買陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等。
餐飲公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃：包括股東會(huì)、發(fā)布公司消息稿、公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等。 4、餐飲市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃 市場(chǎng)調(diào)查在餐飲營(yíng)銷策劃案中是非常重要的內(nèi)容。
因?yàn)閺氖袌?chǎng)調(diào)查所獲得的市場(chǎng)資料與情報(bào)，是擬定餐飲營(yíng)銷策劃案的重要依據(jù)。然而，餐飲市場(chǎng)調(diào)查常被高層領(lǐng)導(dǎo)人與策劃書人員所忽視。
許多企業(yè)每年投入大筆廣告費(fèi)，而不注意餐飲市場(chǎng)調(diào)查，這種錯(cuò)誤的觀念必須盡快轉(zhuǎn)變。餐飲市場(chǎng)調(diào)查與推廣計(jì)劃一樣，也包含了目標(biāo)，策略以及細(xì)部計(jì)劃三大項(xiàng)。
5、餐飲銷售管理計(jì)劃 假如把營(yíng)銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，餐飲銷售目標(biāo)便是登陸的目的。市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃是負(fù)責(zé)提供情報(bào)，餐飲推廣計(jì)劃是海空軍掩護(hù)，而銷售管理計(jì)劃是陸軍行動(dòng)了。
因此，銷售管理計(jì)劃的重要性不言而喻。餐飲銷售管理計(jì)劃包括銷售主管和職員、銷售計(jì)劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵(lì)推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎(jiǎng)金）等。
6、餐飲財(cái)務(wù)損益預(yù)估 任何營(yíng)銷策劃案所希望實(shí)現(xiàn)的銷售目標(biāo)，實(shí)際上就是要實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)，而損益預(yù)估就是要在事前預(yù)估該產(chǎn)品的稅前利潤(rùn)。要把餐飲的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營(yíng)銷費(fèi)用（經(jīng)銷費(fèi)用加管理費(fèi)用）、推廣費(fèi)用后，即可獲得餐飲的稅前利潤(rùn)。
三、餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案的可行性、可操作性和效果預(yù)測(cè) 一方面，對(duì)整個(gè)餐飲營(yíng)銷方案的可行性與操作性進(jìn)行必要的事前分析，另一方面，對(duì)事后的執(zhí)行進(jìn)行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。這方面的內(nèi)容通常是放在營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案正文的最后，其實(shí)它也是最為重要的內(nèi)容。
因?yàn)檫@部分的內(nèi)容關(guān)系到方案是否有足夠的吸引力，讓餐飲經(jīng)營(yíng)管理決策者決定對(duì)這一方案通過(guò)并最終實(shí)施。餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案力求簡(jiǎn)練、易讀、易懂，不要。
8.我需要一份快餐店開(kāi)業(yè)策劃方案
中式快餐開(kāi)店前的籌備工作
設(shè)備訂購(gòu)：.對(duì)餐廳前廳用具（桌子，椅子）后廚設(shè)備進(jìn)行詢價(jià)，具體目標(biāo)3家以上廠家，了解售后服務(wù)情況。（安裝，調(diào)試，維修及保修時(shí)間）
A. 聯(lián)系廠家。方式：電話或直接到門市
B. 看樣品，確定質(zhì)量。
一、在廚具，用具廠家報(bào)價(jià)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行質(zhì)量，價(jià)格，售后服務(wù)（安裝，維修及保修期）比較，確定廚房設(shè)備，進(jìn)行采購(gòu)，成為我們長(zhǎng)期的設(shè)備供應(yīng)商。
二、供貨商詢價(jià)，詢價(jià)在3家以上，最后在選定原，輔料，調(diào)料，價(jià)格，質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)良的情況下簽定長(zhǎng)期供貨合同。選定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)如下：
C.肉食類（雞，鴨，魚，豬肉，牛肉，羊肉及內(nèi)臟）肉要鮮紅有彈性，不能變色帶有異味，應(yīng)有檢疫部門蓋章認(rèn)定。
