如何儲存未成熟的蜂蜜?如何處理未成熟的蜂蜜?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物后,經過充分釀造而成的甜味物質,而未成熟的蜂蜜尚未經過充分釀造,業(yè)內稱之為“水蜜”。未成熟的蜂蜜應該如何儲存?蜂蜜應該如何保存?讓我給你介紹一下野外放牧的蜜蜂。
成熟蜂蜜一般沖泡7~15天,未成熟蜂蜜沖泡時間短后取出。因此,未成熟的蜂蜜含水量高,會為酵母生存提供條件,而且容易發(fā)酵,很難保存。即使注意保存方法,也容易發(fā)酵變質,保質時間短,營養(yǎng)成分少。不建議買未成熟的蜂蜜。如果已經購買了未成熟的蜂蜜,建議在最短的時間內食用,避免變質。
天然成熟蜂蜜波美度高,含水量在20%以下,儲存時間長,可常溫儲存。但是,保存時要注意一些問題。蜂蜜是一種酸性粘稠液體,會與金屬制品發(fā)生反應。為避免污染蜂蜜,應將其儲存在玻璃瓶、塑料桶等盛放食物的容器中。蜂蜜吸水性強,一定要注意密封保存,避免蜂蜜吸收空氣中的大量水分而發(fā)酵變質。盛放蜂蜜的容器和取蜜的工具也要保持干燥干凈,蜂蜜還具有吸收異味的特性,所以不要和有揮發(fā)性氣味的物品放在一起,以免無法食用。
最后,提醒大家蜂蜜應儲存在干燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方。建議購買經過專業(yè)質量檢測的天然成熟蜂蜜。這樣的蜂蜜保質期更長,營養(yǎng)價值更高。
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