一般泡奶茶用什么紅茶好

好的奶茶，既要有奶香奶味，還要有較濃的紅茶香味，泡制奶茶選用的紅茶以茶味濃烈的紅茶為好。
紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。紅碎茶是經(jīng)切碎加工的顆粒狀茶葉，泡茶時(shí)可溶性物質(zhì)容易浸出，而且其滋味特點(diǎn)是“濃強(qiáng)鮮”，茶泡好加奶后，奶茶中具有較濃的茶味；而小種紅茶和工夫紅茶屬于條形茶，泡茶時(shí)可溶性物質(zhì)不易浸出，且滋味較醇厚，加奶后，奶茶中的奶味重而茶味較淡，所以奶茶一般選用紅碎茶泡好加奶制成，英美等西方國(guó)家是紅茶的主銷地區(qū)，他們紅茶的消費(fèi)以紅碎茶加奶、果汁、糖等為主要飲用方式。
紅碎茶生產(chǎn)國(guó)以印度、斯里蘭卡、肯尼亞等熱帶國(guó)家質(zhì)量最好，產(chǎn)量最多。我國(guó)的紅碎茶以云南的大葉種紅碎茶和海南的紅碎茶品質(zhì)最好，廣東、廣西、福建等省用云南大葉種加工的紅碎茶品質(zhì)略低，四川、安徽、浙江等省加工的小葉種紅碎茶因氣溫較低，“濃強(qiáng)鮮”度較低，品質(zhì)較低。因此，泡制奶茶最好選用以上熱帶國(guó)家生產(chǎn)的紅碎茶，或選用我國(guó)云南生產(chǎn)的紅碎茶為宜，如以工夫紅茶代替紅碎茶，可選用云南大葉種生產(chǎn)的工夫紅茶。