D.蔬菜類（葉類，根徑類）應(yīng)當(dāng)日進(jìn)貨，不能有黃葉，蟲(chóng)葉，根徑類不能有過(guò)泥沙，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
E.干貨及調(diào)味品香料，不能過(guò)保質(zhì)期，必須達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得入庫(kù)發(fā)毒帶沙子有異味，沒(méi)有較長(zhǎng)存放時(shí)間的調(diào)味品。
F.清洗類；應(yīng)有驗(yàn)收合格證，生產(chǎn)日期，廠名，保存時(shí)間，標(biāo)識(shí)。
三 造廚房用具計(jì)劃。用具主要有：炒勺，鍋，桶，菜墩，刀具，湯勺，夾子，周轉(zhuǎn)箱，盆子等一系列。進(jìn)行市場(chǎng)詢價(jià)，比較價(jià)格，質(zhì)量，最后確定具體采購(gòu)時(shí)間。
店內(nèi)人員招聘：
招聘快餐店人員應(yīng)根據(jù)店面營(yíng)業(yè)面積的大小，營(yíng)業(yè)的時(shí)間，菜品推出的數(shù)量，及操作易與難來(lái)決定人員的多少，招聘應(yīng)定人，定崗來(lái)做招聘計(jì)劃。
A. 招聘程序：初試 復(fù)試 試菜 錄用
B. 注：招聘時(shí)間計(jì)劃十五天完成。
C. 招聘標(biāo)準(zhǔn)：（1）兩年以上中式快餐店或中餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，熟習(xí)快餐廳前廳或廚房。35周歲以下，身高1米58以上，身體健康，思維敏捷，初中以上文化程度，領(lǐng)班級(jí)高中以上文化程度。（雜工，洗碗工45周歲以下）
(2)無(wú)不良犯罪記錄；精神，容貌整潔，無(wú)長(zhǎng)發(fā)，染發(fā)，紋身。
D. 用人標(biāo)準(zhǔn)：
(1)有德有才，虛心好學(xué)者，堅(jiān)決用。
(2)有才無(wú)德者，限制使用。
(3)無(wú)德無(wú)才，不思進(jìn)取者，堅(jiān)決不用。
新員工培訓(xùn)
A 廚房人員基本技能培訓(xùn)：
(1)刀工，刀法；原輔料的搭配，菜品色澤的搭配，裝盤。
(2)調(diào)味，基本味型的掌握，菜品成菜的火候掌握。
(3)原輔料的存放，冰箱的管理，下班或交接收撿工作。
(4)試做餐廳所有經(jīng)營(yíng)菜品。
服務(wù)員培訓(xùn)：規(guī)范的服務(wù)用語(yǔ)，熟記餐廳菜品，崗位的工作范圍，達(dá)標(biāo)要求。
B 餐廳各部門衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)
C 安全防范和消防意識(shí)培訓(xùn)
市調(diào)及開(kāi)業(yè)促銷：
(1)市調(diào)是對(duì)你店所處的位置，周邊3——5公里同類經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的快餐店進(jìn)行分時(shí)段調(diào)查，內(nèi)容主要是“對(duì)店中午就餐高峰，晚間就餐時(shí)間的人流量，店內(nèi)好銷的菜品，顧客消費(fèi)每人的客單價(jià)，進(jìn)行分析，從而制定自己的營(yíng)銷策略，市調(diào)時(shí)間不得少于十天。
(2)促銷宣傳最為直接有效的方法就是發(fā)宣傳單，在人流量大的鬧市中心貼海報(bào)或到當(dāng)?shù)仉娕_(tái)，電視臺(tái)分時(shí)段做宣傳片廣告，說(shuō)明開(kāi)業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)，也可做報(bào)紙分欄廣告等。
各崗位人員到崗及訂購(gòu)原輔料；
(1) 服務(wù)員提前十五天時(shí)間到崗，對(duì)大廳的服務(wù)區(qū)域進(jìn)行徹底清潔衛(wèi)生，了解熟習(xí)餐廳經(jīng)營(yíng)的菜品名稱，味型。知曉自己的工作范圍，進(jìn)行開(kāi)店前的模擬訓(xùn)練。（比如：打餐，唱票，傳送，打洋）
(2)廚師提前十二天時(shí)間到崗，確定練習(xí)試做餐廳菜品，申購(gòu)開(kāi)店所需的原輔料，對(duì)定購(gòu)的原輔料一定要保證充足，不好定購(gòu)的原料要及時(shí)匯報(bào)店長(zhǎng)，把所有的設(shè)備都試用一次，看有沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題，能正常運(yùn)作。廚房組長(zhǎng)安排各崗位工作，進(jìn)行模擬操作，做到開(kāi)業(yè)心中有數(shù)，使廚房運(yùn)作生產(chǎn)達(dá)到最佳狀態(tài)。
試營(yíng)業(yè)；
(1)時(shí)間一周左右，開(kāi)中午餐，下午做第二天的準(zhǔn)備工作，因?yàn)樾聠T工才在一起，讓他有一個(gè)熟習(xí)，磨合期，也讓我們更好的掌握餐廳營(yíng)業(yè)情況的變化。
(2) 在菜品推出方面：先推掌握好了的成熟菜品，另加自己熟練掌握的核心創(chuàng)新菜品為主。，沒(méi)掌握的攻克難關(guān)后再推，菜品做到成熟一個(gè)推一個(gè)的原則，市場(chǎng)反應(yīng)強(qiáng)烈，進(jìn)行大量推廣。決不搞忙目，一嗡而上。
