燕絲和燕窩有什么區(qū)別(燕絲和燕窩哪一個好)
燕絲和燕窩有什么區(qū)別
區(qū)別：
燕條是在采摘、清洗或運(yùn)輸中壓碎形成的較大條狀。燕絲是燕盞內(nèi)十分幼細(xì)的一絲一絲囊絲。燕盞是天然的形狀，營養(yǎng)高，發(fā)頭好，雜質(zhì)少，品質(zhì)佳。它們的營養(yǎng)成分是相同的。
主要介紹：
燕盞
燕盞是采摘時保留了完整的燕窩形狀，分為船盞（半月型）和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形狀，稱作船盞，而燕子在墻角或拐彎處筑的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。除去雜毛的官燕，保留盞狀，是最棒的等級；工人從收取的燕窩中挑選窩形或者三角形的燕窩，再經(jīng)仔細(xì)挑毛、烘干后售賣。
其盞形天然，形狀大小不一。它的營養(yǎng)、香味、都是最好的。在印尼和馬來西亞等原產(chǎn)地拿貨，燕盞只分船盞和三角盞兩種，沒有國內(nèi)非常多的五花八門。船盞價格比三角盞要高。而品質(zhì)方面，船盞最好。三角盞次之，但是價格相對便宜些。
燕條
燕窩除毛后，雖未能保持盞狀但纖維完整，稱為燕條。一般是指燕毛較多的原料，加工后無法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條。形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有。燕條的品質(zhì)和價格相對燕盞而言都會較低，燕條還被分為大燕條與小燕條，價格也有一定的區(qū)別。
燕絲
燕絲是燕盞內(nèi)的一絲一絲囊絲。其原材料雜質(zhì)更多，需要經(jīng)過反復(fù)的挑選才可以。燕絲也會被分為特級和精選等等。
擴(kuò)展資料：
燕窩在加工后按形狀分類為六大等級：燕盞、燕條、燕角、燕絲、燕碎、燕餅等 。在同質(zhì)量的燕窩產(chǎn)品中，其中燕盞最貴，其余依次次之。
燕角
燕角是支撐整個燕窩重量的部分，燕窩兩端與壁面連接的部分。常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候被工人剪下。發(fā)頭：因?yàn)檠嘟琴|(zhì)地比較堅硬，泡發(fā)和燉煮所花費(fèi)的時間都比較長，泡發(fā)率一般。
燕碎
燕碎是指在挑毛、清洗或運(yùn)輸?shù)倪^程中，燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的，被稱之為燕碎。燕細(xì)碎沒有特定的形狀，其形狀細(xì)碎且來自燕窩的不同部位。但是可以聚集起來根據(jù)客戶的需要重新造型，比如情人節(jié)可以送愛人心型燕窩等。燕碎口感較燕盞、燕條差，燉制時間較短些，容易燉煮過爛，泡發(fā)率很低。
參考資料：百度百科-燕碎
燕窩大燕條和燕盞的區(qū)別
完整的燕窩叫做燕盞，而燕窩是由一條一條的燕條組成的。燕條就是金絲燕唾液吐出的一條一條的唾沫凝固物。在燉煮燕窩之前，需要對燕盞進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)后可以撕成一條一條的，這也就是燕條。
完整的燕窩叫做燕盞，而燕窩是由一條一條的燕條組成的。燕條就是金絲燕唾液吐出的一條一條的唾沫凝固物。在燉煮燕窩之前，需要對燕盞進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)后可以撕成一條一條的，這也就是燕條。
中國中對任何事物都講求“面子”，所以完整的燕盞要比燕條更貴一些。但二者營養(yǎng)價值是一樣的。而燕窩在售賣之前需要進(jìn)行挑毛等去除雜質(zhì)的處理過程，整個過程耗時耗力，所以燕盞更貴。
燕盞在處理過程中容易出現(xiàn)破碎的情況，所以完整的燕盞較之燕條在這方面也是較貴的。且燕盞與燕盞之間的價格也是不同的。相對來說完整度高、重量大等都影響這燕盞的價格。
燕窩大條和燕盞的區(qū)別
燕盞條與燕盞的區(qū)別：【燕盞】保持完整形狀的燕窩，是最接近原始毛燕的，在外形、泡發(fā)口感和營養(yǎng)上都是最佳，所以價格也是燕窩里最貴的?！狙啾K條】是因采摘毛燕時或在挑毛、運(yùn)輸過程中燕窩被弄破了，做不成完整的燕窩盞型，就會壓平做成燕條，也可以理解為燕條就是破損燕盞壓平了，根據(jù)條狀的大小，同樣分為大燕條、中燕條和小燕條。燕條的香味和口感都比燕盞稍差，加上賣相不佳，所以價位也是比燕盞低。完整的燕窩叫做燕盞，而燕窩是由一條一條的燕條組成的。燕條就是金絲燕唾液吐出的一條一條的唾沫凝固物。在燉煮燕窩之前，需要對燕盞進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)后可以撕成一條一條的。這也就是燕條。中國中對任何事物都講求“面子”，所以完整的燕盞要比燕條更貴一些。但二者營養(yǎng)價值是一樣的。而燕窩在售賣之前需要進(jìn)行挑毛等去除雜質(zhì)的處理過程，整個過程耗時耗力，所以燕盞更貴。燕盞在處理過程中容易出現(xiàn)破碎的情況，所以完整的燕盞較之燕條在這方面也是較貴的。且燕盞與燕盞之間的價格也是不同的。相對來說完整度高、重量大等都影響這燕盞的價格。
燕盞和燕條有什么區(qū)別百度百科
燕盞與燕條的區(qū)別大，具體區(qū)別：
一、形狀不同
1、燕盞
是從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經(jīng)小拔毛后售賣。盞形是天然取出，故形狀大小有別。
2、燕條
從燕盞剪出來的條形燕窩，發(fā)頭和燕盞基本相同。但由于其本身的形狀成條形，所以被稱為燕條，也被稱為殘盞。
二、發(fā)頭不同
1、燕盞
一般來說燕盞的泡發(fā)率在6-8倍左右，燕盞的發(fā)頭相較于燕條的發(fā)頭更好。
2、燕條
燕條的泡發(fā)率在2-4倍左右，燕條的發(fā)頭沒有燕盞的發(fā)頭好。
三、價格不同
1、剛從燕屋里采摘下來的燕窩是毛燕，毛燕分輕毛燕和重毛燕，毛燕要上市銷售是需要經(jīng)過手工挑毛的，把盡量多的毛挑干凈才可以。
2、挑過毛的人都知道，要把毛挑干凈同時又要保存完整的盞型，這是很考驗(yàn)技術(shù)的活，而且重毛燕基本上沒辦法加工成燕盞，只能做成燕條。
再算上運(yùn)輸過程的損耗，所以燕盞的成本要高很多，這也是燕盞價格稍貴的原因。
參考資料來源：百度百科-燕盞
參考資料來源：百度百科-燕條
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